Открытый пирог с белыми грибами

Пирог с белыми грибами и картофелем

Этот пирог можно делать с разными начинками, но у меня потрясающе ароматные свежие белые грибы! Тесто очень мягкое и нежное, с вкусной хрустящей корочкой. Холодной осенью нельзя себя не побаловать кусочком такого пирожка! Рецепт с say7. info

Ингредиенты для «Пирог с белыми грибами и картофелем»:

Молоко — 100 мл
Дрожжи (сухие) — 10 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Грибы (по вкусу, у меня свежие белые) — 300 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Сыр твердый — 150 г
Сметана (или майонез)

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 954.1 ккал	белки 65.9 г	жиры 26.7 г	углеводы 114.1 г
100 г блюда
ккал 80.9 ккал	белки 5.6 г	жиры 2.3 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Пирог с белыми грибами и картофелем»:

Вот таких красавцев мы с мужем отыскали в лесу! Перед фотосессией я их помыла:)
Можно использовать любые грибы на ваш вкус.

Грибы нарезать довольно крупно, пластинками.

Пожарить на сковородке на растительном масле, жарить минут 15.
Я очень люблю этот момент! Белые грибы во время жарки так пахнут, что ощущаешь все богатство щедрого осеннего леса! Мне кажется, что этот запах также напоминает аромат горячего белого хлеба:) А Вам так не кажется?;)
Отставить грибочки в сторону остывать.

Займемся тестом.
В теплое (не горячее) молоко добавить сахар и дрожжи, размешать. Поставить в теплое место, пока не поднимется шапочка, на это понадобится 10-15 мин.
У меня изначально было 0,5 стакана жидкости, и через 10 мин. вот что получилось.

Далее замешивать тесто я решила в комбайне, конечно, можно руками.
Яйцо немного взбить с солью.
Добавить 1ст. л. растительного масла, перемешать.

Всыпать муку и влить подошедшие дрожжи.

Вымесить мягкое (не крутое) эластичное тесто.
Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить примерно на полчаса. За это время тесто увеличится вдвое.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты для начинки.
Картофель почистить и нарезать тоненькими кружочками (важно, чтобы кусочки были достаточно тонкими, чтобы картофель успел пропечься).

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Подошедшее тесто (а оно у нас уже через 30 мин. готово) раскатать толщиной примерно 3 мм и выложить в смазанную маслом форму, сделать небольшие бортики.
Тесто немного смазать сметаной.