Кулинарный мастер-класс: пошаговый рецепт с фото как приготовить вкусное слоеное печенье «ушки».
Хрупкие, ломкие, под слоем карамелизированного сахара и одновременно легкие, почти невесомые миниатюрные крендели при минимуме необходимых продуктов выпекаются быстро и мгновенно съедаются. Из упаковки готового теста-полуфабриката весом 450 г на выходе получаем порядка пятидесяти изделий. Итак, очередное чаепитие устраиваем со слоеным печеньем «Ушки», которое также сочетается с теплыми молоком, какао и уместно для детского полдника.
Ингредиенты:
- слоеное тесто — 450 г;
- сахар — 80-100 г;
- молотая корица — 1/2 ч. л.
1. Следуем инструкции на упаковке мучного полуфабриката — размораживаем при комнатной температуре, извлекаем из пакета, разворачиваем плоский рулон слоеного теста, визуально отмечаем середину и разрезаем на две равные части. Работаем острым ножом, чтобы тесто не тянулось за лезвием и не деформировалось.
2. Сохраняем первичную толщину пластов, не растягивая и не раскатывая их. Таким образом печенье при выпекании начнет расслаиваться, внутри образуются свободные полости. Густо посыпаем каждую лепешку сахарным песком, не оставляя пробелов, добавляем по желанию и для теплого аромата небольшую порцию молотой корицы.
3. Сворачиваем одну сторону до середины — плотно прижимаем стенки рулета после каждого оборота.
4. Затем повторяем действие с другой, противоположной стороной. То есть «свертки» соединяются/встречаются по центру и имеют одинаковые размеры (диаметр, длину).
5. Через каждые 1-1,5 см делим двойной рулон, разрезая поперечными линиями.
6. Для большего хруста, дополнительной корочки каждое «ухо» обмакиваем в сахаре с одного бока.
7. Раскладываем слоеное печенье «Ушки» на листе пергамента, держим некоторую дистанцию — отправляем на противне/решетке в раскаленный духовой шкаф, выпекаем при температуре 170 градусов около 20-25 минут.
8. Перекладываем подрумяненное слоеное печенье «Ушки» с горячего противня, пару минут остужаем и подаем!
По материалам f-journal.ru
Берем тесто и раскатываем его скалкой в тонкий пласт, толщиной примерно 5 мм, на разделочной доске, смазанной растительным маслом (чтобы тесто не прилипало к доске) . Затем весь пласт теста посыпаем сахарным песком и корицей. Закручиваем руками в рулет одну сторону пласта, до середины, далее, точно так же закручиваем и вторую сторону. Аккуратно прижимаем оба закрученных рулетика друг к другу. нарезаем тесто
Полученный рулет ножом нарезаем полосочками толщиной в 1-1,5 см. Затем застелаем противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не пригорало из — за сахара, который будет вытекать при нагревании.
выпекаем слоеное печенье
Выкладываем «ушки» на противень и выпекаем в предварительно нагретом духовом шкафу в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Слоеное печенье «Ушки» готово!
подаем слоеное печенье «Ушки»
Выкладываем печенье на тарелку и подаем хрустящие и вкусные «Ушки» к чаю или кофе.
Разминаем масло до образования пластичной массы, добавляем в нее молоко, смешанное с солью и 1 ст. ложкой сахара. Вводим в полученную массу взбитые яйца, всыпаем муку и быстро замешиваем тесто.
Готовое тесто раскатываем в пласт, складываем вчетверо, раскатываем еще раз и снова складываем вчетверо.
Выносим тесто на холод примерно минут на 30.
Охлажденное тесто раскатываем в несколько пластов и посыпаем сахаром.
Укладываем полученные пласты один на другой и раскатываем еще раз в лепешку размером 20×30 см.
Длинные стороны заворачиваем к середине так, чтобы между ними осталась щель шириной 2 см. , а затем посыпать сахаром и сворачиваем тесто пополам.
Брусок теста нарезаем на ломтики толщиной 1 — 1.5 см.
Перекладываем ломтики на смазанный противень и ставим в духовку, разогретую до 220°С.
Отдельно готовим желток 1 яйца, его будем использовать для обмазки. В желток обязательно добавляем половину чайной ложки воды. И отдельно в тарелочку насыпаем немного сахарного песка (в общей сумме сахара израсходуется также как и всех продуктов — 200 г) .
Формируем из теста толстую колбаску и нарезаем ее на 15 частей. Каждый кусочек раскатываем в лепешку, толщиной 05 см. Намазываем сверху желтком (для этого у меня всегда есть кисточка на кухне) и обмакиваем намазанной стороной в сахарный песок. Затем складываем творожную лепешку пополам, опять обмазываем верх желтком и обмакиваем намазанной стороной в сахар. И в еще раз, каждую половинку складываем пополам — получится «ушко», намазываем желтком, обмакиваем в сахар и выкладываем на лист для выпекания.
За время выпекания «ушки» подойдут, увеличатся в размере, поэтому, когда выкладываем их на лист, надо оставлять между ними побольше места.
Время выпечки в горячей духовке (200 градусов) — 15 — 20 мнут, пока верх «ушек» не начнет розоветь.
Можно приготовить «ушки» из творога заранее, впрок, так как творожное тесто долго остается мягким, не черствеет.
По материалам otvet.mail.ru
Вся детвора без исключения любит лакомиться вкусными сладостями. В магазинах витрины в прямом смысле слова ломятся от представленного выбора вкусностей.
Но не всегда то, что мы приобретаем в супермаркете, можно предложить малышу, из-за наличия в изделиях различных пищевых добавок, красителей и прочих ингредиентов, которые не всегда полезны для наших карапузов.
Поэтому, я предпочитаю баловать не только детишек, но и всю семью домашней выпечкой. Пеку много и часто, в магазине практически ничего не приобретаю, кроме, разве что, продуктов, необходимых для создания кулинарных шедевров.
Да и домашние, привыкшие к моим вкусностям, наотрез отказываются лакомиться сладостями, принесенными домой из супермаркета, признают разве что конфеты, которые мне пока еще не под силу заменить.
А приготовить что-нибудь сладенькое для своих детишек можно за считанные минуты. Например, всем известные слоеные ушки с сахаром, которые продаются в том же магазине. Родные будут рады немного похрустеть сладеньким печеньем «ушки» из слоеного теста.
Это достаточно простое в исполнении блюдо непременно придется по вкусу не только малышам, но и всем остальным домочадцам. Они сладкие, воздушные и хрустящие. А как приятно собрать всю семью за чашечкой вкусного ароматного чая и вместе хорошо провести время.
Для выпечки необходимы:
- готовое слоеное тесто
- сахар 1 ст.
- пергаментная бумага для выпечки
- мука 50 г
1 Посыпаем поверхность мукой, кладем на него пласт теста и раскатываем скалкой до толщины 0,5 мм.
2 Посыпаем весь лист слоеного теста сахаром.
3 Далее скручиваем его с обеих сторон в трубочку до середины.
4 Нарезаем ножом будущие ушки шириной по 1 – 1,5 см., немного сплющиваем.
5 Получаем вот такое слоеное печенье «ушки».
6 На противень, выстланный пергаментной бумагой, выкладываем наше готовое печенье ушки из слоеного теста.
7 Слоеные ушки с сахаром выпекаем в духовке около получаса, предварительно разогрев ее. Ушки получились золотистого цвета.
8 Хрустите слоеными ушками с сахаром, с удовольствием. Приятного всем чаепития!
Ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто, сахар, мука. Выпечка для ребенка — это не только вкусно, сладко, но еще и интересно, неожиданно. Пользуясь таким правилом, вы без труда удивите своего малыша .
Лето – сезон, когда можно от души лакомиться фруктами и ягодами, причем как в свежем виде, так и в дополнении с вкуснейшими десертами. В это .
Продукты: Молоко — 1,5 стакана Мука — 4 стакана Дрожжи — 2 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Сахар — 2 ст.л. Масло подсолнечное — 50 гр. Масло подсолнечное для обжарки — 0,5-0,7 .
По материалам detskie-recepty.ru