Омлет – это яичное блюдо, о котором мы, казалось бы, знаем все. Однако вы удивитесь, обнаружив, сколько неизведанных рецептов существует! Огромное количество национальных вариаций блюда вскружит голову любому гурману: итальянская фриттата, испанская тортилья, древнерусская драчена и так далее. У каждого народа есть свой секрет приготовления яиц. Всех их не перечесть. Но как приготовить омлет без молока? Не переживайте, здесь вы найдете массу рецептов!
Омлет без применения молока тоже может быть пышным и очень вкусным. Чтобы блюдо получилось великолепным, соблюдайте простейшие правила:
- Яйца должны быть самыми свежими, а их скорлупа – неповрежденной и гладкой. Если вы не знаете, хорошие ли продукты приобрели, опустите яйцо в воду. Если оно свежее, то сразу же всплывет на поверхность.
- Омлет без молока лучше всего взбивать вручную с использованием венчика или обычной вилки, так результат будет таким, каким вы и ожидаете. Миксер или блендер используйте лишь для омлета в виде суфле.
- Старайтесь ограничить использование любой жидкости, это не даст блюду подняться.
- Лучше всего использовать посуду из чугуна с ровным и толстым дном. Не забывайте, что сковороду нужно заполнять на три четверти, так как омлет без молока имеет свойство увеличиваться в объеме.
- Готовьте с крышкой, имеющей отверстие для отвода лишней влаги. Смазав ее изнутри сливочным маслом, вы сделаете яйца румяными.
- Дополнительные ингредиенты, такие как зелень, добавляйте в уже взбитую смесь.
- Можно заменить куриные яйца перепелиными. Правда, последних брать нужно гораздо больше. Зато их очень любят малыши. К тому же перепелиные яйца – это необычайно полезный продукт.
Омлет на сковороде без молока – отличный вариант завтрака для тех людей, которые страдают непереносимостью лактозы или же следят за фигурой. Готовить блюдо по традиционному рецепту совсем не сложно. Вам понадобятся:
Отделите белки от желтков. 
Взбейте белки и аккуратно влейте в желтки (при этом продолжайте помешивать). Не переставая взбивать, вмешайте к общей массе столовую ложку воды. Добавьте соль и немного перца. Нагрейте сковороду, предварительно смазанную маслом, влейте омлет и прикройте крышкой. Когда блюдо поднимется, уберите крышку и готовьте кушанье еще пару минут. Омлет без молока, рецепт которого очень прост, готов! Подайте его со свежим салатом или цельнозерновым хлебом. Это блюдо станет вашим любимым завтраком.
Если вам кажется, что безмолочный омлет неравномерно прожаривается на сковороде, приготовьте его в духовке. Там он точно пропечется во всех местах и будет более пышным.
- 5 яиц;
- 3 ложки сметаны;
- 1 помидор;
- 1 болгарский перец;
- чайная ложка муки;
- любимые специи.
По желанию вы можете добавить к смеси грибы, фарш, сыр либо зелень.
Как сделать омлет без молока в духовке? Отделите белки от желтков, взбейте их по отдельности и соедините. 
Не прекращайте взбивать смесь венчиком или вилкой. Добавьте муку, специи и сметану. Мелко порежьте подготовленные овощи и добавьте к омлету. Смажьте маслом форму для запекания, влейте туда яично-овощную массу и уберите в духовой шкаф на полчаса. Украсьте омлет без молока зеленью и подайте со сметаной или майонезом.
Приготовленный в мультиварке омлет похож на паровое блюдо. Он сочный, мягкий и очень полезный.
- 5 яиц;
- полстакана воды;
- 100 г сыра;
- соль и перец.
Из всех этих ингредиентов вы сможете быстро приготовить омлет без молока. Рецепт этот очень прост. Нужно просто взболтать яйца, добавить к ним натертый сыр, соль и перец. Влейте смесь в специальную форму и поставьте ее на решетку для приготовления блюд на пару в мультиварке. Установите режим приготовления «Пар» и просто ждите 30 минут.
Дети привередничают во время завтрака и не хотят есть обычный омлет? Попробуйте удивить их необычным цветным блюдом из яиц без добавления молока. Этот яркий шедевр точно вернет аппетит любому маленькому гурману.
- 3 яйца;
- ложка манки;
- желтый и красный болгарский перец;
- небольшая луковица;
- 1 помидор;
- свежий укроп;
- немного сливочного масла;
- соль.
Для начала подготовьте овощи.
Обдайте томат кипятком, снимите с него кожицу и порежьте плод кубиками. Перец порежьте также кубиками, а лук – полукольцами. Во взбитую яичную смесь всыпьте манку и оставьте на 10 минут. Затем снова взболтайте омлет и посолите его. На сковороде со сливочным маслом обжарьте овощи и всыпьте их в яичную смесь. Добавьте мелко порубленный укроп. Теперь переместите массу в емкость для запекания и поставьте в духовой шкаф примерно на 15 минут. Теперь вы знаете, как сделать омлет без молока красивым и аппетитным даже для детей.
Замените уже ставшее привычным молоко на майонез, и перед вами предстанет совсем другое блюдо. А если вы сделаете самостоятельно соус, то завтрак будет еще и полезным. Итак, вам понадобятся:
- десяток яиц;
- 3 ложки майонеза, приготовленного в домашних условиях;
- полстакана воды;
- 200 г колбасы (лучше вареной, а не копченой);
- немного соли (майонез сам по себе уже соленый).
Подготовьте ингредиенты: нарежьте мелко колбасу и помидор. Излишне жидкую сердцевину томата лучше не использовать для омлета. В течение двух минут обжарьте продукты на сковороде. 
В чаше взбейте яйца вилкой. Добавьте воду и майонез. Снова взбейте смесь (так омлет станет пышнее). Влейте полученную массу в сковороду и начинайте жарить. Несколько раз перемешайте ее вилкой во время приготовления. Затем накройте блюдо крышкой и томите еще пять минут. Готовое блюдо украсьте зеленью или порезанными овощами.
Рецептов омлета без молока существует огромное множество. Их общая черта – это нежность, пышность и, конечно, польза. Диетологи советуют употреблять именно безмолочные яичные блюда, это лишает их львиной доли калорий. Если вы хотите еще сильнее снизить калорийность, используйте для приготовления омлета одни яичные белки. И, конечно, забудьте об использовании любого масла. Творческих успехов вам на кухне!
По материалам fb.ru
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло сливочное — 30 г
Омлет без молока в духовке — быстрый, вкусный и сочный завтрак или ужин, который вы можете приготовить без труда и на своей кухне. Блюдо получается в любом случае, но помните о том, что такой омлет после извлечения из духовки потеряет часть своей воздушной массы и слегка «сдуется», ведь в его составе нет ни муки, ни крупы.
Чтобы получить яркий и более полезный омлет, готовьте его из яиц домашней курицы. Обязательно смазывайте форму для запекания сливочным маслом или спредом, по желанию молочный продукт можно заменить растительным маслом, иначе блюдо пристанет к стенкам формы.
Вместе с солью и молотым черным перцем вы вольны добавлять в блюдо и другие специи, приправы по своему вкусу. Даже можете заменить куриные яйца перепелиными из расчета 1 куриное яйцо к 2 перепелиным.
Главное правило приготовления пышного омлета без молока в духовке — куриные яйца комнатной температуры! Итак, соберем необходимые продукты и начнем кулинарить!
Куриные яйца промоем в воде губкой, тщательно удаляя грязь и налет. Разобьем в глубокий салатник.
Всыплем соль и молотый черный перец. Аккуратно вилкой или венчиком перемешаем содержимое емкости в однородную массу, стараясь не взбивать его.
Смажем подготовленную форму сливочным маслом как по дну, так и по бокам, разогреем духовой шкаф до 180 С.
Перельем в форму перемешанную яичную массу. Поместим форму в разогретую духовку на 15-20 минут, следя за поверхностью омлета. Как только он как следует подрумянится, выключим духовку, но не будем открывать дверцу техники, оставляя омлет в ней примерно на 10 минут.
После этого аккуратно прихваткой извлечем форму с омлетом и слегка дадим ей остыть, примерно 10 минут. Подадим блюдо к столу теплым.
Омлет без молока в духовке получается с румяной корочкой и нежной серединкой внутри, как суфле.
Можете подать к нему различные соусы, сметану и т.д. Приятного вам!
По материалам www.iamcook.ru
Если утром совершенно не хватает времени на приготовление завтрака, предлагаю воспользоваться этим рецептом, и сделать омлет в духовке без молока в домашних условиях. Это вкусное, очень простое блюдо.
- Яйцо 1 Штука
- Соль 1 Щепотка
- Сливочное масло 1 Чайная ложка
1. Для начала необходимо вбить в небольшую мисочку яйцо. Данный рецепт приготовления омлета в духовке без молока рассчитан всего на одно яйцо, но при желании можно использовать столько, сколько нужно.
2. Яйцо слегка взбить вилкой. Посолить по вкусу и при желании добавить специи, сушеные травы или свежую зелень. Это рецепт на скорую руку, но если есть время, в омлет можно добавить овощей, отварное мясо или тертый сыр, например.
3. Так как порция совсем маленькая, в качестве формы можно использовать жаропрочную чашку или формочки для кекса. Все поверхность формы необходимо смазать сливочным маслом. Если использовать силиконовые формы, то смазывать необязательно (такой вариант подойдет для детского завтрака).
4. Взбитое яйцо перелить в форму. При желании можно небольшой кусочек сливочного масла растопить и вылить сверху. Теперь осталось отправить кружку в разогретую духовку и можно заняться другими делами. Время приготовления блюда зависит от температуры духовки и количества яиц.
5. В процессе выпекания, омлет в духовке без молока в домашних условиях хорошо поднимается, так что форму нужно выбирать довольно высокую, наливая не более половины взбитого яйца. Готовое блюдо можно присыпать свежей зеленью или сыром, и подавать к столу.
По материалам povar.ru