Пушистые пирожки-лаптёхи, которые бабули продают на Дмитровке по пути из Москвы в Дубну. Я всё-таки узнала рецепт!
У меня не было еще ни одного случая, чтобы, направляясь в Дмитров или Дубну я не высматривала небольшой «базарчик», а точнее, просто рядок молодух и бабушек, которые стоят у обочины со своими сундуками и вёдрами с аппетитными жареными пирожками. Кто ездил, тот не мог не заметить. И я даже как-то писала о них. Но в первый раз мне удалось поговорить с девушкой Татьяной, которая сообщила мне вкусный, но вполне ожидаемый рецепт. И пироги получились обычные (такие и я умела).
А в этот раз я зашла издалека *благо был дождик и у обочины стояла одна бабулька). Мы предложили купить у бабушки все её пирожки, а их там и оставалось то штук 12, сказали, что гости мы тут залётные, редкие, но народные рецепты собираем. И Валентина Васильевна рассказала нам свой пирожковый секрет, если мы довезем её со скарбом до дома — два квартала и чуть вниз.
Сладкие пироги она не печет, на мясо денег не хватает, поэтому её узкая специализация — пирожки с картошкой, картошкой с луком и грибами и пирожки с капустой. Все они у неё пушистые, мягкие, корочка нежно похрустывает и тут же тает во рту. Стандартный размер пирожка — ладонь.
Из того количества теста, которое она нам дала — лепить 10, максимум 12 пирожков, не жадничать — «пирог простор любит».
Первым делом чистим и варим картошку — (если на продажу — ведро, если для семьи, то поменьше). Воду солим совсем чуток, а картошки накладываем много, почти по «марусин поясок». Заливаем холодной водой и варим до полной готовности. Даём картошке постоять минут пять-10 в воде, а потом процеживаем через дуршлаг картошку в миску.
Тёплый отвар пойдет для тесточка, а сама картошка — для начинки.
на 10 пирожков-лаптей нам потребуется:
- Теплый отвар картофеля 400 мл.;
- Соль по вкусу.;
- Яйцо 1 шт.;
- Дрожжи свежие 10 г. или сухие 5 г.;
- Растительное масло 50 мл.;
- Мука 600 г.
В теплый отвар (пальцу не больно) кладем дрожжи, вливаем растительное масло, вбиваем яйцо и взбалтываем ложкой. Ни соль ни сахар не добавляем — соль у на есть в отваре. Если отвар посолить забыли, то тогда да — тесто присолить придётся. А сахар — это баловство. Всыпаем муку, руку смазываем растительным маслом и рукой в миске вымешиваем мягкое тесто. Закрываем тазик клеёнкой и на полтора часа ставим в теплое место.
Пока тесто поднимается, толчем картошку. Для «дорогих» пирожков можем добавить к пюре лук, обжаренный на смальце и немного отварных грибов, мелко изрезанных, тоже на сковородку, но не буржуйствовать — двух столовых ложек хватит для аромата.
Через полтора часа руки снова смазываем маслом и делим тесто на 10-12 частей. Каждую часть расплющиваем на столе в лепешку размером с тарелку, кладём начинку и жарим по 2 пирожка в казанке на разогретом растительном масле. Только огонь большой не делаем. Пироги пекутся быстро, а получаются такими вкусными, что можно и пять штук съесть и не заметить)))
На этот наше интервью окончено. Кто куда, а мы — «к топкам» жарить пирожки от Васильевны. Вкус их до сих пор во рту стоит!
(фотографией поделились коллеги из Союза Женских Сил)
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/innametelskaya/pushistye-pirojkilaptehi-kotorye-babuli-prodaiut-na-dmitrovke-po-puti-iz-moskvy-v-dubnu-ia-vsetaki-uznala-recept-5f656ade4c07ce06040785a0
ТОП-7 лучших доставок пирогов в Москве – Рейтинг 2020
В столице России работают сотни доставок правильного питания и питьевой воды. Среди них можно выделить онлайн сервисы, которые привозят домой свежие горячие пироги с капустой, сыром, картофелем и грибами. У москвичей пользуются популярностью осетинские пироги с мясом, которые приготовлены с жестким контролем качества и ингредиентами с Северного Кавказа.
Как определить хороший пирог с яблоками, творогом или вишней? Во-первых, корочка, она должна быть золотистого цвета, хрустящей и иметь приятный вкус. Идеальная корочка тонкая, но достаточно прочная, чтобы удерживать свою форму. Начинка может быть сладкой, не приторной и не жидкой (липкой). Можно самостоятельно испечь пироги, но лучше заказать с доставкой по Москве.
Чтобы найти пироги, которые понравятся всем членам семьи и гостям, мы составили рейтинг лучших доставок пирогов в 2020 году. В список попали рестораны и онлайн компании, которые недорого продают вкусную выпечку. Стоимость одного пирога начинается от 400 рублей за 500 грамм. Изучите сайты доставок, собранные на основе отзывов постоянных покупателей 2020 года.
7. Любовь Пирогова
В пекарне Любовь Пирогова можно заказать полезные пироги с доставкой. Повара готовят из бездрожжевого теста с разнообразными начинками. Любой клиент здесь найдет пирог по вкусу, будь то традиционный с мясом или картошкой или необычное сочетания горгонзоллы с грушей, куриных желудочков с томатами, пряной тыквы с адыгейским сыром.
Красивый пирог из качественных продуктов от Любовь Пирогова будет хорошим подарком другу, вместо надоевшего торта ко Дню рождения. В пироге много начинки и тонкое тесто. В меню есть открытие пироги, в которых будет минимальное количество теста, если вы его не любите. Вместо большого пирога можно заказать мини версию к ужину. Так вы сможете попробовать сразу много вкусов и угодить всей семье, если не все любят одни и те же продукты.
Стоимость сытного пирога начинается от 680 рублей за 1.1 кг. Закажите в сервисе на 3000 рублей и курьер доставит горячую выпечку домой или в офис бесплатно. Время на доставку занимает около трех часов, поэтому если хотите поужинать вкусным пирогом, стоит заказать заранее. Наличие веганского меню, хорошие оценки клиентов и наличие спецпредложений делает доставку Любовь Пирогова одной из лучших в Москве.
6. Осетинские пироги
Заказать горячую выпечку можно в доставке Осетинские пироги. В меню компании есть недорогие пироги из тонкого и пышного теста, сладкие, постные, пицца. Чтобы получить бесплатную доставку в Москве, достаточно заказать на сумму 700 рублей. Повара не готовят пироги заранее, процесс начинается только после заказа клиентом. Клиент получает свежие пироги прямо из печи, которые курьер привезет в специальной сумке.
Девушки, которые заботятся о фигуре оценят осетинский пирог с сыром и шпинатом. Тонкий слой теста и нежирный сыр хорошо насытят без лишних калорий. В сервисе есть пироги весом 1 кг и 1.2 кг. Традиционный килограммовый картофджин с картофелем и сыром обойдется в 620 рублей. При покупке осетинских пирогов, компания дает скидку 20% на оплату следующего заказа.
Заказать можно на сайте, через оператора или заполнив форму обратного звонка. Если хотите сэкономить, зайдите в раздел сетов, там можно выгодно приобрести набор из нескольких пирогов. Для компании из 10 человек подойдет сет из пирогов с начинкой из мяса, горбуши, картофеля и сыра. Компания Осетинские пироги продает вкусную и недорогую выпечку и входит в рейтинг лучших в Москве.
5. Линдфорс
Пироги из Линдфорс красиво выглядят и идеальны на вкус. Чтобы добиться этого, доставка закупает свежие продукты у лучших поставщиков Москвы, а повара тщательно выверяют граммовки рецептов. Можно купить сытные пироги с рыбой и мясом, чтобы накрыть стол для коллег. Скандинавский пирог с копченой горбушей и сметанным соусом покорит своим сбалансированным вкусом.
В пирогах от Линдфорс много начинки и тонкая корочка из слоеного дрожжевого теста. В День рождения можно сэкономить и заказать горячие пироги со скидкой в 10%. Для обеда подойдет курник, кулебяка с мясным фаршем, пирог с кроликом и грибами, а к чаю купите популярный сладкий пирог с брусникой. Выпечка подходит для вкусного и полезного завтрака. Если закажете начинку из ветчины и сыра, ваш ребенок съест свою порцию без уговоров.
Чтобы доставка была бесплатной, закажите пирогов на сумму от 5000 рублей. Если вы не съели выпечку за раз, ее можно положить в холодильник, а на следующий день разогреть в микроволновке или в духовке на сковороде. Несмотря на то, что у Линдфорс сумма доставки больше, чем у других пекарен, они считаются одной из лучших доставок пирогов в Москве.
4. РусЪпай
Для тех, кто хочет сытно пообедать, доставка РусЪпай в Москве готова привезти горячий пирог только из печи. Выберите в каталоге несладкий пирог с курицей и грибами и насладитесь вкусным блюдом с семьей или коллегами. Аппетитный пирог с капустой стоит совсем недорого — килограмм выпечки обойдется в 380 рублей. Это хороший вариант для тех, кому нужно бюджетно накормить большое количество людей.
Если хотите попробовать большое количество вкусов, зайдите в раздел с пирожками. Здесь несколько десятков начинок: индейка, грибы, семга, вареная сгущенка, малина. Закажите горячие аппетитные пирожки на работу к чаю и для перекуса ребенку в школу. РусЪпай готовит только из свежих ингредиентов, продукты закупаются у лучших поставщиков города.
Сделайте покупку на 1190 рублей, чтобы доставка была бесплатной в пределах МКАД. Если впереди у вас торжество, закажите праздничный пирог с индивидуальным оформлением. Повара РусЪпай готовы приготовить каравай на свадьбу, недорогой пирог с логотипом для юбилея компании или выпечку для фуршета в 2020 году.
3. Пирожковая №1
Если ищете место, где можно заказать вкусные пироги в Москве — зайдите на сайт Пирожковой №1. Горячий пирог с ветчиной и сыром идеально подойдет для семейного обеда, взрослые оценят сытное сочетание ветчины и теста, а детям понравится расплавленный сыр. Пирог весит 1 кг, вы не только накормите им всю семью, но и захватите пару кусков на работу.
На следующий день выпечку можно разогреть в микроволновой печи или съесть холодной, она не потеряет своих вкусовых качеств. В ассортименте доставки есть постные пироги: с грибами и луком, с картофелем, с овощными и ягодными начинками. Румяный пирог из Пирожковая №1 украсит праздничный стол и подойдет для праздника или корпоратива с коллегами.
В Пирожковой №1 найдете пироги с необычными начинками, которых нет в других доставках: с брынзой и помидорами, с курицей и рисом, с рыбой и капустой. Чтобы заказать сытные пироги к столу, позвоните по телефону на сайте или оформите заказ онлайн. Для этого нужно добавить понравившиеся позиции в корзину и ввести адрес доставки. Клиенты, который сделали заказ в Пирожковой №1, возвращаются сюда снова и снова.
2. Русские пироги
Доставка пирогов в Москве Русские пироги предлагает сытную выпечку с начинкой из мяса, рыбы, капусты или ягод. Повара компании готовят фирменное сдобное тесто, которое отличается ярким вкусом и воздушной текстурой. Пирог с овощами и брынзой стоит 671 руб., и весит 1 кг. Таким пирогом можно накормить компанию из пяти человек. Пирог с мясным фаршем стоит немного дороже, но у него тонкая корочка из теста, его оценят мужчины.
Для детского дня рождения можно заказать пироги со сладкими начинками: творожно-лимонный, яблочный, брусничный, с курагой. Отзывы с сайта говорят о том, что дети охотнее едят красивые ягодные пироги, чем надоевшие тортики и пирожные. Кроме того, можно быть уверенным в безопасном составе. Доставка Русские пироги использует качественные фермерские продукты со всеми необходимыми сертификатами.
Закажите десяток фуршетных пирожков недорого, чтобы накрыть красивый стол для коллег. Три разных вида начинок, например, капустная, сырная и вишневая обойдутся в тысячу рублей. Чтобы доставка была бесплатной заказ должен быть на сумму не меньше 1950 рублей. Добавьте в корзину сытный большой пирог или несколько видов блинчиков с начинкой. Русские пироги считаются одной из лучших доставок пирогов в Москве.
1. Пироги №1
Заказать вкусные пироги домой на обед или для коллег в офис стоит в лучшей доставке в Москве — Пироги №1. Вы удивитесь насколько разнообразной бывает выпечка, в каталоге есть осетинские пироги с мясом, фирменный с горбушей, десертные варианты с творогом или ягодами. Заказать можно большой пирог весом в 1 кг или вполовину меньше, если хотите попробовать больше вкусов.
Хитом продаж сервиса является осетинский пирог из дрожжевого теста с начинкой из парной говядины. Заказать пироги на День рождения можно по акции с получением бесплатной позиции с капустой или яблоками. Пироги №1 делают красивую выпечку, которую можно поставить к столу для гостей. Аккуратная форма, выверенные рецепты теста и свежайшие продукты делают пироги идеальными. Из Пироги №1 нужно заказать на 1000 рублей, чтобы доставка в пределах МКАД была бесплатной.
Выпечка бережно упаковывается и едет к клиенту в термосумке и за это время она не успевает остыть. Если вы не успели съесть пирог за один раз, его можно подогреть в сковороде или духовке. Он не потеряет вкусовых качеств и порадует вас нежной текстурой. Пироги №1 завоевали пять звезд по оценкам клиентов и занимают первое место в рейтинге.
Источник статьи: http://epicris.ru/top-7-luchshix-dostavok-pirogov-v-moskve