Поделюсь рецептом такого блюда, как паштет из куриной печени в мультиварке.
Паштет, конечно, можно приготовить из любой печени: говяжьей, свиной, но из куриной печени он получается более нежный и сладковатый на вкус. В паштет из куриной печени я добавляю много моркови, при этом стараюсь выбрать морковь с гладкой, ровной поверхностью и красно-оранжевого цвета.
Итак, по порядку, на 500-600 г куриной печени нам понадобится:
- 2 большие моркови;
- 1 луковица;
- 2-3 лаврового листа;
- 1-2 ст. ложки подсолнечного масла;
- соль;
- 50 г сливочного масла.
С печени необходимо удалить прожилки и тщательно ее помыть. Лук и морковь почистить, вымыть. Режу морковь брусочками, одну часть моркови высыпаю в чашу мультиварки, предварительно смазанную подсолнечным маслом. В середину кладу очищенную и разрезанную на 4 части луковицу. Затем отправляю туда печень, лавровый лист, а сверху высыпаю оставшуюся морковь.
Закрываю крышку мультиварки и включаю режим «Тушение» на 20 минут. После звукового сигнала жду, пока выйдет пар из мультиварки, открываю крышку и, слегка перемешивая, солю. Еще тушу 10 минут.
Остывшую печень и морковь перемалываю блендером, а лук и лавровый лист выбрасываю! Добавляя образовавшийся во время тушения сок, можно регулировать густоту нашего паштета. Если нет блендера, то можно паштет дважды перекрутить через мясорубку с мелкой сеткой.
Перелаживаю его в судочек, сверху заливаю растопленным сливочным маслом, чтобы наш паштет не обветривался, — и в холодильник.
Но паштет настолько вкусный, что у меня он в холодильнике долго не задерживается.
По материалам recepty-multivarki.ru
Натуральный паштет — это вкусно и полезно. Он может стать отличным вариантом закуски на праздничный стол или на пикник. Предлагаю на заметку удивительно простой рецепт куриного паштета в мультиварке.
- Печень 500-600 Грамм
- Луковица 1-2 Штук
- Морковь 1-2 Штук
- Чеснок 1-2 Зубчиков
по желанию - Сливочное масло 100 Грамм
- Растительное масло 1-2 Чайных ложек
по желанию - Молоко 500 Миллилитров
- Сливки 100 Миллилитров
по желанию - Соль 1 Щепотка
- Перец 1 Щепотка
1. Несмотря на то, что куриная печень довольно нежная, рецепт приготовления куриного паштета в мультиварке предполагает предварительное замачивание ее в молоке. Заранее необходимо промыть печень, удалить лишние пленки и слегка просушить. Оставить в молоке на 30-60 минут.
2. За это время можно очистить и измельчить луковицу и морковь. Количество зависит от ваших вкусовых предпочтений.
3. На дно чаши мультиварки отправить небольшой кусочек сливочного масла и на режиме Жарка его растопить. Можно скомбинировать сливочное и растительное (оливковое, например) масло.
4. В растопленное масло отправить лук и морковь. Их можно обжарить или протушить 5-7 минут. За это время промыть как следует печень и тщательно просушить. При желании можно также добавить чеснок.
5. Просушенную печень выложить в чашу к обжаренным овощам. Аккуратно перемешать и добавить немного воды. Накрыть крышку и на режиме Тушение готовить около 30 минут.
6. В зависимости от мощности мультиварки, печень тушится от 30 минут до 1 часа. После ее необходимо посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить измельченную свежую зелень или любимые специи.
7. Чтобы куриный паштет в мультиварке в домашних условиях получился однородной консистенции лучше использовать блендер. Если его под рукой не оказалось, то воспользоваться можно мясорубкой. Измельчить печень (без подливки, чтобы паштет не был слишком жидким), в процессе добавляя немного сливочного масла и жирных сливок.
8. Затем отправить его в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы он застыл.
По материалам povar.ru
Куриный паштет — вкусное и полезное лакомство, которое так приятно намазать на свежий хлеб! А если сделать его своими руками, то можно не беспокоиться о том, в каких условиях его везли в магазин и хранили там, и не переборщил ли производитель с консервантами и прочей химией. Тем более что это, оказывается, совсем не сложно. Давайте же приготовим паштет из куриной печени в мультиварке!
Кстати, куриный печеночный паштет можно не только намазывать на утренний бутерброд. Из него можно приготовить множество самых разнообразных блюд. Из куриного паштета получаются очень вкусные печеночные котлеты, его можно использовать как начинку для пирожков, рулетов и даже фаршировать им перец или помидоры. Словом, есть где развернуться вашей кулинарной фантазии!
А приготовить в мультиварке паштет из куриной печени по рецепту, который я предлагаю вам испробовать, совсем не трудно. Единственная длительная процедура — замачивание печени в молоке, но ведь она не требует от вас никаких усилий! А все остальное делается достаточно легко и быстро.
Что необходимо для приготовления печеночного паштета в мультиварке:
- 500-600 гр. куриной печени
- луковка среднего размера
- две небольших морковки
- 1 чайная л. соли
- чеснок по желанию
- кусочек сливочного масла по желанию
Куриную печень промоем в холодной воде, порежем некрупными кусочками.
Замачиваем в молоке или в воде на ночь, если желаете убрать специфический привкус печени. Если нет в распоряжении столько времени, то хотя подержать пару часов. Конечно, куриная печень -это не говяжья, чтоб горчить, но на вкус вымоченная печенка станет нежнее.
Помещаем печень в мультиварку.
Далее отправляем натертую морковку, мелко нашинкованную луковицу, посолим.
Включаем режим «тушения» и готовим куриную печень в мультиварке 60 минут. Печень будет тушиться в собственном соку и овощах.
Измельчаем погружным блендером. Можно выложить в другую емкость, если боитесь за покрытие кастрюльки.
Добавляем кусочек сливочного масла, взбиваем. Можно добавить молоко или сливки, если паштет получается густоват.
Паштет из куриной печени в мультиварке готов!
Куриный паштет можно намазывать на хлеб, а можно приготовить из него котлетки, пирожки или зразы.
По материалам multi-varca.ru