Панкейки – традиционные американские блинчики, которые готовятся на молоке и жарятся на сухой сковороде. Американ Панкейк получаются мягкими и пышными и на вид напоминают оладьи на молоке, но большего диаметра.
Способ приготовления: на сковороде .
Молоко немного подогрейте и растворите в нем сахарный песок и соль.- Добавьте растительное масло и яйцо, тщательно взбейте (лучше миксером).
- Добавьте гашеную соду. Тщательно размешайте, масса немного вспенится. Совет: если вместо соды используете разрыхлитель, то смешайте его с мукой.
- Просейте в массу муку, замесите однородное мягкое тесто как на оладьи.
- Жарьте панкейки на сухой разогретой сковороде на умеренном огне. Как только верхняя сторона запузырится, переверните на другую сторону.
- Каждая сторона панкейков жарится примерно по 1 минуте.
- Традиционно американские панкейки, рецепт приготовления которых вы читаете, поливаются кленовым сиропом или подаются с арахисовым маслом, жидким медом или вареньем.
Молоко немного подогрейте и растворите в нем сахарный песок и соль.
Добавьте растительное масло и яйцо, тщательно взбейте (лучше миксером).
Добавьте гашеную соду. Тщательно размешайте, масса немного вспенится. Совет: если вместо соды используете разрыхлитель, то смешайте его с мукой.
Просейте в массу муку, замесите однородное мягкое тесто как на оладьи.
Жарьте панкейки на сухой разогретой сковороде на умеренном огне. Как только верхняя сторона запузырится, переверните на другую сторону.
Каждая сторона панкейков жарится примерно по 1 минуте.
Я давно хотела научиться печь такие блинчики. Вижу, что их американцы очень любят. Завтра обязательно попробую. Скажите, а они не прилипают к сковороде? Или вы используете Тефаль?
К хорошей сковороде с антипригарным покрытием не пригорают.
Мой любимый рецепт, в последнее время только так готовлю, получаются очень вкусные панкейки! И минимум масла. Мои маленькие дочки уплетают за обе щёки)
Вчера делала панкейки по данному рецепту. Близкие остались довольны. К этим блинчикам советую делать шоколадный соус или “домашнюю нутеллу”, чтобы они стали еще вкуснее:3
На столе они так красиво выглядят, даже сфоткала на память! Получилось с первого раза, так здорово. Между каждым блином посыпала тертый шоколад и намазала сверху мёд.
Потому что такие блинчики/оладушки размером около 14 см очень популярны в Америке. А у нас более популярны блины. Русские блины – так иногда говорят. В общем, так сложилось исторически. Вы готовьте, а на название внимание не обращайте, не в нём дело по большому счёту.
Скажите пожалуйста сколько порций (штук) получается ? Заранее спасибо!
постоянно готовлю эти чудесные панкейки, вся семья восторге, блинчики получаются очень мягкие, пышные и самое главное вкусные
сегодня сделала о этому рецепту, получилось очень вкусно, но если добавлять разрыхлитель смешанный с мукой, то панкейки получаются немного суховаты, но если добавить соду гашенную уксусом, то самое то
Только что попробовала сделать, КРАСОТИЩА))))))) Получилось, как на картинке, спасибо за рецепт)))))))))))
Рецепт отличный! Очень воздушные и мягкие получаются. Спасибо большое!
Очень легко и вкусно. Супер. Мама троих детей.
Великолепный рецептов!Спасибо!За полчаса и приготовила ,и объелась этой вкуснятиной.Делала на соде,слышу её,в след раз попробую на разрыхлителе .На дрожжах сухих это счастье можно делать?
Супер! Быстро и вкусно
при такой пропорции тесто получается очень жидким, поднимается плохо, нужно брать 1.5 стакана муки на стакан молока, лучше кефира, соду можно не гасить.
у меня наоборот тесто получилось слишком густым( с первого раза не получилось . мне 13
у меня тоже с начало блин на всю сковородку получился
Нечего винить тесто)) если делать не по пропорциям, то ясное дело, что не получится
У меня все получилось,вкуснотище
Все делали, как по рецепту, но в итоге блины не получились
Каждый из них прилипал к скороводе. Полив маслом очень помог
Здесь ещё качество сковородки роль играет.
А я всегда первый раз сковороду смазываю маслом. И в тесто добавила больше, тоже блины немного приставали. Чувствую, что мою сковородку нужно списать и купить новую.
Рецепт плохой, все прилипало, тесто жидкое, сковородка антипригарная, делала по пропорциям, недовольназря только индигриенты потратила
А у других получается.
Тесто может получиться жидким из-за некачественной муки, яиц (если долго лежат в холодильнике, белок разжижается), большого количества сахара. Еще и вес в стаканах, не в граммах, легко не доложить или переложить муку с молоком. Вы в следующий раз ориентируйтесь на густоту теста. Если оно слишком жидкое, добавьте муку; если рвется на сковороде, то положите яйца; если пристает, то влейте растительное масло. У меня было такое, что середина пригорает и пристает к поверхности, а по краям блин остается сыроватым. Так я сковороду сначала накаляла, а во время жарки немного уменьшала температуру, чтобы блинчик успел полностью пропектись.
У меня получилось, с первого раза. Добавила чуточку больше муки, взяла стакан с большой горкой. Насыпала в тесто от души корицы, и добавила больше сахара (предпочитаю, чтобы даже без соусов блинчик был сладковат). К сковороде не прилипали! А значит, я купила хорошую сковороду!
При смазывании маслом (1 порция) не получилось такого цвета. Блинчик остался белым, и вспомнились оладушки. Без масла всё идеально – ровный шоколадный цвет с обеих сторон. В тесто масла добавила всего 1 чайную ложку на двойную порцию остальных ингредиентов.
У меня получились, мы такие первый раз в Тайланде попробовали. Получилось25 штук. С кленовым сиропом объеденье! Сковорода у меня тефаль, ничего неприлипало.
Делаю уже не первый раз и все действительно получается, тесто не липнет к сковороде, но я заметила, что с гашеной содой панкейки нежнее, сегодня попробовала с разрыхлителем – суховато вышло
Все получилось и очень вкусно! Единственное: я добавляла больше муки – доводила до состояния как на фото на ложке. Думаю, это такая мука у меня. Ничего не прилипало, у меня просто обычная антипригарная сковорода, не тефаль. На сковороде 13 см вышло 11 прекрасных панкейков)
панкейки вкусные, мне 12 лет,готовила сама)))
рецепт чудо)
Приятного аппетита! И новых кулинарных открытий!
Прекрасный рецепт !Всегда думала, что такие блинчики очень сложно делать ,но на деле ничего сложного. сначала немного передерживала ,но приноровившись все получилось на 5 +.Сделала сегодня на завтрак )все довольны !
Спасибо !!
Делала блины точно по рецепту только двойную порцию.Ну ооооочень вкусные. Все получилось и все были в восторге от таких блинчиков.Я считаю что большую роль играет сковорода, молоко – теплое, разрыхлитель вместо соды, и чтобы тесто постояло минут 15. Спасибо большое за рецепт!
Блинчики получились, к сковородке не прилипают, рецепт отличный! Но наши блины мне все равно больше нравятся, на кефире или на дрожжах. Эти какие то сухие, немножко в горле застревают))) хотя одно яйцо.
По материалам na-vilke.ru
Панкейки – английский или американский вариант блинов. По размерам панкейки близки к нашим оладьям, но для их приготовления не используется дрожжевое тесто, и они не жарятся, а именно пекутся, как обычные блины. Панкейки можно готовить на молоке, на кефире или на йогурте. Основная отличительная особенность американских оладьев – обязательное добавление взбитых в пышную пену яиц и разрыхлителя (гашеная уксусом пищевая сода или готовый разрыхлитель). Благодаря взбитым яйцам панкейки получаются очень нежные, а молоко и сливочное масло делают их необычайно вкусными. Панкейки можно готовить и вразмере привычных нам блинов – все на ваше усмотрение.
1 Яйца взбить с солью и сахаром в пышную пену (мин. 3 минуты). Влить молоко, продолжая взбивать. Если будете использовать сливочное масло, то его нужно предварительно растопить, например в микроволновой печи. Дя этого нужно положить кусочек масла в стеклянную миску и поставить на 30-45 сек. при максимальной мощности.
2 Добавить стакан просеянной муки, перемешать миксером или венчиком, стараясь избавиться от комочков. Затем также добавить остальную муку. Соду погасить уксусом и добавить к тесту, все перемешать и ввести масло (растительное или сливочное). Все хорошо перемешать.
3 Печь панкейки на горячей сковороде в размере блинов или оладьев, как вам больше нравится. Тесто можно выкладывать ложкой. На один оладушек хватит 2-3 ст.л. теста (по очереди выкладываем тесто, каждый раз ровно в центр тестяного круга). Для получения блинов можно использовать поварешку. При появлении в панкейке пузырьков, перевернуть и печь еще пару минут. Если сковорода накалена слишком сильно, то панкейки могут подгореть. Для первого блина сковороду можно смазать растительным маслом. Подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, вареньем и тп.
1 При выкладывании теста ложкой и печении на хорошо разогретой сковороде на панкейках получается интересный круговой узор.
2 Вместо соды можно взять разрыхлитель для выпечки.
По материалам www.eda5.ru
Сегодня поговорим про панкейки на молоке и о способах их приготовления в домашних условиях. Это американское блюдо, которое отлично подходит для завтраков. Готовятся они очень легко, поэтому можно быстро сделать вкусный, сытный завтрак для всей семьи, который удивит своим нежным вкусом. Также данное лакомство называют блинами или пирожными на сковородке.
Существует очень много рецептов этих вкусных американских блинов. Классический рецепт приготовления идет на основе свежего, домашнего или пастеризованного молока, но еще их многие хозяйки готовят на кефире или кислом молоке. Также можно добавлять орехи или бананы. Другими словами, к чему душа лежит у вас и вашей семьи. Готовые панкейки едят, как правило, с сиропом, вареньем или шоколадом.
Классический способ приготовления пришел к нам из США и Канады, где и сегодня они являются самым любимым блюдом на завтрак. История возникновения американских блинов мало кому известна, кроме того, первые блинчики в Америке появились благодаря мигрантам из Шотландии.
Для начала рекомендуется попробовать классический рецепт.
Для этого понадобится:
- яйцо куриное — 1 шт.;
- мука пшеничная — 1/2 стакана;
- молоко — 1/2 стакана;
- сахар — 4 чайные ложки;
- ванильный сахар (по вкусу) — 1/2 чайной ложки;
- корица (по вкусу);
- соль — 1/2 чайной ложки;
- разрыхлитель теста — 1/2 чайной ложки;
- масло растительное — 2 столовые ложки.
Берем металлическую миску, вбиваем там яйца слегка, после чего выливаем растительное масло и тщательно перемешиваем. Затем добавляется молоко, и снова все это взбивается венчиком или блендером.
В другую миску нужно высыпать муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар или корицу по желанию. Перемешайте все сыпучие ингредиенты и постепенно высыпайте в миску с яйцами. Взбивать массу следует медленно, чтобы не получилось комочков.
Когда добились однородности, разогрейте сковородку, при этом желательно взять специальную для блинов. Масло добавлять не надо, так как оно уже в тесте. Теперь берете ложку или черпак и выкладываете на сковородку тесто.
Обжарить сначала нужно с одной стороны 1-2 минуты, затем с другой стороны так же. Определить готовность можно по образованию пузырьков с еще не поджаренной стороны. Получаются панкейки на молоке румяными и круглыми, схожими по форме с оладьями.
Такие американские панкейки отлично подходят для любителей бананов и желающих побаловать себя и своих близких чем-то новеньким.
Чтобы их приготовить панкейки на молоке с бананом понадобятся следующие продукты:
- банан — 1 шт.;
- яйцо — 1шт.;
- мука — 170г;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- молоко — 250 мл;
- масло растительное — 2 столовые ложки;
- сахар — 2-3 чайные ложки (зависит от сладости банана и вашего вкуса);
- соль — щепотка.
Изначально в миску нужно вбить яйцо и взбить его с сахаром, добавить молоко, а затем масло. Все хорошенько смешать блендером. В другой емкости смешиваем все сыпучие ингредиенты.
Теперь берем банан, очищаем его и нарезаем мелкими кусочками, после чего толчем до кашеобразного состояния. Полученную кашицу нужно смешивать с яйцом и затем добавить сухое содержимое другой миски. Когда получилась однородная масса, накройте крышкой емкость и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
Выждав указанное время, можно доставать тесто и начинать выкладывать порции на разогретую сковородку. Как и в предыдущей инструкции по приготовлению, выкладывать можно как половником, так и большой ложкой небольшими порциями. Обжариваете по 1-2 минуты с каждой стороны.
Готовые банановые панкейки на молоке выложите на блюдо и подавайте к столу. Для истинных любителей сладкого можно полить шоколадом или вареньем, хотя это не обязательно, ведь они сами по себе очень вкусные и сладкие. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить панкейки несколькими способами и сможете его делать всегда, когда вам надо срочно побаловать и насытить чем-то вкусным семью.
К тому же, американские панкейки отлично подходят и для праздничного стола в качестве легкого десерта к чаю. Ваша семья и гости будут в восторге, поэтому сохраните себе этот рецепт на все случаи жизни.
По материалам gotovimsrazu.ru