Оладьи с чесноком на молоке

Оладьи с чесноком

Приготовить пышные и вкусные оладьи с чесноком для первых блюд можно без особых хлопот. Выпечка с чесночной пропиткой идеально подходит для супов, борщей, рассольников.

Рецепт чесночных оладий

Время приготовления: 30 minutes

Общее время: 1 hour 30 minutes

Ингредиенты

1 стакан вода
2-2,5 стакана мука пшеничная
11 г дрожжи сухие
10 г соль 5 в тесто + 5 в чесночную пропитку
20 г сахар
40 мл масло растительное
4-5 зубчиков чеснок

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить чесночные оладьи

1. Из теплой воды, соли, сахара, дрожжей и муки нужно приготовить простое дрожжевое тесто. Муку всыпать частями, чтобы не переборщить с ней и не получить в итоге слишком крутое тесто. Тесто вымесить, смазав руки и стол маслом.

2. После этого тесто должно увеличиться в объеме в течение часа.

3. После этого из него раскатать пласт.

Его толщина должна быть 0,8 -1,0 см.

4. Чашкой или стаканом нарезать круглые заготовки. Наколоть их несколько раз вилкой.

5. Обжарить оладушки в масле.

6. Измельчить чеснок, перетереть его с солью.

Залить чеснок горячей водой в количестве 70 — 80 мл. Дать постоять четверть часа, процедить и обильно смазать полученной жидкостью жареные оладьи.

Сложить оладушки в кастрюлю. Нагреть духовку, пропитанные чесноком оладьи поставить в нее на пять минут. После этого их можно подавать на стол.

Источник статьи: http://cookeda.com/oladi-s-chesnokom/

Рецепт пышных оладушек на молоке

Существует множество рецептов приготовления пышных оладий, их делают с добавлением фруктов, овощей, грибов и различных специй. Приправляют вареньем, медом, орехами, шоколадом и другими ингредиентами.

Рецепт приготовления из ржаной муки

Мягкие выпечки на основе молока и ржаной муки отлично подойдут для завтрака или в качестве закуски. Блюдо можно назвать диетическим, потому что в рецепте применяется наименьшее количество подсолнечного масла. В одной порции содержится около 210 ккал. На основе этого рецепта оладьи получаются пышными, мягкими и не слишком сладкими.

молоко – 450 мл;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар -4 ч. л.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
сода – 0, 5 ч. л.;
лимонный сок – 1 ч. л.;
1 куриное яйцо;
ржаная мука – 200 г.

В глубокой емкости взбивают куриное яйцо, соль и сахар. Затем вливают молоко и перемешивают повторно (вода может использоваться вместо молока для уменьшения количества килокалорий в готовом продукте). Тесто взбивается до образования однородной массы. После этого в смесь добавляется сода, свежевыжатый лимонный сок. Затем высыпается ржаная мука и взбивается до получения однородного состояния. В конце добавляется 1 ст. л. подсолнечного масла.

После приготовления теста приступают к обжариванию. Сковороду предварительно смазывают растительным маслом и подогревают. Оладьи готовят на медленном огне: обжаривают с обеих сторон до формирования золотистого оттенка.

Блюдо подается на стол горячим с фруктовым джемом, медом, сгущенным молоком или сметаной.

Чтобы оладьи получились пушными и нежными, рекомендуется просеивать муку перед приготовлением 1 или 2 раза.
Тесто должно быть средней консистенции, не слишком густым и жидким.
Перед приготовлением рекомендуется оставлять смесь при комнатной температуре на 15-30 минут.
Нежелательно слишком долго или часто взбивать тесто, т.к. это может негативно повлиять на пышность оладий.
Для приготовления смеси можно использовать не только пшеничную муку, но и гречневую, кукурузную, овсяную и пр.
Молоко рекомендуется подогревать до комнатной температуры.
Для приготовления оладий лучше всего подходит сковорода с с антипригарным покрытием или толстым дном.

Дрожжевые оладьи

С добавлением дрожжей выпечка получается очень мягкой и пышной (в качестве разрыхлителя можно использовать и соду).

Чтобы получить пышные оладушки на молоке, используют такие ингредиенты:

320 мл молока;
2 яйца;
1 ч. л. сухих дрожжей;
40 г сахара,
200 г муки;
50 мл растительного масла.

Дрожжи необходимо растворить в 50 мл кипяченой охлажденной воды. Смеси дают настояться при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

Молоко вливают в маленькую емкость, нагревают его, но не кипятят, после чего снимают с огня. Добавляют желтки, сахар, соль и хорошо взбивают. Затем кладут разбавленные дрожжи, насыпают муку и перемешивают.

Белки яиц отдельно взбиваются, после чего смешиваются с тестом. После этого в содержимое добавляют немного растительного масла. Оставляют в тепле на 20-30 минут. Как только тесто поднимется, перемешивают и приступают к обжариванию.

Растительное масло разогревается на сковороде, тесто выкладывается небольшими порциями и обжаривается с обеих сторон до образования легкого золотистого оттенка.

Рецепт с добавлением фруктов

Пышные оладьи с кусочками фруктов отлично подойдут на завтрак или в качестве закуски детям после школы. В рецепт можно добавлять как бананы, клубнику, абрикосы и т.д., так и овощи (морковь, тыква). Время приготовления – около 30 минут.

цельнозерновая мука – 200 г;
куриные яйца – 2 шт.;
молоко – 150 мл;
растительное масло – 1 ст. л.;
2 банана, нарезанные ломтиками, или 2 больших яблока (можно также использовать смесь мягких фруктов или замороженных ягод).
2 ч. л. сахарной пудры.

После смешивание ингредиентов сковороду подогревают, добавляют масло. Обжаривают оладьи до золотисто-коричневого оттенка. После приготовления посыпают сахарной пудрой.

Этот и много других интересных рецептов читайте на нашем сайте .

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/biskvitiki/recept-pyshnyh-oladushek-na-moloke-5e6147c429742b2ae9c0275e

Пышные оладьи на молоке – 10 рецептов приготовления с фото

Сколько калорий в оладьях?

Оладьи обладают сравнительно небольшой калорийностью – 201 ккал. Количество белков составляет 7,50 грамм, углеводов 25 грамм, жиров – 9 грамм. Разумеется, точные числа определяются ингредиентами, которые использовались для приготовления блюда.

Вредны или полезны оладьи?

Главным достоинством блюда является высокая питательная ценность. Оладьи хорошо утоляют голод, поэтому станут превосходным завтраком. Кроме того, мучные изделия содержат большое количество калия и кальция. Что касается вреда – чрезмерное употребление оладий провоцирует набор лишнего веса. Кроме того, могут начаться проблемы с органами пищеварения.

Сегодня перечислим лучшие способы приготовления оладий. Чтобы сделать тесто, придется уделить не более 5 минут. Это настоящая находка, когда нужно приготовиться к приходу гостей или быстро сделать завтрак. Чаще всего основным ингредиентом служит пшеничная мука и коровье молоко. В тесто можно добавлять различные начинки для изменения вкусовых качеств.

Готовим пышные оладьи на молоке

Несмотря на разнообразие готовых продуктов, домашняя выпечка остается популярной. Она всегда получается вкусной, если соблюдать советы по приготовлению. Рассмотрим популярный рецепт оладий на коровьем молоке и пищевой соде. Впрочем, основой может выступать любой другой молочный продукт – например, кефир. Результат неизменно получается великолепным. После жарки полейте лепешки сметаной и немного подождите, пока тесто пропитается. Оно станет очень мягким и сладким.

Для приготовления нужно взять:

2 стакана пшеничной муки;
2-3 куриных яиц;
2 стакана коровьего молока;
1/2 ч. ложки соды;
Сахар, соль – по вкусу;
Постное масло для смазывания поверхности сковороды.

Приготовление:

Прежде всего – разбейте куриные яйца. Содержимое вылейте в глубокую чистую миску, чтобы избежать разбрызгивания при взбивании. Добавьте сухие ингредиенты – сахар и соль.
Для размешивания подойдет обыкновенный венчик. Не обязательно пользоваться миксером. Взбивайте смесь до появления большого количества пузырьков на поверхности.
Влейте молоко. Впрочем, его можно заменить кефиром при необходимости. Смесь повторно перемешайте венчиком. Главная задача – добиться полного растворения твердых вкраплений, которые портят структуру мучных изделий.
Если решили приготовить оладьи на коровьем молоке, обязательно погасите соду уксусом. Если пользуетесь кефиром – добавьте небольшое количество пищевой соды в смесь без гашения.
После добавления соды обратите внимание на густоту смеси. Тесто должно получиться среднее – не густое, не жидкое. Его консистенция должна напоминать сметану
Смажьте дно сковороды растительным маслом. Разогрейте на среднем огне. Затем начинайте выкладывать тесто на раскаленную поверхность столовой ложкой. Лепешки быстро увеличиваются и получаются воздушными. Точное время приготовления назвать невозможно – опытные кулинары ориентируются на глаз. Когда лепешки подрумянятся снизу – переверните лопаткой. Готовые мучные изделия выложите на тарелку.
Готовые пышки рекомендуется обильно полить сметаной или просто посыпать сахарным песком. Экспериментируйте с украшениями, чтобы придать блюду завершенный вид. Можете сверху выложить любимые ягоды, которые помимо своего яркого цвета придадут выпечке совершенно новые вкусовые качества. Например, хорошо подойдут гранатовые зерна.
Существует интересный способ подачи оладий с использованием сметаны. Прежде всего, нужно сделать сладкую смесь – соединить сметану с сахаром и хорошо перемешать. Затем обмакнуть каждое мучное изделие в готовую смесь. Благодаря такой пропитке оладьи станут намного мягче и сочнее.
Если планируете приготовить много жареных лепешек для большой семьи – пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Например, для приготовления теста возьмите около 1 литра коровьего молока. Количество остальных ингредиентов увеличьте в 2 раза.

Готовим пышные оладьи на дрожжах

Для приготовления вкусных оладий рекомендуется замешивать тесто на сухих дрожжах и молоке. Готовые мучные изделия получаются невероятно воздушными и легкими. Они напоминают выпечку, которая некогда продавалась в школьных столовых. Возьмите:

6 ст. ложек сахарного песка;
1/2 литра молока;
1 ст. ложку сухих дрожжей;
1 щепотку соли;
2 яйца;
400 грамм пшеничной муки;
Постное масло.

400 грамм слив;
1 ч. ложку коричного порошка;
6 ст. ложек сахара;
60 грамм масла сливочного.

Приготовление:

Первым делом нужно сделать опару. Слегка подогрейте коровье молоко. Не переусердствуйте – жидкость должна стать слегка теплой. Добавьте сухие дрожжи и сахар. Подождите около 10 минут. Сверху должна появиться шапочка. Всыпьте 200 грамм муки и хорошо перемешайте ложкой. Готовую опару поставьте настаиваться в теплое место. Она подойдет в 2 раза. Вбейте куриные яйца и всыпьте остальную муку, которой останется 200 грамм.
Хорошо перемешайте смесь. Оставьте в тепле на полчаса. После чего основа будет готова для использования.
Налейте на сковороду немного постного масла – достаточно полностью покрыть дно. Раскалите на среднем огне. Затем начинайте выкладывать тесто на сковороду ложкой. Жарьте лепешки до появления коричневой корочки. Затем переверните для прожарки 2 стороны. Чтобы выпечка получилась вкусной, рекомендуется пользоваться качественной сковородой с антипригарным покрытием.
Для украшения подойдут сливы. Небольшие кусочки фруктов, покрытые сладкой карамелью, подарят мучным изделиям совершенно новые вкусовые качества. Хорошо помойте сливы и разделите ножом на 4 части. Тем временем выложите на сковороду сливочное масло и сахарный песок. Нагревайте до получения тягучей сладкой смеси – карамели. Покройте сливы карамелью. Для придания дополнительного аромата рекомендуется пользоваться коричным порошком.
Каждую лепешку украсьте сливой в карамели. Лакомство будет готово. Оно станет превосходным завтраком или полдником. Некоторым людям нравятся горячие оладьи, поэтому непосредственно перед едой можно воспользоваться микроволновой печью для небольшого нагрева.

Готовим молочные оладьи без дрожжей

Хороший вариант приготовления жареных лепешек для начинающих. Главное достоинство – отсутствие необходимости заводить опару. Следовательно, приготовление лакомства займет около получаса. Такой вариант идеально подойдет перед приемом гостей. Рассматриваемый вариант подразумевает приготовление небольшого количества лепешек. Если желаете сделать диетические оладьи, вместо молока добавляйте обыкновенную питьевую воду. Для приготовления возьмите:

1 стакан пшеничной муки;
1/2 стакана молока;
1 яйцо;
1 ст. ложку постного масла;
2 ст. ложки сахара;
1/2 ч. ложки разрыхлителя теста;
1 щепотку соли;
Растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

Возьмите глубокую миску. На дно поместите яйцо, сахар, соль. С помощью миксера хорошо взбейте до образования крепкой пены. Если миксера нет – пользуйтесь венчиком. В полученную смесь влейте молоко и одну ложку растительного масла. Добавьте пшеничную муку. Обратите внимание – добавление растительного масла поможет избежать прилипания мучных изделий к раскаленной сковороде. Рекомендуется брать подсолнечное масло, поскольку использование кукурузного или оливкового масла дает неприятные вкусовые ощущения.
Снова перемешайте смесь.
Тесто должно напоминать густую сметану. Следите, чтобы отсутствовали твердые вкрапления, которые портят структуру оладий.
Готовые жареные лепешки содержат совсем немного жира, поэтому подходят даже сторонникам здорового питания. Рекомендуется подавать лакомство с медом или небольшими фруктовыми дольками.

Обратите внимание – существует способ приготовления оладий в мультиварке. Такой метод пригодится, когда нет сковороды. Налейте на дно чаши ложку растительного масла. В меню устройства выберете режим «Жарка». Готовьте до появления аппетитной румяной корочки.

Встречается легкий способ приготовления оладий в бутылке. Смешайте перечисленные ингредиенты в пластиковой бутылке и хорошо потрясите. Должно получиться однородное жидкое тесто. Полученную смесь выдавливайте маленькими частями прямо на сковороду.

Готовим пышные оладьи на кислом молоке

Нередко встречается ситуация, когда молоко после покупки быстро прокисает (особенно летом). Чтобы не выбрасывать пакет молока, рекомендуется воспользоваться им для приготовления пышных оладий. Основой теста станет сметана и манная крупа. Она позволяет избежать необходимости добавления яиц и пшеничной муки. Для приготовления лакомства возьмите следующие продукты:

400 грамм манки;
180 грамм сахарного песка;
1 щепотку соли;
1 ч. ложку пищевой соды;
1 щепотку ванильного порошка;
1/2 ч. ложки корицы;
400 грамм скисшего молока.

Приготовление:

Прежде всего, соедините все продукты в глубокой миске. Влейте скисшее молоко. При необходимости можете добавить любую муку – ржаную или пшеничную.
Оставьте смесь настаиваться на полчаса. Манка должна основательно пропитаться влагой и разбухнуть.
Тем временем разогрейте сковороду. Дно смажьте растительным маслом во избежание пригорания мучных изделий. Жарьте оладьи до образования коричневой корочки. Готовое лакомство можете украсить любым способом. Например – полить жидким пчелиным медом, ягодным сиропом или вареньем.

Рекомендуется употреблять сразу после приготовления.

Готовим диетические овсяные оладьи

Рассматриваемый способ приготовления понравится сторонникам правильного питания. Благодаря использованию овсяных хлопьев выпечка получается очень полезной. Возьмите следующие продукты:

1/2 литра молока;
2 яйца;
1,5 стакана овсяных хлопьев;
1 спелое яблоко;
2 ст. ложки сахарного песка;
1/2 ч. ложки соли;
Постное масло (можно подсолнечное).

Приготовление:

1. Насыпьте овсяные хлопья в глубокую миску. Залейте предварительно нагретым молоком. Оставьте пропитываться на 1 час.

Можно заранее перемолоть овсянку, тогда оладушки станут ещё нежнее.

В молочную смесь добавьте куриное яйцо, соль, сахарный песок. Яблоко предварительно натрите или порежьте ножом небольшими дольками. Кстати, яблоко можно заменить другими фруктами или овощами – например, тыквой или морковью. Полученную смесь перемешайте.
Смажьте сковороду постным маслом и раскалите на огне. Жарьте лепешки до появления равномерной коричневой корочки. Рекомендуется употреблять лакомство горячим. Для украшения оладий рекомендуется пользоваться любыми ягодами или сметаной.

Готовим пышные оладьи на твороге

Такой вариант нередко называется творожными оладьями. Они особенно нравятся детям и могут послужить хорошим завтраком. А благодаря относительно быстрому приготовлению лакомство можно успеть сделать перед визитом гостей. Количество ингредиентов регулируйте на основании кол-ва порций. Для приготовления возьмите следующие продукты:

2 банана;
200 грамм творога с жирностью 9%;
100 грамм молока;
1 яйцо;
2 ст. ложки пшеничной муки;
1 ч. ложку меда;
6 грамм ванильного порошка;
1 щепотку разрыхлителя;
Молотую корицу – по своему вкусу;
1 щепотку соли.

Приготовление:

Главный секрет приготовления вкусных творожных оладий – выбор качественных бананов. Желательно покупать спелые и желтые бананы. Освободите плоды от кожуры. Затем растолките вилкой в глубокой миске.
К банановой массе добавьте творог. Снова разомните полученную смесь вилкой. По возможности пользуйтесь блендером. Масса получится однородной, без комков. Не забудьте добавить разрыхлитель, пчелиный мед и куриное яйцо. Снова перемешайте. Для улучшения вкусовых качеств готового лакомства рекомендуется пользоваться приправами – ванилью, корицей, солью.
Добавьте пшеничную муку. Перемешайте. Идеальное тесто получается жидким. Влейте небольшое количество молока, чтобы довести смесь до нужной густоты. Оно должно напоминать густую сметану. Обычно уходит 100 грамм молока.
Разогрейте предварительно смазанную маслом сковороду. Выкладывайте тесто на раскаленную поверхность столовой ложкой. Жарьте оладьи с двух сторон до появления коричневой корочки. Лепешки получаются не слишком толстыми.

Рецепт оладий из кабачков

На основе молодых кабачков можно приготовить необычные и сладкие оладьи, которые обладают большой пищевой ценностью. Возьмите:

1,5 стакана пшеничной муки;
1/2 стакана молока;
500 грамм свежих молодых кабачков;
1 яйцо;
1 щепотку соды;
2 ч. ложки сахарного песка;
1/2 ч. ложки соли;
Растительное масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

Натрите молодой кабачок на терке. Добавьте соду, куриное яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
Добавьте немного молока. Всыпьте муку. Начинайте замешивать тесто. Его густота должна напоминать сметану.
Обильно смажьте сковороду постным маслом и нагрейте на среднем огне. Немного убавьте огонь и начните выкладывать тесто столовой ложкой. Должны получиться небольшие круглые лепешки. Оладьи станут готовыми после появления коричневой корочки.

Обратите внимание – существует способ приготовления оладий на сухой сковороде без растительного масла. Это блюдо американского происхождения называется панкейками.

Готовим шоколадные оладьи на кислом молоке

Довольно простой способ приготовления шоколадных оладий, которые порадуют своим великолепным вкусом. Такое лакомство обычно готовят для детей, поэтому состав содержит какао. Понадобятся следующие продукты:

1,5 стакана кислого молока;
1 куриное яйцо;
1 щепотка соли;
0,25 ч. ложки пищевой соды;
1 ст. ложка какао;
1 стакан пшеничной муки;
1 ст. ложка растительного масла;
2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Первым делом наполните глубокую миску кислым молоком. Добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте. Оставьте настаиваться.
Тем временем возьмите другую миску. Разбейте яйца. Посолите и взбейте венчиком. Добавьте сахарный песок. Постарайтесь сделать однородную смесь без густых вкраплений.
Добавьте просеянную пшеничную муку и порошок какао. Снова хорошо перемешайте продукты. В конце влейте столовую ложку подсолнечного масла.
Разогрейте сковороду. Столовой ложкой выложите тесто на раскаленную поверхность. Жарьте до румяной корочки. Рекомендуется пользоваться сковородой с антипригарным слоем. Если такой посуды нет – добавьте немного растительного масла перед приготовлением. Оно поможет избежать пригорания теста. Готовые мучные изделия выложите на тарелку. Желательно употреблять оладьи горячими.

Вкуные оладьи на топленом молоке

Для приготовления оладий можно пользоваться топленым молоком. Оно придает лакомству уникальные вкусовые качества. Сделать выпечку пышной помогут пекарские дрожжи. Единственный недостаток рассматриваемого рецепта – длительное время приготовления. Понадобится подождать около получаса, пока тесто подойдет. Для приготовления возьмите следующие продукты:

2,5 стакана пшеничной муки;
2 стакана топленого молока;
4 яйца;
2 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка сухих пекарских дрожжей;
Постное масло.

Приготовление:

Слегка подогрейте топленое молоко в микроволновой печи.
Перелейте молоко в глубокую миску. Добавьте дрожжи и сахарный песок. Хорошо перемешайте смесь. Оставьте настаиваться на четверть часа. За указанное время дрожжи начнут работать. Поверхность молока покроется пеной.
Добавьте содержимое куриного яйца. Посолите и взбейте венчиком. Добавьте необходимое количество муки для замешивания теста. Оно должно получиться однородным (без комков) и довольно густым.
Оставьте тесто настаиваться на полчаса. За 30 минут тесто подойдет. Хорошо его перемешайте.
Смажьте сковороду растительным маслом и раскалите на огне. Жарьте лепешки до появления корочки. Подавайте лакомство горячим. Для украшения пользуйтесь ягодным вареньем, сметаной или пчелиным медом.

Рецепт оладушек в мультиварке

Сегодня многие хозяйки пользуются мультиваркой для быстрого и простого приготовления блюд. Кухонный прибор обладает многочисленными возможностями и позволяет делать даже выпечку. Чтобы приготовить оладьи, возьмите:

2 стакана молока;
2 яйца;
3 ст. ложки сахарного песка;
1 щепотку соли;
1/2 ч. ложки пекарского разрыхлителя теста;
1/4 ч. ложки ванили;
5 ст. ложек растительного масла;
4 ст. ложек варенья.

Приготовление:

В глубокую миску разбейте яйца и соедините с молоком. Добавьте сыпучие продукты – сахарный песок, соль, ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
Пшеничную муку соедините с разрыхлителем. Пересыпьте в миску к остальным продуктам. Замешайте тесто миксером до получения однородной структуры. Густота смеси должна напоминать сметану.
Выберете на мультиварке режим «Жарка». Установите длительность приготовления на 40 минут. Смажьте чашу прибора растительным маслом. Дайте немного нагреться. Затем сделайте лепешки с помощью столовой ложки. Жарьте оладьи до появления золотой корочки.
Готовое лакомство полейте жидким вареньем. Если варенья нет, можете воспользоваться сгущенным молоком, растопленным шоколадом или жидким медом.

Источник статьи: http://disertiki.ru/vypechka/oladi-na-moloke.html