Рецепт Оладушки из свиной печени . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Оладушки из свиной печени
| Печень свиная (Жарка) | 1000 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 350 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 100 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 80 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
Пищевая ценность и химический состав «Оладушки из свиной печени».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 151.5 кКал | 1684 кКал | 9% | 5.9% | 1112 г |
| Белки | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 15.4% | 429 г |
| Жиры | 6 г | 56 г | 10.7% | 7.1% | 933 г |
| Углеводы | 11.1 г | 219 г | 5.1% | 3.4% | 1973 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.3% | 1538 г |
| Вода | 62 г | 2273 г | 2.7% | 1.8% | 3666 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3224.3 мкг | 900 мкг | 358.3% | 236.5% | 28 г |
| бета Каротин | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 38462 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.237 мг | 1.5 мг | 15.8% | 10.4% | 633 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.749 мг | 1.8 мг | 97.2% | 64.2% | 103 г |
| Витамин В4, холин | 508.19 мг | 500 мг | 101.6% | 67.1% | 98 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.567 мг | 5 мг | 111.3% | 73.5% | 90 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.525 мг | 2 мг | 26.3% | 17.4% | 381 г |
| Витамин В9, фолаты | 214.786 мкг | 400 мкг | 53.7% | 35.4% | 186 г |
| Витамин В12, кобаламин | 27.859 мкг | 3 мкг | 928.6% | 612.9% | 11 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.62 мг | 90 мг | 8.5% | 5.6% | 1181 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.204 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 4902 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.849 мг | 15 мг | 12.3% | 8.1% | 811 г |
| Витамин Н, биотин | 76.55 мкг | 50 мкг | 153.1% | 101.1% | 65 г |
| Витамин РР, НЭ | 16.7399 мг | 20 мг | 83.7% | 55.2% | 119 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 236.83 мг | 2500 мг | 9.5% | 6.3% | 1056 г |
| Кальций, Ca | 23.44 мг | 1000 мг | 2.3% | 1.5% | 4266 г |
| Кремний, Si | 0.222 мг | 30 мг | 0.7% | 0.5% | 13514 г |
| Магний, Mg | 23.56 мг | 400 мг | 5.9% | 3.9% | 1698 г |
| Натрий, Na | 242.73 мг | 1300 мг | 18.7% | 12.3% | 536 г |
| Сера, S | 217.38 мг | 1000 мг | 21.7% | 14.3% | 460 г |
| Фосфор, Ph | 343.9 мг | 800 мг | 43% | 28.4% | 233 г |
| Хлор, Cl | 375.19 мг | 2300 мг | 16.3% | 10.8% | 613 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 70.4 мкг | ||||
| Железо, Fe | 18.023 мг | 18 мг | 100.1% | 66.1% | 100 г |
| Йод, I | 14.97 мкг | 150 мкг | 10% | 6.6% | 1002 г |
| Кобальт, Co | 13.921 мкг | 10 мкг | 139.2% | 91.9% | 72 г |
| Марганец, Mn | 0.41 мг | 2 мг | 20.5% | 13.5% | 488 г |
| Медь, Cu | 2831 мкг | 1000 мкг | 283.1% | 186.9% | 35 г |
| Молибден, Mo | 78.263 мкг | 70 мкг | 111.8% | 73.8% | 89 г |
| Селен, Se | 52.239 мкг | 55 мкг | 95% | 62.7% | 105 г |
| Фтор, F | 15.16 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 26385 г |
| Хром, Cr | 1.25 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.7% | 4000 г |
| Цинк, Zn | 4.1645 мг | 12 мг | 34.7% | 22.9% | 288 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 173.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Оладушки из свиной печени составляет 151,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ОЛАДУШКИ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ
Чем полезен Оладушки из свиной печени
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник статьи: http://health-diet.ru/table_calorie_users/159139/