Рыбный пирог в духовке — самые вкусные рецепты пирога в домашних условиях
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы продолжаем тему рыбных пирогов! Ведь рыба – важная составляющая нашего рациона. Готовим мы ее по-разному – жарим на сковороде, запекаем в духовке, тушим или парим. Разнообразить привычное меню можно и рыбными пирогами.
Их можно подать к чаепитию. Некоторые рецепты можно готовить, как полноценное блюдо. Например, рыбный пирог с картошкой, капустой, рисом или другими дополнениями, можно преподнести к столу, как целый обед. Ведь тут есть и хлеб (тесто), и рыбка, и гарнир.
Итак, выбирайте любой рецепт.
Рецепт самого вкусного пирога из рыбы с лососем на дрожжах в духовке
Очень вкусный, сытный, сочный пирог с лососем. Для него вы можете использовать любую красную рыбу, какая у вас есть. Смело можно готовить на праздничный стол!
Для приготовления нам понадобится:
- 100 грамм теплого молока
- Сырое яйцо
- 100 грамм теплой воды
- 4 столовые ложки растительного масла
- 0,5 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки дрожжей
- Чайная ложка сахарного песка
- 3,5-4 стакана муки
- 700 грамм филе лосося
- 150 грамм лука репчатого
- 130 грамм сыра Филадельфия
- 100 грамм зеленого лука
- Половина чайной ложки белого молотого перца
- Половина столовой ложки специй для рыбы
- Соль на вкус
- Один сырой желток
- 2 столовые ложки молока
- Кусочек сливочного масла
Приготовление:
1. Первое, что хотелось бы уточнить – температура всех компонентов, входящих в состав теста должна быть комнатной. Молоко и вода должны быть немного подогреты, но не горячие – чуть теплее комнатной температуры.
2. Из заявленных ингредиентов замешиваем тесто. Сначала рекомендую добавить муки 3,5 стакана. При необходимости, можно подсыпать еще. Замешивать можно вручную или же отправить все в хлебопечь. В течение получаса, тесто в ней будет замешано.
3. Тесто кладем в миску с высокими бортами. Обтягиваем посуду пленкой. Отставляем в теплое место на час или более, чтобы оно увеличилось в объемах примерно в 2 раза.
4. А тем временем, подготовим начинку. Филе рыбы нарезаем мелкими кубиками. Чем мельче они будут, тем лучше. Перекладываем в миску.
5. Зеленый лук мелко нарезаем. Отправляем к лососю. Репчатый лук очищаем. Нарезаем его ножом, максимально мелко. Жалеть лука для начинки не нужно – он делает начинку более сочной, ароматной. Тоже перекладываем в общую посуду.
6. Отправляем сюда приправу для рыбы, белый перец. Его можно заменить обычным черным молотым перцем. Солим на вкус. Лучше, если начинка будет немного пересолена. Добавляем сюда сыр Филадельфия и все старательно перемешиваем.
7. Тесто перекладываем на рабочую поверхность, смазанную небольшим количеством масла. Ладони тоже промасливаем. Слегка обминаем массу. Раскатываем колбаской и мысленно делим на 3 равные части. Отрезаем одну треть и пока откладываем в сторонку.
8. Большую часть (2/3) раскатываем, толщиной около 5 сантиметров. Форму в данном случае используем квадратную, 22*22 сантиметра. Можно брать и круглую. Сбрызгиваем ее растительным маслом. Выкладываем пласт теста, выводим бортики.
9. Выкладываем сюда начинку, уплотняем ее.
10. Теперь раскатываем отложенную часть теста. Укладываем сверху. Срезаем излишки по краям. Краешки залепливаем. В серединке делаем разрез ножницами или протыкаем пластиковой трубочкой для напитков. Это отверстие позволит выходить пару. Также поверхность нужно проткнуть в нескольких местах вилкой, с той же целью. Отдельно перемешиваем желток с молоком и смазываем сверху наше изделие. Оставляем минут на 15, отдохнуть.
11. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда пирог на 25-30 минут. Затем достаем, смазываем сливочным маслом. Потом накрываем полотенцем и даем постоять полчаса.
Теперь можно нарезать и подавать! Приятного аппетита!
Как приготовить самый вкусный пирог из консервированной рыбы с рисом
Предлагаю вам очень простой рецепт вкуснейшего пирога. Сытная, сочная начинка и отличное тесто! Обязательно попробуйте!
Для приготовления нам понадобится:
- 200 грамм творога
- Чайная ложка соды пищевой
- 200 грамм масла сливочного
- 2 стакана муки (стакан – 200 мл.)
- 240 грамм консервов рыбных
- Стакан риса
- 100 грамм сыра твердого
- Молотый перец и соль на вкус
- Столовая ложка сметаны
- Одно сырое яйцо
- Немного зелени петрушки
Также понадобится немного растительного масла.
Приготовление:
1. Сливочное масло из холодильника нарезаем кубиками среднего размера. В чашу блендера всыпаем просеянную муку (половину от заготовленного количества). Всыпаем соду.
2. Сверху выкладываем кубики масла. Посыпаем остатками муки. Измельчаем массу до состояния мелкой крошки. Всыпаем сюда сухой зернистый творог и вновь включаем миксер. Когда масса станет однородной, собираем ее руками, месим, в единый комок. Кладем в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.
3. Стакан риса хорошенько промываем. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем 3 стаканами воды, такого же номинала, что и при измерении крупы. Варим до готовности, затем даем немного остыть.
4. Консервы перекладываем вместе с рассолом в миску. Измельчаем их вилкой.
5. Рис и рыбу соединяем в одной посуде. Добавляем мелко нарубленную зелень (петрушку или другую). Сюда же трем теркой сыр. Добавляем сметану. Яйцо отдельно перемешиваем вилкой или венчиком до однородности. Вливаем к остальным продуктам. Перчим, солим на вкус и перемешиваем.
6. Тесто достаем из холодильника. Делим на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Большую часть раскатываем в пласт. Противень выстилаем пергаментом, который смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем пласт на бумагу. Сверху распределяем начинку, оставляя примерно сантиметр свободного места с краев.
7. Меньшую часть тоже раскатываем. Переносим ее на начинку. Края нижнего и верхнего пласта слепляем между собой. Поверхность изделия смазываем растительным маслом. Протыкаем в нескольких местах вилкой, чтобы верхушка не вздувалась в процессе выпекания от внутреннего пара.
8. Духовку нагреваем до 180 градусов. В раскалённую печь отправляем противень с пирогом на 35-40 минут, до румяного цвета. Затем достаем его, накрываем полотенцем и даем отдохнуть пол часика.
Пирог из рыбных консервов с капустой в домашних условиях
Очень интересный, оригинальный рецепт вкусного пирога. Не оценить его по достоинству просто невозможно. Понравится всем!
Для приготовления нам понадобится:
- 400 миллилитров молока
- 2 сырых яйца
- Чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- Чайная ложка сахарного песка
- Чайная ложка соды
- 800 грамм муки
- 2 крупные луковицы
- Соль, молотый перец на вкус
- 4 столовые ложки растительного масла
- 500 грамм капусты
- Одна морковь среднего размера
- 2 банки консервы
Приготовление:
1. Во вместительную миску вливаем теплое молоко. Соль, сахарный песок, соду всыпаем сюда же. Также разбиваем в молоко яйца. Размешиваем до однородности венчиком или миксером – как вам удобно.
2. Вливаем сюда растительное масло. Просеиваем сюда муку. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками. Когда оно перестанет липнуть к ладоням, отправляем в миску. Накрываем сверху пленкой или полотенцем. Дадим отдохнуть, пока мы готовим начинку.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковку очищаем и трем средней теркой. В сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем эти овощи до мягкости.
4. Тем временем, тонко шинкуем капусту. Лук с морковью перекладываем в миску. В эту же сковороду наливаем еще масла. Тушим до мягкости капусту. Сильно зажаривать не стоит – она должна остаться сочной, но уже не хрустящей. Перекладываем к остальным овощам. С рыбы сливаем сок. Разминаем ее вилкой и отправляем сюда же. Все перемешиваем, солим, перчим на вкус.
5. Тесто делим на 2 части – одна больше другой. Большую раскатываем в пласт. Форму для выпечки или противень с высокими бортами смазываем растительным маслом. Выкладываем сюда раскатанное тесто. Распределяем сверху начинку, накрываем свободными концами со всех сторон.
6. Вторую часть тоже раскатываем тонко. Нарезаем полосками. Раскладываем их косой сеточкой на начинку. Склеиваем все стыки теста. Для красоты, можно подрезать полоски ножницами, как на фото.
7. Смазываем перемешанным сырым желтком поверхность теста. Печь нагреваем до 175 градусов. Отправляем сюда противень на 40 минут. Достаем, прикрываем тканевой салфеткой и даем отдохнуть, минут 20.
Теперь можно нарезать и подавать! Приятного аппетита!
Рыбный пирог из дрожжевого теста со свежей щукой и картошкой в духовке
Вместо щуки в этом рецепте вы можете брать и другую рыбу. Получится все равно очень вкусно и сытно. Готовится совсем не сложно. Убедитесь в этом сами.
Для приготовления нам понадобится:
- 500 миллилитров молока
- 30 грамм свежих дрожжей
- Половина чайной ложки соли
- 700 грамм муки
- Столовая ложка сахарного песка
- 20 миллилитров масла растительного
- Филе щуки – 750 грамм
- Лук репчатый – 200 грамм
- Картошка чищенная – 500 грамм
- Сливочное масло – 50 грамм
- Перец, соль, специи на вкус
- Масло растительное – 30 миллилитров
- Уксус яблочный – 1 столовая ложка (и 1 ч.л. для лука)
Приготовление:
1. Рыбу разделываем на филе, избавляясь от костей и кожи.
2. Готовое филе нарезаем средними ломтиками. Перекладываем их в миску. Солим, приправляем на вкус. Вливаем уксус и все хорошенько перемешиваем. Оставляем настояться. А тем временем, приготовим тесто.
3. Молоко подогреваем до теплого состояния. Руками крошим сюда дрожжи. Также растворяем тут соль, сахарный песок. Все перемешиваем до однородности и даем постоять в тепле, четверть часа.
4. Просеиваем муку в сухую вместительную миску. Делаем в центре ямочку, вливаем в нее молочно-дрожжевую массу. Все замешиваем сначала лопаткой, потом руками. Когда вся мука вберется в массу, наливаем сюда растительное масло. Снова все замешиваем пару минут. Затем оставляем на часик в тепле.
5. Картошку очищаем, нарезаем тонкими пластинками. Лук тоже очищаем. Нарезаем его четверть-кольцами. Перекладываем его в отдельную посуду, немного посолим, поперчим, вольем 1 ч.л. уксуса и столовую ложку растительного масла. Перемешиваем.
6. Противень застилаем пергаментом. Смазываем ее растительным маслом. Рабочую поверхность и ладони смазываем маслом. Выкладываем сюда наше пышное тесто.
7. Отщипываем примерно одну треть и убираем пока в пакет. Оставшуюся часть растягиваем руками или скалкой в тонкий пласт. Перекладываем в противень, выводим бортики.
8. Выкладываем половину количества картошки. Солим ее сверху по вкусу. Покрываем ломтиками рыбы. Выкладываем остатки картошки. Выкладываем сверху подмаринованный лук. Небольшой кусок сливочного масла нарезаем кусочками на лук.
9. Второй пласт тоже раскатываем. Кладем наверх пирога. Защепляем края. Духовку включаем на 180 градусов. Пока она нагревается, смазываем сверху изделие растительным маслом. В центре пальцем делаем дырочку в тесто до начинки. Туда можно налить немного растительного масла.
10. Убираем в печь на 35-40 минут. Затем накрываем полотенцем и даем отдохнуть вне печи минут 20.
Самый вкусный пирог из рыбных консервов на кефире
Этот пирог смело можно отнести к разряду «Гости на пороге». Готовится очень просто и быстро. А получается невероятно вкусным. Ингредиенты просты и доступны. Читать далее…
Рецепт рыбного пирога в духовке из свежей рыбы и слоеного теста
Когда гости на пороге или просто неожиданно захотелось чего-то вкусного, можно приготовить такой пирог, на скорую руку. Не секрет, что большая часть времени уходит на тесто. А в данном случае мы будем использовать уже готовое, слоеное. Читать далее…
Видео рецепт приготовления пирога из минтая с луком на скорую руку
Автор этого ролика предоставляет нашему вниманию свой рецепт. Пирог готовится из слоеного теста с минтаем и большим количеством лука. Просто, быстро и вкусно. Можно приготовить буквально на скорую руку. Убедитесь сами!
Наша вкусная подборка подошла к концу. Забирайте ее себе на стену в социальные сети, чтобы не потерять.
Источник статьи: http://vkusno-gotovit.ru/rybnyj-pirog-vkusnye-recepty.html