Оладьи пышные на кефире и йогурте рецепт

Пышные яблочные оладьи на йогурте или кефире

Сегодня предлагаю приготовить на завтрак ароматные и вкусные оладушки с яблоками. На йогурте или кефире они получаются пышными и очень аппетитными.

Чтобы оладьи хорошо поднимались, заранее достаньте йогурт из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Подавайте оладьи с вашим любимым вареньем, сметаной, сгущенным молоком или медом.

Ингредиенты

Кефир или деревенский йогурт – 250 мл
Сахарная пудра – 1,5 ст. л.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 160 гр
Яблоко – 1 шт
Пищевая сода – 0,5 ч. л.
Соль – щепотка
Корица – щепотка
Рафинированное масло – 50 мл

1. Разбейте два куриных яйца в глубокой миске, добавьте туда сахарную пудру, немного молотой корицы и щепотку соли.

2. Хорошо взбейте смесь с помощью венчика.

3. В отдельной миске смешайте кефир и пищевую соду.

4. Молочная кислота, которая содержится в кефире, погасит пищевую соду. Вот почему оладьи получаются пышными.

5. Теперь вливаем кефир в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты с венчиком.

6. Добавьте просеянную пшеничную муку в тесто в несколько приемов. Тесто тщательно перемешивайте после каждого приема так, чтобы в нем не было комочков.

7. Пока тесто отдыхает, приготовьте яблоко.

8. Очистите яблоко от кожуры и семян и нарежьте его мелкими кубиками.

9. Добавьте яблоко в тесто и снова перемешайте его.

10. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Наливайте тесто столовой ложкой. Обжарьте оладушки до золотистого оттенка с обеих сторон.

11. Выложите готовые оладьи на бумажные салфетки, чтобы избавиться от избытка масла.

Подавайте оладьи теплыми с домашней сметаной, ягодным соусом или вареньем.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/lifekaif/pyshnye-iablochnye-oladi-na-iogurte-ili-kefire-5eea90990df0e8680f152993

Моя самоизоляция доведет меня до нервного тика :)Меня замучали оладушками — каждый день. В это раз оладушки на питьевом йогурте

Домашние оладушки — вкусный завтрак, который так любят дети. Да и взрослые не откажутся от чашечки ароматного кофе или чая с пышным и сладким оладушка. Это блюдо всегда собирает за столом всю семью, что позволяет чудесно провести время за семейным чаепитием.

Традиционно оладушки готовятся на кефире или густом кисляке. Именно этот вид молочных изделий позволяет сделать их пышными, пружинистыми и нежными. Но сегодня домашние умельцы научились готовить оладушки из разных продуктов, что существенно расширяет их вкусовой ряд.

Предлагаю вам очередной рецепт домашний оладушек на питьевом йогурте. Основа рецепта позволит использовать йогурты любого вкуса. А это значит, что вы каждый день сможете радовать своих родных оригинальными новинками. А еще, такой рецепт позволит экономить и не даст пропасть йогурту, срок годности которого подошел к концу. Ведь в тесте для оладий даже слегка забродивший молочный продукт будет прекрасно взаимодействовать с содой, что придаст изделиям большей воздушности.

Оладьи не только жарят на сковороде, но и выпекают в духовке. Я, например, люблю творожные оладьи выпекать. Кому интересно, вот пошаговый рецепт .

Ингредиенты:

Мука — 300-350 гр
Йогурт питьевой — 250-270 мл
Сахар — 2-3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст. ложки + для жарки
Сода — ½ ч. ложки

Метод приготовления — жарка

Время подготовки — 10 минут

Способ приготовления

Определиться со вкусом оладий, приготовить ингредиенты, отмерять их нужное количество. Возможно в процессе приготовления теста вам понадобиться чуть больше муки или йогурта, будете их корректировать в процессе готовки.

Совет. Не используйте в приготовлении дешевый жидкий питьевой йогурт. Такой продукт только испортит оладушки. сделав их плоскими и вязкими в середине. Йогурт должен быть по консистенции ближе к кефиру средней жирности.

Яйцо с сахаром хорошо взбить венчиком. Можно не взбивать до значительного увеличения в объеме, достаточно хорошо соединить компоненты вместе. Количество сахара регулируйте ориентируясь на вкус йогурта. Если наполнитель с кислинкой, возможно сахара надо положить чуть больше.

Влить немного растительного масла без запаха и размешать его с яичной массой. Это позволит изделиям не прилипать к сковороде в процессе приготовления.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/zakuski/moia-samoizoliaciia-dovedet-menia-do-nervnogo-tika-menia-zamuchali-oladushkami-kajdyi-den-v-eto-raz-oladushki-na-pitevom-iogurte-5e8703b4e366851eb08df61c

Оладьи на йогурте – 7 быстрых рецептов

Оладьи – традиционный завтрак для многих поколений. Они готовятся очень просто и не требуют от хозяйки долгого стояния у плиты. Оладьи на йогурте, как и оладьи на кефире, любят эксперименты. В тесто можно добавлять тёртое яблоко, банан и другие фрукты, спелые ягоды (как лесные, так и домашние), а также тёртый шоколад, какао-порошок и даже взбитые сливки.

Пышные оладьи на йогурте

Пышные оладьи на йогурте – идеальный завтрак для всей семьи. Тесто очень простое, однако, и его можно приготовить заранее и просто убрать в холодильник. Если заменить традиционный кефир на натуральный йогурт, блюдо получится более нежным и приятным на вкус.

Список ингредиентов:

Йогурт питьевой натуральный – 350 мл.
Мука пшеничная – 300 г.
Яйцо – 3 шт.
Сахарный песок – 3-4 ст.л.
Сода пищевая – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Йогурт перелить в глубокую миску и слегка подогреть до комнатной температуры. Добавить взбитые венчиком или миксером яйца, сахарный песок. Всё хорошо перемешать.
Соду загасить уксусом, вместе с солью добавить к будущему тесту. Помешивая массу венчиком, осторожно всыпать просеянную муку. Перемешать тесто до однородности. Оно должно медленно стекать с ложки и получиться в меру густым.
Сковороду хорошо прогреть. Сформировать небольшие оладьи столовой ложкой. Убавить газ до минимума и обжаривать оладьи с каждой стороны по 3-4 мин. Если многочисленные пузырьки появятся раньше, оладий можно смело переворачивать деревянной лопаточкой.

Подавать оладьи лучше горячими. Полить сметаной или сладким соусом, вареньем. Сверху можно украсить кусочками фруктов или ягод, листочками мяты.

Готовим тесто без яиц

Для приготовления оладий на йогурте без яиц потребуется:

Йогурт питьевой натуральный – 700 мл.
Мука пшеничная – 400 г.
Изюм – 100 г.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления блюда:

В йогурт аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая всё венчиком или вилкой, чтобы предотвратить появление комочков. Добавить соль и сахар, перемешать.
Положить в будущее тесто изюм (крупные ягоды можно разрезать пополам), разрыхлитель. Тесто должно получиться в меру густым и однородным.
Сковороду разогреть с небольшим количеством масла. Выливать тесто столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривать 3-4 мин с каждой стороны до появления румяной корочки.

Готовые оладьи подавать с ягодным (фруктовым) джемом или сиропом.

Дрожжевые оладьи на йогурте

Дрожжевые оладьи на йогурте получаются более нежными и воздушными. Дрожжи лучше выбирать сухие, так как они разводятся легче и быстрее.

Список ингредиентов:

Мука пшеничная – 500 г.
Йогурт питьевой натуральный – 400 мл.
Яйцо – 2 шт.
Песок сахарный – 2 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Йогурт достать из холодильника и слегка подогреть до комнатной температуры. Добавить сахар, часть просеянной муки, сухие дрожжи. Всё перемешать и размять получившиеся комочки. Оставить на 10 мин в тёплом месте. Лучше накрыть полотенцем или тканевой салфеткой.
Яйца взбить венчиком или миксером, добавить к ним оставшуюся часть муки и соль. Всё перелить к дрожжевой опаре, перемешать. Оставить в тёплом месте на 30-40 мин.
В это время разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Можно использовать посуду с антипригарным покрытием, чтобы полностью отказаться от использования масла.
Достать поднявшееся тесто, хорошо его перемешать, чтобы избавиться от комочков. Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой, регулярно смачивая её холодной водой, чтобы тесто не прилипало. Обычно на сковороду стандартного размера уходит 3-4 оладушки.
Обжаривать 3-4 мин до появления многочисленных пузырьков. Перевернуть деревянной лопаточкой. Обжаривать еще пару минут до появления золотистой корочки.

Готовые оладьи подавать с тёртым шоколадом или жидким шоколадным соусом, сметаной, сиропом, вареньем, джемом. Выложить оладьи стопкой на промакнуть пергаментом, чтобы избавиться от лишнего жира (если оладьи выпекались на масле).

Рецепт с яблоком

Главное для оладий на йогурте с яблоком – правильно приготовить тесто. Оно должно получиться достаточно густым, чтобы еле стекать с перевёрнутой ложки и не растекаться по сковороде. Для загустения теста можно использовать соду, загашенную уксусом. Такие оладьи получатся ещё более пышными.

Список ингредиентов:

Мука пшеничная – 500 г.
Йогурт питьевой натуральный – 250 мл.
Яйцо – 2 шт.
Яблоко сладкое – 1 шт.
Сахарный песок – 3 ст.л.
Уксус столовый – 1 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Ванильный сахар – ½ ч.л.
Кардамано – ½ ч.л.

Этапы приготовления:

Муку тщательно просеять, чтобы тесто получилось более воздушным. Добавить к ней немного ванильного сахара, кардамон, корицу. Всё перемешать.
Венчиком или миксером взбить яйца. Добавить сахарный песок и йогурт. Перемешать, чтобы получилась однородная масса. Вместо обычного йогурта можно взять продукт с кусочками фруктов или ягод, чтобы тесто получилось более оригинальным. В этом случае придётся отказаться от части специй и сахара, чтобы оладьи не получились слишком приторными.
Осторожно влить жидкую смесь к муке и специям. Постоянно помешивать венчиком или вилкой, чтобы не образовывались комочки. Если не соблюдать правильную технологию, избавиться от них будет очень непросто.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Добавить в тесто, туда же засыпать соду, загашенную уксусом.
Разогреть сковороду, добавив небольшое количество сливочного или растительного масла. Сформировать оладьи столовой ложкой (по 3-4 шт на сковороде стандартного размера). Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно регулярно смачивать холодной водой.

Источник статьи: http://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/oladi/oladi-na-jogurte-7-bystryx-receptov/