После покупки мультиварки первым делом захотелось приготовить в ней что-нибудь простое, наподобие омлета, не терпелось увидеть конечный результат. Рецепт омлета для мультиварки мало чем отличается от того, что готовится в духовке, микроволновке или пароварке.
За основу омлета идут яйца и молоко, ну а дальше – фантазия повара: сыр, помидоры, колбаса, зелень, баклажаны.
Совет от Чудо-Повара. Мой рецепт омлета для приготовления в мультиварке – диетический, с помидорами и брынзой Фетой, Умалат или Фетаки.
В моей мультиварке большой выбор программ, но для омлета я выбрала «выпечку».
После приготовления блюда и вынимания пышного омлета из мультиварки омлет, как я не старалась, все равно немного осел, с этим ничего не поделаешь.
Чем больше яиц в омлете, тем он получается выше и сочнее. Расчет продуктов делается просто: на одно яйцо – 1 ложка молока.
- яйца куриные – 5 шт;
- молоко любой жирности – 5 ст.л.;
- помидоры свежие – 2-3 шт.;
- брынза – 50 г;
- зелень базилика (можно сушеную);
- лук зеленый;
- масло растительное;
- перец черный молотый.
- На дно чудо-горшочка наливаем немного масла и помещаем его в мультиварку.
- Затем мытые помидоры нарезаем кубиками произвольных размеров.
- Далее выкладываем их в кастрюлю, посыпаем базиликом и измельченными перьями лука. Устанавливаем мультиварку на программу «жарка» (или «выпечка») на 10 минут. Готовим с открытой крышкой.
- Смесь яиц и молока взбиваем венчиком до однородного состояния.
- После обжаривания помидоров выливаем яичную смесь поверх томатов. Не перемешиваем.
- Крошим руками брынзу по всей поверхности, равномерно распределяя.
- Переводим на программу «выпечка» на 20 минут, закрываем крышку и на протяжении всего приготовления не открываем ее.
- По окончании приготовления, не открывая крышки, ставим «подогрев» на 5-10 минут.
- Вынимаем кастрюльку, накрываем ее плоской тарелкой большего диаметра и переворачиваем. Омлет легко извлекается из кастрюли в полнейшей целостности.
- Разрезаем омлет на куски и подаем к столу как самостоятельный завтрак, ужин.
Брынза в омлете для мультиварке не обязательный ингредиент, если хотите, можете заменить ее на сыр, сосиски, а помидоры на болгарский перец.
По материалам chudo-povar.com
Многие из нас любят омлет на завтрак, но совсем немногие умеют готовить его правильно – чтобы блюдо и на тарелке оставалось пышным и мягким. Сам по себе омлет очень полезен, поэтому вместо того, чтобы жарить его в горячем масле, лучше приготовить на завтрак легкий омлет в мультиварке. Вот несколько интересных идей на этот счет.
У каждой хозяйки есть свой проверенный секрет приготовления пышного омлета. Наш заключается в добавлении муки и соды. Именно эти ингредиенты позволяют омлету «вырасти» и сохранить форму.
- Яйца – 6 шт.
- Мука – 3 ст.л. без горки
- Молоко – 200 мл.
- Зеленый лук – по вкусу
- Сода – 1 щепотка
- Сливочное масло – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Для начала необходимо в небольшой кастрюльке смешать молоко с мукой так, чтобы не образовалось комочков. Для этого лучше всего подойдет ручной блендер или венчик.
Далее вбейте в получившуюся смесь яйца, продолжайте взбивать до образования однородной массы.
Всыпьте в жидкое тесто по щепотке соли и соды, снова размешайте.
Зеленый лук промойте, мелко порубите. Вмешайте его в массу.
Чашу мультиварки смажьте маленьким кусочком сливочного масла. Вылейте в нее жидкое тесто, после чего включите мультиварку на режим «Выпечка» и выставьте время приготовления – 25 минут.
После звукового сигнала крышку мультиварки не открывайте, иначе омлет тут же осядет. Лучше оставьте его остывать под крышкой примерно на 15 минут, после чего аккуратно извлеките его из чаши и подавайте к столу.
Очень удачный омлет получается по следующему рецепту. С ингредиентами вы можете экспериментировать без конца, добавляя вместо ветчины колбасу, вареное куриное мясо и даже сосиски.
- Яйца – 6 шт.
- Ветчина (или любая колбаса) – 100 г.
- Молоко – 160-180 мл.
- Помидор – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Твердый сыр – 50 г.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень – для украшения
Промойте помидор под проточной водой, кожицу не удаляйте. Нарежьте его любыми кусочками.
Болгарский перец промойте и очистите от семян. Нарежьте его квадратиками или недлинной соломкой.
В чашу мультиварки вылейте совсем немного растительного масла. Включите режим «Выпечка». Выложите в чашу кусочки помидора и перца. Жарьте при открытой крышке 5 минут, не забывая перемешивать.
В отдельную мисочку выбейте яйца. Сохраните одну половинку яичной скорлупы – она поможет отмерить точное количество необходимого молока. Расчет следующий: на одно яйцо – половинка скорлупы молока. Когда вольете в миску необходимое количество молока, возьмите венчик и аккуратно перемешайте, стараясь не взбивать.
Ветчину нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на терке. Вмешайте ветчину и сыр в яично-молочную смесь, не забудьте также посолить и поперчить. Можете добавить в смесь мелко порубленный зеленый лук или зелень петрушки.
Вылейте получившуюся массу поверх обжаренных в мультиварке овощей. Слегка перемешайте. Закройте крышку и продолжайте выпекать омлет в режиме «Выпечка». Время приготовления – 15-20 минут.
Оставьте омлет после звукового сигнала «отдохнуть», а затем аккуратно вытащите из чаши мультиварки.
Сытности омлету могут придать грибы. Проще и безопаснее всего использовать обычные шампиньоны – они полезные и придадут блюду особенный вкус.
- Шампиньоны – 300 г.
- Яйца – 6 шт.
- Молоко – 70 мл.
- Твердый сыр – 100 г.
- Лук – 1 шт.
- Зелень укропа – 2 ч.л.
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу.
Репчатый лук очистите и порежьте тонкими полукольцами.
В чашу мультиварки вылейте растительное масло, включите режим «Выпечка».
Выложите в мультиварку лук, обжарьте его до мягкости.
Затем добавьте к луку промытые и порезанные пластинками шампиньоны. Перемешайте, готовьте в том же режиме еще примерно 10 минут (грибы должны пустить сок).
За это время выбейте в миску яйца, слегка размешайте.
Сыр натрите на терке. Меньшую часть оставьте, а большую – всыпьте в яично-молочную смесь.
Зелень помойте, мелко порубите. Также вмешайте в смесь. Все посолите и поперчите.
Когда грибы пустят сок, вылейте в чашу мультиварки получившуюся смесь. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
Готовьте в режиме «Выпечка» примерно 20-25 минут. Готовый омлет переверните на блюдо и подавайте к столу.
Готовые овощные смеси – спасение для тех, кто любит питаться полезными продуктами. Использовать их можно и в приготовлении омлета – пышного, аппетитного и очень вкусного!
- Яйца – 6 шт.
- Молоко – 50-70 мл.
- Готовая овощная смесь – 200 г.
- Майонез – 2 ст.л.
- Твердый сыр – 50 г.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст.л.
Если вы используете замороженную овощную смесь, слегка ее разморозьте.
Мультиварку включите на режим «Выпечка». Вылейте в чашу растительное масло и выложите овощную смесь. Обжарьте, не закрывая крышкой, в течение примерно 5-7 минут. Периодически перемешивайте.
Яйца выбейте в мисочку, слегка взбейте венчиком.
Добавьте к ним молоко, майонез и сыр, натертый на крупной терке. Снова немного взбейте. Посолите и поперчите массу, можете также добавить немного сушеного базилика.
Когда овощи прожарятся, вылейте поверх них яично-молочную смесь. Закройте крышку мультиварки, продолжайте готовить в режиме «Выпечка» еще 25-30 минут. После звукового сигнала оставьте омлет остыть в мультиварке, не открывая крышку.
По материалам opitanii.net
Основы приготовления омлета в мультиварке включают 3 момента: правильное соотношение яиц и молока, предварительное обжаривание овощей, индивидуальное, но опытное решение по такому вопросу, как «взбивать» или «перемешивать».
Для того чтобы приготовить омлет в мультиварке, вам понадобятся:
- 5 куриных яиц
- 5 ст.л. молока
- 6-7 шт. шампиньонов
- 10 шт. помидоров черри
- 1 щепотка трав итальянской кухни
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
В приготовлении омлета с помидорами и грибами использована мультиварка-скороварка Brand 6051 мощностью 1000Вт и объемом чаши 5л.
Нюансы приготовления омлетов в мультиварке
Поскольку омлеты в мультиварке получаются не у всех, обратите внимание на несколько нюансов:
В омлетах важно соотношение яиц и молока:1 ст. л. молока на 1 яйцо — это оптимальное соотношение.
Есть мнение, что взбивать яйца не следует, лучше просто смешивать. Именно так готовится пышный омлет как в детском саду. Вопрос спорный. Я пробовала и так, и так. Получается хорошо и при взбивании. Поэтому попробуйте сами и определите, как вам лучше.
Яйца для омлета наливайте в прогретую мультиварку.
Шампиньоны (лучше мелкие) промойте в проточной воде, снимите верхний слой со шляпки, обновите срез на ножке и нарежьте поперек на половинки или четвертинки.
Соедините в миске яйца, несколько столовых ложек молока (равное числу яиц), любимые приправы и соль.
Тем временем включите режим «жарка», налейте на дно чаши мультиварки немного подсолнечного масла и запустите половинки грибов. Не закрывайте крышкой, чтобы грибы не пустили сок. Как только шампиньоны обжарятся с одной стороны, переверните их на другую.
Добавьте целые или разрезанные на половинки помидоры черри и продолжайте обжаривать 2-3 минуты, периодически помешивая.
Когда овощи будут слегка припущены, отключите режим «жарка» и займитесь взбиванием яиц.
Взбейте яйца с молоком, солью и специями венчиком или вилкой, так чтобы смесь стала однородной, только не блендером или миксером, они меняют структуру белка, так что в итоге вы получите суфле.
Разложите грибы и помидоры на дне чаши мультиварки по кругу, ближе к стенкам чаши.
Аккуратно вылейте яичную смесь в центр чаши мультиварки, так чтобы не сдвинуть с места помидоры и грибы. Установите режим «выпечка» на 30 минут и закройте крышку мультиварки.
Моя мультиварка-скороварка, даже в режиме «выпечка», набирает небольшое давление, в связи с этим выпечка происходит при повышенной влажности, так что мой омлет по вкусу был похож на паровой. Если же у вас обычная мультиварка (без функции скороварки) он должен получиться воздушным, пористым и нежным.
Используя контейнер для варки на пару, достаньте омлет из чаши, перевернув его загорелой стороной наверх.
Подавайте омлет с грибами и помидорами нарезанным на кусочки и слегка остывшим к завтраку или в виде закуски.
Каким еще может быть состав омлета в мультиварке? Например, таким.
Яйцо — 9 шт, ветчина — 150 г, немного тертого сыра, помидор — 2 небольших, молоко — 11 ст. л., зелень, соль и перец по вкусу, сладкий красный перец — 1 крупный, растительное масло.
Способ приготовления аналогичен приведенному выше. Сначала обжаривает помидор и сладкий перец в небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем к ней смесь из яиц и молока. Единственный момент, который там не учтен, — это добавление мясного продукта (в данном случае ветчины, а может быть колбаса, копченый бекон или вареное мясо) и сыра. Их просто следует добавить к овощам на стадии жарки. Затем влить к твердым ингредиентам яично-молочную смесь, зелень, соль и перец, приправы при желании, все перемешать (не взбивать!), а затем обжаривать до загустения.
В омлет в мультиварке можно добавлять любые овощи (зеленый горошек, стручковая фасоль, спаржа и др.) и грибы (если это свежие грибы, вначале их надо обязательно сварить).
В омлет можно добавлять небольшое количество сметаны (иногда сметаной заменяют молоко). Омлетам очень подходят разные приправы и травы, от хмели-сунели до сухого орегано и от зеленого лука до розмарина. Я пробовала омлет в мультиварке с добавлением шпината, крапивы и одуванчика.
Деликатный диетический омлет без добавок можно приготовить исключительно на пару в силиконовой форме, просто поместив ее в мультиварку на решетку и установив режим «Варка на пару» на 15 минут.
По материалам volshebnaya-eda.ru