Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе

Семга в сливочном соусе со шпинатом

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Семга — это очень полезный и нужный нашему организму продукт. Эта рыба наполняет наш организм многими полезными веществами. Семга помогает сохранять молодость и эластичность кожи, что очень актуально на сегодняшний день. Существует очень много блюд с использованием красной рыбы, но диетологи советуют запекать семгу. При этом не стоит тратить на это очень много времени. Готовятся блюда из красной рыбы довольно быстро. Чтобы не тратить время на приготовление сложного гарнира, стоит использовать шпинат. Он не только дополнит рыбу своим неповторимым вкусом, но и придаст яркие краски блюду.

семга – 300 г
соль морская – 1 ч. ложка
оливковое масло – 2 ст. ложки
шпинат – 300 г
лимон – 1 шт.
сливки нежирные – 1 пачка
черный перец – щепотка

В приготовлении любой рыбы, главное ее правильно замариновать — от этого зависит конечный вкус блюда. Для начала используем морскую соль. Посыпаем ею всю поверхность семги.

Также, используем черный перец. Он придаст пикантности вкусу. Натираем перцем всю поверхность красной рыбы. Можно натирать филе смесью разных видов перца или готовой приправой.

Чтобы филе стало мягким, используем оливковое масло. Не стоит использовать очень горькое масло.

Дальше, нам понадобится лимон, который очень удачно сочетается со шпинатом. Выдавливаем сок лимона на семгу. Для этого блюда хорошо подойдет лайм.

Настаиваем семгу в маринаде 2-3 часа. За это время филе станет мягким и нежным.

Перед запеканием нужно подготовить гарнир из шпината и сливок. В сковороду наливаем немного оливкового масла и добавляем соль. Ставим сковороду на маленький огонь. Шпинат хорошо промываем в холодной воде и высушиваем его. Нарезаем на мелкие кусочки и высыпаем зелень в сковороду.

Шпинат готовится очень быстро. Жарим его 2 минуты, а затем добавляем сливки. Тушим гарнир еще 3 минуты.

Заливаем филе семги сливками со шпинатом, добавляем еще немного сока лимона. Запекаем семгу в сливочном соусе со шпинатом 40 минут. Температура приготовления 180 градусов. Вот и готова наша семга в сливочном соусе со шпинатом!

По материалам oda-kulinarii.ru

Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе Наверное, найдется мало людей, которые не любят семгу. Нежное мясо этой рыбы доставляет истинное наслаждение. Мягкое, сочное, практически без костей. Ну что еще нужно? Любое блюдо с семгой — это шедевр. Мало того, что вкусно да еще и полезно. Сделайте ваше меню разнообразнее, паста с семгой в сливочном соусе нравится всем.

Время активной готовки: 01:00

Время пассивной готовки: 02:00

Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе. Наверное, найдется мало людей, которые не любят семгу. Нежное мясо этой рыбы доставляет истинное наслаждение. Мягкое, сочное, практически без костей. Ну что еще нужно? Любое блюдо с семгой — это шедевр. Мало того, что вкусно да еще и полезно. Сделайте ваше меню разнообразнее, паста с семгой в сливочном соусе нравится всем.

Блюдо у нас сегодня будет просто шедевр! К нежной семге прилагается полезный во всех отношениях шпинат, который добавит пасте свою изюминку. О пользе оливкового масла вообще говорить не приходится. Оливковое масло просто кладезь витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Ну и завершают картину сливки и любимые специи.

Кабачок тщательно помыть и нарезать на кубики небольшого размера. Хорошо бы, чтоб плод был молоденький, тогда и шкурку снимать не придется. Сковородку разогреть, налить оливковое масло и туда же положить немного сливочного масла (примерно половину от всего количества). Масло прогреваем и обжариваем на нем цуккини. Добавляем в сковородку мелко нарезанный лук и продолжаем тушить овощи в масле, поддерживая на плите средний огнь. Нужно, чтобы лук стал мягким.

Шпинат промыть под проточной водой, дать воде стечь, обсушить и порезать. В сковородку положить остаток сливочного масла и добавить шпинат. Жарить овощи до готовности шпината. Добавляем к овощам сливки и ждем пока они прогреются. 4 Добавляем рыбу А пока нарежем семгу крупными кубиками. Добавляем в сковороду нарезанную семгу и готовим около 10 минут, не забывая помешивать. Соус должен загустеть.

Для этого нам потребуются макароны из твердых сортов пшеницы. Воду довести до кипения, влить немного оливкового масла (2 столовые ложки будет достаточно). ,Добавить соль по вкусу и засыпать пасту. Варить до готовности, соблюдая инструкцию на упаковке. Готовую пасту выкладываем на порционные тарелки, а сверху кладем рыбу и поливаем соусом.
Мелко порезанная зелень, добавленная в каждую тарелку добавит блюду аромата.

Здесь вы можете написать комментарий к записи «Паста с семгой и шпинатом в сливочном соусе от Людмилки».

Семга — 400 гр.,
Шпинат — 1 пучок,
Кабачок-цуккини — 1 шт.,
Зеленый лук — 1 пучок,
Сливочное масло — 100 гр.,
Оливковое масло — 4 ст. ложки,
Сливки 20% — 200 мл.,
Специи по вкусу.

По материалам bistrofastfood.ru

Запеченный лосось с соусом, сливочные спагетти со шпинатным соусом и паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе. Хочу предложить вашему вниманию три совершенно разных блюда, которые объединяет одно — изумительный соус! Выкладывать эти рецепты отдельно.. Наверно, это будет не очень интересно.. Поэтому я решила их объединить таким вот образом. Соус готовится очень быстро и из элементарных продуктов. Возможно, вы найдете для себя и другие блюда, в которых можно его применить. Я сегодня предложу красную рыбу под соусом, изумительно вкусные спагетти и пасту с лососем (сёмгой, форелью) с этим соусом — всё самое любимое! Соус можно при желании дополнить голубым сыром — это придаст пикантные нотки. В соус для спагетти я добавляю плавленный сыр для более насыщенного сливочного вкуса.

Шпинат (свежий) — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сливки (22%, для спагетти нужно больше — примерно 400-450мл) — 250 мл
Лосось (стейки или порционные куски филе — для блюда №1, для блюда №3 — 350-400г филе) — 4 шт
Лимон (для блюда №1) — 4 дол.
Спагетти (для блюда №2) — 1/2 пач.
Сыр плавленый (в пачке или треугольничках, для блюда №2, можно заменить голубым сыром) — 100 г
Сыр голубой (по желанию) — 50 г
Макаронные изделия / Макароны (для блюда №3, любые, у меня спиральки) — 1/2 пач.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Наш замечательный универсальный соус готовится очень быстро.
Нарежем шпинат, отложим его пока.
Лук и чеснок очистим и нарежем мелкими кубиками. И обжариваем их на растительном масле, постоянно помешивая и не допуская пригорания.

Добавляем сливки и немного потушим, помешивая.

Как соус начнет загустевать, добавляем шпинат и, помешивая, доведем соус до кипения, добавим по вкусу соль, перец и снимаем с огня.
Замечательный сливочный соус со шпинатом готов!

Для любителей пикантного вкуса можно добавить вместе со шпинатом грамм 50 раскрошенного голубого сыра. Тоже очень вкусно! Особенно со спагетти мне нравится такой вариант.

Теперь непосредственно к блюдам!

Итак, блюдо №1 — Запеченный лосось со сливочно-шпинатным соусом.

Так как соус готовится ооочень быстро, мы сначала начинаем готовить лосось.
Тут тоже всё элементарно — рыбу (стейки или порционные куски) выкладываем в форму для запекания (форму немного смазать растительным маслом), солим, перчим по вкусу, поливаем соком лимона. Запекаем до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Время запекания зависит и от размера кусков рыбы, и от индивидуальных особенностей вашей духовки.
И пока рыба запекается, в это время готовим соус вышеуказанным способом.

Рыба готова, соус тоже.

Рыбу выкладываем на тарелки, поливаем сверху соусом. Подаем, например, с отварным картофелем.

Блюдо №2 — Сливочные спагетти со шпинатным соусом.

Ставим вариться спагетти, в это время готовим соус вышеуказанным способом, только сливок берем побольше, примерно 400мл. Одновременно со шпинатом в соус добавляем плавленный сыр. Можно вместо плавленного сыра использовать раскрошенный голубой сыр, у меня на фото именно это вариант.
Плавленый сыр советую использовать в пачках или треугольничках типа «Виолы» или «Президент». Отечественные варианты типа «Дружбы», «Орбиты» и т. п. я уже не использую давно — очень низкое качество сказывается на вкусе и консистенции блюда.

Спагетти сливаем и выкладываем их к соусу, перемешиваем.

Блюдо №3 — Паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе.

Филе лосося нарежем на кубики небольшого размера. Ставим вариться пасту.
В это время готовим соус. Тут возможны 2 варианта приготовления. 1)Добавляем кусочки лосося и шпинат к луку до сливок, соль, перец, обжариваем до готовности лосося минут 10, помешивая, вливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

2) Готовим соус как и для других двух блюд и вместе со сливками в соус добавляем кусочки обжаренного на другой сковороде лосося.
Оба варианта мне нравятся, единственно, во втором варианте мыть на одну сковороду больше))

Пасту сливаем, выкладываем на тарелки, сверху — рыбу с соусом.

Вот такие у нас сегодня разные, но все очень вкусные блюда с моим любимым соусом!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6003

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: