Сегодня поговорим про панкейки на молоке и о способах их приготовления в домашних условиях. Это американское блюдо, которое отлично подходит для завтраков. Готовятся они очень легко, поэтому можно быстро сделать вкусный, сытный завтрак для всей семьи, который удивит своим нежным вкусом. Также данное лакомство называют блинами или пирожными на сковородке.
Существует очень много рецептов этих вкусных американских блинов. Классический рецепт приготовления идет на основе свежего, домашнего или пастеризованного молока, но еще их многие хозяйки готовят на кефире или кислом молоке. Также можно добавлять орехи или бананы. Другими словами, к чему душа лежит у вас и вашей семьи. Готовые панкейки едят, как правило, с сиропом, вареньем или шоколадом.
Классический способ приготовления пришел к нам из США и Канады, где и сегодня они являются самым любимым блюдом на завтрак. История возникновения американских блинов мало кому известна, кроме того, первые блинчики в Америке появились благодаря мигрантам из Шотландии.
Для начала рекомендуется попробовать классический рецепт.
Для этого понадобится:
- яйцо куриное — 1 шт.;
- мука пшеничная — 1/2 стакана;
- молоко — 1/2 стакана;
- сахар — 4 чайные ложки;
- ванильный сахар (по вкусу) — 1/2 чайной ложки;
- корица (по вкусу);
- соль — 1/2 чайной ложки;
- разрыхлитель теста — 1/2 чайной ложки;
- масло растительное — 2 столовые ложки.
Берем металлическую миску, вбиваем там яйца слегка, после чего выливаем растительное масло и тщательно перемешиваем. Затем добавляется молоко, и снова все это взбивается венчиком или блендером.
В другую миску нужно высыпать муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар или корицу по желанию. Перемешайте все сыпучие ингредиенты и постепенно высыпайте в миску с яйцами. Взбивать массу следует медленно, чтобы не получилось комочков.
Когда добились однородности, разогрейте сковородку, при этом желательно взять специальную для блинов. Масло добавлять не надо, так как оно уже в тесте. Теперь берете ложку или черпак и выкладываете на сковородку тесто.
Обжарить сначала нужно с одной стороны 1-2 минуты, затем с другой стороны так же. Определить готовность можно по образованию пузырьков с еще не поджаренной стороны. Получаются панкейки на молоке румяными и круглыми, схожими по форме с оладьями.
Такие американские панкейки отлично подходят для любителей бананов и желающих побаловать себя и своих близких чем-то новеньким.
Чтобы их приготовить панкейки на молоке с бананом понадобятся следующие продукты:
- банан — 1 шт.;
- яйцо — 1шт.;
- мука — 170г;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- молоко — 250 мл;
- масло растительное — 2 столовые ложки;
- сахар — 2-3 чайные ложки (зависит от сладости банана и вашего вкуса);
- соль — щепотка.
Изначально в миску нужно вбить яйцо и взбить его с сахаром, добавить молоко, а затем масло. Все хорошенько смешать блендером. В другой емкости смешиваем все сыпучие ингредиенты.
Теперь берем банан, очищаем его и нарезаем мелкими кусочками, после чего толчем до кашеобразного состояния. Полученную кашицу нужно смешивать с яйцом и затем добавить сухое содержимое другой миски. Когда получилась однородная масса, накройте крышкой емкость и поставьте в холодильник на 15-20 минут.
Выждав указанное время, можно доставать тесто и начинать выкладывать порции на разогретую сковородку. Как и в предыдущей инструкции по приготовлению, выкладывать можно как половником, так и большой ложкой небольшими порциями. Обжариваете по 1-2 минуты с каждой стороны.
Готовые банановые панкейки на молоке выложите на блюдо и подавайте к столу. Для истинных любителей сладкого можно полить шоколадом или вареньем, хотя это не обязательно, ведь они сами по себе очень вкусные и сладкие. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить панкейки несколькими способами и сможете его делать всегда, когда вам надо срочно побаловать и насытить чем-то вкусным семью.
К тому же, американские панкейки отлично подходят и для праздничного стола в качестве легкого десерта к чаю. Ваша семья и гости будут в восторге, поэтому сохраните себе этот рецепт на все случаи жизни.
По материалам gotovimsrazu.ru
Некоторое время назад в нашей стране стали набирать популярность панкейки (рецепт с фото пошагово на молоке см. ниже). Это традиционная американская выпечка, представляющая собой нечто среднее между блинами и оладьями. Пышные, красивые, необыкновенно вкусные и сытные панкейки принято готовить на завтрак. Аромат и нежный вкус этого блюда украсят любое утро. А если у себя в холодильнике вы найдете кефир, то можно ещё приготовить панкейки на кефире.
Для приготовления потребуются самые простые ингредиенты, которые есть в любом холодильнике. Молоко, яйца, мука – основные продукты из которых делаются панкейки. Рецепт с фото пошагово позволяет быстро освоить все хитрости приготовления этой необычной выпечки.
Главное отличие панкейков – это их размер и толщина. Они небольшие, толстые и пышные.
Панкейки помогут быстро организовать сладкий стол, для зашедших на чай гостей. Жарятся они очень быстро, поэтому являются оптимальным вариантом угощения на скорую руку.
Одним из секретов приготовления является использование прокисшего молока. Оно не должно превратиться в простоквашу, лишь немного подкиснуть. Кислая среда, соединившись с разрыхлителем, сделает панкейки пышными и воздушными.
Сухие и жидкие ингредиенты для выпечки смешиваются в двух различных емкостях, а после соединяются.
Готовое тесто должно получиться легким и воздушным, поэтому после соединения ингредиентов не стоит долго перемешивать массу. Тесто не должно быть однородным, это сделает выпечку жесткой.
Для приготовления двух порций панкейков потребуются следующие основные ингредиенты:
- соль – пол чайной ложечки, для улучшения вкусовых качеств;
- сахар – две столовые ложки, для румяной, коричневой корочки;
- разрыхлитель – две чайные ложки, для пышности панкейков;
- растительное масло – две столовые ложки, для хорошего снятия изделий со сковороды.
Приготовление стоит начать со смешивания сухих составляющих. В глубокой посуде соединяем муку и разрыхлитель и хорошо размешиваем. Всыпаем сахар, соль и делаем еще несколько круговых движений венчиком.
В отдельной емкости взбиваем яйцо, вливаем к нему молоко и растительное масло. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
После этого следует основной этап приготовления — соединение ингредиентов. Жидкую массу переливаем в емкость с сухими составляющими и делаем несколько легких движений венчиком. В тесте должны остаться комочки, поэтому, как только мука раствориться и станет незаметной, смешивание прекращаем.
Для того чтобы разрыхлитель начал действовать готовую смесь нужно оставить на несколько минут.
За 10-15 минут, тесто приобретет нужную консистенцию и можно начинать жарить вкуснейшие панкейки на молоке — рецепт с фото пошагово показывает этот процесс. Самое главное, переворачивать изделия можно только после образования мелких дырочек на верхней стороне.
Огонь для обжаривания американских блинчиков должен быть умеренный. Не следует готовить их на большом огне, иначе не удастся получить нужную пышность и толщину. Обжаривание займет не более 3 минут.
Пышные и румяные панкейки перекладываем на красивое блюдо и обязательно украшаем по вкусу. Отличным дополнением будут: растопленный шоколад, мед, варенье, джем и карамельный соус. Ягоды и фрукты завершат оформление блюда и придадут отменный вкус. Можно использовать сезонные дары природы или побаловать себя и своих близких экзотическими плодами, например, украсить панкейки кусочками ананаса или маракуйи.
Это необыкновенно вкусное блюдо можно сделать еще и полезным, отказавшись от использования соды и разрыхлителя. В этом случае необходимую пышность блюду придаст взбитый в крепкую пену белок. Рецепт панкейков на молоке, с фото пошагово, без разрыхлителя, очень похож на классический рецепт, однако есть некоторые нюансы.
- в удобной емкости смешать один стакан муки и две большие ложки сахара;
- отдельно перемешать стакан молока, один желток и две ложки растительного масла;
- белок взбить с солью до стойких пиков;
- соединить сухие и жидкие ингредиенты, перемешать;
- в полученную смесь аккуратно подмешать взбитый белок и сразу жарить панкейки.
Перед обжариванием сковороду следует хорошо разогреть, масло можно не добавлять, так как оно уже присутствует в тесте. Панкейки получаются воздушные, нежные и очень вкусные.
Всем известны полезные свойства банана, а его вкусовые качества и мягкая текстура позволяют с успехом использовать его в любой выпечке. Необычный рецепт американских блинчиков с бананом придется по вкусу всей семье и станет любым завтраком.
Так же как и в классическом рецепте, сначала готовим смесь из сухих ингредиентов. Стакан муки, чайную ложечку разрыхлителя, щепотку соли и чайную ложку сахара соединить и хорошо перемешать.
В отдельной емкости взбиваем яйцо, две столовые ложки рафинированного растительного масла и стакан молока.
Банан нарезаем, измельчаем в блендере или перетираем до однородного состояния и добавляем к яично-молочной смеси. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и оставляем тесто на 15 минут. Жарить банановые блинчики нужно, как и классические панкейки: рецепт с фото пошагово на молоке с бананом помогает приготовить питательное и вкусное блюдо за считанные минуты.
Освоив различные варианты этого американского угощения, можно постоянно баловать свою семью необычными вкусами. Панкейки с охотой уплетаются после легкого праздничного салата или горячего блюда, в качестве пикантного десерта.
Шоколадная выпечка неизменно вызывает восторг у маленьких сладкоежек. Побалуйте детей молочно-шоколадными панкейками, это не отнимет много времени и сил, а результат превзойдет все ожидания.
Для приготовления потребуется один стакан муки, просеиваем ее в глубокую емкость и добавляем две чайные ложки разрыхлителя. К полученной смеси подмешиваем две столовые ложки сахара.
В отдельной миске взбиваем яйцо и один стакан молока, комнатной температуры. В рецепте для сладкоежек растительное масло можно заменить сливочным, которое предварительно следует растопить. Достаточно будет двух столовых ложек растопленного масла. Далее плитку молочного шоколада топим на водяной бане до жидкого состояния и немного остудив, добавляем к яично-молочной смеси.
Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и аккуратно смешиваем тесто. Прежде чем жарить шоколадные панкейки по рецепту с фото пошагово на молоке, следует дать тесту немного постоять. Сковороду дополнительно смазывать маслом не нужно, главное хорошо ее разогреть. Небольшим половником или столовой ложкой наливаем тесто на середину сковороды и поджариваем воздушные панкейки по 1-2 минуты с каждой стороны.
Для праздничного застолья можно сделать американские блинчики с какао. Немного фантазии и получится настоящее произведение кулинарного искусства – мраморные панкейки. Количество ингредиентов и порядок приготовления точно такой же, как и в рецепте с шоколадом, однако есть некоторые особенности:
- после соединения сухих и жидких ингредиентов, тесто делится на две равные части;
- в одну часть добавляется какао, в количестве двух столовых ложек;
- на разогретую сковороду выкладывается по очереди светлое и темное тесто до получения нескольких разноцветных колец;
- как только на поверхности появятся лопнувшие пузырьки, изделие следует перевернуть.
Дети с удовольствием лакомятся шоколадной вкуснятиной, поэтому можно сделать выпечку более полезной, приготовив панкейки по рецепту с фото пошагово на молоке без разрыхлителя.
Для того чтобы это американское блюдо у Вас всегда получалось, используйте следующие полезные советы:
- молоко для панкейков должно быть охлажденное, это обеспечит выпечке необходимую пышность;
- в тесто можно добавлять любые сухофрукты или мюсли;
- для подачи можно использовать кленовый сироп, сметану, сливки или мед;
- сахар в тесте можно заменить медом;
- хранить готовые панкейки нужно в холодильнике, в герметичном контейнере.
Некоторые используют соевое или кокосовое молоко вместо обычного, другие готовят панкейки исключительно на простокваше. Замороженные ягоды, мороженное, карамельный соус и взбитые сливки, для украшения ароматной пышной выпечки можно использовать все что угодно.
Рецепт панкейков на молоке с фото пошагово открывает все секреты приготовления, но только с практикой можно найти свой уникальный набор ингредиентов.
Экспериментируйте, проявляйте фантазию и обязательно готовьте необычные панкейки к завтраку.
По материалам ti-boginya-detka.ru
Панкейки – английский или американский вариант блинов. По размерам панкейки близки к нашим оладьям, но для их приготовления не используется дрожжевое тесто, и они не жарятся, а именно пекутся, как обычные блины. Панкейки можно готовить на молоке, на кефире или на йогурте. Основная отличительная особенность американских оладьев – обязательное добавление взбитых в пышную пену яиц и разрыхлителя (гашеная уксусом пищевая сода или готовый разрыхлитель). Благодаря взбитым яйцам панкейки получаются очень нежные, а молоко и сливочное масло делают их необычайно вкусными. Панкейки можно готовить и вразмере привычных нам блинов – все на ваше усмотрение.
1 Яйца взбить с солью и сахаром в пышную пену (мин. 3 минуты). Влить молоко, продолжая взбивать. Если будете использовать сливочное масло, то его нужно предварительно растопить, например в микроволновой печи. Дя этого нужно положить кусочек масла в стеклянную миску и поставить на 30-45 сек. при максимальной мощности.
2 Добавить стакан просеянной муки, перемешать миксером или венчиком, стараясь избавиться от комочков. Затем также добавить остальную муку. Соду погасить уксусом и добавить к тесту, все перемешать и ввести масло (растительное или сливочное). Все хорошо перемешать.
3 Печь панкейки на горячей сковороде в размере блинов или оладьев, как вам больше нравится. Тесто можно выкладывать ложкой. На один оладушек хватит 2-3 ст.л. теста (по очереди выкладываем тесто, каждый раз ровно в центр тестяного круга). Для получения блинов можно использовать поварешку. При появлении в панкейке пузырьков, перевернуть и печь еще пару минут. Если сковорода накалена слишком сильно, то панкейки могут подгореть. Для первого блина сковороду можно смазать растительным маслом. Подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, вареньем и тп.
1 При выкладывании теста ложкой и печении на хорошо разогретой сковороде на панкейках получается интересный круговой узор.
2 Вместо соды можно взять разрыхлитель для выпечки.
По материалам www.eda5.ru