Перепела (2 шт.) — 600 г
Уксус белый винный — 1 ст.л.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Яблоко кислое — 0,5 шт.
Приготовить перепелок в духовке несложно и для этого есть несколько способов. Сегодня будем готовить перепелов по моему любимому рецепту. Как всегда, это будет просто, и я надеюсь, что этот рецепт вам понравится так же, как и моим домашним.
Для приготовления перепелок с хрустящей корочкой в духовке возьмите продукты по списку. Перепелов нужно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Посолить и поперчить снаружи и внутри.
Так как мясо у перепелок слегка сладковатое, их нужно предварительно замариновать. Смешать соевый соус, винный уксус и оливковое масло, намазать маринадом тушки перепелов, оставить на время мариноваться.
Спустя время вложить дольку яблока в брюшко каждого перепела.
Связать перепелам ножки.
Так как в маринаде есть соевый соус, перепелов нужно обсушить бумажным полотенцем (иначе они моментально сгорят) и на разогретой сковороде в минимальном количестве растительного масла обжарить до румяной корочки со всех сторон.
На дно формы для запекания выложить нарезанный крупными кусками репчатый лук, на него — обжаренных перепелов. Вылить в форму остатки маринада и долить немного воды. Разогреть духовку до 170 градусов, запекать перепелок в духовке 30 минут без конвекции. Каждые 10 минут смазывать их соусом из формы. Спустя 30 минут разогреть духовку до 180 градусов, включить конвекцию и зарумянить перепелов еще 10 минут.
Подавать готовых перепелов с любым гарниром или овощным салатом.
По материалам www.iamcook.ru
В качестве основного блюда на обед, ужин или праздничный стол перепелки в духовке в домашних условиях — очень интересный вариант. Невероятно ароматные, нежные внутри и с хрустящей корочкой.
- Перепелка 8 Штук
- Лимон 1 Штука
- Сливочное масло 2 Ст. ложки
+ 50-70 грамм - Чеснок 8 Зубчиков
- Веточка тимьяна 2 Штуки
- Розмарин 1 Штука
- Белое вино 100 Миллилитров
- Соль 1 Щепотка
- Перец 1 Щепотка
1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты, которые вы будете использовать в этот простой рецепт перепелок в духовке. Птичек, лимон, зелень вымойте как следует и обсушите. Очистите чеснок.
2. Сливочное масло соедините с зеленью, специями и чесноком. Перемешайте все как следует. Нарежьте лимон на 8 частей. Каждую птичку смажьте со всех сторон, в том числе и внутри, ароматным маслом и вложите внутрь ломтик лимона.
3. Подготовьте жаропрочную форму, смажьте ее немного маслом и выложите перепелок. Для удобства можно связать лапки. Сверху, для более хрустящей корочки, выложите небольшие кусочки сливочного. Полейте немного белым вином и при желании добавьте чуточку бульона. Теперь можно отправлять противень в разогретую до 180 градусов духовку.
4. Перепелки в духовке в домашних условиях прекрасно сочетаются с любым гарниром. В данном случае это запеченный картофель. Минут через 35-40 противень достаньте из духовки и накройте фольгой. Оставьте еще на 10-12 минут, а после можно подавать к столу.
По материалам m.povar.ru
Сегодня мы рассмотрим не самый обычный рецепт и приготовим перепелов. Они у нас должны получиться очень вкусными, сытными и хрустящими. Как любая дичь, мясо этой птицы требует к себе особого внимания и процесса приготовления. Подготовим все необходимое и начнем творить.
- Перепел 2 шт.
- Белый винный уксус 1 ст. л.
- Соевый соус по вкусу
- Лук 1 шт.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Перец по вкусу
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Кислое яблоко 1/2 шт.
Берем перепелок и хорошо промываем, снаружи и внутри. Со всех сторон снаружи и не забываем внутри, перчим птицу и солим.
Само по себе мясо перепелки имеет сладковатый привкус, поэтому для него нужно приготовить маринад. Для этого, берем оливковое масло, соевый соус и винный уксус. Смешиваем все это в отдельной емкости, затем намазываем получившейся массой перепелов и оставляем их мариноваться. Сколько мариноваться будет перепел, смотрите по вашему времени. По возможности оставьте на полчаса.
Яблоко нарезаем дольками и укладываем дольки в брюшко птицы.
Далее, нужно связать ножки нашей птицы.
Берем перепелов и сушим бумажными полотенцами. Это связано с тем, что в маринаде присутствует соевый соус, а если начинать обжаривать птицу, она сразу же будет гореть. Итак, кладем перепелов на сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем со всех сторон, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.
Лук чистим, моем и нарезаем крупными кусками. В форму для запекания, на дно кладем нарезанный репчатый лук. Далее кладем обжаренных перепелок. Маринад у вас должен был остаться, так что его заливаем в форму и добавляем еще немного воды. Духовку включаем и даем ей разогреться до 170 градусов. После этого отправляем форму в духовку на полчаса, но обратите внимание, каждые 10 минут нужно соком из формы смазывать перепелов. Когда 30 минут прошло, увеличиваем температуру до 180 градусов, желательно включить функцию конвекция в духовке и оставить еще на 10 минут. За это время образуется та самая вкусная хрустящая корочка.
Вот наше угощение и готово. Выкладывайте перепелок на блюдо и подавайте с любым гарниром. Мясо перепелки отлично сочетается со свежими овощами.
По материалам vduhovochke.ru