Печень в сметане, в мультиварке приготовленная, послужит отличным дополнением к любому гарниру. Делать такое блюдо можно по-разному. Сегодня мы представим вам два разных рецепта, используя которые, вы получите очень сытный, ароматный и питательный обед.
Прежде чем приступить к приготовлению вкусного и наваристого гуляша, необходимо проверить у себя на кухне наличие следующих компонентов:
- печень говяжья свежая – около 600 г;
- сметана густая и жирная – около 150 г;
- морковь крупная – 1 шт.;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- молоко нежирное – 2 стакана;
- вода питьевая – 1,5 стакана;
- соль морская, листочки лаврушки, душистый перец – по вкусу;
- зелень укропа – небольшой пучок.
Тушеная со сметаной в мультиварке печень получается очень нежной и вкусной. Но прежде чем подвергнуть термической обработке, субпродукт следует правильно подготовить. Для этого приобретают максимально свежую говяжью печень, а затем моют ее в прохладной воде, удаляя все несъедобные прожилки и пленки. После этого мясной продукт нарезают на длинные ломтики, выкладывают в глубокую тарелку и заливают обычным нежирным молоком. В нем печень выдерживают не менее получаса.
Данный процесс необходим нам для того, чтобы говяжий субпродукт лишился всей своей горечи. В ином случае готовый гуляш будет настолько невкусным, что его невозможно будет употреблять.
Печень в сметане в мультиварке получится гораздо вкусней, если ее готовить вместе с таким овощем, как морковь. Ее тщательно моют и очищают от кожуры. Затем продукт нарезают соломкой. После этого хорошенько споласкивают зелень укропа и мелко ее рубят. Что касается чесночных долек, то их чистят и натирают на терке.
Печень в сметане в мультиварке готовится удивительно быстро. Для этого в чашу устройства выкладывают говяжий субпродукт, предварительно вымоченный в молоке, а также соломку моркови. Затем все ингредиенты заливают питьевой водой, сдабривают специями и готовят в режиме тушения на протяжении 30-ти минут. За это время печень должна стать полностью мягкой, а бульон – практически выпариться. После этого в мультиварку добавляют свежую и густую сметану, а также порубленную зелень укропа. Все компоненты тщательно перемешивают и готовят в той же программе еще около ¼ часа.
Печень в сметане в мультиварке готовится достаточно быстро. После того как программа тушения прекратится, в блюдо добавляют натертые зубки чеснока, хорошенько размешивают и оставляют на подогреве (на 3-5 минут). Затем тушеную печень раскладывают по тарелкам и преподносят к столу вместе с таким гарниром, как картофельное пюре, отварной рис или макароны. При желании сметанный гуляш можно употреблять просто так, вместе с кусочком хлеба. Приятного вам аппетита!
Куриная печень в мультиварке со сметаной получается гораздо нежней, нежели блюдо, выполненное из говяжьего субпродукта. Поэтому для приготовления такого блюда чаще всего используют именно этот продукт.
Итак, чтобы у вас получилась очень вкусная и нежная куриная печень в мультиварке со сметаной, необходимо подготовить:
- сметану густую и жирную – около 130 г;
- печень куриную свежую – около 600 г;
- луковицы крупные – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 30 мл;
- молоко нежирное – 2 стакана;
- воду питьевую – ½ стакана;
- сливки жирные – 150 мл;
- соль морскую, листочки лаврушки, душистый перец – по вкусу;
- зелень петрушки – небольшой пучок.
Теперь вы знаете, какие ингредиенты необходимы для приготовления вкусного и наваристого гуляша. Его основными компонентами выступает куриная печень, сметана. В мультиварке такое блюдо делается очень легко. Но для начала следует обработать все упомянутые выше компоненты.
Куриный субпродукт тщательно моют в прохладной воде, а затем срезают с него все ненужные элементы и шинкуют крупными кусочками. После этого их помещают в глубокую тарелку и заливают молоком. В нем печень оставляют примерно на 30 минут. Тем временем приступают к обработке луковиц. Их очищают от шелухи и нарезают мелкими кубиками. Что касается зелени петрушки, то ее споласкивают и мелко рубят острым ножом.
Куриную печень в мультиварке со сметаной готовят при помощи двух программ: выпечки и тушения. Для начала в чашу устройства выкладывают репчатый лук и вливают к нему подсолнечное масло. В таком составе овощ обжаривают в режиме выпечки до тех пор, пока он не станет слегка красноватым. После этого к луку выкладывают куриную печень и продолжают термическую обработку до полного выпаривания жидкости. При этом печень должна стать немного мягкой и подрумяниться.
Обжарив субпродукт с овощами, к ним поочередно вливают питьевую воду и густые жирные сливки. Затем ингредиенты сдабривают специями и добавляют к ним сметану. В таком составе блюдо плотно закрывают крышкой и готовят в программе тушения на протяжении 18-23 минут. За это время печень должна стать полностью мягкой, впитать в себя ароматы приправ и молочных продуктов.
В самую последнюю очередь в куриный гуляш выкладывают порубленную петрушку и тщательно все перемешивают. В таком виде блюдо оставляют под крышкой в режиме подогрева на 4-6 минут.
Выдержав гуляш со сметаной и куриной печенью в режиме подогрева, сразу же приступают к его употреблению. Для этого горячее блюдо раскладывают по глубоким тарелочкам и подают к столу вместе с кусочком белого и свежего хлеба. Если же вам необходим более сытный и калорийный обед, то гуляш из куриного субпродукта можно употреблять не просто так, а облить им какой-либо гарнир (например, отварную рисовую крупу, мятый картофель или спагетти).
Как видите, сделать обед в виде гуляша из куриной печени не так уж и сложно. Кстати, готовить такое блюдо можно не только с добавлением сметаны или сливок, но и используя томатную пасту, соус, кетчуп, грибочки, свежие помидоры и прочие овощи.
По материалам fb.ru
Печень в сметане в мультиварке поможет любой хозяйке внести разнообразие в свой рацион и порадовать своих близких. Нередко вечером после работы не хватает сил приготовить какое-то замысловатое блюдо, поэтому мультиварка выручит вас в любое время.
Печень – ½ кг;- Лук – 1;
- Чеснок – 1 долька;
- Помидор – 1;
- Сметана – 100 грамм;
- Молоко – ½ стакана;
- Вода;
- Зелень;
- Соль.
Печень – ½ кг;- Печень необходимо хорошо промыть, удалить пленки, порезать на мелкие брусочки;
- Помидор следует помыть и мелко его порезать, чеснок нужно выдавить через пресс;
- В кастрюльке мультиварки нужно обжарить печень с луком в программе выпечки 20 минут;
- По истечении указанного времени необходимо залить печень сметаной, смешанной с молоком и водой, добавить помидоры и чеснок;
- Все ингредиенты необходимо перемешать и продолжить их тушить в режиме тушения 45 минут.
Вкусную печень в сметане из мультиварки можно подать с рассыпчатым рисом, спагетти или картофельным пюре, а также со свежими овощами и зеленью.
- Печень – 700 грамм;
- Лук -1;
- Сметана — 150 грамм;
- Сливочное масло;
- Вода;
- Мука – 20 грамм;
- Соль.
- Печень необходимо промыть, удалить пленки, затем порезать небольшими кусочками;
- Очистить лук и нашинковать его на четвертинки;
- Включить мультиварку в режим выпечки на 20 минут, положить в чашу кусочек сливочного масла и обжарить в нем лук до светло-золотистого цвета;
- После следует высыпать в лук кусочки печени и потомить их до окончания программы;
- Вылить кипяток в печень, чтобы он полностью покрывал ее;
- Затем установить режим тушения на 60 минут;
- За 5 минут до готовности необходимо открыть крышку и добавить в тушеную печенку муку и сметану. Все необходимо размешать до однородной консистенции. Нужно следить за тем, чтобы сметана не свернулась, так как она может придать неопрятный и неаппетитный вид блюду;
- После завершения программы необходимо дать печени в сметане постоять под закрытой крышкой приблизительно четверть часа. Так печень сможет напитаться вкусным соусом.
К такому блюду прекрасно подойдут рис, макароны, картофель или гречка. Зелень, свежие огурцы и помидоры придадут сочности блюду.
По материалам multivkus.ru
Печень в мультиварке со сметаной: подборка рецептов. Как готовить свиную, говяжью, куриную печень в мультиварке со сметаной
Когда хозяйка готовит печень? Когда нет мяса, ведь по цене печень доступнее. Когда хочется разнообразия – из печенки можно приготовить множество блюд. Когда нужно пополнить организм железом и другими полезными веществами – данный субпродукт просто кладезь питательных элементов. А еще печень готовят, когда хочется вкусного любимого блюда. Для многих это печень, тушеная в сметане.
Она может быть говяжьей, свиной, особенно нежной куриной или индюшачьей.
Сегодня хозяйке готовить еще легче благодаря кухонным помощникам.
Печень в мультиварке со сметаной делается легко и просто в различных вариациях.
Правильная подготовка печени – залог успеха блюда.
Перед приготовлением куриной печени в мультиварке со сметаной субпродукты нужно промыть и, по желанию, нарезать кусочками. У курицы печень небольшая, можно готовить ее и целиком.
Если печень крупного животного – свиная, говяжья – с нее нужно счистить пленки. А также разрезав на части, удалить желчные протоки. Они довольно жесткие и плотные. Особенно аккуратно это нужно делать, если планируется готовить отбивные, чтобы потом можно было нарезать печень пластами.
Вообще резать печенку можно длинными полосками, кубиками разного размера и, как уже было сказано, пластиками как на отбивные.
Подготовленную печень чаще всего обжаривают в масле до легкой или более румяной корочки. Это поможет сохранить сок внутри продукта. Для усиления данного эффекта нередко кусочки печени сначала обваливают в муке.
Далее к печени при необходимости добавляют овощи – лук, чеснок, морковь и жарят дальше либо сразу тушат, залив сметаной.
Сметану можно брать любой жирности. Часто ее разводят с водой, чтобы было больше соуса. Но если имеется большое количество сметаны, можно и не разводить. Правда, подливка тогда выйдет довольно густой.
Хорошие приправы для свиной, говяжьей, куриной печени со сметаной в мультиварке – черный перец, душистый перец горошком, лавровый лист, укроп и специи по вкусу.
На базе этого рецепта можно экспериментировать, добавляя различные овощи и специи. Но начинающей хозяйке лучше всего попробовать именно такой способ приготовления печени в мультиварке. Куриный субпродукт берется потому, что он и легче в приготовлении, и нежнее, однако можно использовать любую другую печень.
Ингредиенты
• Полкилограмма куриной печени
• 100-200 граммов сметаны
• Мука для панировки – 2-3 ложки
• Перец черный молотый и соль по вкусу
• Пара лавровых листиков
• Растительное масло для жарки.
Способ приготовления
Подготовить печень – промыть, порезать на две-три части.
На сковороде разогреть масло.
Обвалять куски печени в муке и выложить в масло. Поджарить с каждой стороны до румяности.
Вытащить печень в чашу мультиварке, а в сковороду положить лук.
Когда лук подрумянится, вылить его вместе с маслом на печень. Добавить лавровый лист.
Сметану развести с водой, добавить в чашу мультиварке. Подсолить.
Соус должен полностью покрывать печень, в процессе приготовления его объем немного уменьшится, поэтому количество можно регулировать с помощью воды.
Поставить программу Тушение на 40 минут.
Подавать готовую печень в сметане с картофелем, вермишелью или другим гарниром по вкусу.
Дополнить блюдо из печени новыми свежими ароматами поможет включение в рецепт яблок. Желательно брать душистые и кисловатые, твердых сортов, иначе рыхлые и переспевшие могут превратиться в кашу. К тому же яблоко замаскирует легкую горчинку свиной печени.
Ингредиенты
• Полкилограмма свиной печени
• Около стакана молока
• Мука для обваливания печени
• Соль, перец черный молотый.
Способ приготовления
Печень зачистить от пленок, нарезать пластами, затем – тонкими полосками.
Залить печень молоком и оставить на час.
Вытащить из молока, обсушить.
Обвалять полоски печени в муке и сложить в чашу мультиварки с небольшим количеством растительного масла.
Поставить режим Жарка или Выпечка на 10 минут.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Из яблок удалить серединку и нарезать ломтиками.
Перевернуть печень, сверху выложить лук и яблоки, поставить еще на 10 минут жариться.
Посолить, поперчить, положить сметану и поставить в режим Тушение на 20 минут.
В этом блюде немного соуса, однако яблоки добавляют ему сочности.
По этому рецепту и говяжья, и куриная печень в мультиварке со сметаной и помидорами получится отменной. Можно выбрать печень других животных. Соус не совсем обычный, он как бы объединяет в себе два – сметанный и томатный. Плюс чесночок, специи, и получается просто царское блюдо! К нему подойдет и рис, и картофель, и просто свежий хлебушек.
Ингредиенты
• Полкилограмма печени говяжьей, куриной, индейки или кролика
• Один крупный спелый помидор
• Ложка томатной пасты или кетчупа – по желанию
• Перец черный молотый
• Перец горошком душистый
• Зелень укропа и базилика
Способ приготовления
Печень подготовить должным образом – очистить от пленок, если таковые имеются, обмыть, нарезать.
В чашу мультиварки налить масла и положить печень, включить программу Жарка на 10 минут.
Помидор окунуть в кипяток, вытащить, удалить шкурку, мелко нарезать.
Перевернуть печень, засыпать луком, включить еще на 10 минут на Жарку.
Положить помидоры, специи, перемешать и дать пожариться еще 5 минут.
Все вышеперечисленные манипуляции можно произвести на сковороде, а не в мультиварке.
Размешать сметану с половиной стакана воды и, если нужно, кетчупом или томатной пастой – при их использовании блюдо будет более «томатным».
По окончании обжаривания соединить в чаше мультиварки печень, лук, помидоры и сметанную смесь.
Посолить и выставить режим Тушение на 20 минут.
После сигнала засыпать порубленную свежую зелень и подержать пять минут до подачи на стол.
Для отбивных подойдет печень крупных размеров – куриная вряд ли тут пригодится. Это может быть печень индейки, говяжья или свиная. Настоящие отбивные, конечно же, подаются обжаренными, но в данном случае потушить отбивные из печени в сметане в мультиварке нелишне: блюдо получится более нежным и насыщенным по вкусовым качествам.
Ингредиенты
• Кусок печени с полкилограмма весом
• Черный перец свежемолотый
• Соевый соус – пара ложек
• Прованские травы или щепоть других специй по вкусу
• Три ложки масла для жарки.
Способ приготовления
Печень обмыть, зачистить от пленок и протоков. Нарезать на плоские куски толщиной в 1-2 см. Чтобы лучше это сделать, можно подморозить печенку.
Аккуратно и несильно отбить куски, полить соевым соусом, поперчить, оставить на пять минут.
В сковороду или чашу мультиварки налить масла.
Куски печени обмакнуть в размешанное яйцо, затем в муку и выложить в масло.
Обжарить на сковороде до корочки или в мультиварке на режиме Жарка по 10 минут с каждой стороны.
В чаше мультиварки куски печени посыпать чесноком, травами, обильно смазать сметаной.
Включить режим тушение на 20 минут.
Подавать с картофелем, рисом или просто свежими овощами.
Необычный рецепт печеночных котлет – очень сочных и нежных, это достигается благодаря добавлению сала. Удивляет большое количество чеснока, но в готовом блюде нет резкого чесночного вкуса или запаха, он передает свои ароматы всей печеночной массе и обогащает котлеты. Печенку можно взять любую, можно попробовать приготовить по этому рецепту котлеты из куриной печени в мультиварке со сметаной.
Ингредиенты
• Печень куриная или говяжья – 500 граммов
• Сырое свиное сало – не соленое – 200 граммов
• Целая головка чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Чайная ложка пищевой соды
• Две ложки муки или манки
Способ приготовления
Печень промыть, удалить прожилки, нарезать кусочками.
Пропустить через мясорубку печень, сало и чеснок.
В полученный фарш добавить соду, соль, перец.
Всыпать муку или манку и, перемешав, дать постоять с полчаса.
На сковороде или в чаше мультиварке нажарить котлет, выкладывая массу ложкой. В мультиварке использовать режим Выпечка по 10-15 минут.
Сделать соус: мелко порубленную луковицу обжарить в ложке масла до золотистого цвета. Выложить сметану, присолить, дать закипеть.
В чаше мультиварки разложить котлеты и обильно покрыть их соусом. Если в один слой не помещаются, сделать в несколько.
Выставить режим Тушение на 20 минут.
Котлеты подавать с овощами или любым гарниром.
Грибы и лук к печени, сливки к сметане для соуса – ингредиентов у этого блюда больше, чем у обычной тушеной печени, а вкус насыщеннее. При этом блюдо получается довольно легким, ведь шампиньоны, морковка и лук не добавляют тяжести, а наоборот, «разбавляют» печень.
Ингредиенты
• Куриная печень – полкилограмма
• Две крупные или три средние луковицы
• 100 граммов шампиньонов
• 50 граммов сыра твердых сортов
Способ приготовления
Почистить и пошинковать лук.
Разогреть масло и положить лук обжариваться – до золотистого цвета.
Порезать брусочками морковь.
Положить к луку, пожарить минут пять.
Печень нарезать ломтиками и отправить к овощам. Она должна слегка подрумяниться.
Шампиньон нарезать в зависимости от величины на подходящие кусочки. Добавить к печени. Пожарить еще минут пять.
Сложить обжаренные ингредиенты в чашу мультиварки. Солить по вкусу.
Яйца чуть взбить, перемешать со сметаной и сливками.
Залить этой смесью содержимое мультиварочной чаши.
Сверху присыпать натертым сыром.
Выставить программу Выпечка на 30 минут. После сигнала дать постоять еще минут 10 и подавать.
Перед тем, как обвалять печень в муке, можно смешать муку с солью и черным молотым перцем. Тогда блюдо уже не нужно солить и перчить, во время жарки оно пропитается нужными вкусами, а мука схватится румяной корочкой.
Чтобы очистить свиную или говяжью печень от оболочки, нужно на секунду опустить ее в кипяток. Затем пленка довольно легко снимается.
В тех рецептах, где предварительно нужно обжарить продукты, это делать можно как на сковороде, так и в мультиварке, выбрав режимы Жарка или Выпечка.
По материалам zhenskoe-mnenie.ru