Закусочные оладьи с зеленым луком и яйцом
Тесто для оладьев по этому рецепту очень удачное, я такое готовлю всю жизнь. Даже когда оладьи остынут — они пышные, мягкие и вкусные.
| Продукты | ||
| Яйцо сырое — 1 шт. | ||
| Сахар — 1 ст. л. | ||
| Кефир (не менее 2,5%) — 220 мл | ||
| Мука — 200 г | ||
| Яйца вареные вкрутую — 2 шт. | ||
| Лук зелёный — 30 г | ||
| Сода — 0,5 ч. л. | ||
| Масло растительное (для жарки) | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Перец черный молотый- по вкусу |
Из указанного количества ингредиентов получается 25-28 оладушек.
Как приготовить закусочные оладьи с яйцами и зеленью:
Замешиваем тесто. Взбиваем яйца, добавляем немного сахара. Перемешиваем.
Выливаем кефир. Добавляем соду и перемешиваем.
Солии и перчим. Отставляем тесто в сторону.
Добавляем в тесто. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Десертной ложкой, смоченной в воде, выкладываем тесто в разогретое масло.
Жарим на небольшом огне с обеих сторон.
Оладьи с зеленым луком и яйцами готовы.
Подаем оладьи со сметаной. Приятного аппетита!
Спасибо Ольге,очень вкусно
добавила туда еще немного тертого сыра,объедение)))))))
Замечательный рецепт. По вкусу напомнил пирожки. Пробовала делать без лука и яиц—получились пышные и очень вкусные. Домашние смели сразу))). Спасибо
Очень вкусные. Но у меня почему-то как поднялись, так сразу потом и сдулись(( но по мне, так не беда)
У меня только с двойного количества теста вышло столько штук, как указано в рецепте. Оладьи понравились, напоминают немного пирожки с луком и яйцом.
Гениальная идея — соединить начинку для пирожков с тестом для оладьев. Спасибо огромное автору рецепта.
У меня всё получилось, даже количество оладий сошлось)))
Спасибо за рецепт. Очень вкусно, пеку уже не первый раз. 
В рецепте написано 1 яйцо для теста ,а в описании пишите: взбиваем яйцА
это опечатка?
Спасибо за рецепт! Очень вкусно)
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник статьи: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142840
Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом
Готовим вкуснейшие оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом. По вкусу напоминают пирожки с луком и яйцом, получаются очень вкусными и ароматными. Тесто замешивается очень быстро и сразу готово к жарке.
Порции 14-15 шт. Время приготовления 30 минут
- 250 мл кефир (2,5% жирности)
- 200 гр. мука (пшеничная)
- 3 шт. куриное яйцо
- 4 стебля зеленый лук
- 1 ст.л. сахар
- 1/2 ч.л. пищевая сода
- 1/2 ч.л. соль
1. Куриный яйца (2 шт.) промываем с губкой, заливаем водой и варим около 9 минут. Процесс приготовления ускорится, если сразу брать готовые вареные яйца. В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль и хорошо перемешиваем, пока не растворятся сыпучие продукты.
2. Тесто получится пышным и сразу будет готово к жарке, если использовать теплый кефир. Обязательно берем 2,5% жирности (он более густой и отлично подходит для оладий). Разогреваем его в микроволновой печи, вливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем. Масса начинает пениться и увеличивается в объеме.
3. Сразу засыпаем порциями муку (всегда беру высшего сорта) и перемешиваем. Если использовать венчик, то комочки никогда не образуются.
4. Тесто получается густым, которое удобно брать ложкой. Я готовила на 500 мл кефира и из половины пожарила обычные оладьи. Так как рецепт таких оладий уже есть, то не стала показывать их приготовление. Все базовое тесто готово. На этом этапе добавляйте в него все что угодно. Можно не только натертые фрукты, сыр, зелень и овощи, но и нарезанные сосиски или колбасу.
5. Подготовленные куриные яйца мелко нарезаем и отправляем в миску. Зеленый лук промываем, просушиваем на полотенце, мелко нарезаем и выкладываем к яйцам.
6. Хорошо перемешиваем большой ложкой и смесь готова к жарке.
7. Сковороду с небольшим количеством масла хорошо разогреваем. Тесто с яйцом и луком захватываем ложкой (с горкой), выливаем на сковороду, а остатки с большой ложки снимаем чайной ложкой. Округляем слегка и добавляем еще тесто на расстоянии друг от друга. Готовим ароматные оладушки на выше средней температуре, пока одна сторона не зарумянится.
8. Затем переворачиваем на другую сторону и жарим до коричневого цвета. Получаются очень пышные и красивые оладьи. Убираем из сковороды, вливаем немного масла и снова добавляем тесто. Из такого объема получается 14-15 штук.
9. Готовые ароматные оладьи с зеленым луком и яйцом перекладываем на тарелку и сразу подаем со сметаной, сладкими горячими напитками или к первым блюдам. Не менее ароматными они получаются с зеленым луком и без яиц. Радуйте себя и своих близких новыми и вкусными блюдами.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/savedaru/oladi-na-kefire-s-zelenym-lukom-i-iaicom-5c626aa76accca00ac2dcaed
Как я готовлю оладьи с луком (моя маленькая хитрость)
Оладьи с луком у нас едят даже дети! По этому рецепту оладьи получаются очень вкусные! Попробуйте. Я уверена, что вашим родным понравится их вкус.
В миске смешиваю яйцо, соль и сахар. Добавляю кефир. Кефир использую только комнатной температуры!
Перемешиваю все венчиком и постепенно добавляю муку. Тесто должно быть однородным (без комочков!). По консистенции — как густая сметана.
Предварительно я обжариваю на растительном масле лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. Когда остынет — добавляю в тесто.
Сюда же отправляю и зеленый лук.
Идея добавить обжаренный лук мне пришла случайно. Обжарила лук для вареников, а потом передумала их готовить (не выбрасывать же). Вот и добавила его «куда попало». И получилось тааак вкусно, что теперь только так и готовлю луковые оладьи! Раньше я, как и все, добавляла в это блюдо только зеленый лук. Но «усовершенствованный» рецепт моим мальчикам понравился больше.
Перемешиваю тесто. И в самом конце добавляю соду. Тесто не должно получится жидким. Если жидкое — добавляю еще муки.
Даю тесту постоять минут 15-20. И можно жарить.
Тесто больше не перемешиваю. Аккуратно набираю ложкой и выкладываю на сковороду с разогретым маслом.
Обжариваю оладьи на небольшом огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки.
Чтобы убрать лишнее масло, выкладываю на бумажное полотенце.
Подаю со сметаной. Это очень вкусно! Причем, и в холодном виде такие оладьи ничуть не хуже!
Если вам кажется, что сахара много — добавьте меньше. Но я все же рекомендую попробовать именно по рецепту!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/tastyminute/kak-ia-gotovliu-oladi-s-lukom-moia-malenkaia-hitrost-5e2c2a9734808200b1d84ef4