Оладьи с капустой на кефире рецепт с фото

Очень вкусные оладьи, подаются горячими со сметаной.

Капуста, кочан 1/2 Штуки
Кефир 200 Миллилитров
Яйцо 1 Штука
Мука 1 Стакан
Сода 1/2 Чайных ложки
Соль, перец черный По вкусу
Масло растительное 25 Миллилитров
Укроп По вкусу

1. Приготовим продукты для оладушек.

2. Мелко шинкуем молодую капусту, морковь трем на терке, лук мелко режем. Перемешиваем и солим.

3. Складываем в сотейник и припускаем капусту с овощами до мягкости. Можно влить пару ложек воды.

5. Готовим тесто. Смешиваем кефир с укропом, яйцом.

6. Добавляем муку и соду (если кефир хорошо кислый, то уксус не нужен, если магазинный, то лучше влить ложечку уксуса, чтобы погасить соду).

7. Перемешиваем тесто до однородного состояния.

8. Вводим теплую капусту с морковью и луком.

9. Перемешиваем. Если тесто жидковатое, то всыпьте еще ложечку муки.

10. Выкладываем ложками тесто на разогретую сковороду. Жарим на масле растительном до румяной корочки.

11. Жарим с обеих сторон.

12. Оладушки готовы, приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Мелко порезать капусту и лук. Посолить их. Сначала на растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить капусту и готовить ее до мягкости. Подавать со сметаной,вкусные как горячие так и холодные. Кроме этого, в оладьи из капусты добавляются яйца, мука, манка, кефир. Также рецепт капустных оладьев можно разнообразить сыром и даже даже бульоном.

Оладьи с капустой можно приготовить без муки. Для этого капусту очень мелко нарубить, посолить и добавить столько яиц, чтобы получилось связанное тесто. Оладьи обжарить. Взбить яйцо с молотым перцем, с солью и по желанию с сухими травами (в данном случае с орегано).

Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и по столовой ложке всыпать в тесто, постоянно взбивая. В тесто отправить жареную капусту, перемешать. Жарить такие оладьи нужно на разогретой сковороде на растительном масле до насыщенного румянца с обеих сторон. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством.

Наконец-то появились первые свежие овощи и зелень. И сейчас самое время включить в рацион и полакомиться овощными блюдами. Вкус оладий совершенно не зависит от сезона, в котором вы их готовите. Главное, что бы белокочанная капуста была. А из нее уже можно хоть ленивые голубцы приготовить.

Я не так давно готовила оладьи капустные, только на кефире. Но что-то они у меня не получились, поэтому и рецепт для вас не выкладывала. При приготовлении от капусты будет зависеть и количество муки. Если она молодая, значит очень сочная и муки понадобится чуть больше обычного. Займемся капустой.

Загрузите в миску. Старую капусту на терке можно натереть, как для драников — оладий из картофеля. Перемешиваем. Мукой регулируем консистенцию теста. Оно получается как для обыкновенных оладий на кефире.

Вот и готово. Выкладываем готовые капустные оладьи на тарелку и подаем на стол вместе со сметанкой. Не жадничайте, поделитесь с нами в комментариях. Вчера готовила эти оладьи, неплохо получилось. Спасибо Вам за этот чудесный рецепт! Пирог с капустой из жидкого теста можно смело считать открытием для практичных хозяек. Предлагаем и вам попробовать один из его вкусных вариантов! Не случайно блюдо получило название ленивый пирог с капустой.

Готовить такой пирог с капустой — просто и быстро, особенно если знать несколько секретов. В качестве основы для теста используется кефир или майонез. Второй формирует более насыщенный вкус «оболочки» для начинки, но результат получается и более калорийным. Заливать жидкий пирог с капустой можно разными способами: просто на начинку, уложенную в форму или перемешав тесто с начинкой, и выложив для запекания в противень.

Очень важно правильно подготовить начинку для пирога из капусты быстрого приготовления. Ее в блюде обычно много, поэтому если капуста получится жесткой, пирог не будет вкусным. Им не нужна длительная обработка, достаточно протушить 10 минут перед укладкой в тесто. Если таковых нет, подойдет и простая белокочанная капуста.

Хорошим решением для капустной начинки станет приготовление в молоке. Этот же быстрый рецепт заливного пирога с капустой используйте для других начинок. Например, смешайте с яйцом, отваренным и нарезанным кубиком. Вкусной и сытной получится начинка с тертой морковью. А многие хозяйки обожают использовать не свежую капусту, а квашенную, тогда блюдо приобретает нежную кислинку.

Такую предварительно готовить не нужно — она и так мягкая. Достаточно перетереть ее с солью и приправить тмином, мускатным орехом или укропом. Многие хозяйки предпочитают готовить заливной пирог на майонезе с капустой. Это интересно — даже просто оказаться в этой атмосфере, — потому что тут много женской энергии, которой часто не хватает. И именно она смогла открыть в Красноярске первый спортзал для инвалидов. Чтобы быть в тренде, достаточно просто зайти в интернет, посмотреть видеоуроки, полистать фото, а если и правда хочется научиться владеть кистью, то лучше идти учиться в профессиональную студию.

Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний Оладьи из капусты на кефире. Можно приготовить вегетарианские оладьи капустные, рецепт таких оладей исключает яйца. В любом случае вам также понадобится лук и растительное масло, чтобы сделать вкусные оладьи из капусты. Овощи нужно есть, и, в частности, капусту, если вы с нами согласны, обязательно приготовьте капустные оладьи . Рецепт капустных оладий готовится на основе сырой белокачанной капусты.

По материалам pokachtom.ru

Рецепт капустных оладий на кефире — одно из любимых простых блюд в моей семье.

Капуста очень полезна и при этом содержит совершенно немного калорий. Блюд из капусты великое множество. Например, пирог с капустой в мультиварке. Но одним из самых любимых в нашей семье является рецепт капустных оладий. Как говориться, этому блюду рад и стар и млад.

Категория: овощные оладьи.

Способ приготовления: жарка.

Кефир перелейте в глубокую чашу, положите соду.
С капусты удалите верхние листочки и разрежьте на небольшие кусочки. Натрите ее на крупной терке и положите в кефир.
Репчатый лук очистите, и помойте, натрите не мелкой терке и добавьте к капусте с кефиром.
Зелень помойте, удалите излишки влаги и мелко нарубите.
В тесто добавьте яйца и зелень.
Все хорошо перемешайте. Постепенно введите муку, тесто размешайте пока оно не станет однородным, и не исчезнут все комочки. Добавьте соль и черный перец.
Перемешайте до однородного состояния.
На сковороду налейте растительного масла и поставьте на огонь. Когда сковородка нагреется при помощи столовой ложки аккуратно выложите капустную массу на сковороду и жарьте вначале с одной стороны до образования румяной корочки.
Затем переверните оладьи и жарьте с другой стороны.
Капустные оладьи на кефире можно подать со сметаной и вареньем.

Хочу поделиться рецептом приготовления оладий в панировочных сухарях. Блюдо получается красивее и эстетичнее.

капуста белокочанная – 0,5 кг;
мука пшеничная – 2 столовых ложки;
манная крупа – 1 столовая ложка;
сухари панировочные – 100 г;
соль, перец чёрный, кориандр, майоран, перец красный сладкий по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Капусту натереть на средней тёрке или измельчить в блендере. Сложить тертую капусту в миску.
Добавить в капустную массу манную крупу, муку, соль и специи по вкусу.
Всё тщательно перемешать.
Растительное масло разогреть в сковороде.
Двумя ложками сформировать из капустной массы оладушки, обвалять в панировочных сухарях, аккуратно выложить оладушки на сковороду.
Обжарить их с двух сторон по 1-2 минуты до появления румяной корочки.

Очень люблю капустные оладьи. Делаю их раза три в месяц. Приготовление очень легкое, а блюдо получается вкусное и сытное. А вот мой муж очень любит эти оладушки в качестве гарнира к мясу. Ну, как говорится, на вкус и цвет….

Мои мужчины, муж и сын, тоже просто обожают оладьи из капусты! Кстати, я готовлю их по очень похожему рецепту, только никогда не добавляю в них зелень (иногда просто посыпаю сверху укропом), а репчатый лук мелко нарезаю и кладу не сырым, а предварительно обжариваю. Я и сынуля кушаем оладьи со сметаной, а вот мой муж, как и у Регины, считает, что эти пирожки – только, как гарнир! И предпочитает к ним ещё что-нибудь мясное.

Интересній рецепт. Знаю, что такое ленивые голубцы. Тоже делаются из мелко покрошенной капусты. Оладьи никогда не делала, но обязательно попробую сделать. Хочу уточнить рецепт. Все же капуста твердоватый продукт. Может, конечно, натертая на терке, она не будет вылезать во все стороны из оладьев. Не знаю. Может стоит ее после того, как потрешь, немного отжать? Судя по фото, не так уж и мелко покрошена капуста.

Вы можете вырезать твёрдую часть капустного листа.

Никогда не готовила капустные оладьи, посему дико любопытно, а при обжаривании капуста внутри самой оладушки не останется сыроватой? Может ее предварительно немножечко отварить в подсоленной воде?

Всё будет хорошо, попробуйте.

Я неоднократно готовила капустные оладьи, но вот с кефиром рецепт первый раз вижу, я обычно добавляю в капусту манную крупу, и тогда оладьи приобретают очень красивую форму на сковороде, и переворачиваются легко , думаю стоит попробовать приготовить на кефире, хотя вот я очень переживаю, что все таки оладьи развалятся.

Я тоже никогда не использовала кефир для этого рецепта. Мои капустные оладьи готовятся из бланшированной капусты, яиц, небольшого количества муки, специй. Получается очень вкусно. Тот, кто пробует в первый раз, не сразу догадывается из чего сделаны эти оладушки.

Сколько кулинаров, столько и рецептов. И это правильно.

Так как я обожаю капусту, готовлю из нее всякие вкусности. Капустные оладьи я тоже делала. Только вместо кефира я добавляю сметану 15% жирности, по-моему получается вкуснее и пышнее.

Всегда готовила оладьи из капусты, предварительно отваривала мелко нарезанную капусту. Подскажите пожалуйста прожариваются ли оладушки из сырой капусты, не хрустит ли на зубах она ? И еще вопрос на каком огне и сколько примерно по времени надо жарить их до полной “прожарки”?

Капусту же мы натёрли на мелкой тёрке, не будет она хрустеть. Жарим на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Я визуально определяю готовность. Можно сначала попробовать, чтобы понять, готово или нет.

Если честно, я не знала что оладьи могут быть капустными, но прочитав тут рецепт заинтересовалась. У меня вопросик, а можно всё натереть на комбайне? Не повлияет это на блюдо в целом?

Комбайн вносит автоматизацию, ускоряет. Ничего плохого в этом не вижу.

Возник вопрос: капусту надо отваривать или нет? Прожарится капуста, если натереть её на крупной тёрке, как в рецепте? И ещё, это не опечатка, что капустные оладьи можно подавать с вареньем? По-моему, это блюдо скорее на драники похоже.

Я не отваривала и капуста в оладьях прожарилась. Не такая уж и крупная тёрка, но и не мелкая. А драники делают из картофеля. Что касается варенья – это дело вкуса. Надо пробовать.

Капустные оладьи я никогда не готовила, но обязательно попробую именно с вареньем. Я замечала неоднократно, что этот овощ очень любит сладость. Любой капустный салат стоит чуть-чуть подсахарить, как его вкусовая гамма полностью раскрывается. Даже в тушенную синюю капусту добавляют несколько ложек смородинового варенья, и блюдо получается восхитительным. Я часто готовлю капустные шницеля. Отвариваю листья, как на голубцы. Вырезаю твердую часть и аккуратно отбиваю, чтобы целостность листа не нарушилась. Приправляю специями, складываю конвертиком и обваливаю в муке. После панирую в яйце и сухарях, обжариваю на сковородке. Можно кушать как в горячем виде, так и в холодном. Настоятельно рекомендую попробовать!

По материалам na-vilke.ru