Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Хочу поделиться с вами рецептом вкусного домашнего печенья. Готовится оно легко и просто, получается очень хрустящим и, несмотря на отсутствие сливочного масла и маргарина, со сливочным вкусом и ароматом.
- 3,5 стакана муки 1-го или высшего сорта
- 1 стакан картофельного крахмала
- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного рафинированного масла
- 3/4 стакана сметаны 15% жирности
- 3 ст. ложки сухого молока или сухих сливок
- 1 ст. ложка молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка яблочного уксуса или лимонного сока
- 1 щепотка соли
- на кончике ножа ванилин
- Отмеряем необходимое количество и высыпаем в глубокую миску сухие ингредиенты: муку, сахар, крахмал, сухое молоко, кориандр, соду, ванилин, соль.
- В другую посуду отмеряем остальные продукты: растительное масло, сметану, яблочный уксус.
Сухая и жидкая смеси
Как только наше печенье, приготовленное без сливочного масла и маргарина, стало золотистого цвета и подсушилось для хрустящности , оно готово.
Приятного аппетита!
Присылайте свои рецепты и участвуйте в конкурсе!
АшатаН автор рецепта
Комментарии (28) к записи «Хрустящее сливочное печенье без сливочного масла»
А оно не слипнется с таким маленьким промежутком не противне?
Viktoriia, это тесто получается очень нежным, раскатать очень тонким слоем и разрезать его получится только на противне (иначе вы просто не сможете перенести заготовки печенек на противень), конечно, в духовке нежное тесто поднимается, а готовые печеньки между собой соеденены. Готовые хрустящие печеньки потом , лучше еще не до конца остывшие, после выпечки аккуратно разламываете по меткам, при необходимости можно ножом пройтись по линиям. В этом не должно возникнуть трудностей так же как и в чудесном рецепте вкусного печенья земелах с этого сайта.
Набор продуктов немного шокирует, если честно… Кориандр и ванилин…Нет масла сливочного , но есть много растительного, и при этом рецепт не постный. Напишите, пожалуйста,кто опробует рецепт.
Оля,создавая рецепт этого печенья, мною не планировалось сделать его постным.Подскажите, пожалуйста, Оля, почему в непостной выпечке должно присутствовать только сливочное масло?
В рецептах песочного рассыпчетого теста всегда используется достаточное количества масла, тесто для песочного печенья получается всегда жирноватым, а в готовом изделии этого не чуввствуется. Масло в таких рецептах делает выпечку рассыпчатой и легкой, если убавить его количество тесто будет более тяжелым и плотным, готовое печенье получится более жестким. Оля, почему вы считаете, что 200 мл растительного масла в этом рецепте – много? Если бы там было указано 200 гр сливочного масла, а не растительного, это для вас тоже было бы много?
Кориандр, как и другие специи (мускатный орех, кардамон, бадьян и многие другие), можно встретить во многих рецептах сладкой выпечки вместе с ванилином и цедрой лимона. К примеру, в русской кухне часто кладут все эти специи в куличи вместе с ванилином и цедрой лимона.
А в ведической кулинарии кориандр используют для нейтрализации возможного негативного воздействия белой муки на организм как в сладкой так и в несладкой выпечке.
Столовая ложка кориандра, указанная в рецепт придает едва уловимую пряность и вместе с ванилином делает печенье очень вкусным. Если вам не нравится кориандр сам по себе, просто не кладите его в тесто, это не обязательный ингридиент, на что мне следовало сделать пометку в ингридиентах: 1 ст.ложка молотого кориандра по вашему желанию.
По материалам vegetarianrecept.ru
Сегодня можно с уверенность сказать, что песочное тесто является самым распространённым и популярным видом теста во всём мире. Как следствие существует огромное множество разнообразных вариантов приготовления такого теста, как песочное. И всё бы ни чего, если бы одно «но» — в песочном тесте содержится много масло, что непозволительно для питания маленьких детей. Мы рассмотрим рецепт приготовления песочного теста без сливочного масла.
- Мука — 3 стакана;
- Яйца — 2 шт;
- Растительное масло — 1 ст. л;
- Сахар — 1 стакан;
- Сметана — ½ стакана;
- Сода — ½ ч. ложки;
- Уксус — 2-3 капли;
- Сахар — 1 кг.
- В большой миске смешать муку, свежее подсолнечное масло и соль;
- Взбить яйца с сахаром, ванилином и добавить сметану и гашёную уксусом соду;
- Всё перемешиваем и добавляем муки столько, чтобы получилось эластичное тесто;
- Немного присыпать столь мукой и вымесить окончательно тесто на столе;
- Разделяем тесто на несколько одинаковых кусков и каждый раскатываем достаточно тонко;
- При помощи стакана формируем круглые формы печенья;
- Противень слегка смазываем подсолнечным маслом и выкладываем печенье, так чтобы между ним оставалось небольшое расстояние;
- Нагреть духовку до 180° и поставить противень с печеньем примерно на 10 минут;
- После того, как печенье станет нежно-золотистого цвета, его можно вытаскивать;
- После того, как печенье остынет, его нужно посыпать сахарной пудрой.
- Если у вас совсем нет времени и не хочется делать круглые формы печенья, то можно сделать пирог. Для этого основную часть теста потребуется раскатать и выложить в форму, а из оставшейся части сформировать бортик. Намазать пирог густым джемом и оставшееся тесто равномерно натереть на тёрке сверху. Можно посыпать рубленными грецкими орешками.
- Если вы решили из полученного теста сделать пирог, а не печенье, то выпекать его понадобится меньше получаса при температуре 180°. Затем положить в него начинку или смазать вареньем, залить взбитыми белками с сахаром и ещё выпекать 5 минут.
- В отличие от маргарина, масло стоит дороже и это часто служит причиной разных домыслов. Некоторые считают, что если в песочном тесте масло заменить маргарином, то получится полезная для здоровья человека выпечка – это ошибка.
- Как известно, в составе маргарина и масла содержатся трансгенные жиры и они плохо влияют на сердце, поэтому применение в большом количестве таких продуктов может крайне негативно повлиять на общее состояние здоровье ребёнка и женщин. Данный рецепт – замечательный выход из ситуации, когда хочется полезное песочное печенье. Песочное печенье с растительными жирами получается ничуть не хуже, чем на масле или маргарине, а рассыпчатым и безумно вкусным.
Песочное печень, которое не содержит ни кусочка масла либо маргарина, не является чрезмерно калорийным. Рецепт такого печенья интересен тем, что он идеально подойдёт к чаю людям, которые следят за фигурой, диабетикам, кормящим мамам и маленьким деткам.
Кроме того, песочное тесто с подсолнечным, а не сливочным маслом намного удобнее и послушнее, ведь теперь вам не нужно заранее растапливать масло и долго месить его. В отличие от сливочного масла, растительное очень легко смешивается с мукой и, как правило, песочное тесто с подсолнечным маслом получается с первого раза.
Печенье на растительном масле имеет множество неоспоримых достоинств, к примеру, к нему подойдёт любой крем, начинка, рецепт не дорогой и печенье быстро делается. Очень хорошо песочное печенье сочетается с всевозможными цитрусовыми начинками. Быстро сделать такое печенье можно по той причине, что оно легко делается и его не нужно ставить в холодильник. Так как в рецепт входят ингредиенты доступные для каждого, то вполне возможно такое печенье печь в будние дни, а не только на праздники.
Возможно вам будет интересен видео-рецепт диетического овсяного печенья:
По материалам testosam.ru
Печенье без маргарина и масла любят те, кто следит за своей фигурой. Также такое лакомство будет полезно тем, кому стоит ограничить потребление жирных продуктов. А как приготовить печенье без маргарина и масла? Сейчас расскажем. Мы рассмотрим некоторые интересные рецепты.
Печенье без сливочного масла и маргарина готовится на основе овсянки с добавлением яиц и меда. Подавать такую выпечку лучше к чаю. Итак, как готовить такое печенье?
Для приготовления потребуется:
• 6 ст. ложек растительного масла;
• 4 ст. ложки меда;
• 150 грамм овсяных хлопьев и столько же орехов;
• чайная ложка разрыхлителя.
1. Печенье без маргарина и масла готовится просто. Сначала измельчите овсянку в кофемолке до образования муки.
2. Смешайте полученную смесь с медом, яйцами и разрыхлителем. Далее тщательно перемешайте все.
3. После добавьте орехи, далее замесите тесто.
4. Затем выложите печенье без маргарина и масла на противень, заранее смазанный маслом. Форма изделий может быть любая.
5. Далее отправьте противень в заранее разогретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. После остывания присыпьте печенье сахарной пудрой.
Сейчас рассмотрим еще один рецепт печенья без масла и маргарина. Для приготовления такой выпечки потребуется:
• 500 грамм сахара;
• 500 мл молока (нежирного);
• четыре яйца;
• пять стаканов муки;
• чайная ложка ванильного экстракта, соли;
• две чайные ложки разрыхлителя.
1. Сначала взбейте молоко и сахар.
2. Далее разбейте туда же яйца, засыпьте ванильный экстракт. После продолжайте смешивать.
3. Затем добавьте муку, разрыхлитель. Посолите и замешайте крутое тесто. После накройте его крышкой и отправьте охлаждаться в холодильник на час, а лучше на ночь.
4. Далее раскатайте на посыпанной поверхности мукой тесто толщиной один сантиметр.
5. После сформируйте печенье. Можете для этого использовать специальные формы.
6. Затем выложите печенье на противень, смазанный маслом. Выпекайте в разогретой до двухсот градусов духовке пять — десять минут. Приготовленное печенье покройте сверху глазурью.
Творожное печенье понравится тем, кто любит запеканки и сырники. Делается такое изделие достаточно просто. Поэтому даже начинающая хозяйка справиться с процессом. Для приготовления потребуется:
• стакан пшеничной муки;
• четыре яичные желтки;
• сода;
• 350 грамм творога;
• сахар (по вкусу).
Приготовление вкусного творожного печенья:
1. Сначала в большую миску положите творог, добавьте сахар по вкусу, яйца. После чего хорошенько разотрите смесь.
2. Далее в массу всыпьте щепотку соды. После перемешайте, оставьте тесто на пять минут.
3. Затем просейте муку, всыпьте ее в тесто, но только не всю сразу, а постепенно, небольшими порциями, каждый раз перемешивая.
4. Далее вымесите тесто до состояния эластичности. Отметим, что оно не должно получиться липким.
5. Затем скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холод на два часа.
6. После чего раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Далее вырежьте из пласта печенье выбранной формы.
7. После выложите изделия на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой.
8. Затем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до легкого зарумянивания в течение двадцати минут. После того как печенье остынет, подавайте его к травяному или зеленому чаю. Желаем вам приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как готовить вкусное печенье без масла и маргарина. Мы рассмотрели несколько разных хороших вариантов создания. Надеемся, что какой-то из них придется вам по душе, и вы сможете сделать дома вкусную выпечку для своих близких.
По материалам fb.ru