Воздушный пирог с алычой (пошаговый рецепт)
В саду в этом году скудный урожай алычи, хватило только на любимый пирог. Десерт готовится максимум за час. Он воздушный, нежный, с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- Алыча — 1 кг
- Сливочное масло — 50 гр
- Сухари — 200 мг
- Яйца куриные — 6 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Мука высшего сорта — 1 стакан
- Ванилин — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сахарная пудра — по вкусу
Способ приготовления:
1. Большой противень с высокими стенками обильно смажьте размягченным сливочным маслом. Затем посыпьте всю поверхность противня измельченными сухарями. Вместо сухарей я часто беру обычное печенье или сушки. Получается отлично!. Алычу тщательно помойте под проточной водой. Разрежьте на равные половинки и удалите косточки. Следует убедиться в том, что все ягоды чистые, без гнили и червей. Уложите алычу ровным слоем на дно противня. Если алыча слишком кислая, то присыпьте ее небольшим количеством сахарного песка.
3. Приготовьте тесто в миксере. Для этого возьмите яйца и взбейте их на самой высокой скорости с сахаром и ванилином до образования однородной массы.
4. В яйца добавьте муку и разрыхлитель. Снова тщательно взбейте. Тесто должно быть однородной консистенции.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/mysecretplaces/vozdushnyi-pirog-s-alychoi-poshagovyi-recept-5f48cc11c783cc14a7da1b27
Пирог с алычой
Ингредиенты
- тесто:
- мука-250 г
- разрыхлитель-1 ч.л.
- соль-щепотка
- сахар-0,5 ст.
- ванильный сахар-по желанию и
- маргарин для выпечки (холодный)-200 г
- желтки-3 шт.
- начинка:
- алыча-2 ст.
- сахар-0,5 ст.
- белки-3 шт.
- разъемная форма
20см
Пошаговый рецепт приготовления
Муку смешать в миске с разрыхлителем, сахаром, солью, добавить туда натертый на терке маргарин и 3 желтка, вымесить руками однородное тесто. Долго не месить. Разделить тесто на 2 неравные части, меньшую положить в морозилку. Большую часть раскатать на чуть припудренной мукой поверхности, выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики, как на фото. Положить форму с тестом в холодильник на 20 мин. Алычу (у меня была мороженая, быстро размороженая в кипятке, поэтому вид начинки может отличаться от свежей) освободить от косточек, если есть лишняя жидкость-слить. Взбить белки. Смешать алычу с 0,5 ст. сахара, выложить на тесто, сверху выложить белки, загнуть внутрь бортики, как на фото. Достать с морозилки второй кусочек теста, потереть на терке его прямо на начинку сверху. Поставить в разогретую духовку 190 гр, на 30-35 мин. Посыпать пудрой по желанию.
Пошаговые фото рецепта
Тесто: *Мука-250г *Разрыхлитель-1 ч.л. *Соль-щепотка *Сахар-0,5 стакана *Ванильный сахар-по желанию и по вкусу *Маргарин для выпечки (холодный)-200г *Желтки-3 шт. Начинка: *Алыча-2 стакана *Сахар-0,5 стакана *Белки-3 шт.
Муку смешать в миске с разрыхлителем, сахаром, солью, добавить туда натертый на терке маргарин и 3 желтка, вымесить руками однородное тесто
Долго не месить. Разделить тесто на 2 неравные части, меньшую положить в морозилку
Большую часть раскатать на чуть припудренной мукой поверхности
Аккуратно собрать тесто со стола в конвертик (чтобы не порвалось)
выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики, как на фото. Положить форму с тестом в холодильник на 20 мин
Алычу (у меня была мороженая, быстро размороженая в кипятке, поэтому вид начинки может отличаться от свежей) освободить от косточек, если есть лишняя жидкость-слить.
Взбить белки с небольшой частью сахара, предназначенного для начинки, остальной сахар смешать с алычой.
выложить на тесто, сверху выложить белки, загнуть внутрь бортики, как на фото.
Достать с морозилки второй кусочек теста, потереть на терке его прямо на начинку сверху.
Поставить в разогретую духовку 190 гр, на 30-35 мин.
Посыпать пудрой по желанию
Сухое, песочное тесто + сочная, кисло-сладкая начинка!
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/103240
Пирог с алычой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте ингредиенты для пирога с алычой.
Влейте кефир в миску, всыпьте чайную ложечку соды без горки. Размешайте и оставьте на 20-30 секунд, чтобы начали образовываться пузырьки, так гасится сода в кефире.
Растопите и остудите сливочное масло, затем вбивайте по одному куриные яйца, размешайте ингредиенты.
Всыпьте сахарный песок (100 г) и перемешайте, в жидкой массе он быстро растворится.
Теперь в кефирную основу влейте масляно-яичную массу, перемешайте.
Всыпьте просеянную пшеничную муку и немного ванилина для аромата.
Перемешайте тесто — оно должно получиться как густая сметана.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом или застелите дно пергаментом. Налейте тесто и разровняйте. Разделите алычу на половинки, удаляя косточки. Утопите половинки алычи в тесто, слегка придавливая.
Присыпьте каждую половинку алычи оставшимся сахаром. Алыча обычно кислит, поэтому сахар не будет лишним.
Выпекайте пирог с алычой в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Воткните шпажку в готовый пирог, затем достаньте ее — шпажка должна быть сухой, без кусочков теста.
Готовый пирог остудите, достаньте из формы и подавайте к столу.
Разрежьте пирог на порционные кусочки, налейте чай и наслаждайтесь десертом. Приятного вам аппетита!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/22784
Песочный пирог с красной алычой
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Пирог с красной алычой
Песочная выпечка — наверное, самая вкусная и разнообразная в плане начинки, конечно, такую выпечку, можно готовить хоть каждый день. Рецепт теста очень прост, а начинки могут быть разнообразные, солёные, сладкие, мясные, овощные и так далее.
Песочный пирог с алычой очень вкусный, с приятной кисло-сладкой начинкой-желе. Пирог получается ярким, ароматным с насыщенным фруктовым вкусом.
Как приготовить «Песочный пирог с красной алычой» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления необходимы ингредиенты: алыча, сахар, крахмал, яйца куриные, мука пшеничная, маргарин, ванилин, соль.
В миске соединяем яйца, соль, ванилин и сахар. Взбиваем в пышную массу с помощью миксера, на высоких оборотах.
Маргарин растопить на среднем огне. Остудить.
Добавляем растопленный маргарин в яичную массу. Быстро перемешиваем с помощью венчика.
Затем добавляем просеянную муку. Замесить тесто, оно должно стать плотным.
Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой, убираем на 0,5 часа в холодильник.
Пока тесто остывает, приготовим начинку. Алычу промыть проточной водой, разрезать на 2 половины, удалить косточку. Выложить алычу в кастрюлю.
Добавляем в алычу сахар и крахмал (количество сахара добавляйте по вкусу, так как у меня получилась начинка кислой).
Ставим кастрюлю на слабый огонь, перемешиваем, доводим до кипения. Затем, постоянно помешивая, доводим до загустения, тут смотрите сами, чем дольше варим, тем гуще получается (не забывайте постоянно помешивать). Готовую начинку необходимо остудить, до комнатной температуры.
Дно формы, диаметром 16 сантиметров, застелить пергаментом. В форму положить тесто и равномерно распределить его по всей форме, делая по краям высокие бортики.
Затем выкладываем начинку. Ставим форму в разогретую, до 180°С духовку, на 25-30 минут.
Готовый пирог достаём из духовки, остужаем, вынимаем из формы и подаём к столу. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://webspoon.ru/receipt/pesochnyjj-pirog-s-krasnojj-alychojj