Оладьи с фаршем по дюкану

Рубрика: Блины, оладьи

Тыквенные драники (Чередование)

• Тыква — 300-400 гр
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кукурузный крахмал -1 ст.л.
• Соль
• Специи: куркума, сушеный чеснок, молотый черный перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Сырую тыкву трем.
2. Смешиваем с остальными ингридиентами.
3. Жарим на антипригарной сковородке с двух сторон до готовности.

Бризоль (Чередование)

• Яйцо — 2 шт
• Фарш телятины — 100 гр
• Шампиньоны — 5 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Сметанообразноый творожка 0% — 1 ст.л.
• Молоко — 1 ст.л
• Тертыйдю — сыр — 2 ст.л.
• Горчица — ¼ ч.л.
• Чеснок -1 зуб
• Соль, перец
• Ооливковое масло — 1 ч.л.
• Зеленого лук и петрушка

Способ приготавления:

1. В блендер выкладываем мясо, яйца, молоко, соль, перец. Перемешиваем до однородной массы
2. Выливаем смесь на сковороду с 1 ч.л. оливкового масла
3. Жарим под крышкой несколько минут, на среднем огне.
4. Переворачиваем, жарим еще пру минут
5. Режем шампиньоны и немного их обжариваем
6. Выкладываем в посуду, туда же порезанный соломкой огурец, сыр, творожок, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем.
7. На одну половину «блина» выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через полминуты выключаем
8. При подаче щедро посыпаем рубленным зеленым луком с петрушкой

Сладкая лепешка (Чередование)

• Овсяные отруби — 2 ст.л.
• Пшеничные отруби — 1 ст.л.
• Обезжиренный мягкий творог (0%) — 1 ст.л.
• Желток — 1 шт
• Белки взбитые — 2 шт
• Низкокалорийный подсластитель — 1 ч.л.

• Миндальный ароматизатор — 2 капли
• Обезжиренный какао- 1 ч.л.
• Желток — 1 шт

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для теста (за исключением белков) до получения однородной смеси.
2. Добавить на свой выбор начинку и взбитые белки.
3. Готовить на раскаленной сковороде на среднем огне с двух сторон.

Оладьи (Чередование)

• Яйцо — 1 шт
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Сах.зам. — 3 таб
• Соль — кончик ножа
• Творог обезжиренный — 3 ст.л.
• Кефир обезжиренный — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить в пену с солью.
2. Добавить все остальные ингредиенты и очень хорошо перемешать в блендере.
3. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон.
4. Подавать с дю-сметаной или творожком, смешанным с сахзамом и корицей.

Оладушки из тунца (Атака)

• Зеленый лук горстка, по вкусу
• Яйца — 1 шт
• Овсяные отруби — 1,5 ст.л.
• Соль и перец по вкусу
• Лук-шалот горстка, по вкусу
• Тунец, консервированный в воде — 1 банка

Способ приготовления:

1. Нарезать зеленый лук и лук-шалот.
2. Смешать все ингредиенты вместе.
3. Обжарить в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Оладушки со сливочным кремом (Атака)

Ингредиенты:
— 1 пачка творога;
— 1-2 яйца;
— 2 ст. л. овсяных отрубей;
— 1 ст. л. пшеничных отрубей;
— 3 таб. сах зама;
— Соль по вкусу;
— Кефир для сливок;
— Заменитель сахара для сливок;

Способ приготовления:
1. Растолочь заменитель сахара, смешать со всеми ингредиентами.
2. Отруби можно не перемалывать для муки (по желанию). Масса должна получится как густая сметана.
3. Жарить блинчики на тефлоновой сковороде, смазанной 1-2 каплями масла (для красивой, золотистой корочки).
4. Для сливок: растолочь заменитель сахара и смешать его с кефиром (лучше взбить).
5. Подавать оладьи со сливочным кремом.

Куриные оладьи (Чередование)

• Куриное филе — 900 гр
• Яйцо — 5 шт
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Зеленый лук — ½ пуч
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Дю-майонез

Способ приготовления:

1. Порезать куриную грудку.
2. Добавить яйца, соль и перец. Добавить дю-майонез.
3. Мелко порезать лук.
4. Добавить его и крахмал к курице и яйцам.
5. Тесто по консистенции должно напоминать кляр.
6. Разогреваем сковороду и жарим на разрешенном количестве оливкового масла как оладушки.

Оладьи рыбные (Атака)

• Консервы рыбные — 1 шт
• Отруби овсяные — 1,5 — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Достаем рыбу. Очищаем ее от косточек и удаляем лишний жир.
2. Рыбное мясо разминаем вилкой, добавляем яйца, отруби, соль и специи. Все хорошенько перемешиваем.
3. Жарим на сковороде с антипригарным покрытием либо на разрешенном количестве оливкового масла.

Блинчики с шоколадом (Чередование)

Для блинчиков (на небольшую порцию):

• Сухое молоко – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт
• Вода – 1 ст.л.
• Сахарозаменитель (по вкусу)
• Можно добавить ванилин, корицу или лимонный ароматизатор
• Немного оливкового масла (для смазывания сковороды)

• Какао – 0,5 ч.л.
• Сухое молоко — 1 ст.л.
• Сахарозаменитель (по вкусу, но лучше не делать и блины, и глазурь слишком сладкими)
• Вода — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Лучше готовить на небольшой сковороде. Нагреть и готовить на среднем огне.

Тщательно смешать все ингредиенты для блинчиков. Часть получившейся массы вылить на сковороду и жарить, пока сторона не схватится. После перевернуть.

Готовим глазурь: замешиваем воду и молоко до однородной массы (в небольшой посуде). Добавляем какао и сахарозаменитель, вновь размешиваем. Иногда, чтобы подсластитель лучше перемешался, воду нужно немного нагреть.

Готовые блинчики украшаем глазурью.

Оладушки «Цитрус» по Дюкану (Атака)

• Яйцо — 2 шт
• Овсяные отруби — 3 ст.л.
• Обезжиренный творог — 2 ст.л.
• Апельсиновая цедра — 1 ч.л.
• Корица
• Сахзам

Способ приготовления:

1. Соединяем яйца с отрубями и творогом.
2. Кожицу выбранных цитрусов моем и натираем на мелкой терке.
3. Добавляем в тесто и перемешиваем до однородной массы.
4. Оладьи обжариваем до золотистого цвета на среднем огне, на смазанной 2-3 каплями оливкового масла сковороде.

Источник статьи: http://dukanpro.ru/?cat=22

Для любого этапа диеты. Куриные оладьи по Дюкану

Куриное мясо – ценный источник белка и различных аминокислот, витаминов и минералов. К тому же, по сравнению с другими видами мяса, курица обладает минимальной калорийностью. Особенно полезной считается куриная грудка – настоящая находка для приверженцев правильного питания.

Все знаменитые диетологи рекомендуют включать в свой рацион куриное мясо. Даже легендарная диета Пьера Дюкана подразумевает потребление этого продукта с первого дня диеты. Можно приготовить множество вкусных блюд: от грузинского чахохбили до куриных оладий по Дюкану.

Суть диеты

Одним из главных правил питания по системе Дюкана является употребление в пищу большого количества белка и уменьшенное количество углеводов и жиров. Диета делится на четыре основных этапа:

На Атаке разрешено употреблять в пищу только белковые продукты: мясо, морепродукты, сыры, яйца и т.д. Это самый короткий и самый эффективный этап диеты.

На Чередовании подключаются овощи, богатые клетчаткой. Исключение – картофель. Задача худеющего повторять белковые и белково-овощные дни поочередно. Второй этап продолжается до того, пока желаемый вес не будет достигнут.

Фаза Закрепление самая продолжительная, но зато самая легкая. Список разрешенных продуктов значительно расширяется. Длительность третьего периода рассчитывается индивидуально: на каждый сброшенный килограмм приходится 10 дней диеты.

Заключительный четвертый период вообще нельзя назвать диетой. Это просто несколько правил, которые нужно соблюдать на протяжении всей жизни. Эти правила – гарантия того, что ушедшие килограммы не вернутся вновь.

Важно! Обязательное условие диеты Дюкана – ежедневное употребление овсяных отрубей. Они улучшают процесс пищеварения, выводят из организма ненужные шлаки и токсины.

Рецепты

Пьер Дюкан уверен, что животные белки – самая лучшая и полезная пища для человека. Именно поэтому куриное мясо можно употреблять без ограничений. Сравнительно низкая стоимость курицы на прилавках магазинов позволяет включить ее в свой ежедневный рацион всем без исключения. А сколько полезных блюд можно приготовить! Например, куриные оладьи по Дюкану – настоящая кладезь витаминов и вкусный перекус на любом этапе диеты.

С соусом из мяты

Интересное сочетание продуктов в этом рецепте делает вкус блюда насыщенным и необычным. Такие оладушки можно есть уже в первую минуту похудения!

• филе куриной грудки – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• приправа «Карри» по вкусу;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• паприка, соль по вкусу;
• пару капель растительного масла.

Как готовить:

1. Сделать фарш из куриного филе. Для этого лучше пропустить мясо через мясорубку, но можно и мелко порезать его ножом.
2. На мелкой терке натереть луковицу, выложить в фарш. Туда же вбить яйцо.
3. Добавить соль, паприку и приправу.
4. Вымесить фарш до получения однородной консистенции.
5. Жарить на сковороде, смазанной капелькой масла.

• 100 г обезжиренного йогурта;
• свежая мята – несколько листочков;
• базилик зеленый – по вкусу;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• щепотка соли.

Чтобы приготовить соус, нужно тщательно промыть листики мяты и базилика, сложить в блендер все ингредиенты и смешать до однородной массы. Соус готов! Осталось только полить им куриные оладьи, и можно приступать к дегустации!

С отрубями для Атаки

В этом рецепте нет ничего лишнего: только доступные ингредиенты. Такие оладушки можно жарить на сковороде, готовить на пару или запекать в духовке.

Необходимые ингредиенты:

• филе куриное – 250-300 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• отруби овсяные – 2 ст. л.;
• ¼ стакана кефира 1%;
• пару капель растительного масла (для жарки);
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Отруби залить кефиром и отставить в сторону.
2. Перемолоть филе в фарш блендером или через мясорубку.
3. Вбить в фарш яйцо и тщательно перемешать.
4. Добавить разбухшие отруби с кефиром. Снова перемешать.
5. Немного посолить.
6. Готовить любым удобным способом.

Особенность! Если оладьи жарить на сковороде с антипригарным покрытием, то можно обойтись и без масла. Так блюдо станет еще полезнее.

С творогом и чесночным соусом

Нежные, пышные, вкусные оладьи с добавлением творога – это еще и полноценный источник белка. Они подойдут для любого этапа диеты Дюкана.

• филе куриное – 600 г;
• творог обезжиренный – 200 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соль по вкусу.

Как готовить:

1. Куриное мясо перемолоть в фарш с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавить яйцо, соль и творог.
3. Тщательно вымесить до получения однородной консистенции.
4. Пожарить на сковороде с капелькой растительного масла.

• обезжиренный йогурт – 200 г;
• свежий укроп;
• чеснок и соль по вкусу.

Для приготовления соуса измельчить чеснок и укроп, смешать их с йогуртом и солью. Готовые оладьи полить чесночным соусом и подать к столу.

Из отварного филе

Классический рецепт куриных оладий по Дюкану. Благодаря тому, что курица перед жаркой отваривается, оладушки получаются еще более мягкими, не прилипают к сковороде, а жарка занимает минимум времени.

Ингредиенты:

• филе грудки – 300 г;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• любимые специи, перец и соль по вкусу;
• яйца куриные – 2 шт.;
  чеснок по вкусу.

Для более пышной консистенции можно добавить в готовый фарш 2 ст.л. обезжиренного творога.

Как готовить:

1. Грудку отварить в подсоленной воде. Остудить. Бульон не сливать!
2. Все ингредиенты и 3 ложки куриного бульона сложить в чашу блендера и перемолоть до получения однородной массы.
3. Выкладывать ложкой на раскаленную антипригарную сковороду. Обжаривать по 2-3 минуты с обеих сторон.

Из грудки и овощей

Оладьи с морковью, луком и сладким перцем можно готовить с этапа Чередования.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• отруби овсяные – 2 ст.л.;
• куриная грудка (филе) – 300 г;
• соль, перец и специи по вкусу.

Как готовить:

1. Тщательно промыть и почистить овощи.
2. Промыть куриное филе.
3. Все ингредиенты (кроме отрубей) сложить в блендер и измельчить до однородной массы.
4. Овсяные отруби перемолоть в муку. Добавить в готовый фарш и дать настояться 20 минут.
5. Выкладывать оладьи на раскаленную сковороду и жарить по 5-6 минут с обеих сторон. Сковороду предварительно можно смазать капелькой подсолнечного масла.
6. Перед подачей оладушки посыпать зеленью.

Интересно! Читайте также, как приготовить беляши или чебуреки по Дюкану.

Рекомендации

Для того чтобы оладушки по Дюкану получились максимально полезными, рекомендуется соблюдать несколько простых советов:

1. Для куриных оладий подходит именно белое мясо. В куриных крыльях, голенях и бедрах довольно большое содержание жиров. Они не пойдут на пользу фигуре.
2. При приготовлении оладий по Дюкану не стоит использовать много соли и масла. Эти продукты – враги худеющего.
3. Не нужно использовать запрещенные продукты. Даже одна ложка пшеничной муки может свести все старания на нет. Лучше строго следовать рецепту или по желанию добавлять дополнительные разрешенные ингредиенты.
4. В конце жарки в сковороду к оладьям можно добавить немного воды, затем накрыть крышкой и потушить пару минут. Так оладушки станут еще более нежными.

Полезное видео: готовим котлетки

По Дюкану можно приготовить не только вкусные оладьи, но и котлеты. Как именно – показано на видео.