Сегодня мне хотелось бы поделиться с вами рецептом приготовления вкусного фаршированного перца. Фаршированный перец готовить не сложно, время на его приготовление в среднем занимает 40 минут.
Такое блюдо можно готовить даже на праздники, так как выглядит приготовленный перец довольно аппетитно, а если еще что-нибудь придумать, то будет совсем замечательно.
Для приготовления фаршированного перца мне понадобились следующие ингредиенты:
— перец болгарский (11 шт.)
— томатная паста (1 ст. л.)
Для начала я подготовила все ингредиенты.
Фарш бал заранее подготовлен в равном соотношении свинины и говядины.
Морковь натерла на мелкой терке. Половина натертой моркови кладется в фарш, а другая половина на зажарку.
Лук очистила от шелухи и нарезала мелко.
Рис промыла несколько раз тщательно под проточной водой.
Нарезала мелко петрушку.
В фарш добавила рис и морковь.
После чего посолила и поперчила по вкусу.
Добавила в фарш также нарезанную петрушку.
И перемешала содержимое.
На заранее разогретую сковороду высыпала морковь, лук и добавила кусочек сливочного масла.
Обжаривала морковь и лук в течение 7-8 минут на медленном огне.
Далее в зажарку добавила одну столовую ложку томатной пасты, лавровый лист и полстакана кипяченой воды. Тушила морковь и лук еще 3 минуты.
Перец болгарский у меня был замороженный, поэтому я подождала пока он разморозится, и начала начинять его фаршем.
После того, как начинила перец фаршем выложила его в кастрюлю.
И залила приготовленной подливкой, также в кастрюлю добавила один стакан воды.
Фаршированный перец готовила в течение получаса, пока не приготовился рис.
На стол фаршированный перец можно подавать, предварительно украсив зеленью.
И чуть было не забыла сказать, что перец фаршированный получается намного вкусней из красного болгарского перца.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
А еще сырой перец можно разрезать пополам и нафаршировать творогом с зеленью. Варить не надо. Сделать лодочки, вместо паруса вставить петрушку. Очень вкусно, полезно и красиво.
У меня точно такой рецепт приготовления перца. Минут за 5 до конца приготовления добавляю 1ст. ложку сметаны. Блюдо становится более нежным.
Это вообще наше семейное блюдо и готовится уже несколько лет. Правда я его немного модернизировала. Кроме всего того,что уже есть в рецепте, я добавляю еще 200 граммов шампиньонов (немного потушив их в собственном соку). Получается прямо-пальчики оближешь.
Попробуйте уложить перцы не в кастрюлю, а в форму для запекания, лучше всего укладывать бочком. Немного подливы и в духовку. Перец получится не вареный, а запеченный, более ароматный и полезный. Я уже давно делаю только так.
Мы только так и делаем, вообще не понимаю вареные перцы.
Готовлю так же, вот только открытием стало, что рис можно не отваривать заранее. Фотографии тоже хочется скушать, так аппетитно всё выглядит.
Фаршированный перец готовлю точно так же, только рис заранее отвариваю, перец всегда брал свежий, с замороженным не пробовал ни разу.
Вот всегда делала также фаршированный перец, но муж говорит — какой-то варенный, пожарь на сковородке! В итоге теперь всегда, как бы поджариваю его и он говорит так вкуснее.
Готовила такой перчик с небольшими изменениями, перцы брала консервированные (готовила зимой) и рис немного проваривала.
Готовлю перцы по такому же рецепту, только рис добавляю отваренный до полуготовности. Подаю со сметаной.
Перцы готовлю практически так, как в рецепте, но рис предварительно отвариваю, а лук и морковь в фарш кладу обжаренными. Еще если фарш суховат добавляю немного перекрученного сала. Так перцы получаются сочными.
Делаю немного не так, у нас в семье не любят в перце — рис и вместо риса добавляем картофель.
О, интересная идея, получается в перце толченая картошка с фаршем, так? Я так еще не делала и не пробовала, но мне кажется, что получится вкуснее, чем с рисом! Спасибо за совет!
Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Спасибо за рецепт! Все пошагово понятно написано. И очень вкусно получилось.
Спасибо, Ваш рецепт с фото очень помог!
Спасибо за рецепт, приготовлю!
В смысле с картофелем? А его отваривать нужно? Тоже хочу с картофелем и фаршем попробовать, и если честно, первый раз готовлю перец.
Да, картошку отварить — сделать картофельное пюре. Обжарить фарш с луком, перемешать все с картошкой и начинить перцы. Тушить их соответственно не долго, как как начинка уже готовая будет.
Картошку сырую на крупную терку+фарш, обжаренный с луком, морковью, помидорами.
Спасибо за рецепт, нам всем очень понравилось!
Спасибо за рецепт! Готовлю перчик так же, только рис провариваю потом добавляю и со сметанкой.
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из круп
Рецепты выпечки
Блюда по группам
Ваши рецепты и Мой блог
По материалам www.vseblyuda.ru
Фарш домашний — 600 г
Перец болгарский — 6-7 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Черный перец горошком.
Раньше приготовление фаршированного перца было для меня целой эпопеей и готовил я его только по выходным, в свободное от работы время. Сейчас я набил руку и на приготовление этого замечательного блюда у меня уходит не более часа. Болгарский перец фаршированный мясом и рисом — это не только очень вкусное, но и полезное блюдо, ведь в нем практически отсутствует обжарка.
Приготовить домашний фарш 50 на 50, говядина + свинина.
Рис промыть и отварить до полу-готовности. Я предпочитаю для данного блюда круглый рис, но в принципе можно использовать любой.
Морковь очистить и натереть на средней терке. Лук мелко нарезать. Все это пригодится нам для начинки и для бульона.
Помидор мелко нарезать.
На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжарить репчатый лук, 3-4 минуты. Затем добавить морковь, добавить еще 2 столовые ложки растительного масла, перемешать и продолжить обжаривать, 5-7 минут.
В глубокое блюдо к фаршу выложить 1/4 часть моркови, обжаренной с луком и рис. Также разбить пару куриных яиц, посолить и поперчить по вкусу.
Как следует перемешать мясной фарш с рисом.
Перец вымыть и срезав хвостик очистить от семян, смотрите фото.
Нафаршировать перцы, приготовленным ранее фаршем. Остатки фарша можно использовать для изготовления тефтелей и последующего приготовления супа, либо просто положить в кастрюлю к овощам при варке перцев.
Оставшуюся обжарку из моркови с луком выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить помидор и оставшийся фарш, перемешать.
Уложить в кастрюлю фаршированные перцы, добавить 4 столовые ложки сметаны. Кроме того положить черный перец горошком, слегка посолить и залить водой, так, чтобы она почти покрывала перцы. Кастрюлю с ее содержимым довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовится на 45-50 минут.
Перед подачей, перцы, фаршированные мясом, полить сметаной. Подавать с черным хлебом.
По материалам www.iamcook.ru
Что приготовить на ужин? Конечно фаршированные перцы! Домашние будут рады сытному, вкусному и красивому блюду! Подавая к столу перчики, наполненные вкусной начинкой и политые сметаной, можно даже не задумываться о гарнирах, котлетах и салатах. В этом рецепте есть всё: и крупа, и мясо, и овощи! Поэтому из всего разнообразия блюд с болгарским перчиком самый простой и популярный – именно фаршированный перец рецепт которого с фото мы Вам сейчас расскажем!
Для вашего удобства мы сделали быстрые ссылки по разделам:
- 1 кг сладкого болгарского перца – выбирайте мясистый и упругий;
- 300 г мясного фарша (вкусней с фаршем-ассорти, например, свино-говяжьим, но можно и с куриным);
- 1 стакан риса (подойдёт как длинный, так и круглый, но с удлинёнными рисинками фарш будет более рассыпчатым);
- 1-2 средних моркови;
- 1 репчатая луковица;
- 2-3 помидора;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 1-2 ст.л. подсолнечного масла;
- 2/3 ст.л. соли;
- щепотка молотого чёрного перца или 10-12 горошинок перца-горошка;
- несколько веточек зелени – петрушки, укропа, базилика свежего или сушёного;
Пряные фиолетовые листочки базилика придадут особенно аппетитный аромат! Зимой вместо зелени можно добавить пару лавровых листиков.
А вот и сам рецепт как приготовить фаршированные перцы! Рецепт довольно простой, к тому же мы покажем его пошагово и проиллюстрируем весь процесс наглядными фото. Приступим!
Совет: Если для салатов и заправок подходит любой перчик, то для фаршировки удобнее выбирать перцы ровные, правильной формы. Тогда Вам будет гораздо легче очистить их от семян и наполнить фаршем.
Постарайтесь найти сочный и красивый перец – не только светло-салатового цвета, но и красный, жёлтенький, ярко-зелёный, оранжевый! Тогда блюдо будет радовать не только вкусом, но и красками!
1. Отварим рис до полуготовности – удобнее использовать толстостенную посуду, например, чугунок. Заливаем крупу водой (на 1 стакан риса нужно 2 с половиной стакана воды). Доводим до кипения на среднем огне под крышкой, а когда начнёт пениться, сдвинем крышку в сторону, чтобы не сбегало, и прикрутим огонёк до минимума. Посолим рис; помешивая, проварим 5-7 минут, выключим и оставим под крышкой ещё минут на 10. Затем переложим рис в тарелку, чтобы поскорее остыл.
Совет: Начинка для перцев будет вкусней, если соединить не только фарш и рис, а добавить обжаренную морковку с луком. Кстати, приготовив побольше вкусной обжарки, Вы можете даже не добавлять фарш – получится вкусный вегетарианский вариант блюда.
2. Лук очистим от шелухи и мелко нарежем, очищенную и вымытую морковку крупно натрём. Разогрев на сковороде ложку растительного масла, выложим лук и, помешивая, спассеруем 1-2 минуты.
3. Затем добавим тёртую морковку и обжарим ещё пару минут. По желанию можно добавить томатную пасту или протёртые помидоры. Выключим и отставим для остывания.
4. Тем временем подготовим перцы: помыв, очистим от плодоножек и серединок и ещё раз сполоснём.
5. Соединим рис, фарш и половину обжарки, добавим специи – соль и чёрный перец, тщательно вымешаем, чтобы фаршированные перцы получились сытными и вкусными.
6. Наполним перцы начинкой, как следует уплотняя. На дно кастрюли нальём 1-2 см воды и выложим перцы – можно в 2-3 слоя. Необязательно, чтобы они были покрыты водой – верхний слой будет тушиться на пару.
7. Готовим на среднем огне, накрыв крышкой, пока сладкий перец станет мягким – примерно полчаса. За 5 минут до того, как выключить, поливаем перцы подливкой из второй половины обжарки с добавлением томатной пасты, а ещё лучше – домашнего томатного сока.
8. Посыпаем измельчённой зеленью, и вкусный фаршированный перец готов!
Подаём с гарнирами из картофельного пюре, каши или как самостоятельное блюдо – и, конечно, поливая сметанкой! Приятного Вам аппетита!
Для тех, кому проще смотреть фаршированный перец рецепт по видео — предлагаем видео рецепт как приготовить фаршированный перец в домашних условиях! Смотрите один из вариантов рецепта вкусных фаршированных перчиков.
Для тех, кто любит побаловать себя перчиком не только летом и осенью, но и зимой предлагаем один интересный рецепт! Про такие рецепты говорят – перец для фарширования на зиму рецепты с фото пальчики оближешь!
Этот рецепт по-настоящему гениален и прост, ведь всего за несколько шагов мы получаем перец для фарширования на зиму без уксуса без стерилизации!
На самом деле многие привыкли, что если закрутка то это обязательно, уксус, лимонная кислота, стерилизация банок – т.е. очень долгая процедура.
Но этот чудесный рецепт снимает все эти ненужные хлопоты и банки стоят превосходно!
Помимо экономии времени и ингредиентов наш перец на зиму для фарширования без стерилизации без уксуса получается и более полезным, т.к. содержит меньше вредных компонентов. Хозяйки, открывшие для себя этот фаршированный перец на зиму рецепт с фото пошагово, которого мы вам покажем – возвращаются к нему снова и снова!
Перец для фарширования в банке и впрямь получается чудесный – по вкусу – ощущение такое будто приготовили фаршированный перец, только что сорванный с грядки.
Если вы еще не пробовали – обязательно попробуйте этот рецепт!
- Перец – 20 шт. на одну 3-х литровую банку
- Вода – 2 литра
- Соль – 0,5-1 ст.л. (можно по вкусу)
Количество перца на банку из расчета, что перец не крупный. Крупного перца надо брать меньше.
1. Хорошо промыть перец в проточной воде.
2. Удалить плодоножку, полностью вычистить семена.
3. Слегка подсаливаем воду и ставим ее на огонь – доводим до кипения.
4. Получившиеся заготовки перца кладем в кипящую воду. Держим их в кипятке 5 минут.
Нужно, чтобы перец прогрелся, не нужно, чтобы он кипел. Не передерживайте дольше 5 минут – иначе перец начнет распадаться! Следите за временем – это важно!
5. Закладываем перец в чистые банки.
Банки стерилизовать и сушить не нужно. Воду из перца можно не выливать.
Проверьте банки перед заливкой – важно, чтобы они были целыми без трещин и сколов!
6. Заливаем перец для фарширования на зиму кипящей водой, в которой он находился.
Очень важно заливать именно кипящей, а не просто горячей водой иначе технология будет нарушена!
Кипящая вода заливается под самый край горлышка. Все перцы должны быть ею закрыты.
7. Закрываем перец на зиму для фарширования крышкой и закатываем машинкой.
8. Переворачиваем банку и укутываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем до полного остывания.
Все! Наш фаршированный перец на зиму рецепт с фото пошагово, которого мы вам показали – готов! Кушайте на здоровье!
Этот рецепт проверен годами, банки с перцем стоят очень хорошо не только в подполе, но и при комнатной температуре! Пользуйтесь на здоровье!
Если вы уже попробовали наши фаршированные перцы — поделитесь Вашими впечатлениями в комментариях!
Посмотрите другие интересные рецепты — возможно они Вам понравятся!
Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!
По материалам ladiesluck.ru