Передвижные прилавки для продажи пирожков

Передвижной прилавок для уличной торговли – универсальное оборудование для фастфуда

Точки торговли продуктами быстрого питания стали неотъемлемой частью городских улиц и торговых центров. Они бывают как стационарными, так и передвижными. Основным их преимуществом является то, что они максимально приближены к покупателю и дают возможность перекусить, не тратя на это лишнее время.

Ассортимент блюд на таких точках максимально соответствует такому покупательскому спросу, ориентирован на частое повторение операции приготовления или разогрева и продажи. Блюда сервируются и упаковываются на глазах покупателя. Чтобы обеспечить бесперебойную работу таких точек, особенно передвижных, нужно оснастить их современным качественным оборудованием, специально предназначенным для такого вида деятельности.

Также подобное оборудование может использоваться как оснащение общепита.

Что такое передвижной прилавок для уличной торговли, и зачем он нужен

Это оборудование служит для организации торговли продуктами питания на городских улицах и в местах с большой проходимостью в торговых и развлекательных центрах. Главным их достоинством является то, что пища, которая здесь хранится, всегда имеет надлежащую температуру. Оборудование дает возможность подогревать ее перед подачей.

Прилавки изготовляют в разных вариантах и по размеру, и по дизайну, и по комплектации. Чаще всего такой прилавок представляет собой прямоугольную тележку, на ней может быть установлена небольшая витрина с полками для демонстрации продукции.

В базовую комплектацию небольшого прилавка входят различные емкости с подогревом для сосисок, котлет, плюшек, салатов и так далее. Их может быть в среднем от 2 до 6.

Такие прилавки оборудуются приспособлениями для уборки гастроемкостей и мойки посуды, в их число входят:

емкость для воды;
поворотный кран для очистки гастроемкостей в самом прилавке;
помпа;
мойка.

Помимо этого они могут быть снабжены емкостями для мусора, штендерами (переносными рекламными щитами), кассовыми аппаратами, передвижными подогреваемыми рукомойниками, иметь дополнительные откидные полочки, ящики для различного инвентаря и одноразовой посуды, на некоторых прилавках устанавливается духовой шкаф.

Имеется оборудование для удобной организации работы продавца: зонтики, защищающие от непогоды и солнца, стул, специальные подогревающие устройства в холодный период.

Прилавок может иметь внутренний подогреваемый объем и внешние неподогреваемые гастроемкости.

Прилавки могут быть простыми, оборудованными только двумя-тремя гастроемкостями и рассчитанными на продажу, скажем, пирожков и сарделек.

А могут быть сконструированы и более сложно, по принципу уличного кафе, и иметь целый набор оборудования:

емкости с подогревом;
мойку с помпой;
емкости для воды;
поворотные краны;
небольшой холодильник;
свободные объемы внутри витрины;
демонстрационные полки;
крышу из пластика.

В такой конструкции рабочую зону от покупателя отделяет специальное оргстекло, что помогает соблюдать санитарные нормы.

Дополнительно по желанию владельца и в соответствии с особенностями торговли на прилавке можно установить следующее:

самовар;
блинницу;
фритюрницу;
чебуречницу;
гриль;
емкость для варки кукурузы;
оборудование для разогрева водяным паром.

Современные производители могут выпускать передвижные прилавки, стилизованные под ретро-автомобили, теремки, старинные телеги и так далее.

Чтобы прилавок удобно было перемещать, у него имеются большие колеса.

Современный прилавок, предназначенный для уличной торговли, это целый комплекс, позволяющий предложить покупателю все: от самого простого хот-дога до полноценного обеда.

Виды оборудования

Прилавки отличаются способами подогрева блюд. Они бывают электрические и газовые:

газовые — в нише для емкостей находятся газовые горелки, которые подогревают гастроемкости, они подключаются к газовому баллону и оснащаются для этой цели газопроводом и редуктором; используется газ пропан или смесь газа пропан с бутаном; часто устанавливается специальное оборудование, защищающее горелки от задувания; газовые прилавки рассчитаны на работу на улице;
электрические — подключаются к источнику напряжения обычно в 220 В; оснащены заземляющим проводом, электрическим кабелем для подключения и розеткой; гастроемкости подогреваются электрическими тэнами, которые находятся в нише под гастроемкостями; все остальное оборудование на прилавке тоже подключается к электрическим розеткам, которых может быть несколько; такие прилавки могут располагаться не только на улице, но и в помещениях.

По своему назначению прилавки бывают:

тепловые (мармиты) — для торговли горячими продуктами быстрого питания;
охлаждаемые—для торговли мороженым, холодными напитками и холодными закусками;
нейтральные—в системе уличной торговли используются для торговли хлебобулочными изделиями и другими продуктами, не требующими подогрева или охлаждения.

Выбор прилавка по типу работы

Выбор прилавка зависит от многих факторов. Для того чтобы сделать правильный выбор, стоит ответить на следующие вопросы:

Если на улице, то он может быть как газовый, так и электрический.
В помещении — только электрический.
Рядом в заведением общепита—лучше электрический, потому что легко подключить к источнику тока.
Автономно на улице — лучше газовый.
На точке фастфуда в торговых и развлекательных центрах—электрический.

Целевое назначения

Для продажи нескольких готовых продуктов (хот-доги, пирожки, горячие сосиски, котлеты, горячие бутерброды). С напитками (кофе, чай) или без них.
Если только такой вариант, то можно ограничиться тележкой-прилавком с несколькими гастроемкостями и минимумом дополнительного оборудования: зонтом, самоваром, ящиками для одноразовой посуды и мусора.
Для продажи горячих вторых блюд, салатов, выпечки и напитков: вариант прилавка- уличного кафе, дополнительно оборудованного мойкой, холодильником, демонстрационной витриной.
Для изготовления и продажи чебуреков, продуктов, приготовленных на гриле, вареной кукурузы и так далее — выбирается прилавок с возможностью установки нужного дополнительного оборудования.

Стоит учесть, что прилавки бывают изотермические, позволяющие сохранять продукты при нужной температуре некоторое время без подогрева. Такие прилавки удобны в том случае, если уличная торговля осуществляется в непосредственной близости от предприятия общепита, производящего предлагаемую продукцию.

Мыть посуду нужно быстро и в комфорте. В этом вам помогут мойки из статьи.

Для кондитера необходимо качественное оснащение. Пример такого есть по https://vkusologia.ru/osnashhenie/nejtralnoe/konditerskij-stol.html ссылке.

Производители оборудования

Такое оборудование успешно выпускают многие российские производители, именно на них сейчас ориентируется покупатель. Их продукция уже не уступает в качестве европейским аналогам, но стоит намного дешевле из-за отсутствия таможенных пошлин и больших транспортных расходов.

SikomGrilltechniks

Компания, выпускающая электрические прилавки с несколькими гастроемкостями и небольшой витриной. Самый известный производитель такого оборудования в России. Примером продукции является передвижная витрина С-2Э с двумя баками.

Компания «МВ Холод»

Она выпускает оборудование типа прилавка передвижного газового «Север С 1Г», с баками для приготовления сосисок и булочек на пару. Сверху прилавка монтируется витрина.

Компания «Торгтехника»

Примером продукции компании является прилавок передвижной электрический для приготовления хот-догов на пару, сверху рабочий стол для продавца, над прилавком короб-витрина.

Но на российском рынке присутствуют и иностранные компании, поставляющие такое оборудование.

Американская компания САМВRO

Выпускает передвижные комплексы для уличной торговли CAMCRUISER, они оснащены тремя-четырьмя большими отсеками для хранения продуктов в теплом виде, холодильником, емкостью для напитков, над тележкой устанавливаются полки для демонстрации товара.

Цена в зависимости от комплектации.

Хотя повсеместно раздаются реплики, что уличная торговля уже изжила себя, что комфортнее продавать еду и питаться не на ходу, а под крышей пусть небольшого, но стационарного заведения, все равно уличная торговля продолжает успешно развиваться, совершенствуется оборудование и технологии, отрабатываются методы работы, потому что в любом городе есть места, где ничего нельзя установить, кроме передвижного прилавка, и всегда найдутся любители перекусить на ходу. Люди летом хотят мороженого, а зимой чашку горячего чая, и лучше получить это прямо сейчас по дороге на работу.

Источник статьи: http://vkusologia.ru/osnashhenie/fast-fud/peredvizhnoj-prilavok.html

Бизнес на велотележках: 17 примеров передвижной торговли

Мобильная торговля – это перспективная идея, которая требует минимум вложений, быстро окупается и активно развивается. В статье мы собрали 17 идей, как открыть бизнес на велотележках.

Современный ритм жизни диктует бизнесу свои условия. Чтобы угнаться за клиентом, предприниматели открывают мобильные торговые точки. Где клиент – там и они. Одним из самых бюджетных способов открыть свое дело – организовать его на базе велотележки. Формат появился не так давно, но уже успел примелькаться малому бизнесу.

Существует множество идей, которые вписываются в концепцию уличной торговли. Сам по себе мобильный формат – да еще такой заметный, как велосипед с тележкой, придет новизну старым идеям. Никого уже не увидишь автоматом с попкорном – но наверняка все обратят внимание на велотележку, которая едет по улице, пока попкорн готовится в автомате.

Формат велотележки позволяет начинающим предпринимателям открыть бизнес с минимальными вложениями. Велотележки для торговли стоят от 30 до 150 тыс. рублей. Самые бюджетные варианты включают саму конструкцию – велосипед с тележкой. Дорогие предлагают уже комплектацию для конкретного бизнеса: оборудованы морозильным ларем, витриной и другим оборудованием. Сейчас на рынке появилось большое количество производителей торговых велотележек. Вы можете купить готовые решения или заказать индивидуальное оборудование под ваш проект.

Какой бизнес открыть в кризис 2020?

Новая прибыльная ниша. Бизнес, который не требует сотрудников и помещения. Минимальные вложения. Обучение «под ключ» за два дня.

Чтобы открыть бизнес на велотележке, вам потребуется вложить 100-300 тыс. рублей. Бюджет зависит от идеи, которую вы выберите. Обобщая все это, сравним плюсы и минусы бизнеса на велотележках.

Плюсы и минусы бизнеса на велотележках

Можно работать самостоятельно, без привлечения персонала;

Минимальная сумма вложений;

Мобильность торговой точки позволяет охватывать широкий круг потребителей;

Велотележка рекламирует себя сама;

Можно оперативно сменить концепцию, если выбранный товар будет плохо продаваться.

Не стоит ждать высоких доходов;

Уличный бизнес зависит от погодных условий;

Если планируете открыть стритфуд, могут возникнуть проблемы с получением разрешения СЭС;

Сложно получить разрешения на торговлю. Это зависит от местной администрации;

Сложности с поиском выгодного места – как правило, все самые удачные точки продаж уже заняты.

Особенности мобильного бизнеса

Идеи передвижного бизнеса нацелены на большое число потенциальных клиентов – т.е. дело будет прибыльным, если удастся продать много. Поэтому прежде чем реализовывать свою идею, нужно убедиться в потребительском спросе.

Алгоритм действия, чтобы открыть мобильный бизнес:

Проанализировать спрос на услугу в регионе деятельности;

Составить бизнес-план для выбранной идеи;

Подобрать выгодное расположение с учетом следующих критериев: пешеходный трафик, наличие целевой аудитории, расстояние до конкурентов. Рекомендуется заранее обозначить несколько мест для торговли;

Приобрести велотележку – стандартной комплектации или заказать индивидуальный проект;

Приобрести необходимое оборудование;

Зарегистрировать бизнес. Для такого формата подойдет ИП. Обращаем внимание, что с 1 января 2019 года в некоторых регионах вы можете выбрать налоговый режим для самозанятых. Налоговая ставка составляет 4% или 6%.

Получить разрешение на торговлю – их выдает местная администрация. А если вы планируете открыть стритфуд, потребуется разрешение от СЭС.

Закупить товар или необходимое сырье.

А теперь самое время поговорить о том, какую идею можно поставить на велотележку. Ниша открыта для новых решений, но чаще всего можно встретить тележки с мороженым и кофе. Но это далеко не все. В этой статье мы собрали 17 идей бизнеса на велотележках.

1. Велокофейня

Идея мобильных кофеен актуальна уже несколько лет. Обычно под этим предполагает фургончик, оснащенный необходимым оборудованием. Но разместить кофейню на велотележке – это что-то новое. Такой формат еще более компактный и шустрый. Вы можете легко перемещаться с точки на точку, работать на массовых мероприятиях, например, фестивалях, ярмарках и т.д. Многие предприниматели уже оценили преимущества такого формата – в крупных городах даже появились сети велокофеен.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Чтобы велокофейня приносила доход, важно правильно ее расположить. Где ловить любителей кофе? В парковых зонах, около торговых центров, на улицах, где расположены офисные и административные здания или учебные заведения, крупные транспортные развязки, территории рынков, вокзалы и т.д.

2. Цветочная тележка

Многие уже привыкли видеть на улицах города цветочные тележки. Но можно стать более мобильным – и пересесть на велосипед. Преимущество в том, что передвижная витрина с цветами привлекает еще больше внимания людей. Такую небольшую торговую точку можно разместить в парках, набережных, аллеях, вблизи кафе и ресторанов – в общем, везде, где гуляет и отдыхает ваша целевая аудитория.

Подойдет классическая велотележка для продажи. Вы также можете переоборудовать тележку – сделать полки с отверстиями, куда помещаются емкости с водой, где будут стоять цветы. И, конечно, обязательно должен быть солнцезащитный зонтик. Чтобы поддерживать свежесть цветов в жаркий день, на внутренней стороне зонтика установите распылитель автоматического полива или, экономии ради, используйте обычный распылитель.

Можно оформить велотележку, например, под французский стиль, придумать продавцу униформу, которая бы поддерживала тему. Сделать ставку на необычные букеты – например, в Москве есть тележка, в которой продают полевые цветы; или на удобную упаковку – несколько лет назад на рынке появились букеты в конусных «сумочках» из картона – такие удобно носить и гулять с ними. А можно продавать зеленые растения в горшках – например, разные виды суккулент. Для уличной продажи лучше выбирать неприхотливые растения.

3. Фреш-бар на колесах

Мобильный пункт с освежающими напитками – это отличная идея для летнего и курортного бизнеса. Фреш-бар специализируется на приготовлении и продаже свежевыжатых соков (фрешей) или иных напитков на их основе. Также их могут называть джус-барами или смузи-бары.

Если уместить соковыжималки и блендеры на тележке не получится – то можно продавать уже готовые напитки, разлитые по бутылкам. Схема проста: наделали фрешей, смузи, морсов, компотов, освежающих чаев, разлили по фирменным бутылочкам, загрузили все в холодильник на велотележке – и поехали продавать. Только тогда учтите: размещайте свое мини-производство поблизости от точек продажи.

4. Продажа коно-пиццы с тележки

Коно-пицца – это новый вариант стритфуда, который отлично вписывается в формат велотележки. По-другому этот продукт называют пиццей в стаканчике. В хрустящее тесто в форме конуса добавляют сытную начинку: ветчину, грибы, маслины, сыр и соус. Получается пицца, свернутая в трубочку и поданная в удобной упаковке. Весь процесс приготовления происходит на глазах у покупателей, что добавляет интерес к продукту.

Передвижной прилавок на колесах можно изготовить по индивидуальному заказу и адаптировать под свой продукт. На рынке уже появились компании, которые полностью комплектуют торговую точку необходимым оборудованием. А для коно-пиццы много не надо: небольшая холодильная камера для ингредиентов, пресс для формирования стаканчиков из теста и конвекционная печь.

5. Продажа вареной кукурузы с тележки

Бизнес по продаже горячей кукурузы с тележек стал очень актуальным. Всего за пару лет количество передвижных торговых точек возросло в несколько раз. Торговля горячей кукурузой – это своеобразная форма фастфуда. Её также можно есть на ходу, не используя столовых приборов. Помимо продажи вареных горячих початков, этот продукт также можно продавать в стаканчиках, что более удобно. Для кукурузы потребуется два главных элемента оборудования – пароварка и кукурузоварка. Разместить эти несложные устройства вполне возможно на велотележке.

6. Продажа попкорна с тележки

Самое знаменитое лакомство из кукурузы – это, конечно, попкорн. Чтобы заниматься уличной продажей, достаточно оборудовать стандартную велотележку аппаратом для приготовления попкорна. Чтобы увеличить выручку, можно дополнительно продавать освежающие напитки, сладкую вату, леденцы и т.д.

7. Передвижная продажа фруктов в карамели

Оригинальные десерты на велотележках – это беспроигрышный вариант. Такой продукт не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых. Десерт представляет собой свежие фрукты на деревянной палочке, которые сверху покрыты сладкой карамельной глазурью.

В мире это лакомство давно распространено, а вот в России еще не так популярно. Прямых конкурентов в вашем городе вообще может не оказаться. Низкая цена позволит успешно реализовать проект даже в небольшом городе. Для этого потребуется минимальный набор оборудования: карамелизатор и устройство для насаживания яблок на палочку.

8. Продажа пончиков с велотележки

Продажа различных сладостей с велотележки всегда очень выгодна. Почему? Людям сложно пройти мимо красивых, ярких сладостей, и нелегко устоять перед вкусным запахом. А дети – это ваши главные покупатели. Поэтому смело можно выпускать на улицы города ярко оформленную велотележку, на которой готовятся пончики. Схема та же: стандартную велотележку оборудуем пончиковым аппаратом.

Не забываем про разноцветную глазурь и топпинги для украшения пончиков. Т.к. продукт ориентирован в основном на детскую аудиторию, то располагать свою велотележку лучше всего в парках, рядом с аттракционами, школами, детскими садами и т.д.

9. Продажа корн-догов с тележки

Корн-дог — это, по сути, аналог сосиски в тесте или хот-дога. Корн-дог отличается тем, что тесто готовится из кукурузной муки. Подается на деревянной палочке, что очень удобно для формата уличной еды. Готовится тоже просто – при помощи специального аппарата, что очень удобно для кухни на велотележки.

Незатейливый, но вкусный стритфуд оценят и взрослые, и дети. Поэтому главное расположиться со своей велотележкой в местах с высоким пешеходным трафиком.

10. Бульоны и супы быстрого приготовления как стритфуд

Неожиданное решение для формата стритфуда. Поэтому и выгодное. При всей любви к сладостям и быстрой еде вроде хот-догов и шаурмы, люди стараются питаться правильно. Различный фастфуд популярен тем, что позволяет поесть быстро и дешево. А если добавить к этому еще и «полезно» — то получится торговая точка по продаже супов. Схема проста: на велотележку устанавливается 2-4 емкости для горячего. Вот вам основное меню. Порцию супа разливаете в удобную одноразовую посуду и дополняете домашними булочками или кусочком хлеба. Кстати, хлеб можно предложить на выбор и дополнительную порцию считать отдельно.

Расположиться желательно рядом с офисными зданиями, бизнес-центрами, учебными заведениями, общежитиями. Вашей целевой аудиторией являются работающие люди и студенты, которым вы сможете предложить сытный и полезный обед.

11. Мобильная продажа галантереи и аксессуаров

Мы привыкли видеть островки в ТЦ, где продаются кошельки, ремни, перчатки и другие аксессуары. Но с таким же успехом эти товары можно реализовывать в формате велотележки. Конечно, ассортимент будет несколько другой. Во-первых, более дешевый. Во-вторых, яркий и привлекающий внимание. Вряд ли вы найдете большое количество желающих купить дорогой кожаный кошелек с велосипедного прилавка. Но зато сможете привлечь людей яркими, оригинальными украшениями, сумочками ручной работы, креативными носками, заколками для волос, значками, брошками и т.д.

Источник статьи: http://www.openbusiness.ru/biz/business/cyclecart-business/