Рецепт приготовления жареного куриного филе с пастой, болгарским перцем, базиликом и сливочным соусом из куриного бульона, сливок, масла и сыра Пармезан.
- куриных грудок без кожи 1 Килограмм
- воды 2 Литра
- бульонных кубиков 8-10 Штук
- воды 1 Литр
- соли 1 Ст. ложка
- пасты Фарфалле 220 Грамм
- сливочного масла 3 Ст. ложки
- чеснока 1 Зубчик
- перца 1/2 Чайных ложки
- сливочного масла 1 Ст. ложка
- болгарский перец 3 Штуки
разного цвета - листьев базилика 6 Штук
1. Добавить курицу и 8-10 бульонных кубиков в большую кастрюлю, залить 2 литрами воды. Довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут, пока курица не будет готова. Поместить курицу на разделочную доску и дать остыть, после чего нарезать на кусочки.
2. Процедить бульон и сохранить 1/2 стакана. Хранить остальной бульон в холодильнике (до 1 недели) или морозильнике для последующего использования.
3. Отварить пасту в большой кастрюле с 1 столовой ложкой соли в течение примерно 11 минут (или в соответствии с инструкцией на упаковке).
4. В маленькой кастрюле нагреть 1/2 чашки куриного бульона и 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне, пока масло не растает. Добавить 1 стакан молока со сливками, 1 зубчик измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки соли и перца. Перемешать, затем медленно добавить 1/2 стакана тертого сыра Пармезан. Варить, периодически помешивая венчиком.
5. Нарезать болгарский перец соломкой. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне, затем обжарить перец около 5-6 минут.
6. Добавить нарезанное куриное мясо и приправить солью и перцем. Перемешать. Уменьшить огонь и залить курицу с перцем сливочным соусом, перемешать и продолжать варить. Нарезать базилик.
7. Выложить пасту в тарелки, затем сверху положить курицу и болгарский перец в сливочном соусе. Посыпать базиликом и подавать.
По материалам m.povar.ru
Итальянская кухня просто неповторима по своим вкусовым качествам и отличному аромату. Одними из самых распространенных блюд являются разнообразные пасты, которые могут дополняться различными комбинациями продуктов. Имеется несколько рекомендаций приготовления блюда — паста с курицей.
Во-первых, главным правилом является то, чтобы ингредиенты сочетались и гармонировали между собой.
Во-вторых, отвариваться макароны должны по строгим правилам. Если быть точнее, то нужно их не доваривать несколько минут. Макароны должны быть «аль денте», в переводе «на зубок», то есть немного твердоватыми (но ни в коем случае не сырыми!).
В статье речь пойдет о том, каким образом готовится паста с курицей и различными овощами. Такое сытное блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина.
Паста с курицей и болгарским перцем
Необходимо отварить макароны, нарубить соломкой куриное филе, обжарить его в сотейнике; добавить соломку болгарского перца. Довести до готового состояния, добавить перец и соль. В самом конце добавить немного томатной пасты, разбавленной водой. Все вместе должно немного покипеть, посыпать итальянской смесью трав. Теперь можно добавить макароны и полить блюдо оливковым маслом.
Паста с курицей и грибами, заправленная сливочным соусом
Это блюдо готовится очень быстро, но по своим вкусовым качествам является просто уникальным. Любая паста должна быть сварена строго по инструкции. Сделать небольшие кусочки куриного филе, замариновать его в смеси перца, карри и соли; обжарить их в сотейнике. Далее добавляем кубики мелко нарубленного лука и пластинки шампиньонов. Все содержимое хорошо потушить, добавить подогретые сливки и смесь немного загустить. В самом конце добавить сваренные макароны, а при подаче посыпать пармезаном.
Паста с курицей и баклажанами
Для того чтобы приготовить это блюдо, рекомендуется соломку из баклажанов посыпать солью, чтобы ушла ненужная горечь. Далее баклажаны обжариваются вместе с луком, помидорами, потертой крупно морковью и кусочками курятины. Можно в самом конце добавить сливки и выпарить их немного. В конце добавляются отварные макароны и блюдо посыпается любым сыром.
Паста с курицей и помидорами
Необходимо отварить макароны и смешать их с оливковым маслом. Нарезать соломкой курятину и обжарить ее вместе с чесноком. Через некоторое время в сотейник добавить макароны, помидоры и оливки. Блюдо подавать на стол вместе с фетой.
Паста с курицей в томатном соусе с овощами
Такая паста отличается великолепным вкусом и ароматом. Для ее приготовления используются самые различные овощи (помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок и острый перчик), которые необходимо хорошо измельчить. Обжарить курятину. Паста получится особенно вкусной, если использовать куриные сердечки. Их необходимо обжарить в глубоком сотейнике вместе с луком, острым перцем и чесноком. Далее положить морковь, перец, помидоры и добавить томатный соус. Долить немного воды, сдобрить приправами и солью. В это время добавить отварные макароны и немного прогреть. Имеется и иной вариант того, как подавать это блюдо. Для этого макароны полить оливковым маслом, выложить в форме гнезда на тарелку, а в самый центр его положить мясную начинку. Рекомендуется блюдо и в первом и во втором случае посыпать пармезаном.
Паста — это такое блюдо, которое предоставляет огромные возможности для проявления фантазии, однако в любом случае хозяйка должна соблюдать закон гармонии вкуса и сочетаемости продуктов. При соблюдении его можно получить неповторимые и очень оригинальные сочетания. Например, паста с курицей, морепродуктами в сливочном соусе; паста с брокколи или цветной капустой и так далее.
По материалам fb.ru
Рецепт приготовления жареного куриного филе с пастой, болгарским перцем, базиликом и сливочным соусом из куриного бульона, сливок, масла и сыра Пармезан.
- куриных грудок без кожи 1 Килограмм
- воды 2 Литра
- бульонных кубиков 8-10 Штук
- воды 1 Литр
- соли 1 Ст. ложка
- пасты Фарфалле 220 Грамм
- сливочного масла 3 Ст. ложки
- чеснока 1 Зубчик
- перца 1/2 Чайных ложки
- сливочного масла 1 Ст. ложка
- болгарский перец 3 Штуки
разного цвета - листьев базилика 6 Штук
1. Добавить курицу и 8-10 бульонных кубиков в большую кастрюлю, залить 2 литрами воды. Довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут, пока курица не будет готова. Поместить курицу на разделочную доску и дать остыть, после чего нарезать на кусочки.
2. Процедить бульон и сохранить 1/2 стакана. Хранить остальной бульон в холодильнике (до 1 недели) или морозильнике для последующего использования.
3. Отварить пасту в большой кастрюле с 1 столовой ложкой соли в течение примерно 11 минут (или в соответствии с инструкцией на упаковке).
4. В маленькой кастрюле нагреть 1/2 чашки куриного бульона и 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне, пока масло не растает. Добавить 1 стакан молока со сливками, 1 зубчик измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки соли и перца. Перемешать, затем медленно добавить 1/2 стакана тертого сыра Пармезан. Варить, периодически помешивая венчиком.
5. Нарезать болгарский перец соломкой. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне, затем обжарить перец около 5-6 минут.
6. Добавить нарезанное куриное мясо и приправить солью и перцем. Перемешать. Уменьшить огонь и залить курицу с перцем сливочным соусом, перемешать и продолжать варить. Нарезать базилик.
7. Выложить пасту в тарелки, затем сверху положить курицу и болгарский перец в сливочном соусе. Посыпать базиликом и подавать.
По материалам povar.ru