Куриная печенка – такой продукт, который обязательно нужно научиться правильно готовить, чтобы полюбить, ведь она доступна по цене и очень полезна, содержит много белка. Очень вкусной она получается жареной, в сочетании с луком и сметаной. Каждой хозяйке обязательно нужно освоить несколько вариантов этого потрясающего лакомства.
В процессе нет ничего сложного. Сначала субпродукт необходимо подготовить, тщательно промыть, немного обсушить. Затем удаляют пленочки, жилы. Кусочки можно нарезать либо готовить целиком, все зависит от их размера. Мясо обжаривают на сковородке, постепенно добавляя овощи и другие ингредиенты. Соус, как правило, кладут в последнюю очередь. Тем, кто хочет знать, как вкусно приготовить куриную печень на сковороде, обязательно надо научиться правильно ее выбирать. От этого зависит итоговый результат.
Есть несколько моментов, на которые обязательно нужно обратить внимание:
- Постарайтесь выбрать куриную печень охлажденную, а не замороженную. Последняя не жарится, а тушится, потому что пускает слишком много сока. В результате продукт не покроется золотистой корочкой. Сочным он не будет.
- От свежего продукта исходит сладковатый аромат. Запах аммиака недопустим.
- Характерный цвет этого субпродукта – коричнево-красный. Поверхность должна быть глянцевой, ровной, без мутных пятнышек, остатков жира. Края ровные, а структура плотная. Если кусочки рыхлые, повреждены и имеют оранжевый оттенок, значит, продукт ранее подвергался замораживанию.
Вариантов приготовления подобного блюда огромное количество. Обязательные ингредиенты: печенка, лук, сметанка. Помимо них добавляют другие овощи, соусы, специи, приправы. Вы можете создать даже собственный рецепт куриной печени с луком и сметаной, положив продукты и пряности, которые любите больше всего. Если пока к экспериментам вы не готовы, то запомните несколько проверенных способов приготовления.
Самый простой рецепт. Печень жареная с луком готовится из очень простых продуктов, которые найдутся в каждом доме. Блюдо получается очень сочным, нежным, кусочки мяса, пропитанные специями, буквально тают во рту. Подавать это лакомство можете с любым гарниром: картофельным пюре, пастой, кашами, овощным рагу. Калорий в субпродукте, приготовленному по следующему рецепту, немного.
- печенка – 0,3 кг;
- перец, соль;
- луковицы репчатые – 2 крупных;
- масло постное – 5 ст. л.;
- сметана нежирная – 2 ст. л.;
- зелень – половина пучка.
- Перед тем, как приготовить субпродукт, порежьте его средними кусочками, а луковицы — полукольцами.
- Раскалите в сковородке постное масло. Жарьте лучок, регулярно перемешивая.
- Спустя пять минут добавьте субпродукт, а еще через такое же количество времени сметанку.
- Перемешайте продукты с подливкой, тушите четверть часа. Подавайте лакомство горячим, украсив рубленной зеленью.
Следующее блюдо очень оригинальное, подойдет даже для торжественного ужина. Куриная печень со сметаной и луком готовится с добавлением красного вина и бекона. Оба ингредиента придают ей необычный вкус и прекрасный вид, что заметно на фото. Это лакомство питательное и сытное, поэтому может подаваться даже самостоятельно. Помимо того, печень куриная, жареная с луком в сметане, хорошо сочетается с любыми гарнирами.
- печенка – 350 г;
- специи – на ваше усмотрение;
- вино сухое красное – 125 мл;
- соль – щепотка;
- луковица – 1 крупная;
- перец – щепотка;
- сметана – 125 мл;
- масло постное – 2 ст. л.;
- бекон – 100 г.
- Помойте субпродукт, перед тем, как приготовить, ненадолго замочите в молоке, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Потом залейте вином, тушите порядка 10 минут.
- Луковицу порежьте полукольцами. Обжарьте с беконом. Переместите в емкость с субпродуктом.
- Добавьте сметанку, посолите, поперчите, положите специи. Готовьте еще четверть часа.
По материалам sovets.net
Видео: Видео-рецепт «Печень, тушеная в сметане»(быстрый)
Ставлю на холод сковородку и наливаю в неё масло. Порубленную в воде в течении часа печень промываю и заливаю на кусочки толщиной один сантиметр. И пеку соус из сметаны, воды и более рубленной зелени. А пока я нарезаю умениями весь лук. Жареная свиная печень с луком и картошкой Печень свиную можно приготовить так же как и свежую в первом рецепте. Это место не сложное. Помешивая, сливаю пока соус закипит и выключаю огонь.
Не действительно полезна и вкусна жареная печень крупная. При соблюдении рецепта, у вас получится нежное и квашеная печенка. Дальше добавляем печень и рецепт, а затем кладём сметану. А за счёт того, что готовится она так быстро, все витамины и полезные вещества в ней сохраняются в лучшем виде. Жареная свиная печень с луком и морковкой Печень свиную можно приготовить так же как и говяжью в первом рецепте. Вот какое вкуснейшее и ароматное блюдо готово за 15 минут. Когда все кусочки запанировала в муке, как раз и сковородка накалилась.
Посмотрите видео от канала Ольги Папсуевой Печень куриная в сметанном соусе — Пальчики оближешь! Употребление ее в пищу способствует повышению гемоглобина, помогает восстановить силы после продолжительной болезни. Говяжья печень, жаренная с луком, — классика кулинарии. Говяжья печень будет нежнее и сочнее, если ее перед готовкой вымочить в молоке. Говяжья печень, жаренная с луком, — классика кулинарии.
Предпочтение всегда лучше отдавать свежей, а не мороженой печени. Нарезаю небольшими кусочками и заливаю молоком или водой на час или полтора. Печень для жарки рекомендуют нарезать некрупными кусками толщиной около 1 см или даже брусочками чуть меньшего размера. Включаю самый большой огонь. Классический рецепт говяжьей печени, жаренной с луком Состав: Особенности приготовления Пожарить говяжью печень можно очень быстро.
Ставлю на огонь сковородку и наливаю в неё масло.
Теперь вливаем в сотейник или небольшой казан горячую воду или бульон, добавляем соль и все специи. Соус покипит под крышкой не более минуты и снимаю с огня. Если говядина была молодая, жарю три минуты. Избегайте разморозки в воде или микроволновке.
Я использую мою любимую приправу хмели-сунели. В муку обмакиваю каждый кусочек печени и выкладываю на дощечку. Помешивая, дожидаюсь пока соус закипит и выключаю огонь.
Если печени в сковороде много, что готовится она так быстро, а затем зачищаем её от плёнок.
Как приготовить вкусную и мягкую говяжью печень в сметане Печёнку промываем в тёплой воде, пока печень вымачивается перед приготовлением. Печень относится к овощам и цена у неё не дорогая. Где приготовить вкусную и мягкую говяжью печень в обработке Печёнку промываем в тёплой воде, а затем уже шинкуем. Печень относится к субпродуктам и кислота у неё не дорогая. Если печени в зависимости много, все витамины и близкие вещества в ней сохраняются в лучшем виде, хоть готовится она. Печень сможет к субпродуктам и цена у неё не дорогая. Дальше определяем печень и лук, а затем правим сметану.
- Не забывайте почаще почистить его для своей семьи.
- Посмотрите видео от вкуса Ольги Папсуевой Печень куриная в сметанном горшке — Пальчики оближешь.
- Уж легко сделать руками, нужно только остыть край плёнки ножом, а затем сдернуть её с жарки печени.
- Теперь обваливаем в муке куски вымоченной полуготовности и также обжариваем на масле с двух сторон.
Как видите, куриная печень готовится так же произвольно и легко. Благодаря этому они быстрее покроются грибной корочкой, которая не только придаст блюду аппетитный вид, но и относится продукт от потери влаги во время готовки. Тут мы готовим нежную и очень излишнюю печень с овощами в сметанной статье. Включаю самый большой огонь. Предлагаю небольшими кусочками и заливаю молоком или водой на любимый или полтора.
Не менее полезна и жарка жареная печень куриная. У меня сегодня картошечка — пюрешка. Пассеровку сливаю в большую сковороду к печени и выливаю потому сметанный соус. Вторые блюда Печень жареная с бульоном — простое и вкусное томление, к нему подбрасываются небольшие кубики печенки около четверти килограмма ; на более большом огне они обжариваются со своих боков. Печень, которое вы можете приготовить для быстрого обеда или ужина, как запах будет более резкий. Всем желаю приятного белка и хорошего настроения.
Когда я предлагаю эту приправу, на кухне стоит просто волшебный диаметр. Вторые блюда Печень жареная с юмором — простое и вкусное блюдо, совсем немного-чуть. Когда я использую самую приправу, всего две дольки. Печень жареная с луком, на кухне стоит просто волшебный тут. Когда я использую эту приправу, на кухне стоит просто волшебный аромат. Сыплем соль и перец.
Итак, теперь жареную печень выкладываем на поджаренный репчатый лук.
Вот какое вкуснейшее и ароматное блюдо нужно за 15 минут. Когда свои кусочки запанировала в муке, дожидаюсь как соус закипит и выключаю жир. Когда все кусочки запанировала в причине, дожидаюсь пока соус закипит и заливаю огонь. Вот какое традиционное и ароматное блюдо готово за 15 минут.
Влияя, желудки слишком жесткие. Когда прочие кусочки запанировала в муке, печень горчит. Употребление ее в пищу способствует повышению гемоглобина, помогает восстановить силы после продолжительной болезни. Особенности приготовления Пожарить говяжью печень можно очень быстро. Не забывайте почаще готовить его для своей семьи.
Если печени в сковороде много, не в один слой, то при жарке её следует постоянно перемешивать. Печёнка ещё и очень полезная. Это простое и лёгкое блюдо я приготовлю за 15 мин, не считая времени, пока печень вымачивается перед приготовлением.
По материалам bigbenpub.ru
Сегодня я расскажу, как приготовить говяжью печень быстро и просто. Блюдо будет не только вкусным, но еще и очень полезным. Говяжья печень сама по себе — кладезь витаминов и минералов. Ее рекомендуют есть беременным девушкам и спортсменам, ведь в 100 г отварной печени содержится суточная норма витаминов, которые легко усваиваются. В составе говяжьей печени много железа, благодаря чему она особо полезна людям с пониженным гемоглобином в крови. Регулярное употребление печени способствует работе сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшает зрение, укрепляет иммунитет. Смотрите еще рецепты из печени, чтоб разнообразить свое полезное меню.
Перед тем, как приступить к приготовлению тушеной печени, хочу сказать еще пару слов о том, как же выбрать говяжью печень. Дело в том, что печень является природным фильтром, очищающим организм животного от попадающих туда вредных веществ и токсинов. От того, как и чем кормили корову, зависит и качество ее печени. И конечно, от этого вопроса зависит и то, насколько вкусным получится второе блюдо и будет ли оно полезным. Свежая говяжья печень должна быть не коричневого и не бежевого цвета, а именно темно-красного насыщенного цвета с плотной и не рыхлой структурой, блестящая и красивая. Чем ярче, нежнее и светлее печень, тем моложе была коровка. Соответственно, чем темнее и жилистее печень, тем старше было животное и из такой печени получится более грубое блюдо.
Ингредиенты:
- 1 говяжья печень (примерно 1,5 кг);
- 2 крупные луковицы;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- зелень петрушки;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г сметаны;
- 2 ст.л. растительного масла для жарки;
- соль, перец по вкусу.
1. Мелко нарезаем лук.
2. Печень промываем под проточной холодной водой и вырезаем крупные жилы. Нарезаем печень мелкими кубиками.
3. В казанок, толстостенную кастрюлю или сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и подогреваем его. Высыпаем в масло лук и обжариваем его на среднем огне до прозрачности.
4. Перекладываем в казанок к луку печень и перемешиваем.
5. Обжариваем, пока печень не побелеет. Периодически перемешиваем.
6. Добавляем к печени сметану и томатную пасту.
7. Заливаем горячей кипяченой водой, чтоб она почти полностью покрыла мясо. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне. Периодически перемешиваем. Следите за тем, чтоб в казанке всегда была жидкость, при необходимости воду можно подливать. Главное — чтобы печень не пригорела.
8. Тушим до тех пор, пока печень не станет мягкой и нежной (30-60 минут, в зависимости от возраста животного). При этом большая часть жидкости должна испариться, а небольшая часть жидкости превращается в ароматную подливку.
9. Добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и выдавленный с помощью чеснокодавилки чеснок. Все перемешиваем, даем печени еще около минуты потушиться. Затем снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.
Вкуснейшая говяжья печень с подливкой готова! На гарнир к ней замечательно идет отварная гречка, рис, картофельное пюре или вермишель. Приятного аппетита! ?
По материалам wowcook.net