Салат «Оливье» можно готовить очень часто, так как практически все ингредиенты можно найти на любой кухне. Иногда стоит отойти от классического приготовления салата с колбасой или мясом и попробовать сделать его с курицей. Новый нежный вкус непременно заслуживает одобрения.
Куриное мясо отварить и мелко нарезать.- Картофель и морковь отварить, нарезать небольшими кубиками.
- Яйца отварить и измельчить.
- Огурцы нарезать маленькими кубиками.
- Лук измельчить.
- В салатнике аккуратно перемешать мясо, яйца, картофель, морковь, огурцы, горошек и лук. Добавить майонез и соль, перемешать.
Куриное мясо отварить и мелко нарезать.
Картофель и морковь отварить, нарезать небольшими кубиками.
Яйца отварить и измельчить.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Лук измельчить.
В салатнике аккуратно перемешать мясо, яйца, картофель, морковь, огурцы, горошек и лук. Добавить майонез и соль, перемешать.Согласна насчет свежего огурца — но можно положить и соленый и свежий, только кожуру надо очищать, тогда получается нежнее, так как горчика есть в кожуре как соленого, так и свежего огурца.
Алена
Саленный огурец — это что, прикол такой ? Две ошибки в одном слове !
По рецепту: на кой ляд в салате с курицей куриные яйца — вы с ума посходили что-ли ?
Здравствуйте, салат очень вкусный, но попробуйте добавить не саленный огурец, а свежий))) вобще пальчики оближите
А я готовила его из индюшки,копченой курицы и один раз за место мясо птицы добавила треску горячего копчению=) Вкусы превосходные получались=)
Об «Оливье» и говорить-то трудно,такое это известное блюдо на все случаи жизни, оно стало национальным. Хочу только сказать, что в салат «Оливье» изначально добавляли не колбасу, а мясо птицы. Только это было мясо дичи, в основном рябчиков. А уж в то время понимали толк в еде! Салат с нежным мясом курицы и полезнее и вкуснее, чем с колбасой!
я как-то попробовала в гостях такой оливье с курицей, была удивлена — салат вкусный и нежнее обычного. Сама бы не рискнула, но теперь буду готовить с курочкой, удивительно — но мне уже обычный есть не хочется. Только такой!
Какой такой!оливье бывает только с курицей или с говядиной!какая еще колбаса?чтобы вонь стояла?что за бред..это ужас
С варёной колбасой делали во времена СССР, когда колбаса была колбасой.
Да с любыми видами мяса будет вкусно:говядина,курица,телятина,язык тоже очень хорошо подойдет.
По материалам 2recepta.com
- Картофель — 300 г
- Морковь — 200 г
- Огурец солёный — 250 г
- Куриное филе — 300 г
- Горошек консервированный — 250 г
- Куриные яйца — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Лук зелёный — 1 пучок
Салат
Порций — 6
Время приготовления — 1 ч 0 мин
Перед приготовлением любимого салата нужно подготовить овощи и курицу. Овощи все промойте и отварите до готовности. В отдельной кастрюльке отварите куриные яйца в подсоленной воде. Куриное филе промойте, опустите в закипевшую воду и варите до готовности, 20-30 минут. В бульон добавьте немного соли. Овощи, яйца, куриное филе остудите, чтобы было удобно с ними работать. Начните с картофеля. Остывшую картошку очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в глубокую салатную миску, так как салата из указанных ингредиентов получится не мало.
Очистите морковь, нарежьте маленькими кубиками. Отправьте к картошке.
Далее очередь куриных яиц. Нарежьте мелко и добавьте к остальным продуктам.
Добавьте консервированный зелёный горошек, мелко нарезанный солёный или маринованный огурец, нарезанный зелёный лук. Посолите, поперчите, заправьте майонезом. Хорошо перемешайте.
Салат оливье с курицей готов.
Приятного аппетита!
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:
По материалам pojrem.ru
Салат «Оливье» вряд ли уступит лидирующие позиции даже самым изысканным и эффектным праздничным салатам. Сколько бы ни говорили, что поднадоел салатик, что и не такой вкусный он, и слишком калорийный, и актуальность утратил, но первое, что будет в списке праздничных блюд – это он, салат «Оливье». Сейчас рецептов популярного салата десятки, и порой узнать его невозможно – настолько неожиданным бывает сочетание ингредиентов. Конечно, новые вкусы всегда интересны, однако, для праздничного стола обычно мы выбираем классику кулинарии – салат «Оливье» с курицей.
Ингредиенты для приготовления оливье с курицей:
- грудка куриная весом 350-400 г – 1 шт.
- консервированный зеленый горошек – 1 баночка
- огурцы маринованные или соленые – 3 шт.
- морковь вареная – 2-3 шт.
- картофель – 5-6 средних клубней
- яйца (сваренные вкрутую) – 3-4 шт.
- соль – по вкусу
- майонез (желательно приготовить майонез в домашних условиях) – по вкусу
Рецепт приготовления оливье с курицей:
Давайте вспомним, как готовили салат «Оливье» наши мамы. Ведь времени свободного перед праздником всегда мало, и, тем не менее, раньше «Оливье» готовили тазиками, и делали это быстро. Все потому, что продукты были заранее подготовлены – вот этот опыт мы и возьмем на вооружение.
Сварить накануне картошку и морковку в мундире, яйца сварить вкрутую, а курицу варить 35-40 минут в подсоленной воде, снимая пену. Потом куриный бульон можно использовать для приготовления супа, а мясо – в салат. Когда продукты остынут, овощи очистить и убрать в холодильник до нужного момента. Готовить салат лучше за несколько часов до подачи, у него должно быть время настояться.
Итак, приступим. С учетом того, что все продукты подготовлены, нарезка салата займет не более получаса. Очищенные от скорлупы яйца разрезать пополам, нарубить кубиками средней величины. Если есть специальное приспособление (яйцерезка), то процесс пойдет значительно быстрее.
Картофель нарезать кубиками, чуть крупнее, чем яйца. Кстати, яйцерезка отлично справится и с нарезкой картофеля.
Морковь нарезать ровными кубиками со стороной 1 см.
Красивая нарезка для курицы совсем не нужна. Нарезать курицу для оливье можно, как получится, ведь при перемешивании мясо разделится на волокна, и кубики вряд ли сохранятся.
Огурцы для салата можно выбрать на свой вкус, но по традиции добавляют огурцы соленые (квашеные). Нарезать их не очень мелко, чтобы вкус огурца чувствовался.
Все нарезанные ингредиенты пересыпать в большое блюдо. Туда же добавить зеленый горошек (консервированный). По вкусу салат можно посолить, но лучше это сделать уже после добавления майонеза.
Майонез для заправки «Оливье» с курицей не поленитесь приготовить свой, домашний. Ведь он гораздо вкуснее, и сделать его всегда можно под свой вкус и желаемой густоты. Рецептов майонеза много, не составит труда подобрать то, что вам подойдет. После того, как заправите салат майонезом, попробуйте его на вкус – возможно, придется посолить или добавить перец. Все тщательно смешать, накрыть и убрать в холодильник на пару часов.
Подавать салат «Оливье» можно по-разному. В одном большом блюде, на маленьких тарелочках, в стаканах (а-ля веррины) и даже на тостах. Выбор за вами! Оливье с курицей готов!
По материалам cook-s.ru