Сегодня у меня для вас снова паштет. Да-да, вы, наверное, уже знаете, что всевозможные паштеты – универсальная закуска, которую можно использовать в самых разных случаях, и для бутербродов, и как начинку в блинчики и корзиночки, и как сытную закуску для праздничного стола. Я уже не раз об этом говорила, когда показывала вам свои рецепты паштетов из красной рыбы, печени, селедки и т.д. Так вот, сегодня у нас на очереди – паштет из куриного филе, нежный, с мягкой структурой, вкусный и очень аппетитный.
Как и все подобные рецепты, этот паштет очень простой, готовится быстро и нравится и взрослым, и маленьким капризулям. Но все же есть свои нюансы, как приготовить куриный паштет в домашних условиях так, чтобы он непременно получился очень вкусным и интересным. С удовольствием поделюсь с вами всеми тонкостями этого процесса с подробным описанием и фотографиями.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка (весом около 200 грамм);
- 1 небольшая луковица;
- 1 маленькая морковь;
- растительное масло для жарки;
- 50-70 г сливочного масла;
- соль, черный перец по вкусу.
Как приготовить куриный паштет в домашних условиях:
Лук и морковь чистим, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем тонкими полукольцами. Пассируем овощи до мягкости на растительном масле. Удобнее всего это делать на маленьком огне, не забывая периодически помешивать лук с морковью.
Куриное филе моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности (обычно достаточно 20-30 минут). Остужаем и произвольно нарезаем.
Паштет из куриного филе можно готовить двумя способами: перекрутить ингредиенты на мясорубке или измельчить с помощью блендера. И тот, и другой способ имеет право на жизнь, но удобнее воспользоваться блендером, если вы готовите небольшую порцию паштета. Мясорубка хороша при больших объемах – тогда последующее мытье всех деталей мясорубки вполне оправдано удобством и быстротой ее работы. В этот раз я делала немного паштета из куриной грудки, поэтому позвала на помощь блендер. Выкладываем лук, морковь и порезанное куриное филе в чашу блендера.
И измельчаем до однородного состояния.
Добавляем в чашу блендера размягченное сливочное масло (не забудьте достать его из холодильника заранее) и снова включаем блендер.
Затем пробуем паштет – наверняка вам захочется добавить в него специи. Классический вариант – соль и черный перец, но прелесть приготовления паштета из куриной грудки в домашних условиях в том, что вы можете разнообразить его вкус, добавив какие-то особенные специи. К примеру, прованские травы придадут паштету яркие нотки, а сушеный базилик сделает его рецептом в итальянском стиле… В общем, не ограничивайте себя, пробуйте и экспериментируйте, чтобы ваш куриный паштет из грудки всех приятно удивил своим необыкновенным вкусом.
Вот и все, наш паштет готов.
Вы можете подать его отдельно, как самостоятельную закуску, а можете сделать замечательные бутерброды.
По материалам 8spoon.ru
Любителям бутербродов непременно понравится этот легкий, нежный и вкусный куриный паштет из грудки. Продукт диетический, поэтому подойдет всем членам семьи, включая и детей. Его потрясающий вкус и нежнейшая консистенция заставит вас отказаться от покупных бутербродных масс. Ведь паштет куриный домашний и вкусный и полезный для здоровья.
Как правило, хозяйки часто готовят паштет из куриной печени, но в этот раз я решила предложить вам именно из куриного мяса. Ведь не будем же мы готовить бутерброды только с печеночным паштетом. Нужно разнообразить меню и предложить родным что-то новое и не менее вкусное.
Итак, этот рецепт куриного паштета не займет у вас много времени и не потребует особых усилий и знаний. Приступим к приготовлению домашнего куриного паштета.
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) – 300-400 г;
- лук репчатый – 1 шт. + 1 шт. для бульона;
- морковь – 1 шт.;
- соль, перец;
- лавровый лист, перец душистый;
- растительное масло;
- сливочное масло – по желанию.
Рецепт приготовления куриного паштета из грудки:
Перед тем как начать приготовление самого паштета, необходимо отварить курицу. Для этого помещаем кусок филе в кастрюлю с водой и варим до готовности вместе с луком и морковью. Бульон можно посолить. Варить филе около 40 мин.
Когда курица будет готова. Вынимаем ее и делим на кусочки. Выкладываем в миску вместе с морковью. Лук из бульона нам не понадобится.
Сырой лук нарезаем и пассеруем в растительном масле. Затем добавляем его в миску с курицей.
По вкусу добавляем соль и перец. Чтобы паштет не был сухим, лучше налить немного бульона.
Остается придать паштету нужную консистенцию. Для этого пюрируем все ингредиенты с помощью блендера.
По желанию в рецепт куриного паштета можно добавить любимые специи и щепотку мускатного ореха.
Кроме того оформить и усилить вкус готового блюда поможет сливочное масло – около 100 г. В этом рецепте я его не использовала. Однако в оригинальном рецепте этот ингредиент присутствует.
Масло нужно растопить и добавить в паштет, взбив блендером все вместе. Другой вариант – готовый паштет без масла выложить в небольшую тару и сверху залить растопленным сливочным маслом. Затем поставить в холодильник для застывания. Получится красивая и аппетитная масляная корочка сверху паштета.
И последний вариант использования сливочного масла в курином паштете. Для этого паштет нужно делать более густым. Готовую массу выложить на лист пергамента ровным слоем. Сверху положить слой мягкого сливочного масла. Затем аккуратно свернуть все в рулет и закрутить пергамент по краям, сделав сверток в виде конфеты. Положить это в холодильник для застывания. Куриный паштет в домашних условиях готов.
По материалам bluda-doma.ru
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 30 мин.
Рецепт подойдет на: банкет, перекус, завтрак.
Паштеты бывают разными: из печени, из грибов, из овощей, из бобовых, шпротные, мясные. Паштеты неизменно пользуются популярностью и являются отличной закуской.
Предлагаю приготовить паштет из куриной грудки. Поскольку куриная грудка — мясо нежирное и сухое, то для приготовления вкусного паштета мы используем довольно большое количество жареного лука. Неповторимые нотки паштету придадут орехи и пряности.
Для приготовления паштета из куриной грудки нам понадобится куриное филе, масло, орехи, морковь, лук, чеснок, специи.
Куриное филе 600 г отварить с морковью 1 шт., маленькой луковицей 1 шт., чесноком 2 зубчика до готовности. Морковь нарезать колечками толщиной до 1 см. Вариться куриное филе около 20 минут. Более подробную инструкцию смотрите по ссылке.
Измельчить блендером филе, отварную морковь и луковицу, орехи грецкие 200 г, добавив несколько столовых ложек бульона.
Посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех 1 г. Вымешать с растопленным сливочным маслом 150 г. Как это сделать смотрим по ссылке.
Лук спасеровать на подсолнечном масле до лёгкой золотистости. Добавить лук в паштетную массу.
Измельчить блендером. Охладить в течении 1 часа и можно подавать!
Рецептов: 2265 Рейтинг: 36185
Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Лучшие рецепты категории «Паштеты»:
Только что приготовила. Очень вкусно даже теплым есть. Масла меньше правда положила сливочного, чем в рецепте. У меня паштет всегда с печенью ассоциировался, не ожидала от грудки такого отличного вкуса.
Мотя, спасибо, что поделились впечатлениями от приготовленного блюда .Приятно,когда рецепты нравятся ?
Ошибочка в ингредиентах: Морковь — 100 шт. 🙂
отличный рецепт спасибо!
Приготовила, и так понравилось, что приготовила еще раз. Идеальный завтрак получается, если намазывать на хлеб. Я внесла изменения при отсутствии/наличии иных ингредиентов: орехи взяла кедровые, карри вместо мускатного ореха. Тоже отлично получилось. Совет для тех, кто только хочет приготовить: я в первый раз взяла мало жидкости — и масла меньше растопила, и бульона чуток, боялась, что будет жидким. Но, так как грудка — сухое мясо, то на след день паштет стал суховат, и плохо мазался. Поэтому жидкости — не жалеть!!
Большое спасибо за комментарий. Приятно, что рецепт понравился ? Спасибо за ценные подсказки ?
По материалам webspoon.ru