Овощное рагу можно смело готовить во время поста. Существует много вариаций рецептов этого блюда. В некоторых из них к овощам добавляют каши, в некоторых грибы или бобовые. Овощное рагу может быть более густым, или наоборот жидковатым. От овощей, из которых его готовят, зависит вкус блюда в целом, его консистенция и сытность. Так, сытнее всего будет рагу с рисом, картофелем или фасолью.
Постное овощное рагу с фасолью и капустой готовится очень просто и обладает чудесным ароматом.
- фасоль (отваренная)
- цветная капуста или обычная белокочанная
- томаты
- кабачки
- грибы
- лук
- морковь
- оливковое масло
- соль
Лучше всего для приготовления постного рагу использовать глубокую емкость, например, сотейник. Нарежьте кубиками кабачки, лук, помидоры, грибы, натрите морковь (можно также нарезать кубиками). Если используете белокочанную капусту, то нашинкуйте ее, если цветную – разрежьте на соцветия.
Для начала в разогретом сотейнике слегка обжарьте лук, затем добавьте в него морковь. Через 2 минуты отправьте в сотейник кабачки и помидоры, затем капусту, фасоль и грибы. Тщательно посолите и оставьте тушиться на мелком огне до полной готовности.
Получается красивое и вкусное блюдо. Если вам не нравится количество жидкости, то просто подержите сотейник на огне немного дольше, чтобы испарилось нужное количество овощного сока.
Овощное рагу с фасолью можно приготовить не только в сотейнике. Мультиварка станет незаменимым кухонным другом. Как и в предыдущем рецепте, нарежьте все овощи, поместите их в чашу мультиварки, посолите, полейте несколькими ложками оливкового масла. Поставьте таймер мультиварки на полчаса в режиме тушения.
На заметку: для приготовления блюда в мультиварке все овощи желательно порезать мелкими и пропорциональными кусочками – в таком случае все хорошо протушится и не превратится в пюре.
Также к рецепту рагу с фасолью и капустой во время приготовления в мультиварке можно добавить несколько картофелин. Тогда наше постное блюдо станет более насыщенным и калорийным.
Оригинальный вкус имеет овощное рагу со стручковой фасолью, да и выглядит это постное блюдо очень аппетитно. Для приготовления постного овощного рагу используйте наш рецепт.
- стручковая фасоль
- кабачки
- морковь
- помидоры черри
- горошек
- лук
- оливковое масло
- соль
- приправы (по вкусу)
На разогретую сковороду налейте оливковое масло, нарежьте мелко лук и кольцами морковь, отправьте их на сковороду немного поджариться. Далее порежьте кубиками кабачки и отправьте их в сковороду вместе с горошком и стручковой фасолью, посолите все содержимое и посыпьте любимыми приправами.
На медленном огне протушите овощи около 25-30 минут. За 5 минут до готовности отправьте в сковороду помидоры черри, порезанные пополам. Помидоры должны протушиться, но сохранить форму половинок, потому что в данном блюде они важны не только для вкуса, но и для вида овощного рагу в целом.
Готовьте себе овощное рагу с фасолью и капустой, со стручковой фасолью – и наслаждайтесь его волшебным вкусом. Приятного аппетита!
По материалам otvetkak.ru
Вот и пришёл сезон овощей! Теперь можно разнообразить меню различными овощными блюдами, легкими и низкокалорийными, которые помогут поддержать красивую форму и придать своему организму достаточно сил.
- Кабачок молодой 1 Штука
- Цветная капуста 400 Грамм
- Морковь 0,5 Штуки
- Лук репчатый 1 Штука
- Томатный сок 200 Миллилитров
- Соль 1 Чайная ложка
- Растительное масло 1-2 Ст. ложек
Приготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук и морковь. Помойте и обсушите овощи.
Лук нарежьте крупным кубиком.
Морковь натрите на крупной терке.
Кабачок нарежьте средними брусочками.
Цветную капусту разделите на соцветия.
В сковороду налейте растительное масло. Поставьте на огонь, чтобы оно хорошо прогрелось. В разогретую сковороду высыпьте лук, поджарьте его до прозрачного цвета. Затем добавьте морковь, пару минут пассеруйте. Последними добавьте соцветия капусты и брусочки кабачка. Накройте крышкой, тушите на медленном огне до готовности, периодически перемешивая.
Когда овощи станут мягкими, добавьте томатный сок, посолите и протушите ещё 10 минут.
Готовое рагу выложите на тарелку, украшенную листьями салата или другой зеленью. Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Не секрет, что овощи — это настоящий кладезь полезных веществ, которые крайне необходимы человеческому организму. Поэтому так полезно готовить из них разнообразные блюда. Примером может послужить рагу с цветной капустой. Обязательный ингредиент нашего рагу, цветная капуста, это очень полезный овощ. В отличие от белокочанной, эта капуста очень быстро усваивается, а потому есть ее можно даже малышам. Она содержит очень полезный для пищеварения витамин U, а также многочисленные белковые соединения.
Овощное рагу с цветной капустой и специями
Это блюдо постное, однако, достаточно острое, чтобы понравиться даже гурманам. Для начала нужно измельчить 3 дольки чеснока и один сушеный перец чили. Положить их в разогретое растительное масло и добавить щепотку тмина. Обжаривать не более минуты. 6 шт. картофеля нужно порезать кубиками и обжарить их на масле со специями минуты 4. Далее необходимо 400 г цветной капусты разобрать на соцветия и порезать, положить ее к картофелю, затем добавить четверть ложечки сушеной куркумы, половину ложечки имбиря молотого и столько же кориандра. Все посолить и обжарить до готовности. Минут за 5 до готовности на сковородку нужно добавить половину баночки зеленого консервированного горошка.
Овощное рагу с цветной капустой и курицей
800 г курицы (лучше грудки) порезать на кусочки средней величины, предварительно удалив кости. Полукольцами режем 2 луковицы и на 4 части — каждый из 4 зубчиков чеснока. Курицу нужно обжарить на масле, посолить ее, посыпать черным перцем и при желании — специями для курицы. Затем кладем ее в казан вместе с получившимся при жарке соусом, добавляем чеснок и лук, одну порезанную полукольцами морковку и 4 картофелины, порезанные кружочками. Следующий слой — капуста (300 г), разделенная на соцветия. Каждый слой посыпаем перцем и солью. Далее мы кладем в казан 2 порезанных сладких перца и 2 кабачка. Три помидора режем толстенькими кружками и тоже кладем в казан, а сверху обильно заливаем майонезом и кладем кусочки сливочного масла. Готовим на медленном огне. При подаче на стол посыпаем зеленью пертушки.
Овощное рагу с цветной капустой и брокколи
Берем цветную капусту и брокколи по 150 г, разделяем на соцветия. Один перец болгарский режем кубиками, луковицу — полукольцами. Лук нужно обжарить 3 минуты, затем положить к нему брокколи и капусту цветную, 100 г опят и жарить до готовности капусты. Затем нужно положить на сковородку перец, измельченную дольку чеснока, четверть стакана сметаны и немножко соли. Тушить на медленном огне, пока не приготовятся грибы. При подаче на стол рагу нужно посыпать порезанным зеленым луком.
Овощное рагу с цветной капустой, карри и стручковой фасолью
700 г цветной капусты нужно разделить на соцветия, удалив толстые ножки, и замочить в соленой воде на полчаса. Затем ее нужно обсушить и вместе с карри (1,5 ст.л.) и асафетидой (0,5 ч.л.) обжарить на сковородке. Далее на сковородку нужно добавить 100 фасоли стручковой и пару минут прожарить все вместе. Добавить 100 мл горячей воды, присолить, хорошо перемешать и, накрыв крышкой, тушить минут 5. 3 помидора нудно порезать полукольцами и тоже положить на сковородку. Накрыть крышкой, довести до кипения и сразу снять с огня. Рагу из цветной капусты готово.
Рагу с капустой квашеной и с грибами
И напоследок, рецепт рагу с обычной квашеной капустой. Для его приготовления на разогретую сковородку нужно положить одну большую измельченную луковицу, 1 морковку (порезанную тонкими кольцами) и 300 шампиньонов маринованных. Обжариваем все 5 минут на сильном огне. Затем кладем на сковородку 300 г квашеной капусты и 5 картофелин, порезанных на крупные кусочки. После 3 минут жарки добавляем перец, соль, сушеный розмарин и хмели-сунели и наливем 500 мл горячей воды. Тушим 40 минут. За 10 мин. до готовности на сковородку нужно выложить лавровый листик и 0,5 баночки консервированного горошка. Когда блюдо протушится, нужно дать ему настояться минут 30.
По материалам fb.ru