Оладьи на кефире с апельсиновой цедрой
Удивить своих близких можно не только сложной выпечкой с замысловатым декором, но и простыми, вкусными и очень красивыми оладьями! Свежие, ароматные и аппетитные они великолепно подходят в качестве десерта на обед или как полноценное блюдо на завтрак. Их обожают все и каждый. Конечно, любой классический рецепт очень хочется разнообразить. В данном рецепте оладьи готовятся на кефире, а в тесто добавлена апельсиновая цедра, от чего готовое блюдо только в выигрыше.
Ингредиенты
- мука пшеничная – 2 стакана
- кефир – 1 стакан
- яйцо куриное – 2 шт.
- сахар – 4 ст. ложки
- цедра 1 апельсина
- ванилин – по желанию
- сода – 0.5 ч. ложки
- подсолнечное масло – 20 мл
- мед – для подачи
Как приготовить оладьи на кефире
1. Для начала нужно хорошенько взбить вилкой, миксером или венчиком яйца и сахар.
2. Добавляем кефир и тоже взбиваем. На этом этапе можно добавить ванилин, если вы его любите в оладьях.
3. Затем добавляется пшеничная мука (желательно просеянная, чтобы готовые оладьи получились пышными и красивыми).
4. Теперь можно добавлять соду. Так как тесто готовится в данном случае на кефире, то гасить соду уксусом нет необходимости. На это количество теста достаточно добавить 0.5 ч. ложки соды. Если вам не нравится ощущать соду в готовых изделиях и вы хотите обойтись без нее, просто замените ее разрыхлителем для теста (необходимое количество нужно рассчитать, исходя из инструкции, указанной на упаковке разрыхлителя).
5. Подготавливаем цедру апельсина. Сначала фрукт необходимо очень хорошо вымыть (лучше всего щеткой), вытереть, после чего натереть кожицу на мелкой терке.
6. Добавляем цедру в тесто и тщательно его перемешиваем, от этого тесто для оладий приобретет красивый желто-оранжевый цвет и приятный апельсиновый аромат.
7. Жарим оладьи на подсолнечном масле, которое нужно хорошо разогреть на сковородке. Тесто выкладывается ложкой в сковороду, жарить лучше всего на медленном огне, обязательно с двух сторон.
Готовые оладьи можно подать холодными или горячими, дополнить их медом, вареньем, взбитыми сливками или фруктовым сиропом.
Источник статьи: http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/oladi-na-kefire-s-apelsinovoj-cedroj.html
Рецепт: Оладьи на кефире с начинкой — с апельсином
В муку добавляю разрыхлитель,
и сахар. Ложкой все перемешала.
Кефир беру полный стакан, и главное, что бы кефир был не холодным, то есть комнатной температуры.
Ложкой все перемешала до получения однородной консистенции. Тесто на оладьи оставляю на 15 минут в теплом месте, на кухне.
Апельсин беру не большой, важно, что бы апельсин был с тонкой кожицей. Апельсин помыть, а затем обдать кипятком.
Нарезаем апельсин на колечки толщиной где-то 0,5 см.
Колечко апельсина нужно хорошо обмакнуть в тесте с двух сторон.
Я делаю это с помощью вилки.
В хорошо разогретую сковородку с маслом растительным аккуратно с помощью вилки выкладываю оладьи, и жарю на среднем огне с двух сторон. Масла растительного много не добавляю.
Оладьи жарю до получения золотистой корочки. Готовые оладьи затем выкладываю на бумажное полотенце, для того что бы убрать лишнее масло.
Оладьи подаю на стол теплыми.
Оладьи можно подавать на завтрак со сметаной, вареньем или медом.
Сверху оладьи можно присыпать сахарной пудрой.
Вот так выглядят оладьи в разрезе.
Оладьи ароматные, вкусные и сочные, очень интересный и нежный вкус.
Даже на второй день они вкусные.
Приятного аппетита! До новых встреч)))
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_361908.html
Апельсиновые оладьи на кефире
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Удивить родных можно не только выпечкой с интересным декором, но и простыми оладьями! За ними кроется долгая история, богатое наследие и многовековые традиции. Возможно, они покажутся обычным блюдом, однако в них имеется своя «изюминка». Ведь любой классический рецепт всегда хочется разнообразить. Поэтому в данном рецепте в тесто добавлен порошок из сушеных корочек апельсина.
Такие оладушки превратят обычную трапезу в маленький праздник с «цитрусовым настроением». Свежие, ароматные и аппетитные апельсиновые оладушки прекрасно подходят в виде десерта или полноценного блюда. Делаются они очень просто и довольно быстро. Собственно говоря, сам рецепт от классических оладий, которые мы часто готовим, отличается только добавлением в тесто апельсиновой цедры. Поэтому такое яство точно должно понравиться детям. И если вы еще ищите вкусный рецепт на завтрак или ужин, то приготовьте буквально за несколько минут эти оладьи. Думаю, каждая хозяйка согласится, что это весьма легкое в приготовлении блюдо, которое всегда готово помочь и выручить. Ведь это прекрасная закуска, десерт, перекус и второе блюдо.
Ингредиенты:
- Мука — 1 ст.
- Кефир — 1 ст.
- Яйца — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Апельсинная цедра или крошка — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л. или по вкусу
- Сода — 1 ч.л. без горки
- Растительное масло — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления апельсиновых оладий на кефире:
1. В емкость для замеса теста налейте кефир комнатной температуры. Можете его даже подогреть до 37-38 градусов, но не более, иначе он сразу створожится. Делать это следует потому, что сода вступает в реакцию с кислой средой только теплой температуры. Поэтому кефир заранее извлеките из холодильника.
2. Положите к кефиру соду и перемешайте. Он сразу начнет пениться и образуются пузырьки. Следом добавьте яйцо. Оно также должно иметь комнатную температуру.
3. Насыпьте муку, щепотку соли и сахар.
4. Добавьте апельсиновую цедру.
5. При помощи венчика вымешайте тесто до однородности и гладкости, разбивая все комки. Затем влейте в тесто растительное масло. Это необходимо для того, чтобы при жарке его можно было вообще не использовать, либо использовать в минимальном количестве. Консистенция теста должна быть средней, чуть гуще блинного и реже густой сметаны. Тогда оладушки получатся более нежными, но не такими пышными. Если хотите получить высокие оладьи, тогда досыпьте в тесто еще муки. Однако учтите, что такие оладьи будут более плотными и калорийными.
6. Сковороду поставьте на плиту и хорошо разогрейте. Силиконовой кистью смажьте дно тонким слоем масла и ложкой выливайте тесто. На среднем жаре обжарьте оладушки до появления на поверхности маленьких дырочек и сразу их переверните на обратную сторону.
7. Доведите оладушки до золотистой корочки и снимайте их со сковороды. Сервируйте блюдо к столу в горячем свежеприготовленном виде со сметаной, взбитыми сливками, медом, джемом, шоколадной глазурью и т.д.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить апельсиновые оладьи на завтрак.
Источник статьи: http://tutknow.ru/cookery/desserts/8447-apelsinovye-oladi-na-kefire.html