Что же еще можно сделать из печенки? Конечно же, оладьи с рисом! Вкусненький рецепт с применением очень простых ингредиентов. Печень в таком исполнении вы наверняка еще не пробовали. Самое время!
- Говяжья печень 1 Килограмм
- Репчатый лук 2 Штуки
- Подсолнечное масло 6 Ст. ложек
- Мука 1 Ст. ложка
- Соль 1 Чайная ложка
- Перец 1 Чайная ложка
- Рис 200 Грамм
- Яйца 3 Штуки
Лучше всего начать с самого простого — с подготовки риса. Как и при готовке любого блюда с рисом, промываем его до полной чистоты и прозрачности воды. Затем отвариваем до готовности и охлаждаем.
Теперь начнем готовить печеночный фарш для наших оладий. Очищаем лук, разрезаем его на дольки и прокручиваем вместе с кусками печени в мясорубке. Также можно измельчить лук с печенью при помощи блендера, это уже как вам удобнее. Таким образом мы уже получаем основу для дальнейшей готовки.
Окончательный этап приготовления печеночного фарша. Добавляем к печеночной массе муку, яйца, соль, перец и, естественно, отваренный рис. Хорошенько всё перемешиваем, ведь от этого и будет зависеть плотность наших оладьей. Перемешивайте до того момента, пока смесь не станет полностью однородной.
Финальный этап приготовления оладьей из печени. Выкладываем фарш на сковородку при помощи столовой ложки. Обжариваем каждый оладушек с двух сторон, пока тот хорошенько не обжарится. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Субпродукты не менее питательны и полезны, чем мясо, а по некоторым показателям даже превосходят его. Готовят из них, в основном, вторые блюда.
Предлагаемые мной оладьи из печени с рисом, помогут разнообразить обеденный стол. Печень лучше взять говяжью, но можно и свиную. А при подаче оладий к столу, в качестве гарнира, нужно взять что-нибудь овощное. Очень хорошо подойдет, например, тушёная капуста.
Для приготовления оладий нужно взять говяжью печень, репчатый лук, яйца, рис, пшеничную муку (1 ст. л. с горкой), растительное масло, молотый чёрный перец и соль.
Рис промывать, периодически меняя воду, до тех пор, пока жидкость не станет совершенно прозрачной, а затем отварить в большом количестве воды. Отвар сцедить, а рис остудить.
Луковицы очистить и разрезать на четвертинки.
Печень вымыть, обсушить и вместе с луком пропустить через мелкую решётку мясорубки.
В фарш добавить рис, муку, яйца, перец и соль.
Массу тщательно вымешать до однородности.
Столовой ложкой выкладывать оладьи на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Горячие оладьи подать с овощным гарниром.
Рецептов: 352 Беларусь Рейтинг: 11253
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Другие материалы сайта:
Хотите приготовить что-то необычно вкусное и диетическое? Наш сайт рекомендует попробовать приготовить суфле из куриной печени в духовке
Вкусный паштет всегда можно взять с собой на природу. Это полезно и сытно. Узнайте, как готовится паштет из говяжьей печени
Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей
Еще не зарегистрированы?Регистрация
Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей
На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля
Еще не зарегистрированы?Регистрация
После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:
- Кулинарная книга, для хранения рецептов.
- Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
- Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.
Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.
По материалам webspoon.ru
Многим не нравятся блюда из субпродуктов, но если приготовить печеночные оладьи, то вкусовые пристрастия большинства едоков могут сильно измениться. Подавать угощение можно горячим или уже остывшими в виде бутерброда, положив на ломтик хлеба. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, крупы, макароны или салат из свежих овощей.
Оладьи из печени готовятся просто, но важно выбрать хороший и свежий продукт. Кроме основного ингредиента потребуется минимум составляющих. Сделать вкусные печеночные оладьи можно из говяжьей, свиной или куриной печени, а с добавлением других компонентов блюдо станет еще интереснее. Перед началом приготовления нужно подготовить субпродукт.
- Печень промыть, удалить пленки.
- В течение 10 минут продукт нужно вымочить в холодной воде с ложкой соли и сахара, затем промыть.
- Если дело касается свиной печенки, ее лучше вымочить 20 минут в молоке, затем промыть.
- Измельчают субпродукт блендером, комбайном или мясорубкой.
- Масса напоминает тесто для оладушек, поэтому жарить печеночные оладьи нужно таким же образом.
Самые вкусные и максимально полезные выходят печеночные оладьи, рецепт которых предполагает использование говяжьего или телячьего субпродукта. Этот вариант блюда вряд ли можно предлагать малышам, но взрослым это угощение точно понравится. На приготовление 5 ароматных порций уйдет не более 1 часа.
- печенка — 600 г;
- мука — 3 ст. л.;
- лук — 2 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- мед — 2 ст. л.;
- соль, перец;
- мускат – 1 маленькая щепотка;
- чеснок — 2 зубчика;
- бренди — 2 ст. л.;
- Печенку, лук и чеснок измельчить в мясорубке.
- Отдельно взбить белки.
- Ввести в печеночную массу желтки, просеянную муку, соль, специи, мед, бренди, перемешать.
- белки вести в фарш, аккуратно перемешать.
- Жарить печеночные оладьи на масле с двух сторон.
Лучше всего делать оладьи из куриной печени с манкой, так как измельченный субпродукт становится немного жидковатым, а крупа помогает хорошенько скрепить изделия. Такое блюдо можно уверенно предлагать малышам и они его оценят достойно. Из данного количества продуктов за час выйдет 12-15 шт. ароматных оладушек.
- печень –400 г;
- манка – 3 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- мука – 3 ст. л.;
- масло для жарки.
- Измельченную печень соедините с манкой.
- Добавьте яйца, специи и дайте тесту постоять минут 20.
- Немного взбейте, густоту регулируйте мукой.
- Жарьте в сковороде с двух сторон.
Способов приготовления печени не так и много, и оладушки – прекрасная альтернатива привычному и немного приевшемуся горячему. Готовятся эти оладьи из печени свиной и процесс схож с приготовлением сладких изделий. Для густоты теста можно добавлять любые крупы или муку, но с овсянкой калорийность угощения значительно снижается.
- печень — 600 г;
- сливки 10% — 200 мл;
- овсянка — 5 ст. л.;
- бадьян, красный перец;
- соль;
- Сливки подогрейте и залейте хлопья на 15 минут.
- Блендером взбейте печенку и овсяную смесь.
- Добавьте специи, посолите, перемешайте.
- Жарьте печеночные нежные оладьи, до румяной корочки.
Для получения большего количества оладий, хозяюшки используют разные хитрые приемы, один из таковых – добавление круп в тесто. Печеночные оладьи с рисом получаются пышными и очень вкусными, а крупа совсем не чувствуется в готовых изделиях. Подать их можно с любимым салатом или сметанным соусом.
- печень — 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- вареный круглый рис — 100 г;
- лук — 1 шт.;
- мука — 2 ст. л.;
- соль, специи;
- масло для жарки.
- В блендер отправить кусочки печенки, порезанный лук, хорошо пробить.
- Добавить яйцо, муку, специи и посолить, еще раз взбить.
- Перелить массу в подходящую миску, добавить рис и перемешать.
- На разогретом масле жарить пышные печеночные оладьи с двух сторон до готовности.
Еще более вкусными получаются печеночные оладьи с морковью, луком и чесноком. Овощи придают угощению сочности и насыщенности. Такое блюдо можно уверенно предложить гостям или просто приготовить дома на обед, подав дополнительно ароматный соус, любимый салат и гарнир из отварных или запеченных овощей.
- печень – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 150 г;
- молоко или сливки 10% – 3 ст. ложки;
- масло для жарки;
- соль, перец.
- Печень порезать и отправить в блендер с накрошенным луком и натертой морковкой, хорошенько пробейте.
- Добавьте муку, пюрированный чеснок.
- Влейте молоко, вбейте яйца, посолите, поперчите, взбейте еще раз.
- На разогретой с маслом сковороде жарьте печеночные ароматные оладьи с двух сторон.
Даже без добавления яиц блюдо выйдет вкусным. Оладьи из печени, рецепт которых описан ниже, получаются пышными и сочными, а ингредиентов понадобится минимум. За счет картофеля, изделия получаются сытнее и останутся мягкими и на следующий день. Разогреть их можно в духовке, СВЧ или просто подрумянив на теплой сковороде под крышкой.
- печень — 1 кг;
- лук — 150 г;
- чеснок — 2 зубца;
- картофель — 200 г;
- соль, перец;
- масло для жарки;
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- Порезать печень, лук чеснок, отправить в блендер и пробить.
- Почистить и помыть картошку, пропустить через мясорубку с мелким ситечком.
- Добавить картофель в печеночную массу, посолить, поперчить и бросить разрыхлитель, перемешать.
- Жарить оладьи с двух сторон на среднем огне.
Это блюдо покорит даже стойкого противника подобных угощений. Оладьи получаются восхитительно нежными, ароматными и смогут разнообразить даже самую скучную обеденную трапезу. Готовится основное кушанье не сложнее традиционного, немного времени нужно уделить для сметанного соуса. Всего потребуется 40 минут для приготовления 4 порций.
- печень – 400 г;
- сало свежее – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль, перец;
- манка – 100 г;
- мука – 1 ст. л.;
- вода – 2 ст.;
- сметана 20% – 100 г.
- Печень с морковью, салом и луком пропустить через мясорубку.
- Вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать.
- Всыпать манку, отставить на 15-20 минут, чтобы крупа разбухла.
- Пожарить оладьи с каждой стороны, выложить отдельно в глубокую сковороду.
- Соус к печеночным оладьям готовится следующим образом: в сковороду с маслом всыпать муку, размешать.
- Влить воду, постоянно помешивая.
- Как только масса загустеет добавить сметану, посолить, поперчить, еще раз перемешать.
- Соусом залить оладьи в сковороде, накрыть крышкой и томить 10 минут.
Чтобы снизить калорийность блюда, многие запекают оладьи в духовке. На вкусовых качествах это отразится только в лучшую сторону, особенно если взять телячью печень. Для плотной консистенции можно в тесто добавить овсянку или рис. Подают угощение с овощами или пюре. 6 порций будут готовы через час.
- печень – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- рис круглый – 50 г;
- молоко – ½ ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец, мускат;
- манка или мука – 75 г.
- Перед тем, как приготовить оладьи из печени субпродукт замачивают в молоке и оставляют на 12 часов.
- Отварите рис, охладите.
- С печени слейте молоко, прокрутите через мясорубку, бросьте измельченный лук и рис.
- Приправьте специями, вбейте яйцо, перемешайте.
- На промасленный противень, выкладывайте ложкой тесто и запекайте 30 минут при 180.
По материалам womanadvice.ru