Тонкие ажурные блинчики. Просто таят во рту.
Есть много вкусных рецептов блинчиков и мне бы хотелось рассказать их все, но сегодня я расскажу только об одном.
По этому рецепту блинчики получаются очень тонкими, вкусными и нежными, они все в дырочках и просто таят во рту!
Готовить их очень легко и выходят они абсолютно у всех, а не только у «блинных дел мастеров» 🙂
Ингредиенты
- стакан сахара
- 1-2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 стакан молока
- полстакана кефира
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки соды (в оригинальном рецепте была 1 чайная ложка соды, но я никогда не кладу так много соды, потому что блюда получаются с привкусом, если вам это не смущает, можете класть 1 ч.л.)
- растительное масло
Способ приготовления
Выливаем в тару теплый кефир (он должен быть не холодным, но при этом и не горячим, лучше просто немного подогреть в микроволновке).
Добавляем одно или два яйца, соль, соду, сахар и все это перемешиваем.
Затем добавляем муку и снова мешаем, чтобы не было комочков, до тех пор, пока не доведем тесто до состояния густой сметаны.
Молоко доводим до кипения и потихоньку вливаем его в тесто. Теперь оно должно стать не таким густым. Если вы перестарались и тесто получилось слишком жидким, не переживайте — просто добавьте немного муки.
Перед выпечкой добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла.
Для выпекания лучше использовать чугунную сковороду. Пара минут — и вкуснейшие блинчики готовы.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/priyatnogoappetita/tonkie-ajurnye-blinchiki-prosto-taiat-vo-rtu-5b8da15eaee96400a9236c2b
Нежные, ароматные, тающие во рту блинчики на сыворотке — теперь только так буду готовить
Друзья, всем здравствовать!
Сегодня делала домашний сыр брынзу (в конце поста оставлю ссылочку на этот замечательный сыр), и у меня осталось много сыворотки. Дабы она не пропала, решила испечь блины на сыворотке. С недавнего времени стараюсь всегда делать дрожжевые блины, т.к. они более воздушные, мягкие и ооочень ароматные. Поэтому в этот раз также решила сделать дрожжевые блины, но на сыворотке. Они получились такие вкусные, что я даже слов не могу найти, чтобы описать мое чувство восхищения. Очень, очень вкусные!
Да, они делаются не так быстро, как бездрожжевые, но результат того стоит. И, кстати, жидкое тесто на блины поднимается гораздо быстрее обычного теста на пирожки, к примеру, поэтому не так-то долго и ждать.
Подсолнечное масло — 2-3 ст. ложки
1. Первым делом засыпем сухие дрожжи и сахар в теплую сыворотку и оставим минут на 5-10, чтобы дрожжи набухли. (У меня в сыворотку попал укроп, не обращайте внимания 🙂 )
2. Теперь добавляем яйца, соль, подсолнечное масло и, в заключение, муку. Муку добавляем столько, чтобы получилось жидковатое тесто. Тесто хорошо перемешиваем и смотрим, чтобы не осталось комочков. Закрываем тесто полотенцем и даем ему постоять минут 30.
3. Тесто хорошо поднялось, можно выпекать блины. Тесто будет пузыристое, воздушное — то, что нужно; особо не мешайте его. Для первого блина я немного смазываю сковороду подсолнечным маслом, чтобы не пригорел, а для остальных это уже делать не нужно.
4. Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом. (Да, можете кидать в меня тапками и говорить, что это жирно и вредно. Зато вкусно! Зато приятные мелкие радости наполняют твою жизнь и жизнь твоей семьи! Так приятно смотреть, как сынок уплетает их за обе щеки и просит «мама, дай есё, позалста»).
5. Подаем со сметанкой, для детей можно — со сгущенкой. Я смешала сметанку с нарезанным укропом — очень вкусно получилось.
Буду рада Вашим комментариям и надеюсь, что все получится! Не может не получиться 🙂
Кстати, а вот и ссылочка на Домашний сыр с укропчиком
Если вам понравился рецепт, нажимайте лайк и подписывайтесь на Мой Канал — каждый день будет что-то вкусненькое!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/gotovim_budzetnenko/nejnye-aromatnye-taiuscie-vo-rtu-blinchiki-na-syvorotke-teper-tolko-tak-budu-gotovit-5eab36e75daea10b5d950e6c
Блины на молоке — 6 рецептов тонких блинчиков с дырочками, которые просто тают во рту!
Здравствуйте дорогие гости и читатели блога! Совсем скоро наступит Масленица, которая символизирует прощание с зимой и встречу с весной. По давней традиции нужно будет 7 дней печь блины, которые своей круглой формой напоминают солнышко, которое так хочется видеть после надоевшей зимы!
По языческим традициям народ веселился и гулял, дети собирались компанией делали куклу из соломы, которая символизировала Масленицу, наряжали ее в старую одежду и ходили от дома к дому, напевая народные песни. А хозяйки их угощали блинами.
Каждая хозяйка имела свой особый рецепт приготовления блинов, который передавался из поколения в поколение по женской линии. Пекли блины чаще всего из пшеничной, кукурузной, гречневой или овсяной муки, добавляя в них тыкву, яблоки, сливки или же манную кашу.
Сегодня также существует несметное количество рецептов приготовления блинов, на любой вкус! Предлагаю подборку приготовления блинов на молоке:
Классический рецепт на 1 литр молока
Румяные, ароматные блинчики — самое любимое лакомство взрослых и детей! Именно такие блины выходят по этому рецепту.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко — 1 литр
- Яйца -2 шт.
- Сахар 2 ст. ложки
- Мука — 270 гр.
- Растительное масло — 3-4 ст. ложки
- Соль — на кончике ножа
- Сода — на кончике ножа
- Сливочное масло(смазывать блины) — по вашему желанию
Процесс приготовления:
- Перво -наперво нам нужно подогреть молоко. Отмеряем 1 литр, наливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь и доводим до теплого состояния.
Важно! Молоко только подогреваем, главное чтобы оно не было ледяным, иначе блинчики будут сырыми внутри и плохо переворачиваться при жарке.
2. В глубокую емкость вбиваем 2 яйца, затем добавляем сахар, соль и соду.
Важно! Благодаря соде, блинчики будут с красивыми дырочками
3. Хорошо перемешиваем при помощи венчика.
4. Затем добавляем к яичной массе — растительное масло и продолжаем тщательно перемешивать.
5. Отмеряем 300 мл теплого молока и вливаем в емкость и перемешиваем.
6. На 1 литр молока отмеряем 260 гр. муки и добавляем в емкость, хорошо перемешивая до однородного состояния.
Важно! Муку желательно использовать свежую. Со временем мука теряет свои свойства, может портиться — отсюда и каша на сковороде и блинчики прилипают. В таком случае лучше докупить муку свежего помола.
7. Когда масса стала однородной, доливаем оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем на 15-30 минут. За это время тесто взаимодействует со всеми компонентами, оно лучше будет растекаться по сковороде и блинчики не будут прилипать и рваться при переворачивании.
Важно! Тесто по консистенции должно напоминать на не загустевшие сливки.
8. Ставим сковороду на плиту накаляться, затем как прогреется смажьте ее растительным маслом, для этого я наматываю на вилку бинт или марлю, смачиваю в масле, а затем смазываю сковороду. Смазанную сковороду ставим на плиту и когда будет характерный запах масла, тогда приступайте к наливанию теста, главное чтоб масло не начало гореть.
Важно! Перед тем, как наливать тесто на сковороду — перемешайте, и так делаем перед заливкой каждого блинчика.
9. Половником аккуратно вливаем тесто на разогретую сковороду, при этом слегка ее вращая, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Красота и толщина блинчика, здесь уже зависит от мастерства мастера.
10. После того как сковородка раскалена и печется первый блинчик, важно отрегулировать необходимую температуру, чтобы блинчики не пригорали и хорошо пропекались.
Когда увидите что края блинчика подрумянились, можно смело его переворачивать, затем когда вторая сторона тоже станет румяной перекладывайте блин на плоскую тарелку.
Важно! При выпекании блинов очень удобно использовать хлопковые перчатки, тогда при переворачивании блинов мочки пальцев не обжигаются!
12. Блины жарятся очень быстро приблизительно 20-23 сек.с каждой стороны. Первый блинчик попробуйте на вкус, соль и сахар можно подкорректировать по своему вкусу.
Вот такая румяная стопка у нас получилась:
Желаю вам удачных блинчиков!
Вкусные блины с дырочками заваренные кипятком
Необыкновенно нежные, легкие блинчики, которые просто таят во рту! Очень легкий рецепт приготовления и очень вкусные блинчики получаются! Попробуйте вам обязательно понравится этот рецепт…
Нам понадобится:
Процесс приготовления:
- Взбиваем яйца до густой устойчивой пены миксером или венчиком, как вам удобно.
2. Затем добавляем соль и начинаем медленно взбивать яйца и тонкой струйкой вводить сахар.
3. Когда сахар растворится — вливаем теплое молоко и перемешиваем его с яичной массой на медленной скорости.
4. Просеиваем муку, прямо в чашу и начинаем медленно взбивать постепенно ее увеличивая до максимальной скорости, затем выключаем миксер. Главное постепенно вмешать муку, чтобы не образовались комочки.
5. Добавляем растительное или оливковое масло
5. Следом за маслом вливаем стакан кипятка и тщательно перемешиваем
6. Ставим сковороду на плиту и слегка прогреваем ее, затем смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисти и даем хорошо накалиться. Смазывать нужно перед каждым новым блином, обязательно, это нюанс в заварном тесте.
Затем вливаем половником тесто, и вращаем, чтобы тесто равномерно растеклось и блин был одинаковой толщины. Как только вы увидели что края блинчика подрумянились — переворачивайте и жарьте еще секунд 20.
Жарить лучше всего на блинной сковороде с толстым дном
По желанию можно каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
Какая же вкуснотища получается, обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту!
Очень вкусный рецепт на молоке и кефире
Блинчики приготовленные по этому рецепту получаются воздушными и очень нежными, а еще они все в дырочку. Рецепт очень легкий и простой, под силу каждому!
Ингредиенты:
- Молоко — 1 ст.
- Кефир 2.5% — 2 ст.
- Мука — 1.5 ст.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. лож.
- Соль — 0.5 ч. лож.
- Сода — 1 ч. лож. (без горки)
- Растительное масло — 3 ст. лож
Процесс приготовления:
1. Кефир выливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь подогреть
Чтобы кефир не свернулся,его нужно помешивать ложкой
2. Переливаем кефир в глубокую емкость, добавляем соль,сахар и соду и тщательно перемешиваем. Масса сразу начнет пениться.
4. Вбиваем 2 яйца и продолжаем перемешивать венчиком.
5. Затем в миску добавляем муку и продолжаем перемешивать до однородности. Должна получиться густая, пышная масса.
6. Подогреваем молоко, я это делаю в микроволновке, чтобы оно стало теплым и добавляем его в наше блинное тесто, перемешиваем.
7. Добавляем растительное масло, продолжаем интенсивно перемешивать. Далее смотрим на консистенцию теста, если оно слишком жидкое — добавляем пару столовых ложек муки, если слишком густое — немного подогретого молока.
8. Оставляем блинное тесто настояться на 20-30 минут при комнатной температуре, а затем уже будем жарить блины.
9. Сковороду ставим на плиту прогреться, затем смазываем растительным маслом.
10. Перед жаркой каждого блинчика, тесто необходимо перемешать, затем вливаем пол половника и проворачиваем сковороду по кругу, чтобы тесто равномерно растеклось.
11. Как только края начнут подрумяниваться, блин следует перевернуть.
12. Теперь нужно запастись терпеньем и жарить по минуте с каждой стороны и затем складываем стопочкой на плоской тарелке.
Первые «солнышки» у вас могут не получиться, не зря ведь в народе существует фраза: «Первый блин комом», поэтому не отчаивайтесь у вас все обязательно получиться с последующими блинчиками!
13. Каждый блинчик можно смазывать сливочным маслом, либо начинить сладкой или не сладкой начинкой, завернуть в виде треугольника, либо скатать в трубочку.
Вот такая стопочка ажурных блинчиков с дырочками у нас получилась!
Я вам желаю вкуснейших ароматов на кухне! Приятного аппетита!
Как приготовить блины на кислом молоке
Если вдруг у вас прокисло молоко не торопитесь от него избавиться, лучшее ему применение — блины!
Ингредиенты:
- Кислое молоко — 1 л
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 4 шт
- Сода — 1 ч.л
- Соль — щепотка
- Сахар по вкусу
Процесс приготовления:
1. В глубокую емкость вливаем молоко, затем добавляем яйца, соль, сахар и соду гашенную лимонной кислотой. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
2. Добавляем муку. Блинное тесто должно быть консистенции густой сметаны. Лучше всего перемешивать ложкой либо же венчиком. Также не забудьте добавить 1-2 ложки растительного масла, чтобы наши блины не приставали к сковороде. 
3. Затем разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем порционно вливать тесто на всю сковороду, чтобы вышли большие и тоненькие блинчики.
4. Обжариваем с двух сторон до румяного цвета.
5.По желанию каждый блинчик можно сдобрить сливочным маслом.
Вот и готовы наши изумительные блинчики! Все будут в восторге!
Дрожжевое тесто для блинов
Блины — русское, старинное, традиционное блюдо, которое очень популярно в наши дни. Если приготовить по этому дрожжевому рецепту, у вас выйдут очень вкусные, мягкие и воздушные блинцы.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В отдельной емкости разводим дрожжи на молоке. В рецепте указаны прессованные дрожжи, поэтому сначала их нужно раскрошить руками, затем добавить ложку сахара и залить теплым молоком. Перемешать до однородной консистенции, пока сахар и дрожжи не разойдутся в молоке, после оставляем емкость в сторону. 
2. Берем удобную чашу в которой будем замешивать тесто, вбиваем яйца, добавляем сахар, соль и хорошенько перемешиваем венчиком. Предварительно подогреваем молоко до 40С и вливаем в яичную массу. Все тщательно перемешиваем и добавляем в чашу разведенные дрожжи. Снова все усердно перемешиваем и добавляем муку. Муку добавляем постепенно и стараемся замесить тесто так, чтобы не образовывались комочки.
3. Теперь нужно растопить 200 гр. топленого масла и дать ему немножко времени отстояться. После верхний слой отливаем в отдельную емкость, это будет масло для жарки, а оставшуюся половину добавляем в тесто и опять все хорошенько перемешиваем.
4. Накрываем чашу чистым полотенцем и ставим в теплое место, для того, чтобы тесто начало подходить.
5. Несколько раз, в процессе брожения, тесто нужно перемешать, чтобы вышел излишек углекислого газа и тесто насытилось кислородом. После этих действий блины не будут иметь кислый привкус. Через 40 — 50 минут, тесто будет готово к жарке блинов.
6. Разогреваем сковороду на плите, смазываем топленым маслом. Воздушное тесто набираем половником, выливаем на горячую сковороду и равномерно распределяем по всему диаметру. Нужно стараться не осадить подошедшее тесто.
7. Как только края блинчика подрумянились, переворачивайте на другую сторону. По такому принципу печем все последующие.
Наши дрожжевые блинчики готовы! Подавайте их к столу со сметаной, джемом, медом или сгущенкой!
Видео о том, как приготовить тесто в бутылке, чтобы готовые блины были с дырочками
Это самый легкий и самый быстрый рецепт приготовления блинов с минимум испачканной посуды. Если честно мне доводилось готовить по этому рецепту, но я обязательно попробую, тем более часто слышу положительные отзывы! Если вам интересен данный вариант предлагаю посмотреть видео — рецепт:
Если понравились рецепты — не забудьте нажать кнопки социальных сетей, также пишите в комментариях свой любимый рецепт тонких блинчиков.
Источник статьи: http://azbyka-vkysa.ru/bliny-na-moloke.html