Ореховый пирог на сметане
Вбить в удобную емкость для взбивания куриные яйца, добавить сахар, взбить миксером на максимальном режиме до образования однородной массы и густой пены.
В яичную массу добавить ваниль и сметану, снова взбить миксером до образования однородной массы. Для пирога я использовала сметану 21% жирности.
Смешать просеянную пшеничную муку с разрыхлителем теста и щепоткой соли. В муку добавить сметано-яичную смесь, вымешать тесто без комков. Отставить в сторону отдохнуть на 10-15 минут. Количество добавления муки регулируйте по консистенции теста, оно не должно быть сильно густое, больше как сметана.
Очищаем от скорлупы грецкие орехи. В рецепт идет 100-120 грамм уже очищенных орехов. Рубим их на небольшие кусочки, перемалывать в мелкую крошку не нужно. Можно воспользоваться ступкой для измельчения.
Смешать грецкие орехи с приготовленным тестом.
Смазать форму растительным маслом или застелить пекарской бумагой, выложить в нее приготовленное тесто и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 20-30 минут до появления румяной корочки. Готовность проверяем зубочисткой, тесто не должно к ней прилипать. Время приготовления пирога зависит от размера формы. У меня форма для выпечки прямоугольная, примерно 24 на 17 см, но лучше взять немного меньше, так пирог будет толще, но и время выпечки увеличится.
Готово! Через 10-15 минут пирог вынуть из формы, и можно подавать. При подаче можно украсить сахарной пудрой и обжаренными грецкими орехами. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/pirogi/smetannye-pirogi/31396-orehovyy-pirog-na-smetane.html
Ореховый пирог на сметане
Пищевая ценность порции
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Ржаная мука отличается от пшеничной более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть.
Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.
Скорлупа ореха пекан гладкая, а сам орех состоит, как и грецкий, из двух половинок. Растет пекан в Мексике, южных штатах США, странах Азии — словом, там, где жарко.
Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.
Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/28351-orehovyy-pirog-na-smetane
Бесподобный сметанный пирог с орехами: выпечка к чаю
Бесподобный сметанный пирог с орехами — мой самый любимый пирог из детства: приготовленный моей бабушкой, он всегда манил гостей за стол.
Обалденно вкусная домашняя выпечка с цукатами и орехами простая в приготовлении и не потребует от вас много усилий. Нежный и ароматный кусочек пирога на сметане просто тает во рту. Супер! Потрясающий внешний вид сметанного пирога делает его украшением стола, а замечательный вкус никого не оставит равнодушным. Давайте готовить!
Необходимые ингредиенты
- соль — 1 грамм;
- ванильный сахар — 1 пакетик (8 грамм);
- разрыхлитель для теста — 2,5 чайной ложки;
- сливочное масло — 150 грамм;
- сахар — 100 грамм;
- куриное яйцо — 3 штуки;
- сметана — 250 грамм;
- пшеничная мука — 2 стакана.
Для посыпки
- сливочное масло — 50 грамм;
- пшеничная мука — 50 грамм;
- сахар — 75 грамм;
- грецкие орехи — 50 грамм;
- цукаты — 50 грамм;
- изюм — 50 грамм.
Бесподобный сметанный пирог с орехами: пошаговый рецепт
- Для приготовления теста для сметанного пирога нам понадобится размягченное сливочное масло.
- В чашу миксера отправляем размягченное сливочное масло, добавляем 100 грамм сахара, и все хорошо взбиваем при помощи миксера.
- Не прекращая взбивать, в масляную смесь добавляем по одному (все три яйца) куриные яйца и взбиваем до получения однородной массы.
- Затем в чашу миксера добавляем сметану (очень хорошо использовать домашнюю сметану, но и покупная подойдет тоже), и снова все хорошо перемешиваем (я все перемешиваю миксером).
- Для сметанного пирога муку соединяем с солью, разрыхлителем, все хорошо перемешиваем и просеиваем.
- В чашу миксера добавляем частями просеянную муку с разрыхлителем, один пакетик ванилина и замешиваем тесто для бесподобного сметанника. Готовое тесто для пирога должно быть, как густая сметана.
- Теперь займемся приготовлением масляной крошки.
- В отдельную емкость отправляем 50 грамм размягченного сливочного масла, добавляем 50 грамм муки, сахар, и все это перетираем в крошку.
- Подготовленную крошку для пирога соединяем с изюмом, цукатами и орехами. Все хорошо перемешиваем.
- Для выпекания сметанного пирога я использовала круглую форму диаметром 26 сантиметров.
- Подготовленную форму застилаем пергаментной бумагой.
- В форму выкладываем половину теста, равномерно разравниваем его по всей форме, далее выкладываем половину начинки, затем — оставшееся тесто и на него — крошку.
- Выпекаем бесподобный сметанный пирог с цукатами в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
- Готовый ореховый пирог достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания.
- Остывшую сметанную выпечку перекладываем на сервировочную тарелку.
Невероятно вкусный, ароматный, нежный пирог с орехами придется по душе всем. Сметанный пирог с цукатами — любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и очень домашний: ведь это выпечка из сметаны.
Источник статьи: http://ideireceptov.ru/pirogi/bespodobnyj-smetannyj-pirog-s-orehami-vypechka-k-chayu.html
Сметанный пирог с орехами
Сметанный пирог — это вкусная домашняя выпечка, которую будет легко повторить. Рецепт простой, зато вкус пирога приведет всех в восторг. Пирог выходит пышным и с хрустящей корочкой, ароматным за счет орехов и сметаны. Лучшая выпечка — домашняя, поэтому непременно воспользуйтесь рецептом.
| Продукты | ||
| Для теста: | ||
| Мука пшеничная — 300 г | ||
| Масло сливочное — 150 г | ||
| Сметана — 300 г | ||
| Сода пищевая — 1 ч. ложка | ||
| Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка | ||
| Яйца — 4 шт. | ||
| Сахар — 200 г | ||
| Ванилин — 1 г | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Орехи грецкие — 100 г | ||
| Масло сливочное — 50 г | ||
| Мука пшеничная — 40 г |
Подготовить продукты для теста. Сливочное масло заранее достать из холодильника.
Подготовить продукты для начинки.
Мягкое сливочное масло (комнатной температуры) сложить в миску и всыпать сахар с ванилином.
Растереть масло с сахаром и ванилином до однородной массы при помощи венчика или миксера, кому как удобно.
Вбить яйца по одному и перемешать венчиком.
Должна получиться жидкая вязкая масса.
В отдельной миске смешать муку, соду и разрыхлитель.
Добавить к муке масляно-яичную смесь.
Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны.
В форму для выпекания вылить половину жидкого теста. Взять форму размером примерно 22-24 см.
Для начинки измельчить орехи в ступке и смешать их с мукой и холодным сливочным маслом.
Растереть до состояния крошки, и ореховая начинка готова.
На тесто высыпать половину начинки, распределяя равномерно по всей поверхности.
Вылить оставшееся тесто и сверху выложить остатки начинки.
Равномерно распределить ореховую смесь. Заготовка пирога готова, пирог получился как-будто слоеным. Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить выпекаться сметанный пирог на 40-45 минут.
Румяный и пышный сметанный пирог осторожно достать из духовки.
Дать немного остыть и переложить на блюдо.
Заварить чай, нарезать пирог на порционные кусочки и подать к столу. В разрезе вы увидите вкусную ореховую начинку. Приятного всем аппетита!
Получился очень вкусный, влажный, высокий, форму брала 24 см., спасибо за рецепт.
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=150343