Печеночные оладьи рецепт с кефиром

Рецепт: Печеночные оладьи — с кефиром

Для приготовления печеночных оладий нам понадобятся следующие ингредиенты:

и перекручиваем на мясорубке или в блендере.

и нарезаем крупными кусками.

Затем перекручиваем его в мясорубке или в блендере.

После чего к печени добавляем яйцо, кефир (можно без него), специи, соль по вкусу, муку. Муки столько, чтобы тесто было похоже по консистенции как на оладьи.

Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Наливаем в сковороду растительное масло, раскаляем его и с помощью ложки выкладываем на нее тесто.

Обжариваем оладьи с двух сторон по несколько минут.

Оладьи получаются очень вкусными. Кефир можно заменить молоком. И еще можно добавить немного чеснока и зелени. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://fotorecept.com/review_313190.html

Как я готовлю пышные, вкусные и нежные печеночные оладьи

Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Мастерская идей», наши постоянные гости и все те, кто заглянул к нам впервые!

Существует много рецептов приготовления печеночных оладьев или котлет, и я тоже часто готовлю их по — разному. Но сегодня хочу поделиться, пожалуй, самым удачным рецептом приготовления печеночных оладий. Оладушки, приготовленные по этому рецепту, получаются пышными, вкусными, нежными и сытными, к тому же, они еще и полезные, ведь печень богата витаминами группы В и железом.

Печень — 700 гр.
Яйцо — 1 шт.
Рис — 1/2 стакана
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 1,5-2 ст.ложки
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление: Готовить такие оладушки можно из любой печени, у меня сегодня печень свиная. Сперва я промываю печень, удаляю все лишние пленочки и вымачиваю ее в течении 10-15 минут в холодной воде с добавлением соли или молоке. Рис промываю и отвариваю до готовности.

Очищаю и промываю лук и морковь. Лук нарезаю и обжариваю на сковороде с растительным маслом, морковь натираю на терке и отправляю обжариваться до готовности к луку.

Печень промываю. Нарезаю на кусочки и измельчаю в блендере или перемалываю в мясорубке.

Затем к печени отправляю обжаренные лук и морковь и перемалываю их вместе несколько минут до образования однородной массы. Кстати, по желанию, рис тоже можно измельчить в блендере. В эту массу отправляю готовый остывший рис, яйцо, соль и перец по вкусу и перемешиваю.

Последней добавляю муку и опять хорошо перемешиваю.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываю печеночную смесь, на одну оладью уходит примерно 1,5 столовые ложки. Обжариваю оладьи на небольшом огне с двух сторон до готовности.

Готовые оладьи подаю на стол с соусом или сметаной. Приятного аппетита и отличного настроения! А как вы готовите печеночные оладьи? Пишите в комментариях.

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/masterskaya_idei/kak-ia-gotovliu-pyshnye-vkusnye-i-nejnye-pechenochnye-oladi-5cadf8414a480400b31a24af

Оладьи из куриной печени: рецепты

Питательное и полезное блюдо для завтрака в кругу семьи – нежные оладьи из куриной печени. Приготовление блюда не займет много времени, а готовые оладьи и их безупречный вкус по достоинству оценят все члены семьи и даже истинные гурманы. Куриная печень в этом блюде готовится очень быстро, сохраняя максимум полезных веществ, несмотря на термическую обработку. Вот несколько рецептов оладьев из куриной печени.

Классический рецепт оладьев из куриной печени

Для приготовления нежных оладьев понадобятся следующие ингредиенты:

0,5 кг куриной печени;
Репчатый лук;
Яйцо;
2 ст.л. пшеничной муки;
Растительное масло;
Соль, перец, специи.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты: промываем и обсушиваем печень, очищаем от шелухи лук и нарезаем его на крупные куски.
Печень и нарезанный лук, а также яйцо, соль и муку отправляем в блендер для измельчения до однородной консистенции.
Разогреваем сковороду на огне. Если используете посуду с антипригарным покрытием, можно обойтись без добавления масла и обжарить оладьи на сухой сковороде. Можно жарить оладушки на растительном масле, но во время приготовления они не должны плавать в нем. Только в этом случае готовое блюдо получится нежным и приятным на вкус.
Оладьи обжариваются очень быстро. Буквально по две минуты с обоих сторон.
Горячие оладьи можно подавать порционно или на большом блюде с зеленью. Изумительный вкус наилучшим образом подчеркнет сметана или натуральный йогурт. Оладьи можно подать с гарниром или в качестве бутербродов.

Пышные оладьи из куриной печени

В рецепте пышных оладьев из куриной печени присутствует манная крупа, которую получают при перемалывании пшеничных зерен. Структура манки представляет нечто среднее между мукой и крупчаткой, размер крупинок не превышает 0,75 мм. Когда добавляем манную крупу в оладьи, они получаются воздушными и пышными.

Для приготовления оладий по этому рецепту понадобится:

4 ст.л. манной крупы;
0,5 кг куриной печени;
2 яйца;
Кориандр;
Соль, перец;
Растительное масло;
Лук репчатый.

Приготовление

Начинаем с подготовки куриной печени. Ее тщательно промываем, обсушиваем. Затем удаляем пленки и жир, если в этом есть необходимость.
Очищаем лук от шелухи. Затем отправляем его в блендер и измельчаем на высокой скорости.
К луку в чашу блендера отправляем подготовленную куриную печень, предварительно порезанную на небольшие кусочки. Измельчаем до гомогенного состояния.
Добавляем к печени лук и яйца. Подсаливаем по вкусу, добавляем перец и кориандр. Перемешиваем или взбиваем еще буквально несколько мгновений.
Переливаем содержимое чаши блендера в глубокую посуду, далее добавляем манную крупу и перемешиваем. Оставляем фарш минут на 40, чтобы манная крупа хорошо разбухла.
Чтобы обжарить оладьи понадобится сковорода, которую предварительно разогреваем на огне и добавляем растительное масло. Печеночную смесь выкладываем ложкой и обжариваем с каждой стороны по паре минут до равномерного золотистого цвета оладушков.
Снимаем оладьи со сковороды на блюдо, даем немного остыть и подаем с любимым соусом. Вкус оладий прекрасно подчеркивает и дополняет сметана, натуральный йогурт. Можно подать блюдо с гарниром из круп или овощей, украсив свежей зеленью.

Оладьи из куриной печени на кефире

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится:

0,5 кг куриной печени;
100 мл кефира;
Яйцо;
6 ст.л. муки;
Соль, специи;
Растительное масло.

Овощную поджарку будем готовить из следующих ингредиентов:

3 шт. репчатого лука;
2 шт. моркови;
Зелень;
Растительное масло.

Приготовление

Начинаем приготовление с овощной поджарки. Очищаем лук и морковь. Нарезаем лук ножом как можно мельче, а морковь натираем на терке. Отправляем сначала лук на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем морковь. Немного обжариваем, затем добавляем воду и тушим овощи около 10 минут. Добавляем по вкусу соль и специи, измельченную зелень. Тушим еще 5 минут.
Переходим к приготовлению оладий. Куриную печень моем, удаляем прожилки, затем перекручиваем с помощью мясорубки. В эту массу добавляем яйцо, муку, соль. Можно добавить карри или любые другие специи, которые вам нравятся.
Вливаем в печеную смесь кефир и вымешиваем ее, чтобы тесто по густоте получилось похожим на сметану. Если масса получается слишком жидкой, можно добавить еще немного муки.
Обжариваем оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. С каждой стороны время жарки должно составлять не менее 2 минут, но необходимо следить чтобы блюдо не пригорало. Выкладываем готовые оладьи на блюдо.
Поверх каждого оладушка выкладываем по чайной ложке овощной поджарки. Перед подачей к столу блюдо можно украсить свежей зеленью, майонезом или томатным соусом.

Оладьи из куриной печени разнообразят ежедневный рацион, а также подойдут для праздничного стола, если их подать с овощной поджаркой и свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с разнообразными гарнирами и имеет нежный вкус, который понравится всем членам семьи.

Источник статьи: http://www.chefmarket.ru/blog/oladi-iz-kurinoj-pecheni-recepty/

Оладьи из куриной печени на кефире

Ингредиенты

Для оладий:

куриная печень – 0,5 кг;
кефир (любой жирности) – 100 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука пшеничная – 150 г (6 стол. ложек);
соль – 0,5 ч. ложки;
специи;
масло растительное для жарки оладий – 30 мл;

Время приготовления – 1,5 часа.

Выход оладий – около 20 штук.

Печёночные оладьи из куриной печени – рецепт многим знакомый, но попробуйте приготовить такие оладьи с овощной поджаркой из морковки и лука. Это немного увеличит калорийность печёночных оладий (она станет около 200 кКал на 100 г), зато получите новый вкус известного блюда. Приготовленные по этому рецепту оладьи вполне смогут украсить праздничный стол.

Как приготовить оладьи из печени куриной (рецепт с фото пошагово)

Желательно начать с приготовления овощной поджарки для оладий. Для этого надо почистить и мелко нарезать лук и поджарить его на растительном масле (лучше брать рафинированное масло). Пока жарится лук, нужно помыть, почистить и потереть на мелкую тёрку морковь. После того, как лук станет золотистым, добавить к нему морковку, влить немного воды и тушить примерно 10 минут. По желанию можно добавить специи, а когда морковь станет мягкой, положить зелень и тушить ещё минут пять.

Пока готовятся овощи, можно подготовить куриную печень – помыть, удалить прожилки и перекрутить на мясорубке. Вбить в печёночную массу яйцо, всыпать муку, соль, специи (для этого хорошо подходит приправа карри).

Влить в смесь кефир и хорошенько её вымешать. Тесто должно получиться такой же густоты, как сметана, поэтому при необходимости добавьте муки.

Жарить печёночные оладьи надо так же, как и обычные – наливая тесто столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом, на среднем огне и с открытой крышкой. Обжаривать оладьи достаточно по несколько минут с каждой стороны. Поджаренные оладьи выкладывать на блюдо или плоскую тарелку.

Набирая примерно по чайной ложке подготовленной овощной поджарки, выкладывать её на оладьи. Подавая к столу, печёночные оладьи можно украсить майонезом, кетчупом и зеленью. Хорошим гарниром к таким оладьям будут каши, картофель или вермишель.

Рецепт оладий из куриной печени на кефире готов, приятного аппетита!

Источник статьи: http://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/oladi-iz-kurinoj-pecheni-na-kefire