В духовке 
Рецепты сладостей → Печенье → Печенье на рассоле
В советские времена это печенье пеклось почти в каждом доме и очень часто! Дешево и сердито. )))
Гениальный рецепт! Получаются хрустящие печеньки. Быстро, просто и вкусно.
Рецепт вкусного песочного печенья «Выручалочка» настолько простой, быстрый и доступный, что используется часто! Сладкое домашнее печенье готовится без яиц и молочных продуктов. Никто не догадается, на чем оно приготовлено, если вы сами не расскажете. Идеальный вариант на скорую руку, к чаю или в пост!
Овсяное печенье на огуречном рассоле — вкусное и мягкое постное печенье домашнего приготовления, сметаемое со стола в одночасье.
Недавно нашла свои старые рецептики, и увидела там этот рецепт постного печенья, которое мне когда-то в детстве пекла моя бабушка. Ностальгия.
Рассыпчатое печенье на рассоле — рецепт несладкого печенья с сыром, которое можно подать в качестве оригинальной закуски.
Я добавляю манку, мне так больше нравится. Печенье выходит более рассыпчатым. Покрываю глазурью — выглядит как пряники.
У хорошей хозяйки ничего не пропадает. Даже из рассола можно приготовить рассыпчатое печенье. Запаха рассола в готовом печенье не ощущается. Рецепт не новый, довольно известный. Но я решила добавить свой вариант печенья на рассоле, с подробным описанием.
Делаем к чаю постное печенье. Экономно, просто, а главное — вкусно! Применим помидорный рассол.
Универсальное печенье на рассоле. Хочешь — к пиву, хочешь — к чаю.
Такие печенья очень хороши в пост, ведь в них нет ни яиц, ни молочных продуктов. В качестве жидкости используется любой рассол. В этом рецепте применяется рассол от маслин.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
По материалам www.russianfood.com
Во все времена хозяюшки придумывали разнообразные способы выпечки, чтобы побаловать своих домочадцев. Некоторые рецепты со временем забывались, другие же, наоборот, не только сохранили популярность, но и приобрели все новые и новые интерпретации.
Ко второй категории можно отнести и печенье на рассоле, рецепт которого пришел к нам с советского периода. Дешево, много, вкусно и быстро — какая хозяйка откажется от такого?
Предлагается вашему вниманию несколько различных рецептов, которые объединяет одно — все они основываются на рассоле.
Поместить в одну емкость растительное масло и рассол, перемешать, добавить соду и сахар и еще раз тщательно перемешать;
Постепенно всыпать муку, вымешивая до тех пор, пока не получится мягкое, пластичное тесто, не липнущее к рукам;
Полученное тесто раскатывается на поверхности, присыпанной мукой или смазанной растительным маслом. Толщина пласта — 0,5 см;
Вырезаются изделия при помощи формочек, также можно формовать шарики, затем можно их приплюснуть;
Полученные печенья раскладываются противень, предварительно застеленный бумагой, пергаментом для выпечки или смазанный маслом;
Выпекаются изделия, сделанные на огуречном рассоле, в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.
Печенье из огуречного рассола готово, приятного аппетита!
Этот рецепт отличается оригинальностью и является не только повседневным вариантом, но и прекрасно подходит для праздничного стола.
- Мука высшего сорта — 350 граммов;
- Сахар — 200 граммов;
- Рассол (можно брать любой — огуречный, помидорный или из-под овощного ассорти) — 270 мл;
- Сметана (жирность 10-15%) — 150 мл;
- Ванилин — 1 пакетик;
- Яйца — 6 штук 1 категории, или 5 отборных;
- Маргарин столовый — 125 граммов.
Продукты для начинки:
- Сгущенка вареная — 275 граммов;
- Орехи (можно брать любые — грецкие, миндаль, арахис и др.) — 100-150 граммов.
Время приготовления — 2,5 часа.
Питательная ценность — 465 Ккал.
- Соединить яйца и сахар и тщательно взбить до получения крепкой белой пены;
- В полученную смесь аккуратно добавить сметану, ванилин и все перемешать;
- Предварительно размягченный маргарин соединить с массой и смешать при помощи миксера или блендера;
- Просеянную муку аккуратно тонкой струей всыпать в полученную массу;
- Размешивая тесто с частью муки, влить процеженный через марлю или сито рассол, но только половину;
- Влить остальной рассол и всыпать муку, не прекращая перемешивать тесто;
- Тесту необходим получасовой расстой, поэтому нужно накрыть емкость с тестом чистым полотенцем и убрать в сторону;
- После того, как тесто настоится, необходимо его хорошенько размять и поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 60 минут;
- По прошествии необходимого времени, тесто извлекается из холодильника и разделяется на множество одинаковых кусочков небольшого размера;
- Скатать из каждого колобок и в центре сделать пальцами углубление, предназначенное под наполнение начинкой, в таком виде печенье должно напоминать чашечку;
- Разложить полученные чашечки на смазанный маслом или маргарином противень, соблюдая небольшую дистанцию между изделиями;
- Выпечка должна находиться в разогретом до 200°C духовом шкафу не дольше 30-35 минут;
- После того, как изделия приготовились, их необходимо охладить и каждое наполнить смесью вареного сгущенного молока с орехами.
Рассольное печенье с начинкой можно подавать к столу!
Мясо по-французски из курицы одно из самых популярных блюд, которое все чаще встречается на наших столах по любому поводу.
Индейка шампиньонами в сливочном соусе, читайте рецепты вкусных диетических блюд из птицы.
Как вкусно приготовить куриные ножки в духовке, узнайте секреты гурманов.
Это печенье — просто находка для людей, которые заботятся о своем здоровье и избегают высококалорийных блюд.
- Рассол от консервированных помидор — один стакан;
- Обезжиренный кефир или питьевой йогурт без добавок — 200 мл;
- Овсяные хлопья (также подойдут пшеничные, либо мультизлаковые) — 150 мл;
- Яйца — 2 штуки;
- Мука (можно брать пшеничную, овсяную, или их смесь) — 10 столовых ложек без горки;
- Масло аниса — 5 капель;
- Семена фенхеля, тмина — каждого по одной чайной ложке.
Время приготовления — 3 часа.
Питательная ценность — 289 Ккал.
- Хлопья заливаются рассолом и около двух часов они должны набухать;
- Затем в подготовленные хлопья добавляются остальные ингредиенты — кефир (йогурт), яйца, мука и все перемешивается;
- В процессе замеса в тесто всыпаются семена, и добавляется анисовое масло;
- Тесто раскатывается толщиной 5-7 мм и формуются печенья в форме галет (можно использовать формы или просто нарезать ножом);
- Печенье раскладывается на листе (его можно смазать маслом, или выстлать пергаментом, фольгой) и выпекается в разогретой духовке при температуре 160°С полчаса.
Данный рецепт не содержит сахар, а, значит, печенье прекрасно подойдет для употребления с квасами, молочными напитками. Любителям сладостей понравится вкус этого печенья в сочетании со сладким чаем, кофе, какао.
Несмотря на легкость приготовления, существует несколько рекомендаций, которые обеспечат 100% успех при выпекании и дальнейшем хранении:
- В большинстве рецептов допустима замена одного вида рассола на другой;
- Не стоит передерживать выпечку в духовом шкафу, так как коричневое печенье на рассоле окажется жестким;
- Стоит знать, что при различной толщине раскатанного пласта получаются различные изделия — тонкие печенья получаются более плотными и хрустящими, толстые — мягкими;
- Если в рецепте указано использование гашеной соды, то ее смело можно заменять на лимонный сок;
- Хранить рассольное печенье необходимо в пакете, но только после полного остывания.
Печенье на рассоле может стать первой выпечкой начинающего кулинара или повседневным вариантом для опытных хозяек.
По материалам notefood.ru
Одно время, придя в гости, часто можно было встретить в конфетницах хрустящее, похожее на пряники печенье. Мало кто сразу догадывался, из чего оно было сделано.
Я хочу напомнить вам этот вкус, приготовив необычное печенье на огуречном или помидорном рассоле, и предлагаю два рецепта с фото.
По первому рецепту получается мягкое и рассыпчатое печенье, а по второму – более твердое и хрустящее.
Кстати, готовится оно абсолютно без яиц, поэтому отлично подойдет для тех, кто соблюдает пост.
- Берем марлю, складываем ее в четыре-пять слоев или мелкое сито и процеживаем сквозь нее нужное количество любого рассола.
- Добавляем к рассолу масло и сахар. Вместо растительного масла можно растопить маргарин.
- Все вместе старательно перемешиваем до полного растворения сахара.
- Две трети муки смешиваем с содой. Гасить соду не нужно. Кислоты рассола для этого вполне достаточно.
- Всыпаем смесь из муки и соды в глубокую емкость. Не спеша вливаем рассол и размешиваем венчиком или ложкой, полностью избавляясь от комочков.
- Если вы хотите добавить орехи или изюм, то делается это на данном этапе. Орехи нужно будет подсушить и измельчить, а изюм, наоборот, немного размочить.
- Подсыпаем оставшуюся муку и вымешиваем, пока масса не перестанет прилипать к рукам. Оно должно получиться мягким и упругим.
- Накрываем тесто для печенья на рассоле пленкой и выдерживаем его 15-20 минут.
- За это время разогреваем духовой шкаф до 180°, а также покрываем противень пергаментом.
- Снимаем с теста пленку и раскатываем его толщиной 1-1,5 сантиметра.
- Берем формочку и выдавливаем из теста будущее печенье. Обычно я использую для этого неширокий стакан.
- Можно просто нарезать пласт небольшими квадратами.
- Складываем полуфабрикаты на противень.
- Выпекаем 15-20 минут на среднем положении духовки до легкого золотисто-соломенного оттенка.
- По желанию присыпаем печенье сахарной пудрой.
Смотрите на видео, как приготовить печенье на огуречном или помидорном рассоле.
Еще вам может понравиться Печенье муравейник или Печенье песочное.
- Первым делом процеживаем рассол. Для этого нужно взять небольшой отрез марли и сложить его в несколько слоев.
- Выливаем рассол в глубокую посудину.
- Всыпаем сахар и соду. Перемешиваем. Соду используем негашеную, так как в рассоле уже есть уксус.
- Вливаем масло и снова размешиваем.
- По желанию можно добавить ваниль или тертую цедру лимона. Печенье из рассола по этому рецепту получится очень вкусное, если добавить цукаты или орехи.
- Сразу добавляем две трети муки и старательно перемешиваем.
- Подсыпая оставшуюся муку, вымешиваем рассольное тесто. Контролируйте количество муки. Масса должна получиться гладкой, мягкой и не липнуть к рукам.
- Раскатываем тесто в пласт не толще, чем полсантиметра. Для удобства периодически подсыпаем муку. Чем тоньше получится раскатать тесто, тем более хрустящее будет готовое печенье.
- Выдавливаем формочки и складываем их на противень, который нужно покрыть пергаментной бумагой или ковриком из силикона. А можно просто смазать маслом.
- Накалываем печенье вилкой и ставим противень в печь на среднее положение.
- По рецепту печенье на рассоле в домашних условиях выпекаем при 180° приблизительно 15-20 минут.
На сайте можно найти множество разнообразных рецептов печенья, например Печенье «Пушинка», или Печенье из овсяных хлопьев, Печенье с предсказаниями и так далее.
По материалам www.svoimirykami.club