Оладьи с грибами и овощами

Грибные оладьи

ОПИСАНИЕ

Хороший вариант для завтрака или ужина. Если использовать как самостоятельное блюдо, то хорошо подавать со сметаной. Или с гарниром, который сочетается с грибами.

Пищевая ценность блюда

Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Источник статьи: http://www.edimdoma.ru/retsepty/62044-gribnye-oladi

Оладьи мясные с грибами

Попробуйте приготовить — не пожалеете.

Ингредиенты для «Оладьи мясные с грибами»:

• Грибы (какие под рукой) — 150-250 г
• Фарш мясной (любой) — 250-300 г
• Молоко (свежее, можно сливки, или пополам) — 300-500 мл
• Лук репчатый (средний) — 3 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 250-350 г
• Кислота лимонная (на кончике ножа либо сок половины лимона)
• Сода (не гашёная) — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное — 3-5 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Оладьи мясные с грибами»:

1. Грибы вместе с луком измельчить в блендере, не очень мелко.

2. Яйцо взбиваем, добавляем растительное масло, молоко (или сливки, что приготовили) Фарш, соль, сахар, перец, соду, всe тщательно перемешиваем почти до однородности.

3. Берeм подходящую посуду, высыпаем муку и остальные перемешанные с яйцом продукты и опять всe тщательно перемешиваем до однородности и чтобы не было комочков.

4. Тесто должно получиться не жидкое, но и не очень густое.

5. Перед самой жаркой добавляем лимонную кислоту или сок лимона.

6. Ждем пару минут чтобы на поверхности теста появились пузырики, значит тесто готово, жарим его как нормальные оладьи.

Я надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Оладьи на закваске с припеком

Боксти

Блинчики с рыбой

Кукурузные оладьи

Воздушные оладьи

Кабачковые оладьи

Оладьи яблочные

Кукурузные лепешки

Японские пухлые оладьи «Хотто Кээки»

Комментарии и отзывы

28 февраля 2011 года MrVDV deleted # (автор рецепта)

28 февраля 2011 года MrVDV deleted # (автор рецепта)

28 февраля 2011 года MrVDV deleted # (автор рецепта)

28 февраля 2011 года MrVDV deleted # (автор рецепта)

28 февраля 2011 года MrVDV deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник статьи: http://www.povarenok.ru/recipes/show/55138/

Кефирные оладьи с грибами

Для рецепта оладий вам потребуется:

Рецепт приготовления оладий:

Для начинки подойдут лесные грибы: белые, подосиновики, подберёзовики, опята. Если имеются свежие грибы, то их варят ещё 40 минут после того, как они закипели. Обязательно снимают пенку. Грибы готовы, если они упали на дно, а бульон стал тягучим и прозрачным. Откидывают грибы на дуршлаг. Если грибы замороженные, то их размораживают, отваривают 40 минут и используют по рецепту. Подготовленные грибы режут на мелкие кусочки. Также мелко режут репчатый лук. Жарят на подсолнечном масле лук и грибы до золотистого цвета лука. Солят и перчат по вкусу.

Пока грибочки жарятся, готовят тесто для оладий. В глубокой тарелке взбивают яйца с солью. Добавляют кефир и смешивают. Далее всыпают муку, разрыхлитель, если нужно. Перемешивают. По плотности замес должен напоминать сметану, но может быть немного гуще. Если тесто будет жидким, то начинка не удержится в тесте и слетит, когда оладьи будут переворачивать на другую сторону.

На сковородке подогревают масло и выкладывают в него несколько ложек теста, чтобы получились небольшие лепёшки. Жарят.

На каждую лепёшку сверху в середину кладут ложку начинки из грибов и лука.

Сверху начинку заливают небольшим объёмом теста, чтобы ее закрыть.

Когда нижняя сторона прожарилась, переворачивают оладьи на другую сторону для жарки. После того, как вторая сторона оладий прожарилась, их выкладывают на блюдо. Одна сторона должна получиться с заметно выпирающими грибами. Лучше, если лепешки будут лежать вверх стороной, на которой находится начинка. Таким способом жареные оладьи «запирают» в себе начинку, тем самым сохраняется её сочность. К готовым оладьям на кефире с грибами можно подать сырный соус.

Источник статьи: http://www.gotovim.ru/sbs/oladiygribamy.shtml

Картофельные оладьи с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Приготовил : Джулия Ветрина

05.11.2017 Время приготовления: 50 мин

Шампиньоны и сыр сочетаются идеально, это знают все. Но я знаю лишь горячие блюда с ними, хотя можно сделать и прекрасную сытную выпечку. Рецепт удивил меня и моих близких. И вам он тоже понравится!

Как приготовить «Грибные оладьи»

Чистые шампиньоны отварите в подсоленном кипятке до готовности, около 20 минут.

Затем их остудите и мелко нарубите.

Также мелко нарежьте очищенный лук.

Далее разогрейте на сковороде растительное масло. Добавьте к нему сливочное. Обжарьте в масле лук до мягкости.

Потом добавьте в сковороду грибы. Обжарьте всё вместе 5 минут, помешивая.

Отдельно яйца взбейте в лёгкую пену.

К яйцам добавьте перец, майонез и соль.

Также добавьте тёртый сыр, грибы и муку.

Запекайте оладьи в масле, вливая по столовой ложке теста. Приятного аппетита!

Ммм, оладьи с грибами на кефире просто пальчики оближешь

Очистите лук, промойте его и обсушите полотенцем. Нарежьте небольшим кубиком. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне.

Шампиньоны хорошо промойте от грязи. При необходимости удалите кожицу. Нарежьте кусочками небольшого размера вместе с ножкой. Добавьте к луку. Готовьте 8-10 минут на умеренном огне. Обжаренные грибы с луком остудите до теплого состояния.

Теперь займитесь тестом. Влейте кефир любой жирности в глубокую миску. Всыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 4-5 минут.

Вбейте яйца. Размешайте ложкой до равномерного распределения.

Всыпьте просеянную муку. Добавьте соль. Перемешайте, чтобы не было комочков. Должно получиться густоватое тесто.

Из зелени возьмите петрушкой, укроп, зеленый лук или всего по чуть-чуть. Промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте мелко. Добавьте в тесто рубленую зелень и обжаренные грибы. Перемешайте.

В сковороде разогрейте масло без запаха. Ложкой выложите небольшие порции теста. Готовьте на маленьком огне до румяной корочки с одной и второй стороны.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла. Оладьи с грибами готовы. Немедленно подайте к столу со сметаной или другим подходящим соусом.

Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

Восхитительные оладьи с грибным припеком

Наверное, блюда из детства – это эталон, к которому стремишься всю жизнь, делая попытку за попыткой, стараясь приблизиться к этому идеалу. То ли время раскрашивает эти воспоминания, придавая им особую яркость, то ли руки не те и рецепты приблизительные, но бабушкины оладушки всегда выигрывают. Бабушкина сковородка умела делать оладушки румяными и блестящими, с похрустывающей корочкой и нежной серединкой. Нету той сковородки уж давно, как и бабушкиных теплых рук. Но есть любовь, воспоминания и теплота. Ничто не проходит без следа, если хранить лучшие моменты в сердце.

Попробуем приготовить и что-то свое – сделаем оладушки другими, добавим вкусу новые нюансы. Вот, например, оладьи с припеком – это же целое поле для экспериментов. В это раз оладьи у нас несладкие, с ароматными грибами, сладким горошком, ярким красным перчиком.

• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 150-170 мл кефира
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• соль
• растительное масло для жарки

Для припека:

• Шампиньоны,
• красный лук,
• зеленый горошек,
• болгарский перец.

Отварить замороженный зеленый горошек в подсоленной воде в течение 3-4 минут, воду слить.

Болгарский перец очистить от семян и перегородок и нарезать мелкими кубиками. Красный лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Так же тонко нарезать ломтиками шампиньоны. Смешать в миске яйцо и кефир, всыпать разрыхлитель, соль и сахар, перемешать. Добавить муку и размешать. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

Это Вам будет интересно:

Этот старинный русский продукт — уникальное средство для здоровья и красоты

Хрустящий ароматный пирог из гречневой муки с овощами

Разогреть сковороду с толстым дном, влить немного растительного масла. Наливать ложкой тесто небольшими порциями, чтобы получались оладушки диаметром около 10 см. На оладьи выложить шампиньоны, лук, сладкий перец. Жарить 2 минуты на среднем огне на одной стороне, перевернуть и жарить еще две минуты. Подавать со сметаной и зеленью.опубликовано
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
https://youtu.be/NHGM7SShUWM

Рецепт картофельных оладьев с начинкой из грибов

Печатать Количество порций: 8-9

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мука — 70 гр.
• Соль и черный перец
• Грибы шампиньоны — 6 — 7 шт. (250 гр.)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Укроп свежий — 10 гр.
• Растительное или оливковое масло для жарки

Инструкции по приготовлению

1. Очистите и отварите картофель, добавив лавровый лист и соль, до готовности. Слейте воду и сделайте пюре (см.заметки).
2. Картофельное пюре должно полностью остыть, а затем добавьте муку. Тщательно перемешайте и картофельное тесто для оладушек готово. Теперь начнем готовить начинку.
3. Нарежьте грибы, лук и укроп. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла и нарезанные грибы с луком. Обжарьте до готовности, посолите, поперчите и перемешайте. Снимите с плиты, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Дайте остыть и приступайте к приготовлению оладушек.
4. Тут все просто. Слепите две не толстые лепешки из картофельного пюре. Положите на ладонь сначала одну лепешку, в центр положите 1 ст.л. начинки и сверху накройте другой лепешкой и аккуратно соедините края. Поставьте сковороду на плиту и добавьте немного растительного масла. Готовьте картофельные оладьи на среднем огне до золотистой корочки. Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишек жира. Готово! Подавайте со сметаной или любимым соусом.

Картофельные

Чтобы приготовить грибные оладьи с картофелем, нам нужно:

• 1 килограмм картофеля
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• щепотка соли
• щепотка соды
• 300 грамм шампиньонов
• 2 репчатые луковицы
• растительное масло, чтобы пожарить.

Оладьи с грибами и картофелем, рецепт приготовления:

• Натираем на крупной терке картофель и одну луковицу (картофель и лук можно пропустить через мясорубку).
• Перемешиваем картофель с мукой, яйцом, содой, солью.
• Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, жарим оладушки с двух сторон.
• Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле.
• Нарезанные пластинками грибы жарим с луком, солим, перчим.
• Картофельные оладьи ставим в сковороду к шампиньонам, тушим, пока вся вода не испариться.

Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Оладьи из грибов, любимое блюдо белорусов

Дорогие читатели!

Так как Белоруссия богата грибами, мы часто готовим различные блюда из грибов. Сегодня я предлагаю приготовить очень вкусное блюдо и это оладьи из грибов, любимое блюдо белорусов. Советую всем приготовить его, получается такая вкуснятина. В очередной раз приготовив их, я с трудом себя заставила отойти от тарелки, очень хотелось все съесть.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 г шампиньонов
• 100г твердого сыра
• 2 яйца
• 3-4 ст. ложки муки
• 2-3 ст. ложки сметаны
• 2 головки лука
• зелень (укроп, петрушка…)
• 1/3 ч. ложки пищевой соды
• растительное масло
• черный молотый перец
• соль

Итальянские

• 6 цуккини или кабачков среднего размера
• 200 грамм грибов
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного базилика
• щепотка соли
• щепотка перца
• оливковое масло, чтобы пожарить.

• 1 яйцо
• 1 стакан холодной воды
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки измельченного базилика.

Оладьи с грибами и цуккини, рецепт приготовления:

• Разрезаем кабачок (или цуккини) на полоски.
• Большие грибы разрезаем на 4 части, мелкие грибы оставляем целыми.
• В отдельной широкой и глубокой миске смешиваем базилик с оливковым маслом, солим, перчим.
• Готовим соус — смешиваем яйцо, холодную воду, муку.
• Глубокую сковороду наполняем наполовину оливковым маслом (можно взять и подсолнечное масло), кабачки и цуккини обваливаем в муке, после чего цуккини и грибы обваливаем в соусе, жарим на масле на протяжении 4 минут, время от времени цуккини и грибы нужно переворачивать.

Солим, украшаем базиликом (измельченным или целыми листиками), подаем с оливковым маслом, которое нужно перемешать со специями.

Мясные

Чтобы приготовить грибные оладьи с мясом, нам нужно:

• 300 грамм фарша
• 4 крупных картофелины, есть нет больших картофелин, то нужно взвесить 400 грамм
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• щепотка соли
• щепотка черного перца
• половина стакана сливок
• растительное масло для жарки.

• 200 грамм вешенок или шампиньонов
• 1 репчатая луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка перца
• 3 столовые ложки сметаны
• половина стакана сливок
• пучок укропа, его нужно измельчить.

Оладьи с грибами и мясом, рецепт приготовления:

1. Картофель нужно почистить и натереть на крупной терке, смешиваем с фаршем, солим, перчим, добавляем яйцо, муку, перемешиваем.
2. Добавляем сливки, перемешиваем.
3. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, жарим с двух сторон.
4. Чистим и мелко нарезаем грибы.
5. Нарезаем лук мелкими кубиками.
6. Жарим на сливочном масле лук, добавляем грибы, солим, тушим около десяти минут. Добавляем сметану и сливки, перемешиваем, тушим еще пять минут.
7. Снимаем сковороду с огня и добавляем в грибной соус мелко нарезанный укроп (укроп можно заменить петрушкой).

Мясные оладьи с грибным соусом нужно подавать теплыми, если блюдо остынет, его можно разогреть в микроволновке.

Кефирные

Чтобы приготовить грибные оладьи с кефиром, нам нужно:

• 200 грамм кефира
• 1 яйцо
• 200 грамм шампиньонов
• 2 репчатых луковицы
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли
• щепотка перца
• растительное масло, чтобы пожарить
• 3 столовые ложки муки.

Оладьи с грибами и кефиром, рецепт приготовления:

• Очищаем грибы, нарезаем на мелкие пластинки, жарим на сковороде на растительном масле на протяжении 10 минут.
• Лук нарезаем кубиками, половину лука добавляем к грибам, солим, перчим, тушим 5 минут.
• В широкой глубокой миске перемешиваем кефир и яйцо.
• Добавляем к кефиру вторую половину нарезанного кубиками лука, перемешиваем.
• Смешиваем кефир с шампиньонами, добавляем соду, муку, солим.

Источник статьи: http://mariokomi.ru/goryachee/oladi-s-gribami.html