Песочный пирог с творогом, ананасами и посыпкой «штрейзель»
Ингредиенты
- для теста: 200 гр. маргарина или сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 1яйцо, чуть-чуть соли, 10 ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя для теста.
- для начинки: 6 пачек творожных сырков с сахаром и ванилином по 100 г( можно заменить творогом, тогда надо увеличить сахар и добавить 1 пакетик ванилина),4 ст.л. сметаны, 5-6 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. муки, 400 гр. замороженных ананасов.
- для посыпки: 30-40 гр. сливочного масла, 4-5 ст.л. муки, 2-3 ст.л. сахара.
Пошаговый рецепт приготовления
Размягченный маргарин, сахар, яйцо, соль перемешиваем миксером до однородной массы, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, и продолжаем замес не более 1 минуты.
Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-60 минут.
Ананасы разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Начинка: творог, сметану, сахар взбиваем миксером до растворения сахара, вводим муку и хорошо перемешиваем.
Посыпка: сливочное масло с мукой рубим вилкой(муки надо столько, чтобы масса превратилась в состояние крошки), добавляем сахар и перемешиваем.
Охлажденное тесто разравниванием по форме( диаметр 22-24 см), делаем бортики, сверху на тесто выкладываем творожную начинку, затем-ананасы, и сверху-посыпка.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/29013
Рецепт: Творожный пирог — из песочного теста, с консервированными ананасами
Творожный ананасовый пирог готовлю на тонкой основе из песочного теста. Начинка получается очень нежная и сочная, без основы это будет суфле.
Поэтому для того, чтобы удобно было отрезать, порционно раскладывать готовлю на песочном тесте в виде нежного и безумного вкусного открытого пирога.
Для песочного теста понадобится:
1 яйцо, масло (маргарин), сахар, мука, разрыхлитель теста и для аромат добавляю мускатный орех на кончике ножа.
творог+сметана+1 яйцо + сахар по вкусу+ананасы+2-3 ст. л. крахмала (зависит от жирности творога и сметаны) и по желанию 3-4 дольки шоколада порезать квадратиками.
Маргарин растопить на огне или в микроволновке:
Добавить 1 яйцо, сахар 0,5 стакана, мускатный орех
засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто
Тесто должно быть не слишком тугое.
Поставить в холодильник (или если нужно побыстрее в морозилку, чтобы удобнее было раскатывать)
Рабочую поверхность перед раскаткой теста припылить мукой, или для более хрустящей корочки можно использовать отруби.
Я взяла овсянные отруби около 1 ст. л.
Выкладываем тесто в форму.
Сверху выкладываем ананас кусочками без жидкости,
Для начинки брендером или миксером перемешиваем 1 яйцо, творог, сметану, сахар по вкусу (я добавляю оставшийся 1/4 стакана)
крахмал 2-3 ст. л. (в зависмисоти от жирности сметаны.) Если жирность меньше, то крахмала больше.
Итого получается около 450-500 гр. творожной начинки.
Заливаем на тесто и можно выпекать
в духовке запекаем при 180 градусах около 25 минут.
Ориентируйтесь по румяным бокам основы (начинка остается белой, возможно будет чуть легкий золотистый оттенок).
Полностью остудить (зимой выношу на балкон) и только после этого вынуть из формы, иначе может поломаться:
В холодном виде получается бесподобный десерт, хрустящая корочка с нежной творожной начинкой, с кислинкой ананаса и хрустящими шариками шоколада.
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_326388.html
Творожный пирог с ананасами: простой рецепт в домашних условиях
Друзья, творожный пирог с консервированными ананасами — рецепт абсолютно несложной выпечки в домашних условиях.
Нежнейшая текстура и божественный вкус пирога непременно порадует все ваше семейство, включая самых маленьких приверед.
Дети не всегда охотно едят творог — такой необходимый продукт для их правильного развития. Но легкий и воздушный творожный пирог с ананасами понравится абсолютно всем! Уверена, что рецепт этого блюда точно попадет в вашу семейную кулинарную книгу рецептов.
Все продукты доступны, десерт просто готовить, а самое главное — он очень вкусный! Давайте приступим к приготовлению этого чудесного блюда.
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахарный песок — 1/2 ст.
- Сметана — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
для начинки:
- Банка консервированных ананасов
- Творог — 200 г
- Сахарный песок — 1/2 ст.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
Творожный пирог с консервированными ананасами. Пошаговый фоторецепт
- Масло заранее достанем из холодильника, чтобы оно размягчилось. Помещаем его с сахарным песком, яйцом, сметаной в миксер и взбиваем до однородной массы.
- Следующим шагом будет гашение соды уксусом. Как только реакция закончится, — вмешаем во взбитую творожную массу.
- Теперь станем постепенно добавлять просеянную через сито муку, замешивая тесто прямо в чаше руками. Когда оно станет эластичным, сформируем из него комок и уберем на время в холодильник.
- Вернемся к нему через полчаса, а тем временем приготовим творожный крем для нашего пирога. В чашу прибора помещаем творог, яйца, сметану с сахаром и смешиваем до однородной консистенции. Уберем творожный крем пока в холодильник.
- Наше тесто уже достаточно остыло, распределим его по всей форме, формируя борта.
- Вскроем банку с консервированными ананасами и сольем жидкость через ситечко. Ананасы выложим равномерным слоем на тесто.
- Сверху закрываем начинку из ананасов творожным кремом.
- К этому времени духовка уже должна быть разогретой до 180 градусов. Помещаем наш пирог до полного выпекания.
У меня на это ушло 40 минут, у вас может быть времени понадобится чуть больше. Это зависит от производительности духовки.
По желанию сверху десерт можно посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой или сделать как я — полить сладким ягодным сиропом.
Источник статьи: http://vkysnayakyxnya.ru/vipechka/nezhnejshij-tvorozhnyj-pirog-s-ananasami-poshagovyj-reczept-s-foto
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом в европейских странах называют творожный тарт. Этот невероятно вкусный десерт просто тает во рту, ананас в начинке остаётся сочным, словом, именно кусочек такого, в меру сладкого пирога, станет достойным завершением праздничного застолья. Для приготовления песочного пирога нужна специальная разъёмная форма для тарта со съёмным дном, так как его основа хрупкая. Ингредиенты рецепта приведены для формы диаметром 25 сантиметров.
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом — творожный тарт
Сливочное масло в тесте пирога можно заменить маргарином, получится также вкусно.
- Время приготовления: 1 час 15 минут
- Количество порций: 8
Ингредиенты для песочного пирога с творогом, ананасом и кокосом
Для песочного теста:
- 210 г пшеничной муки;
- 4 г пекарского порошка;
- 125 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- щепотка мелкой соли;
- гречка или горох для промежуточной выпечки.
Для начинки песочного пирога:
- 300 г мягкого жирного творога;
- 50 г сливочного масла;
- 35 пшеничной муки;
- 100 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 30 г кокосовой стружки;
- 150 г консервированных ананасов;
- ванильный экстракт.
Способ приготовления песочного пирога с творогом, ананасом и кокосом
Готовим песочное тесто для пирога
Смешиваем пшеничную муку с пекарским порошком в глубокой миске, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Чтобы песочное тесто получилось нежным, его нельзя долго вымешивать, а масло желательно не нагревать руками. Лучший способ смешать муку и масло — толкушка для картофеля.
Смешиваем пшеничную муку с пекарским порошком. Добавляем сливочное масло
Когда масло с мукой превратятся вот в такую крошку, можно готовить тесто дальше.
Кладём в миску 1 целое яйцо и 1 желток, быстро перемешиваем ингредиенты ложкой.
Добавляем 1 целое яйцо и 1 желток. Быстро перемешиваем
Замешиваем тесто, убираем на 20 минут в холодильник, накрыв пищевой пленкой, чтобы оно не покрывалось корочкой.
Готовое песочное тесто убираем в холодильник
Посыпаем стол мукой, раскатываем круглый блин толщиной 4-5 миллиметров, выкладываем в форму, прижимаем края к бортику. Неровный край на этом этапе обрезать не нужно, тесто «сядет» при выпечке.
Остывшее песочное тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания
Кладём на тесто бумагу для выпечки, насыпаем гречку или горох, отправляем в нагретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на 15 минут. Это промежуточная выпечка, она делается, чтобы дно пирога не промокло.
Кладём на тесто бумагу для выпечки и засыпаем форму крупой. Ставим форму с песочным тестом в духовку
Готовим начинку для песочного пирога с творогом
Пока печётся основа пирога, делаем начинку. Смешиваем в миске яйца и сахарный песок.
Смешиваем в миске яйца с сахаром
Добавляем мягкий жирный творог.
Добавляем в миску жирный творог
Насыпаем пшеничную муку, добавляем несколько капель ванильного экстракта.
Перемешиваем ингредиенты венчиком, добавляем консервированные ананасы.
Перемешиваем ингредиенты венчиком, добавляем консервированные ананасы
Далее насыпаем кокосовую стружку, снова хорошо перемешиваем начинку и можно готовить выпечку дальше.
Насыпаем кокосовую стружку и хорошо перемешиваем
Готовим песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом
Достаём форму из духовки, аккуратно ссыпаем гречку. Выкладываем начинку пирога на корж, распределяем ровным слоем, снова отправляем в хорошо нагретый духовой шкаф (температура 175 градусов Цельсия).
Перекладываем начинку из творога, ананасов и кокоса в подготовленный корж и ставим запекаться
Готовим 30 минут. За 10 минут до готовности растапливаем в сотейнике сливочное масло, поливаем верх пирога растопленным маслом, посыпаем щепоткой сахарного песка.
За 10 минут до готовности поливаем верх пирога растопленным маслом и посыпаем сахаром
Готовый тарт нужно полностью остудить в форме. Затем поставить на банку, снять кольцо и перенести пирог на доску с помощью лопатки. Такой десерт подают к столу со взбитыми сливками.
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом
Песочный пирог с творогом, ананасом и кокосом готов. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.botanichka.ru/article/pesochnyiy-pirog-s-tvorogom-ananasom-i-kokosom/