Оладьи на молоке без яиц калорийность

Рецепт Оладьи без яиц . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Оладьи без яиц

Пищевая ценность и химический состав «Оладьи без яиц».

Энергетическая ценность Оладьи без яиц составляет 157,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник статьи: http://health-diet.ru/table_calorie_users/1383509/

Постные оладьи без яиц и молока

Мука пшеничная	250 г	Вода	250 мл
Соль	1 ч. л.	Сахар-песок	1 ст. л.
Дрожжи сухие активные	1 ч. л.	Сода пищевая	1 щеп.

Описание рецепта — Постные оладьи без яиц и молока:

Постные оладьи без яиц и молока: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мука пшеничная	250 г
Вода	250 мл
Соль	1 ч. л.
Сахар-песок	1 ст. л.
Дрожжи сухие активные	1 ч. л.
Сода пищевая	1 щеп.

Пропорции (рекомендации автора рецепта): муки и воды должно быть примерно одинаково, но если мука слишком влажная, то может потребоваться добавить мучицы. Соли столько, чтоб вода была ощутимо соленой. Сахара ложки две на полкило муки, полагается меньше, но обычно в дрожжевое тесто сахара кладу много, поэтому сюда кладу две, все равно весь сахар выбродит. Дрожжей — сухих, моментальных — 1 ч.л. на полкило муки.

Итак, замешиваем тесто.
Необходимо сначала смешать муку с дрожжами (посмотрите инструкцию на упаковке дрожжей, там написано с чем их нужно смешать: с мукой или с водой, я люблю Саф-Момент, их надо смешивать с мукой) и сахаром. Потом добавить воду с солью. Если оладьями собираетесь кормить через час-полтора, то воду надо взять теплую, а если на утро, то холодную (я люблю второй вариант, на ночь быстренько тесто замесил и в холодильник).
Вымешиваем наше тесто до однородности. Тесто редко получается сразу гладким, это не страшно, постоит, подойдет и станет гладким.
Тесто должно получиться как на оладьи, конечно. То есть относительно легко отделяться ложкой от остальной массы и потом относительно легко стекать с ложки, оставляя за собой толстый слой теста на той самой ложке.
После замеса тесто поставить в теплое место, если собираетесь скоро чайку попить, в холодильник, если оладьи планируете печь на завтрашний завтрак или вообще на завтрашний ужин.
В любом случае после того, как тесто увеличится в объеме раза в два-три, его надо интенсивно размешать, осадить. Но! рекомендую перед этим посыпать тесто пищевой содой. Немного соды, меньше, чем обычно кладете в оладьи.
Рыхлость и пухлость готового дрожжевого изделия зависит от количества пузырьков воздуха, наработанных дрожжами, но эти пузырьки при разделке жидкого (блины) и полужидкого (оладьи) теста, легко это самое тесто покидают, а сода добавляет этих самых пузырьков. К тому же дрожжевому тесту легко перекиснуть, а немногие любят на самом деле кислые блины, а сода инактивирует кислоту, выработанную теми же трудолюбивыми дрожжами. Поэтому ни в коем случае не гасите ее в каком-нибудь уксусе.

После осаживания тесто опять поставить в теплое или холодное место. Если оладьи планируются на завтрак, то осаживать тесто, возможно, придется уже утром (если вода была холодна), то после осаживания тесто надо оставить в тепле (в районе плиты, у чайника, у батареи), второй раз оно подойдет быстрее. После чего можно, собственно, и печь оладьи.

Дрожжевые оладьи особенно любят хорошо разогретую сковороду и плиту. Если плита элктрическая и с блинами, то включить ее надо примерно после осаживания, чтобы раскочегарилась. Сковороду с тефлоновым покрытием поставить значительно позже, налив на нее масло, чтоб тефлон не перегрелся.
Жарить надо на растительном масле, подливая масло в момент переворачивания, а есть их лучше сразу, горяченькими, с хрустящей корочкой. СОЛИ И ДРОЖЖЕЙ ПО 1 ч.л. БЕЗ ВЕРХА! Приятного аппетита!

Источник статьи: http://www.patee.ru/recipes/pancakes/view/?id=960756

Пышные и мягкие оладушки на молоке без яиц — вкусное начало дня! Пошаговый рецепт с фото.

Нежные и пористые внутри оладьи, не оседают после остывания. Попробуйте оладьи с медом, джемом, сгущенкой или сметаной.

Из чего приготовить:

• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 5 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л. и для жарки

Время приготовления — 1 час

Как приготовить:

1. Добавим в теплое молоко сахар и дрожжи, перемешаем и оставим на 10 минут в тепле.

2. Далее добавим соль, ванильный сахар и растительное масло. Перемешаем.

3. Всыпим просеянную муку и перемешаем тесто до однородного состояния. Тесто должно получиться густым и не стекать, а спадать с ложки.

4. Накроем миску с тестом полотенцем и оставим в теплом месте на полчаса. Тесто не перемешивать. Оно должно подняться и увеличиться в объеме.

5. Жарим оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Тесто лучше всего выкладывать на сковороду столовой ложкой, смоченной холодной водой перед каждым набором теста.

6. Готовые оладьи выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/iamcook.ru/pyshnye-i-miagkie-oladushki-na-moloke-bez-iaic-vkusnoe-nachalo-dnia-poshagovyi-recept-s-foto-5e9765acf00a4c553848bad6

Два рецепта оладий на молоке без яиц: дрожжевые и без дрожжей

Не случайно «оладушки» и «бабушки» так хорошо рифмутся – нет картины более гармоничной, чем родимая бабуля за выпеканием аппетитных и вкусных блинчиков. Не все ж бабушкам печь оладьи! Принимаем эстафету и берем на вооружение два отличных рецепта – быстрый и очень быстрый, дрожжевой и бездрожжевой. Общая их особенность – отсутствие яиц среди ингредиентов. Обилие протеина и аминокислот, содержащихся в яйцах, значительно повышает калорийность мучного блюда. Поэтому наш вариант можно назвать облегченным и полезным. Как правильно сделать тесто — в описаниях пошагово с фото.

Дрожжевые оладьи на молоке без яиц

• молоко – 250 г.;
• мука пшеничная – 250 г.;
• дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч.л.;
• сахар – 1,5 ст.л.;
• сахар ванильный – 2 ч.л.;
• соль – щепотка;
• масло растительное рафинированное – 1 ст.л. и для жарки.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Как напечь дрожжевые оладьи без яиц

1. Молоко слегка подогреваем, растворяем в нем соль, сахар и ванильный сахар.
2. Дрожжи смешиваем с половиной просеянной муки. Берем продукт высшего сорта с хорошей качественной клейковиной и предварительно просеиваем.
3. В миску с молоком всыпаем муку, смешанную с дрожжами, замешиваем тесто.
4. Можно смешивать миксером на минимальной скорости или вручную с помощью вилки или венчика.
5. Постепенно подсыпаем остальную муку и замешиваем довольно густое тесто без комочков.
6. Готовое тесто должно тяжело «сползать» с ложки и иметь однородную структуру. Если получилось слишком плотным, его спасет пара ложек теплого молока. Лучше муку добавлять постепенно и остановиться, когда смесь достигнет нужной густоты — качество муки может быть разным, и ее количество нужно регулировать уже в процессе замешивания.
7. Вливаем ложку растительного масла в самом конце замеса и соединяем его с тестом.
8. Накрываем миску подходящей крышкой и полотенцем. Оставляем в тепле на 30-40 минут, чтобы подошло и увеличилось в объеме примерно вдвое.
9. Тесто для дрожжевых оладий готово. Размешивать больше нельзя!
10. Ложкой аккуратно набираем подошедшую массу небольшими порциями с одного края миски и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.
11. Выпекаем оладушки на среднем огне до подрумянивания с двух сторон. Если используете сковороду с антипригарным покрытием, то масла уйдет минимальное количество.
12. Готовые оладьи перекладываем на тарелку с бумажными салфетками, чтобы впитался лишний жир.

Дрожжевые оладьи на молоке без яиц готовы. Завариваем ароматный чай и подаем с горячими оладушками со сметаной, любимым вареньем или медом.

Оладьи без яиц и без дрожжей на молоке (с содой)

• молоко – 200 г.;
• мука пшеничная высшего сорта – 180 г.;
• сахар – 2 ст.л.;
• ванильный сахар – 2 ч.л. (по желанию);
• соль – щепотка;
• сода – 1/2 ч.л.;
• уксус столовый 9% — 2 ч.л.;
• масло растительное рафинированное – 1 ст.л. + для жарки.

Время приготовления: 45 минут.

Как приготовить пышные оладьи без яиц и без дрожжей

1. Соду смешиваем с небольшим количеством просеянной муки, высыпаем в миску с молоком. С помощью венчика или вилки соединяем все ингредиенты в однородную массу.
2. Добавляем остальную муку частями и замешиваем тесто без комочков. Муку для оладий нужно использовать с сильной клейковиной высшего сорта, чтобы лепешки не расползались при выпечке, сохраняя форму.
3. В самом конце вливаем ложку растительного масла и уксус. Хорошенько все перемешиваем до однородности. Сода вступает в реакцию с уксусной кислотой, и масса насыщается мелкими пузырьками воздуха. Оладушки в итоге получаются пышными и воздушными.
4. Тесто должно получиться не очень густым, но и не жидким. Из густого оладьи выйдут плотными и «резиновыми», а из жидкого будут впитывать слишком много масла при жарке. Поэтому сразу всю муку сыпать не следует: добавляем ее порциями и добиваемся нужной консистенции постепенно.
5. Не отстаиваем, выпекаем оладушки сразу на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подрумяниваем на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
6. Готовые выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Оладьи на молоке без яиц на соде готовы. Подаем горячими со сметаной, медом, вареньем, любым ягодным сиропом на завтрак / ужин к чаю или кофе.

Традиционные славянские оладьи не предполагают в своем составе каких-то наполнителей, но как удержаться от начинок? Тесто можно обогатить яблоком, порезанным кубиками, или кусочками бананов. Не говоря уже об изюме и кураге.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник статьи: http://blog-recept.ru/dva-retsepta-oladij-na-moloke-bez-yaits-drozhzhevye-i-bez-drozhzhej/