Пангасиус в кляре – это вкусное, быстрое и полезное блюдо из наиболее доступного вида рыбы. Филе его нежное и сочное, как раз подойдет для такого способа приготовления. Таким способом можно приготовить любую рыбу. Главное, чтобы она была до конца разморожена, иначе мякоть не схватится и вместо хрустящих кусочков может получиться каша.
Размороженную рыбу обязательно нужно просушить на салфетке, чтобы влага максимально впиталась в бумагу. Тогда кляр будет хорошо прилипать, а само филе внутри будет иметь очень аппетитный вид и красиво делиться на волокна.
Приготовить кляр можно несколькими методами. Основной продукт для него – это яйцо. К нему обязательно добавляется мука. Чтобы кляр был толще, добавляют майонез, для большей воздушности – сметану, а для хруста – пиво или минеральную воду. Но даже если обойтись без дополнительных компонентов, на муке и яйце тоже выйдет все очень вкусно. Готовая рыба в кляре подается как горячей, так и комнатной температуры.
- Филе пангасиуса — 1 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Специи — 1 ч.л.
- Соль — ½ ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
Второе блюдо
Порций — 2
Время приготовления — 20 мин
Филе рыбы нужно помыть и просушить на салфетке. Нарежем его на произвольные ломтики.
Теперь займемся кляром. Подберем удобную пиалу и вобьем в нее яйцо.
Добавим к яйцу специи и немного подсолим.
Отмеряем нужное количество муки и сыплем ее в пиалу с кляром.
Размешиваем при помощи вилки или миксера.
Филе рыбы окунаем в кляр и укладываем его на сковороду с разогретым маслом.
Обжариваем рыбу с двух сторон на среднем огне. О готовности филе скажет румяная корочка кляра.
Готовый пангасиус, обжаренный в кляре, подают с зеленью, овощами, на листах салата.
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:
По материалам pojrem.ru
1 кг. пангасиуса
2 яйца
100 мл. кефира (воды, кислого молока, майонеза или всего вместе, все, что найдется в нашем холодильнике)
соль, перец по вкусу
мука, столько, чтобы кляр получился, как тесто на оладьи
Способ приготовления:
Берем килограмм филе пангассиуса.
Режем его на поперечные кусочки произвольной ширины. 
Перчим и солим прямо на столешнице, потому как филе очень нежное. 
Делаем кляр: во взбитые яйца добавляем кефир, муку, соль, перец, делаем консистенцию густой сметаны. 
Обмакиваем кусочки филе в нашем кляре и кладем на сковородку в хорошо разогретое растительное масло. Неплохо, кстати, и в сливочное, рыбка будет иметь сливочный вкус и запах!
Обжариваем с обеих сторон. 
Получается прекрасная и нежнейшая рыбка, которая прекрасно подойдет как и для повседневного рациона, так и для праздничного стола. 
А те, кто ревностно следит за своею фигурою, те могут сделать так:
Застилаем противень фольгою и кладем помытые филе пангасиуса.
Солим, перчим, посыпаем кунжутом.
Ставим на 15-20 минут в духовку. �? все — диетическая рыбка готова. Пангасиус, хоть и жирная рыба, однако прекрасно подходит для диетического питания , как источник витаминов А, С, Е , витаминов группы В, Д, а так же ценных аминокислот, полинасыщенных жирных кислот Омега-3 .
По материалам www.domohozyajka.com
Чтобы приготовить быстрый, сытный и вкусный ужин для всей семьи понадобится всего 1 филе рыбки! Из него можно приготовить замечательное блюдо, которое можно дополнить самыми разнообразными гарнирами: картофельным пюре, овощами или отварным рисом. Филе пангасиуса жареное в кляре готовится быстро, его вкус нравится и детям, и взрослым. Итак, приступим к приготовлению!
Ингредиенты для приготовления пангасиуса жареного в кляре:
- филе пангасиуса – 400-600 г
- яйцо – 1-2 шт.
- пшеничная мука – для панировки
- подсолнечное масло – для жарки
- специи и соль – на свой вкус
Рецепт приготовления пангасиуса жареного в кляре:
Филе рыбы промыть водой, промокнуть бумажным полотенцем. Затем разрезать филе пангасиуса на небольшие порционные кусочки. Добавить специи и соль по вкусу. Солить немного, так как эта рыба вкуснее с минимальным количеством соли.
Далее надо подготовить панировку-кляр для рыбы. Для этого нам понадобится примерно 1 куриное яйцо и 100-150 г муки пшеничной. Муку высыпать на плоскую тарелку, а яйцо в другой тарелке взбить венчиком со щепоткой соли.
Сначала каждый кусочек рыбы обмакнуть в муку…
… а затем сразу отправить его в яйцо.
Хорошо разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Выложить на неё подготовленные кусочки рыбного филе.
Обжарить пангасиус с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Вкусное и ароматное филе пангасиуса в кляре готово!
Подавать блюдо к столу горячим, с овощами, картофелем или с кашей.
По материалам cook-s.ru