Оладушки без яиц на скисшем молоке

Пышные оладьи без яиц на кислом молоке

Минимум ингредиентов, простота приготовления и еще и пышные оладушки получаются. Вот за что я так люблю этот рецепт. Его можно приготовить как с кефиром, так и с кислым молоком, прям конкретно кислым.

Частенько бывает так, что молоко скисло в холодильнике, но не выбрасывать же его. Хотя можно было бы и подождать, когда кефир получится, но мы любим просто взять и быстренько пожарить вкусные оладушки и попить чаю, особенно обалденно на завтрак.

Молоко (кислое) — 0,5 л;
Сахар — 2 столовые ложки;
Соль — щепотка;
Мука;
Сода — 1 ч. ложечка (без горки).

Первым делом нужно нагреть кислое молоко или кефир в сотейнике на плите. Помешиваем и можно просто пальцем пощупать, чтобы понять, что оно горячее. Но до кипения не доводим.

После вливаем горячее молоко в глубокую миску, кладем сахар и соль, перемешаем ложкой до растворения компонентов.

Теперь вводим порциями муку, просеивая ее. Замешиваем достаточно густое тесто.

После добавляем соду, без комочков, и тщательно перемешиваем все тесто.

На раскаленную сковороду наливам растительное масло, столовой ложкой накладываем тесто на сковороду. Обжариваем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Вот и все, кушать горячими, со сметанкой или вареньем. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/polzablog/pyshnye-oladi-bez-iaic-na-kislom-moloke-5e5e2413618046487a5200dc

Оладьи на кислом молоке без яиц

Ингредиенты

Масло подсолнечное — для жарки

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Оладьи на кислом молоке без яиц — пожалуй, самые простейшие оладушки, которые можно приготовить быстро в домашних условиях. Если у вас скисло молоко, а в доме не нашлось яиц — этот рецепт вас всегда выручит. У меня кислое молоко практически всегда есть в доме, свежее никто не пьёт, а с кислым муж по утрам ест овсянку.

А моё утро начинается с чашки кофе и чего-нибудь сладкого, поэтому оладьи на завтрак бывают часто.

Для приготовления оладий подготовить по списку необходимые продукты.

Кислое молоко должно быть комнатной температуры, а ещё лучше его немного подогреть. Вылить молоко в миску, добавить соль, сахар и соду.

С помощью венчика молоко хорошо взболтать до появления пузырьков.

Просеять в миску муку и добавить ванилин по желанию. Мне захотелось, чтоб оладьи были более ароматными.

Тесто тщательно размешать, оно станет гладкой консистенции и будет плавно спадать с ложки.

Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. В горячее масло выложить оладьи столовой ложкой, дождаться, когда на поверхности появятся пузырьки.

Перевернуть оладьи на другую сторону и также обжарить.

Обязательно выложить оладьи на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Оладьи на кислом молоке без яиц готовы. Подать оладушки к столу с джемом или вареньем.

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/14069

Оладьи на кислом молоке без яиц: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Содержание статьи

Польза выпечки без яиц

Все взрослые и дети любят вкусную и сладкую выпечку. Сейчас заботливые хозяйки стараются ограничить своих близких в домашней выпечке из-за содержания в ней пшеничной муки, яиц и лишних калорий. Пшеничную муку можно заменить на ржаную или гречневую. Но яйца заменить нельзя, можно только исключить из рецепта.

4 полезных фактора выпечки без яиц:

В выпечке без яиц низкое содержание холестерина и меньше калорийность;

Блюда без добавления яиц не вызывают аллергических реакций;

Употребление в пищу блюд без яиц снижает потенциальный риск развития сахарного диабета;

Выпечка без яиц дает гарантию отсутствия паразитов, вирусов и болезнетворных бактерий.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Оладьи являются одним из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. Эту выпечку легко готовить и она будет уместна как на завтрак, так и на обед или ужин.

Время приготовления: 20 минут;

Ингредиенты:

Масло растительное – 4-5 столовых ложек.

Пошаговое приготовление:

Подогрейте кислое молоко до температуры 30-35 градусов
Муку просейте через сито, для обогащения ее кислородом
Соедините теплое кислое молоко с мукой. Муку подсыпайте понемногу, чтобы избежать появления в тесте комочков
В полученную смесь добавьте сахар, соль и соду, хорошо перемешайте. Должно получиться густое тесто, с пузырьками
Сковороду разогрейте на среднем огне, налейте в нее растительное масло
С помощью столовой ложки, выкладывайте тесто на горячую сковороду
Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки
При необходимости, подливайте понемногу растительное масло.

Подавать оладьи лучше горячими, полив сметаной, сгущенкой или джемом.

Яблочные оладьи на кислом молоке без яиц

Можно разнообразить классический рецепт оладий и приготовить их с интересной начинкой. Идеальным считается сочетание яблока и корицы. Этот рецепт прекрасно подойдет для завтрака или легкого перекуса.

Ингредиенты:

Растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Подогрейте кислое молоко до теплого состояния
Муку просейте через сито, для обогащения ее кислородом
Соедините теплое кислое молоко с мукой
Добавьте сахар, соль и соду, хорошо перемешайте
Оставьте тесто подходить на 15-20 минут.
Яблоки помойте, очистите от кожуры, натрите на крупной терке
Яблочную массу высыпьте в миску с тестом, перемешайте, натертые фрукты должны равномерно распределиться в тесте
Сковороду раскалите на среднем огне, налейте в нее растительное масло
Жарьте яблочные оладьи на растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки.

При подаче яблочные оладьи можно полить вареньем и посыпать корицей. В этот рецепт оладий вместо яблок можно добавить банан. Только мякоть банана не режут, а разминают вилкой до пюреобразного состояния.

Оладьи на кислом молоке с дрожжами

Ингредиенты:

Кислое молоко — 2,5 стакана;

Дрожжи сухие — 10 гр. (одна пачка);

Растительное масло — для жарки;

Сахарная пудра для украшения.

Пошаговое приготовление:

Молоко подогрейте до температуры 28–32 градусов
Муку просейте. Все жидкие и сухие ингредиенты вместе с дрожжами смешайте в глубокой посуде до консистенции жидкой сметаны
Накройте опару полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут
Сковороду раскалите на среднем огне, налейте в нее растительное масло
Не перемешивая, зачерпните ложкой порцию теста и выкладывайте на раскаленную сковороду
Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до появления золотистой корочки.

Готовые оладьи из дрожжевого теста посыпьте сахарной пудрой и подайте с фруктами или вареньем.

Несладкие оладьи на кислом молоке без яиц с кабачками

Оладьи с кабачками желательно жарить на сковороде с толстым дном и при закрытой крышке. Куркума добавляется для придания выпечке красивого желтоватого оттенка.

Ингредиенты:

Масло оливковое — 5 столовых ложек;

Пошаговое приготовление:

В миске смешайте кислое молоко, сахар, соль, соду, куркуму
Муку просейте, поэтапно добавьте к кислому молоку и быстро перемешайте
В тесто добавьте одну столовую ложку оливкового масла, еще раз перемешайте
Кабачок почистите, вырежьте середину, натрите на крупной терке
Добавьте натертый кабачок в тесто
Перемешайте тесто. Оно должно напоминать густую сметану
Разогреть сковороду на среднем огне, смажьте её растительным маслом
Тесто выкладывайте большой ложкой и жарьте на среднем огне под закрытой крышкой.

Подавать оладьи из кабачков можно со сметаной или чесночным соусом.

Оладьи на кислом молоке без яиц с апельсином

Классический рецепт иногда хочется разнообразить. Оладьи приготовленные по этому рецепту получаются необычными и очень ароматными.

Ингредиенты:

Растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Заранее достаньте из холодильника кислое молоко, оно должна быть комнатной температуры
Налейте кислое молоко в глубокую посуду и добавьте к нему сахар, соль и соду, погашенную уксусом
Взбейте массу миксером, поэтапно добавляя просеянную муку. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны
С апельсина снимите кожуру и удалите белые перегородки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками и перемешайте с тестом
Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом
Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до образования золотистой корочки.

Подавайте оладьи с апельсином, полив маслом, сметаной или джемом.

Оладьи на кислом молоке без яиц с тыквой и семенем льна

Оладьи из тыквы и семени льна очень полезны для здоровья. Их можно порекомендовать тем людям, которые имеют проблемы с кишечником или страдают запорами. Семя льна в данном рецепте также является связующим компонентом, заменяя куриные яйца.

Ингредиенты:

Семя льна — 2 столовые ложки;

Растопленное сливочное масло – 2 столовые ложки;

Растительное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Тыкву помойте, удалите семена, натрите на крупной терке и залейте горячей водой. Вода должна слегка покрыть тыкву
Отварите натертую тыкву до мягкости, слейте излишек жидкости и перебейте овощ блендером
Семя льна измельчите в кофемолке и залейте двумя ложками кипятка. Дайте им набухнуть 20-30 минут
Выложите в глубокую посуду тыквенное пюре и набухшее размолотое семя льна
Добавьте в массу муку, соду, соль, сахар и немного ванили
Налейте в тесто растопленное сливочное масло и подогретое до тёплого состояния кислое молоко
Перемешайте тесто, накройте полотенцем и дайте настояться 35-40 минут
Жарьте оладьи на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подать оладьи с тыквой и семенем льна можно с вареньем или медом.

Источник статьи: http://www.kakprosto.ru/kak-963939-oladi-na-kislom-moloke-bez-yaic-poshagovye-recepty-s-foto-dlya-legkogo-prigotovleniya