Я решила приготовить подливу из печени со сметаной в мультиварке. Ещё ни одно блюдо в мультиварке не готовилось у меня так быстро и вкусно.
- Вода 100 Миллилитров
- Масло подсолнечное 30 Миллилитров
- Перец черный молотый 1 Щепотка
- Сметана 100 Грамм
- Томатная паста 1 Ст. ложка
- Лук репчатый 100 Грамм
- Мука пшеничная 1 Ст. ложка
- Свиная печень 500 Грамм
- Соль 2 Щепотки
Для приготовления нам понадобятся печень (свиная или говяжья), лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, вода, масло растительное, томатная паста, сметана и мука.
Промыть и очистить печень от протоков и плёнки. Нарезать сначала пластами, а затем брусочками.
Очищенный лук нарезать полукольцами.
Смешать сметану, томатную пасту, воду, соль, перец и сахар.
Включить функцию «Пароварка», выбрать тип продукта «Овощи», время приготовления выставить 10 минут. Положить печень и, периодически помешивая, обжаривать пару минут при открытой крышке.
Затем добавить лук и продолжить обжаривание ещё пару минут.
Залить сметанной смесью печень с луком, перемешать. Крышку мультиварки закрыть и продолжить приготовление оставшиеся 5-6 минут.
Затем мультиварку отключить и не открывать минут 5. Подлива из печени готова. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Дорогие мои читатели, хочу сегодня поделиться с вами одним очень замечательным рецептом — печень свиная в сметане.
Готовиться блюдо очень быстро, при этом изумительно вкусное, как говорится — просто, но со вкусом. Да еще с каким… Словами не передать, нужно просто приготовить и попробовать. Ну что же особо нагонять аппетит не буду. Давайте сразу к делу.
Для начала приготовим продукты:
- печень свиная — 0,5 кг
- лук- 2 головки
- мука — 0,5 ст.
- сметана — 0,5 ст.
- вода — 0,5 ст.
- соль, перец
- растительное масло
Прежде, чем мы с вами приступим непосредственно к приготовлению этого блюда, я хочу раскрыть два небольших секрета как готовить печень, чтобы она была сочной и мягкой.
- Прежде, чем положить ее на сковородку, обязательно, запанируйте в муке. В процессе жарки она создаст корочку, которая сохранит сок внутри, и тем самым обеспечит блюду сочность.
- Жарить нужно не долго, максимум 2-3 минуты с обеих сторон. А потом немного протушить. Тогда она будет сочной и мягкой.
Секреты, как видите, простые, но очень важные. Ну а мы продолжим с вами простое и вкусное блюдо, название которому — печень свиная в сметане.
Хорошо моем и нарезаем ее небольшими тонкими кусочками. Добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Панируем ее в муке. Смотрим за тем, чтобы весь кусочек был в муке, дабы не убегал во время жарки сок.
Укладываем кусочки в один слой на сковороду и жарим со всех сторон — по одной минуте на каждую сторону. Должна образоваться слегка румяная корочка.
Пока они жарились, мы уже должны были успеть нарезать лук полукольцами.
Теперь меняем их на сковородке и в этом же масле жарим лук пока не подрумянится.
Отправляем наши жаренные кусочки к луку. Сметану смешиваем с водой и добавляем туда же. Хорошенько все еще раз перемешиваем. Солим по вкусу. И тушим минут пять или семь.
Все, наша печень свиная в сметане готова. Она получилась мягкая и сочная — просто объедение. Идеальным гарниром к ней будет картофельное пюре или гречневая каша.
Что же, мои дорогие, как всегда, желаю вам приятного аппетита, вдохновляющих рецептов и успехов на кухне!
Я всем желаю счастья, Наталья Мурга
Жена, уходя на работу, говорит мужу: — Водку, сок, мясо поджаришь на сковородке. Муж (обалдело): — Водку-то зачем?! — Ты со своей водкой уже и мозги и слух пропил — я сказала: «Вот кусок мяса, поджаришь на сковородке!»
Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.
Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.
Я в восхищении! Дочь ест вторую порцию, а муж сходил в магазин и купил ещё печени . Только добавила 400 мл. сливок, соуса много и печень получилась мягкая и сочная. Спасибо за ваши рецепты.
Ой, так приятно читать такие отзывы, я рада, что Вам понравился рецепт. Спасибо Вам! А со сливками еще вкусней, тем более за уши не оттянешь. Особенно радует, когда есть блюда, которые детки едят с удовольствием, и не нужно их заставлять.
Люблю печенку, а вот готовить ее толком так и не научилась. Раз на раз не приходится: иногда мягкая и вкусна, иногда, как подошва старого ботинка.
Взяла на заметку ваш,Наташа, рецепт, тем более, что уже смотрю народ опробовал его и похвастал в комментарии.
Елена, Вам обязательно понравится этот рецепт, попробуйте, печенка получается мягкая и сочная.
Спасибо, Наталья! Приготовила сегодня впервые свиную печёнку по вашему рецепту, получилась ни чуть не хуже говяжьей! Очень вкусная, нежная, сочная!
Да, этот рецепт проверенный годами, поэтому за него могу поручиться. Печень выходит очень вкусная.Благодарю Вас, Ирина, что написали свой отзыв. Мне всегда интересно знать, получаются ли мои блюда у читателей. Еще раз, благодарю.
Много лет пытаюсь вытянуть из печенки все самое лучшее (люблю). Но понял, что как бы не изгалялся по рецептам, только свежая и птичья получается….. К сожалению в Балашихе продается де….мо!
Просто Вы не нашли хороший рецепт.
Вдогонку. Пока писал отзыв думал буду прокручивать на паштет подошвы, а печенка дотушивалась в сметане 15 мин, попробовал, блин… уже паштет. Сметана делает свое дело!!
Да, сметана преображает вкус многих блюд. А для печенки вообще идеальный вариант.
По материалам hobby-house.com
- Печень (любая) — 800 гр.;
- Лук репчатый — 1-2 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сметана (20% жирности) — 200 гр.;
- Перец горошком — 5-6 горошин.
Блюда из печени заслуженно пользуются народной любовью. Будучи самым распространенным субпродуктом, она является основой множества блюд. Печень отваривают, тушат, жарят, готовят из нее салаты, шашлык, паштеты, первые и вторые блюда, оладьи и даже составляют торты! Кроме разнообразия вкусов блюда из печени являются сытными и полезными. Она содержит много белка, микроэлементы (калий, фосфор, натрий, железо) и витамины (А, В2, С).
Блюда из печени особо рекомендуется включать в рацион беременных женщин, маленьких детей, а также людей, больных железодефицитной анемией, нервными расстройствами, сердечнососудистыми заболеваниями и заболеваниями суставов.
Приготовьте печень в сметанном соусе. Это блюдо содержит минимум ингредиентов, но поразит Вас необычайно нежным вкусом.
- Свиную или говяжью печень замочить на 20 минут в воде с добавлением сахара.
- Лук и морковь вымыть, почистить. Морковь порезать соломкой, лук — полукольцами. Обжаривать лук и морковь на растительном масле около 10 минут.
Печень в сметанном соусе готова! В качестве гарнира подайте картофельное пюре или спагетти. Приятного аппетита!
По материалам www.dompovarov.ru