Разные рецепты блинов из гороховой муки: индийские блины, а также на воде и на кефире, без яиц и на дрожжах
Блины из гороховой муки пользуются особой популярностью в кулинарии в последнее время, и не зря — польза гороховой муки (порошка) очень высока для организма, поэтому вы найдете множество рецептов блинчиков на данной основе: на воде и кефире, на дрожжах и без яиц. Попробуйте эти кулинарные изыски на вашей кухне и удивите своих домочадцев.
Блинчики на основе гороховой мучки – это интересное и нестандартное блюдо. Оно отличается массой положительных свойств, обусловлено это богатым на аминокислоты и витамины, составов. Применять основной ингредиент можно без ограничений, что позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры.
Из этой статьи вы узнаете:
Блины из гороховой муки польза
Польза данной продукции обусловлена наличием гороха. Этот компонент пользуется огромной популярностью в кулинарии. Обусловлено это высоким содержанием витаминов групп В, С, Е, К И РР, аминокислот и микроэлементов. Калий, кальций, фосфор, железо и селен – все эти компоненты способствуют улучшению пищеварительной системы, предотвращают развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и улучшают состояние кожных покровов.
Блины из гороховой муки рецепты
На сегодняшний день существует множество интересных рецептов, в основе которых лежит гороховая мука. Этот ингредиент используется повсеместно, в основном для выпечки. Блюда с его содержанием не только вкусные, но и полезные.
Индийские блины Парата из гороховой муки: рецепт
Индийские блины – это интересный и нестандартный рецепт, который понравится любителям пикантной кухни. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:
- стакан гороховой муки;
- 250 мл воды;
- луковицу средних размеров;
- четверть ложки кумина;
- 1 ст. л. имбиря в натертом виде;
- 0,5 ч.л. соли;
- немного красного перца;
- растительное масло.
Приготовление индийских блинов Парата:
Сначала сковородка смазывается маслом и прогревается. Затем на ей обжаривается кумин, на это действие уходит не более одной минуты. Семена измельчаются в кофемолке. Далее все ингредиенты смешиваются между собой, и из них формируется заготовка для блинчиков. Тесто обязательно должно быть жидким. Перед приготовлением его необходимо оставить в покое на 30 минут. По истечению заданного времени, можно приступать к жарке. Этот процесс ничем не отличается от стандартного приготовления блинов. Тесто поддается обжарке с двух сторон на протяжении 1-2 минут. По окончанию приготовления, его можно пробовать. Пикантные и вкусные блинчики понравятся каждому члену семьи.
Гороховые блинчики на воде
Вкусные блинчики на воде – это реальность. Для приготовления аппетитных лепешек, не обязательно использовать молочную продукцию. Блины на воде не менее вкусное блюдо. Для приготовления берутся следующие ингредиенты:
- 200 гр. гороховой муки;
- яйцо;
- сахар, вода, соль и масло по вкусу.
Процесс приготовления самый простой. Достаточно смешать яйцо с мукой и другими компонентами. Если смесь получится густой, дополнительно добавляется немного воды. В результате должна получиться жидкая консистенция. Сковорода смазывается маслом и прогревается, затем начинается процесс обжарки. Это самый простой и быстрый рецепт.
Блины без яиц из гороховой муки
Приготовить тесто можно и без яиц. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл коровьего молока;
- 250 гр. пшеничной муки;
- 150 гр. горохового порошка;
- соль, сахар и растительное масло по вкусу.
Для начала просеиваются два типа муки и смешиваются между собой, затем к ним добавляется сахар и соль. Потихоньку вводится молочная продукция, при этом все нужно медленно перемешивать до полной однородности. Приготовление без спешки позволяет получить качественное тесто без комков, которое хорошо и быстро прожаривается. Выпекаются блины на предварительно разогретой сковороде до золотистого цвета.
Блины из гороховой муки на кефире
Выпечка на кефире отличается своей воздушностью и приятными вкусовыми данными. Для приготовления необходимо подготовить следующие компоненты:
- гороховую муку – 5 ст. ложек;
- пшеничную муку – 3 ст. ложки;
- 200 мл кефира;
- яйцо;
- соль, масло и немного воды.
Изначально, проводится смешивание двух типов муки и просеивание. Это позволит устранить нежелательные комки и создать качественное тесто. Затем в полученную смесь добавляются второстепенные компоненты. Вода необходима для разжижения консистенции. Она применяется в том случае, если тесто получилось густоватым. Когда смесь для блинов будет готова, можно смазывать сковороду и начинать процесс выпечки.
Оладьи с гороховой мукой на дрожжах
Выпечка на дрожжах отличается воздушностью. Для получения легких и вкусных блинов, а лучше оладьев необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 300 мл воды (минеральной, желательно газированной);
- 150 гр. горохового порошка;
- треть чайной ложки соли;
- 1 ст. л. сахара (можно по вкусу);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч.л. соды;
- лимонный сок:
- 7 гр. дрожжей.
Сначала вода смешивается с дрожжами, это позволит их полностью растворить, и дать время на набухание. Тем временем, происходит смешивание всех иных компонентов (сода гасится лимонным соком). К полученной смеси добавляют растворенные в воде дрожжи. Полученное тесто для оладушек не нужно оставлять на подход, его можно использовать сразу. Выпечка стандартная.
Видео: вегетарианские индийские блины Досы
Блинчики на основе гороховой муки – это полезный, вкусный и легкий продукт. Его можно употреблять в любом возрасте, без особых ограничений. Такое блюдо – источник питательных компонентов, которые так необходимы организму для поддержания нормальной жизнедеятельности.
Источник статьи: http://orehi-zerna.ru/bliny-iz-gorohovoj-muki-retsepty/
ОЛАДЬИ ИЗ ГОРОХОВОЙ МУКИ
Ингредиенты:
200 г нутовой муки или муки из обычного гороха
50 г пшеничной муки тонкого помола
1 ч. л. семян кумина
1 стручок свежего острого перца (по желанию)
1/4 ч. л. асафетиды
3/4 ч. л. куркумы
1,5 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. мелко нарезанных листьев кориандра или петрушки
300 мл холодной воды
1 ч. л. натертого имбиря
2 помидора среднего размера, мелко нарезанных
1 болгарский перец (по желанию)
масло гхи или простое сливочное масло для жарки
3 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
1. В большой миске смешайте нутовую и пшеничную муку, кумин, острый перец, асафетиду, куркуму, соль, черный перец, кориандр и кинзу (или петрушку).
2. Помешивая, медленно добавьте холодную воду, пока не получится густое тесто для оладьев. Тесто может показаться слишком густым, но сок помидоров сделает его более жидким.
3. Положите в тесто натертый имбирь, кусочки помидоров и болгарский перец.
4. Растопите столовую ложку гхи или сливочного масла в сковороде диаметром 20 — 26 см на среднем огне.
5. Налейте теста на три оладушка диаметром 6 — 8 см. Старайтесь, чтобы оладьи были одинаковой толщины.
6. Жарьте оладьи на слабом огне с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими (4 — 5 мин).
7. Готовые оладьи можно сбрызнуть соком лимона.
Подавайте горячими с любыми овощными блюдами.
Примечание: Вы же можете добавить в тесто вареные или сырые быстро разваривающиеся овощи, например, проростки маша, натертую морковь, нарубленную петрушку или маленькие кубики картофеля.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5a9d97738c8be338903d2c53/oladi-iz-gorohovoi-muki-5ab0db02610493df45b2bb8d
Рецепт оладий из гороховой муки
Оладьи получаются хрустящими и немного рассыпчатыми за счёт гороховой муки. Гороховая мука содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Врачи считают гороховую муку отличным продуктом для диетического питания. Горох содержит растительный белок, который хорошо усваивается. Пшеничная мука, также входящая в состав оладий, содержит витамины группы В, которые отвечают за деятельность нервной системы и улучшают состояние ногтей, волос и кожи. Представляем рецепты гороховых оладий — классические, с начинкой, с картофелем.
Классические
Для приготовления оладий из гороховой муки понадобятся ингредиенты:
- 250 грамм гороховой муки
- 50 грамм пшеничной муки
- ½ чайной ложки тмина
- ¼ чайной ложки чёрного молотого перца
- ½ чайной ложки соли
- Пучок петрушки или кинзы (мелко нарезанной, можно брать высушенную)
- 1 чайная ложка натёртого свежего имбиря
- 2 штуки небольших помидоров
- 1 штука болгарского перца
- 350 миллилитров холодной воды
- Оливковое масло для жарки.
- Гороховую и пшеничную муку смешать, к смеси добавить специи и зелень.
- Помешивая, постепенно добавлять холодную воду до получения однородной массы. Должно получиться густое, похожее по внешнему виду на сметану, тесто для оладий.
- Опустить помидоры в кипяток на 2 минуты. Затем осторожно снять с них кожицу и натереть на средней тёрке.
- Болгарский перец мелко нарезать.
- Помидоры, болгарский перец и имбирь добавить к тесту.
- Хорошо перемешать смесь.
- На сковороде на среднем огне разогреть масло. Затем выложить ложкой тесто на сковороду. 1 столовая ложка – один оладий.
- Обжаривать оладья сначала с одной стороны до появления золотистой корочки, после этого перевернуть на другую сторону.
Такое блюдо хорошо подавать с овощами. С данного количества ингредиентов получается около 20 оладий. Приготовление займёт примерно 40-45 минут. Предложенный вариант приготовления оладий из гороховой муки подходит для вегетарианского питания, так как не содержит в составе продуктов животного происхождения.
С начинкой
Чтобы приготовить оладушки из гороховой муки на кефире Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана кефира
- 4 столовые ложки гороховой муки
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- 100 грамм колбасы (можно копчёной)
- ½ чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- растительное масло, чтобы пожарить
- лимонный сок.
- Смешать в миске кефир и яйца. Добавить соль, соду, сахар и растительное масло, взбить венчиком получившуюся смесь. Продолжать перемешивать, постепенно добавляя гороховую и пшеничную муку.
- Тесто должно получиться похожим по консистенции на сметану. Если приготовить тесто именно так, то оладья будут пышными и красивыми.
- Оставить тесто в покое на 10-15 минут.
- Добавить в тесто соду, погашенную лимонным соком. Тщательно перемешать.
- Мелко нарезать колбасу и добавить в тесто. Хорошо перемешать.
- Прогреть сковороду, налить масло. Обжаривать оладья до появления золотистой корочки, затем перевернуть на другую сторону.
Подавать оладья можно со сметаной, овощами или зеленью. Блюдо получается вкусным и сытным!
С картофелем
Оладья, приготовленные по нашему рецепту, необычные на вкус, но если вам приелись обычные блинчики, рекомендуем попробовать!
Для приготовления гороховых оладий вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм гороховой муки
- 2 стакана холодной воды
- 2 штуки картофеля
- 2 штуки помидоров
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
- Подсолнечное масло для жарения.
Оладьи из гороховой муки, рецепт приготовления:
- Смешать муку, специи и соль.
- Постоянно перемешивая, вливать воду. Необходимо следить, чтобы не образовались комочки. Тесто должно быть однородным и густым, как сметана.
- Очистить картофель и натереть его на мелкой тёрке (можно перемолоть в мясорубке).
- Помидоры предварительно оставить в горячей кипячёной воде, затем снять с них кожицу и натереть на мелкой тёрке.
- Добавить овощи к тесту и перемешать. Смесь не должна быть жидкой, при необходимости нужно добавить муку.
- Разогреть сковороду, смазать её маслом и выпекать оладья.
Подавать блюдо можно со сметаной или со свежими овощами.
Источник статьи: http://receptblin.ru/oladi/iz-gorohovoy-muki.html