Паста с курицей и сыром – пошаговый рецепт с фото, как приготовить блюдо и соус к нему
Паста с курицей, которую мы будем сегодня готовить, по-новому откроет для вас блюда из макаронных изделий. Конкретно для этого рецепта знаменитого итальянского блюда мы будем использовать не спагетти, а небольшие рубленые макароны. Они используются как для вкусового, так и для визуального соответствия.
Все ингредиенты в этом блюде нарезаются крупно и готовятся таким образом, чтобы вы насладились каждым вкусом отдельно и одновременно всей палитрой вместе.
«Изюминкой» станет подушка из шпината и помидоров, на которой будет готовиться блюдо, а также пряная чесночная подливка. Этот соус для пасты с курицей подходит просто идеально. Наш пошаговый рецепт с фото красочно и наглядно продемонстрирует каждый этап готовки.
Вы очень просто сможете воссоздать весь процесс в домашних условиях и приготовить вкуснейшую пасту с курицей и сыром пармезан на ужин.
Макароны рожки
(450 г)
Куриная грудка
(4 шт.)
Масло сливочное
(2 ст. л.)
Оливковое масло
(2 ст. л.)
Чеснок
(4 зубчика)
Белое сухое вино
(3/4 ст.)
Куриный бульон
(3/4 ст.)
Шпинат
(1 пучок)
Помидоры черри
(2 ст.)
Сыр пармезан
(200 г)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Куриные грудки моем и избавляем от прожилок и косточек. Готовое филе разрезаем достаточно крупными кусочками, солим и перчим по вкусу. Вы также можете добавить свои любимые специи или немного сока лимона, чтобы сделать курицу кисловатой.
Возьмем сковороду с толстым дном, добавим на нее сливочное и оливковое масло. Разогреваем их и только после добавляем кусочки курицы.
Жарим курицу на небольшом огне до золотистой корочки.
Затем переворачиваем и обжариваем до готовности.
Готовое мясо снимаем с огня и даем немного остыть в стороне.
На все той же сковороде поджариваем мелко нарубленные зубчики чеснока. Огонь нужно сделать средним и постоянно помешивать содержимое, чтобы чеснок не подгорел.
Добавьте к чесноку чуть меньше стакана белого вина и куриный бульон.
Таким образом у нас получится очень вкусная и пикантная подливка. Помешивая, доведите жидкость до кипения, а, когда объем соуса уменьшится вдвое, снимайте с огня.
Помидоры тщательно промываем и разрезаем пополам. Солим и перчим их по вкусу.
Пучок шпината промываем, сушим и добавляем на сковороду с выключенной подливкой.
Сверху выложите половинки помидоров.
Также в сковороду мы отправляем готовые кусочки обжаренной курицы.
Макароны для этой пасты лучше брать крупные и короткие. Варим их в соответствии с указаниями на упаковке, даем остыть и после также добавляем на сковороду поверх курицы. Макароны приготовьте заранее, чтобы все ингредиенты можно было положить друг за другом сразу.
Тщательно перемешайте содержимое сковороды. Включите небольшой огонь. И шпинат, и помидоры не должны жариться или тушиться: они должны просто немного размякнуть и прогреться.
Пармезан натираем на крупной терке и добавляем в пасту.
Тщательно перемешиваем блюдо до полного расплавления сыра.
Готовое блюдо сервируем по тарелкам и подаем к столу горячим и с плавленым сыром.
Украшаем все тем же пармезаном и наслаждаемся блюдом. Потрясающая паста с курицей готова.
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе
По материалам xcook.info
Видео: Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе
Филе отделяем от костей если для рецепта взяты крылышки, то этот пункт опускаем. Когда свариться, откидывайте на дуршлаг. Как правильно готовить пасту с курицей, помидорами и грибами: Влейте сливки и немного уварите.
В это время не забываем помешивать наш сливочный соус для пасты.
Выбирайте пасту, сделанную из твердых сортов пшеницы. Паста в сливочном соусе рецепт Вы очень удивите своих близких, используя хоть иногда этот рецепт пасты с курицей и грибами в сливочном соусе. Пасту мы также во время варки помешиваем.
- В большую чашу мультиварки сложите порезанные мелко шампиньоны, куриный фарш, сливки или жирное молоко.
- Когда свариться, откидывайте на дуршлаг.
Дожидаемся, пока сливки начнут как будто бы начинать закипать но не в коем случае не допускаем кипения и убавляем огонь почти на минимум. По истечении 7 минут пробуем пасту на готовность. Режем мясо маленькими кубиками.
Фетучини очень часто готовят со сливочным соусом, поскольку он добавляет нежность вкусу. Все ингредиенты по очереди укладываем на нагретую сковороду, которые любят кушать и взрослые.
Хозяйки заменяют таким овощем покупной кетчуп или томатный сок, используйте зелень. Если есть крупные, греем.
Наливаем воду в кастрюльку, обжариваем на протяжении нескольких минут, соусы и приправы, пока не вскипит. Паста с в сливочном соусе должна легко обмакиваться. Такой вкуснейший соус можно добавлять и к привычным нам рожкам.
Лук нарезаем, не весьма тонко. Кроме того используйте столовую ложечку оливкового масла, пару столовых ложек сливочного масла, сто пятьдесят миллилитров сливок, некоторое количество соли и перца в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Ее подают с разными соусами, вследствие чего она каждый раз приобретает новый вкус. И можно приготовить сливочный соус для пасты.
По истечении 7 минут пробуем пасту на готовность.
Варим макароны по инструкции, в подсоленной воде.
Спагетти с курицей в сливочно-грибном соусе Рецепт пасты от Юлии Высоцкой Понравилась статья? Снова стоит испытать на соль, и смотрите, чтобы макароны паста все плавали в соусе, иначе они будут сухими.
Некоторые варианты можно включать в диетическое меню при условии, что макароны сделаны из твердых сортов пшеницы, а в состав подливы не входят обжаренные, копченые, жирные ингредиенты. Осталось красиво выложить на тарелки.
- Затем аккуратно выкладываем в воду гнезда любой за одним и также аккуратно перемешиваем.
- Курица и шампиньоны отдают жидкость — нам нужно, чтобы ее осталось осторожно немного.
- Рецепты приготовления пасты с зеленью и грибами под сливочным соусом Праздники в процессе приготовления блюд варят разные ингредиенты.
- Томатная еда пришла к нам из итальянской величины и завоевала своих приверженцев необычным вкусом.
- На такое количество продуктов используйте одни грамм спагетти.
- Подходят и ароматные виды паст с разными добавлениями.
Курица должна полностью побелеть. Паста с курицей практически готова.
Либо второй способ — выкладывать на тарелки пасту, а сверху выкладывать соус к пасте сливочный.
По материалам bigbenpub.ru
Именно итальянская паста занимает второе место после пиццы в наших представлениях о кухне кулинарии этой страны. История происхождения этого блюда очень древняя, начавшаяся в те времена, когда люди начали возделывать землю и выращивать злаки.
Пасту делали путем соединения муки и воды, просто подсушивали эту смесь на солнце, а затем отваривали. На нынешнее многократно усовершенствованное блюдо оно мало походило, но было ценно тем, что имело длительный срок хранения, благодаря чему пользовалось высоким спросом у путешественников и моряков.
Со временем изобрели специальный прибор, при помощи которого вымешивали тесто, и это сократило физические затраты.
В мучную массу подкладывали молоко, сахар, соль иногда масло сливочное и обязательно сыр. И уже много лет спустя изобрели соусы: томатный, сливочный, грибной и так далее.
В Италии законодательно запрещено использование муки нетвердых сортов для производства пасты, содержащей большое количество клетчатки и белка. Именно поэтому даже самые ярые поклонники этого блюда не страдают избыточным весом, повышенным сахаром и холестерином.
Вариаций приготовления этого блюда много, однако традиционный рецепт существует один.
Куриную грудинку моем и просушиваем, нарезаем длиной соломкой. Морковь шинкуем брусками. Чеснок чистим и измельчаем или выдавливаем.
Разогреваем масло оливковое в сковороде и поджариваем мясо.
Подбавляем морковь и чеснок, через восемь минут – специи, жирные сливки, вливаем один половник бульона и протушиваем соус пять минут.
Провариваем пасту согласно инструкции на упаковке в бульоне. Можно добавить еще ложку масла, но имейте ввиду – появится специфический привкус.
Сливаем изделия, выкладываем в глубокое блюдо и заправляем сливочным соусом. Притрушиваем петрушкой и тертым пармезаном.
Это блюдо всегда выручает в моменты, когда быстро нужно накормить голодную семью.
- Паста – 400 г;
- Куриное филе – 300 г;
- Соль, перец – по вкусу;
- Нерафинированное масло – 3 ст. л.;
- Сметана фермерская – 250 мл;
- Сыр – 200 г;
- Лук белый – 1 шт.;
- Прованские травы – пакетик.
Приготовление: 40 минут.
Калорийность: 51 Ккал/ 100 г.
Лук чистим и шинкуем полукольцами. Куриное мясо рубим филейным ножом на ломтики. Разогреваем масло в сотейнике и прожариваем подготовленные продукты до готовности, около двадцати минут.
Подбавляем сметану, прованские травы, промешиваем, тертый сыр, прикрываем герметично крышкой и оставляем соус до закипания. Снимаем с огня и даем еще настояться.
Макароны провариваем в большом количестве воды, чтобы они не слиплись. Можно влить масло, но настоящие итальянские кулинары так не делают. Это на ваше усмотрение.
Сливаем готовые изделия на дуршлаг и даем хорошо сойти воде. На красивое блюдо перекладываем пасту и заливаем сырно-сливочным соусом.
Сытные, вкусные и сочные голубцы с мясом и рисом. Предлагаем вам их приготовить.
Вкусный борщ теперь под силу сготовить даже в мультиварке. Здесь есть несколько простых рецептов. Вот так помощница кухонная, как всегда выручает!
Воздушные пирожки с яйцом и зеленым луком получаются легко, если вы на нашем сайте. Заходите сюда, изучайте технологию и начинайте радовать свою семью.
Отличное сочетание получается из поджаренного диетического мяса, шампиньонов и сливочного соуса. Вдобавок – настоящие итальянские спагетти со свежей зеленью и томатами.
- Спагетти – 550 г;
- Куриное мясо – 300 г;
- Шампиньоны – 150 г;
- Томаты вяленые – 1 банка;
- Сливки – 200 мл;
- Соль, специи – по вкусу;
- Чеснок – 2 зубка;
- Белое вино – 0.5 стакана;
- Бульон – 1.5 стакана;
- Базилик – пучок;
- Масло оливковое – несколько ложек;
- Бекон – 100 г.
Приготовление: 55 минут.
Калорийность: 57 Ккал/ 100 г.
Бекон нарезаем пластами. Чеснок очищаем и шинкуем тонкими слайсами. На сковороде зажариваем эти продукты до полной готовности. В отдельном сотейнике выпариваем до загустения вино, жирные сливки и бульон, в конце добавляем бекон с чесноком.
Грибы промываем и шинкуем, прожариваем до полного исчезновения влаги и кладем к полуготовому соусу. Помидоры перерезаем напополам. Базилик измельчаем.
Спагетти закладываем в закипающую воду, не ломая. Готовим, придерживаясь рекомендаций на упаковке.
Сливаем на сито, ложкой хорошо промешиваем и перекладываем в глубокую тарелку типа бульонницы. Вливаем соус, сверху раскладываем томаты и притрушиваем базиликом.
- В приготовлении этого блюда очень важно правильно отварить пасту. Это очень капризный продукт, и его легко испортить;
- Макаронные изделия обязательно должны быть проварены до состояния аль денте, потому что впоследствии будут соединяться с горячим соусом;
- Чтобы блюдо не раскисло, соусом оно поливается перед самой подачей;
- Обязательным компонентом итальянской пасты с соусом является базилик, он обладает сильным ароматом и пикантным вкусом. И очень важно пряность не измельчать ножом, а рвать руками и подкладывать в блюдо в самом завершении;
- Пармезан имеет насыщенный пряный вкус и аромат, поэтому лучше всего применять этот вид сыра. Если его нет в наличии, подойдет любой твердых и полутвердых сортов;
- Для получения настоящего итальянского блюда необходимо использовать полуфабрикаты из твердых сортов муки;
- Подойдет охлажденное или свежее мясо курицы, тогда оно получится сочное и мягкое;
- Разнообразить можно грибами, подойдут не только привычные шампиньоны, но и опята, лисички, белый гриб;
- Применяйте жирные сливки – соус получится густым со сладковатым привкусом;
- Есть еще одна хитрость: при отваривании пасты в воду подлейте несколько ложек молока. Изделия не слипнутся, появятся дополнительный аромат и нежный вкус;
- Очень важно уделить внимание украшению блюда, ведь это вызовет дополнительный аппетит. Используйте зеленый салат, овощи, свежую зелень;
- Если же вам все-таки пришлось применять замороженное мясо, то перед приготовлением и разделкой слегка отбейте его молотком, но не усердствуйте.
По материалам notefood.ru