Оладьи на майонезе простой рецепт

Оладьи на майонезе

Майонез в нашей стране не менее популярен, чем на родине этого соуса. Хозяйки используют его не только для приготовления салатов. С ним запекают мясо, в нем маринуют шашлык, его даже добавляют в тесто, когда хотят получить пышную выпечку с едва уловимыми пикантными нотками. Оладьи на майонезе могут быть сладкими и закусочными, приготовленными на дрожжах или без их использования. Вариантов этого кушанья так много, что каждый сможет подобрать тот, который соответствует его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Вкусные оладьи из теста, замешанного на майонезе, сможет сделать даже начинающая хозяйка, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Оладьи можно испечь из муки любого сорта, но вкус этих изделий будет зависеть от качества муки. Из второсортного продукта они выйдут менее пышными, им будут свойственны серый оттенок и специфический привкус. Мука высшего и первого сорта стоит не намного дороже второсортной, так что экономить на этом продукте нецелесообразно.
Перед замешиванием теста муку необходимо просеять, даже если она подвергалась просеиванию ранее. Главная цель этой манипуляции заключается не в освобождении продукта от личинок насекомых и мелкого сора, хоть это тоже является важным. Основная задача состоит в насыщении муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими компонентами, не допуская образования комков. Тесто, замешанное из такой муки, лучше поднимается, выпечка из него выходит более воздушной.
При замешивании теста на оладьи важно соблюдать рекомендации относительно температуры используемых продуктов. Обычно их требуется подогреть до комнатной температуры или чуть сильнее. Большинство продуктов достаточно достать из холодильника заранее. Для активации дрожжей оптимальной считается температура жидкости от 30 до 40 градусов. В холодной среде дрожжи могут не активироваться, горячая среда для них губительна.
Густота теста для оладий зависит от желаемого результата. Для тонких оладий тесто делают более жидким, для пышных – более густым.
Майонез для теста лучше всего использовать классический, приготовленный с использованием яиц и уксуса или лимонной кислоты. Можно приготовить домашний соус. На постном и низкокалорийном майонезе тесто замешать тоже можно, но оладьи из него получатся менее пышными.

Майонезное тесто для оладий замешивают на газированной или обычной воде, молоке или кефире. Оно может быть пресным и дрожжевым, сладким и нет. Технология приготовления теста может иметь некоторые различия. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться инструкций, сопровождающих выбранный рецепт.

Дрожжевые оладьи на молоке и майонезе

мука пшеничная – 150 г;
вода – 80 мл;
молоко – 100 мл;
майонез – 40 мл;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – щепоть;
сахар – 5 г;
сухие дрожжи – 5 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Воду подогрейте примерно до 35-40 градусов, всыпьте в нее дрожжи и сахар, перемешайте.
Молоко, майонез и яйцо выньте их холодильника и поставьте в теплое место, чтобы они немного согрелись.
Через 15 минут, когда на поверхности воды образуется пенная шапка, свидетельствующая об активации дрожжей, приступайте к следующему этапу замешивания теста.
В чистую миску разбейте яйцо, всыпьте к нему щепоть соли. Взбейте яйцо венчиком.
Положите к яйцу майонез, взбейте их вместе.
Разведите яичную массу молоком, еще раз взбейте.
Соедините получившуюся массу с закваской, перемешайте.
Просейте муку, добавьте ее в жидкую основу. Размешайте тесто, чтобы оно получилось однородным, без комков.
Прикройте миску с тестом влажным полотенцем, поставьте его в теплое место на 40-50 минут.
Спустя указанное время разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Ложкой выложите на сковороду тесто, предварительно его не перемешивая.
Прикройте сковороду крышкой, жарьте оладьи, пока сверху не образуются пузырьки.
Переверните оладьи, подрумяньте с другой стороны.
Аналогичным образом пожарьте оладьи из оставшегося теста.

Оладьи по этому рецепту получатся несладкими, их подают с маринованными овощами и грибами или просто со сметаной, грибным или сырным соусом. При подаче к столу их можно дополнить все тем же майонезом.

Оладьи на газировке и майонезе из дрожжевого теста

мука пшеничная – 130 г;
газированная вода – 150 мл;
майонез – 40 мл;
соль – щепоть;
быстродействующие сухие дрожжи – 5 г;
сахар – 5 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Просейте муку, смешайте ее с сахаром, солью и дрожжами.
Добавьте майонез, разотрите.
Влейте газированную воду и замесите тесто.
Дайте тесту постоять в тепле буквально 5-10 минут.
Разогрейте на сковороде масло, выложите в него ложкой тесто.
Обжарьте оладьи с двух сторон: на первой стороне – 2 минуты, на второй – минуту.

По этому рецепту оладьи можно приготовить на скорую руку, причем по внешнему виду и вкусу они не будут уступать традиционным.

Оладьи на майонезе из пресного теста

мука пшеничная – 0,25 кг;
майонез – 100 мл;
молоко – 0,25 л;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль – щепоть;
сахар – по вкусу;
разрыхлитель для теста – 3 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем.
Майонез, молоко и яйца извлеките из холодильника заранее, чтобы к моменту замешивания теста они успели согреться до комнатной температуры.
Яйца разбейте в миску, добавьте к ним соль и сахар, разотрите их венчиком добела.
Добавьте к яйцам майонез, взболтайте продукты венчиком, чтобы они превратились в однородную массу.
Подлейте к получившейся массе немного молока, взбейте.
Введите муку, размешайте, получив однородный, без мучных комочков состав.
Разбавьте получившееся тесто оставшимся молоком.
Разогрейте масло, ложкой выложите на сковороду тесто, обжарьте оладьи с двух сторон.

По внешнему виду приготовленные по данному рецепту оладьи мало отличаются от традиционных, но имеют более яркий вкус.

Пышные оладьи без дрожжей на майонезе и кефире

мука пшеничная – 0,2 кг;
кефир – 0,25 л;
яйцо куриное – 1 шт.;
майонез – 40 мл;
сода – 3 г;
соль – 3 г;
сахар – 20 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Слегка подогрейте кефир. Сделать это лучше на водяной бане, чтобы кисломолочный продукт не разделился на творог и сыворотку.
Перелейте кефир в миску, разбейте в нее яйцо, добавьте майонез.
Всыпьте в миску с продуктами соду, сахар и соль.
Взбейте содержимое миски, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.
Введите просеянную муку.

Из получившегося теста пожарьте оладьи, выкладывая его ложкой в кипящее масло.

Майонез позволяет сделать оладьи более пышными, даже если тесто для них готовится без дрожжей. Этот продукт может стать основой и для приготовления постного дрожжевого теста. Оладьи из майонезного теста можно приготовить на скорую руку. Такие изделия отличаются от традиционных чуть более пикантным вкусом, но этот привкус не является выраженным.

Источник статьи: http://onwomen.ru/oladi-na-majoneze.html

Эксклюзивный метод приготовления оладий на майонезе

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных оладий, которые придутся по душе каждому. Замечательно подойдут на тот случай, когда ваши любимые хотят оладушек, а в холодильнике нет ни яиц, ни кефира. Можно такую вкуснятину приготовить и с майонезом. Сделать это совсем не сложно. Рекомендуем вам попробовать эту вкуснятину.

Рецепты приготовления

В старину блюдо готовили на основе масла и яиц. Позже хозяйки стали экспериментировать, добавляя в тесто различные ингредиенты. Так появилось великое множество рецептов этого кулинарного шедевра. Помимо сладких, есть овощные и даже рыбные оладьи. Bystryerecepty.ru предлагает несколько из них.

Классические оладьи на майонезе

Классический вариант – это оладьи, приготовленные на кефире. Как же приготовить блюдо на майонезе? Рецепт довольно прост, а результат порадует всех домашних.

Ингредиенты:

Мука — 200 грамм
Майонез — 2 столовые ложки
150 мл газированной воды
щепотка соли
сахар — половина столовой ложки
быстродействующие сухие дрожжи — половина чайной ложки
столовая ложка растительного масла

Приготовление:

В первую очередь просеиваем в отдельную емкость муку, чтобы насытить её кислородом. Добавляем в нее быстрорастворимые сухие дрожжи, соль и сахарный песок. Затем отправляем сюда майонез и ложкой перемешиваем все в однородную массу. После чего наливаем сюда газированную воду и замешиваем тесто.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем порции оладьи. Обжариваем по пару минут с каждой стороны и выкладываем на бумажные полотенца для того, чтобы убрать лишнее масло. Теперь можно подавать к столу с сладким топингом или сметаной. Приятного аппетита!

Яблочные оладьи на майонезе

Ваш день пройдет отлично, если утро вы начнете с вкусного завтрака. Конечно, времени на приготовление изысканных блюд нет, но вас «спасут» яблочные оладьи, приготовленные на майонезе, с прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 штука,
Майонез – 3 столовых ложки,
Сахар – 1 столовая ложка,
Яблоко – 1 штука,
Мука пшеничная – 100 грамм,
Соль – щепотка,
Растительное масло — 30 мл для жарки.

Приготовление:

В удобную миску разбиваем одно яйцо, добавляем к нему сахар и майонез. Продукты перемешиваем тщательно, используя венчик. Затем очищаем яблоко и нарезаем его мелкими кубиками. Добавляем в яично-майонезную смесь. Опять перемешиваю. На последнем этапе добавляем муку, чуть-чуть присаливаю (на вкус) тесто для яблочных оладий. Если тесто получается слишком густым, то немного разбавляю его кипяченной теплой водой.

Разогреваем сковороду до раскалённости и наливаем в неё подсолнечное масло. Теперь можно выкладывает тесто небольшими порциями на сковороду используя столовую ложку. Дожидаемся, пока цвет станет темно-золотистым, переворачиваем и обжариваем, с другой стороны. Снимаем готовые яблочные оладьи деревянной лопаточкой, кладем на бумажное полотенце. Подаем оладушки с сметаной.

Оладьи из майонеза и яиц

Оладьи из майонеза и яиц можно приготовить на закуску или после жарки покрошить их в салат с овощами или крабовыми палочками вместо яиц. Получается очень вкусно. Если готовите оладьи на закуску, дополните их каким-нибудь томатным или чесночным соусом.

Ингредиенты:

Яйца вареные — 2 штуки
Яйцо сырое — 1 штука
Мука пшеничная — 5 столовых ложек или больше
Лук зеленый (мелко нарезанный) — 2–3 столовые ложки
Майонез — 1 столовая ложка
Карри — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Яйца, сваренные вкрутую, очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Смешайте майонез с мукой и сырым яйцом до однородной консистенции. Смешайте майонезную массу с зеленым луком, вареными яйцами и карри. Добавьте соль и черный молотый перец. Хорошо все перемешайте.

Разогрейте в сковороде растительное масло и ложкой выкладывайте в него массу для оладий. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. А после жарки обязательно промокните бумажным полотенцем. Оладьи из майонеза и яиц подавайте и горячими, и холодными. Украсьте их свежим зеленым луком сверху, если это ваша закуска, дополнение к основным блюдам или просто завтрак.

Для сочности и нежности, иногда в такие оладьи добавляют тертый или нарезанный мелкими кубиками сыр.

Оладьи на майонезе с цукатами

Очень вкусные и красивые оладушки получаются с цукатами. Цукаты в свою очередь можно заменить на изюм или курагу.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 3 стакана,
Майонез – 300 грамм,
Дрожжи свежие – 1 чайная ложка,
Сахар – 3 столовых ложки,
Яйца – 2 штуки,
Цукаты – 100 грамм,
Растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Заливаем сухие дрожжи теплой водичкой и помешивая деревянной ложкой пока они не разведутся. Добавляем сахар, и пару ложек муки, смешиваем и прячем в тепло минут на 10–15. Так как цукаты очень крупные для оладий, поэтому мы перерезаем их еще на несколько частичек. Теперь в наше тесто вливаем уже взбитые яйца с майонезом. И еще раз все взбиваем миксером. Постепенно вмешиваем муку тесто должно быть густое как заварной крем для торта. Добавляем нарезанные цукаты.

Теперь ложкой выкладываем, понемногу теста на уже разогретую хорошо сковороду с растительным маслом, можете попробовать пожарить на маргарине, это тоже очень вкусно. Обжаривать с двух сторон. Украсить оладьи можно сахарной пудрой, кокосовой стружкой или сухими сливками. Сытный завтрак готов! Приятного аппетита!

Майонез в домашних условиях: секреты приготовления

Гастрономический мир выдумал массу лайфхаков, благодаря которым приготовление домашнего майонеза превратилось в простой и интересный процесс.

Чтобы удачно справиться с приготовлением соуса, возьмите на вооружение такие советы:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Используйте только свежие яйца.
Допускается замена лимонного сока укусом.
Используйте микс растительных масел — подсолнечного и оливкового. Соблюдайте пропорцию 3:1.

Чтобы придать майонезу особенный вкус, используйте такие топинги:

замените обычную горчицу дижонской.

Так получите изысканный майонез для праздничных блюд.

Чтобы придать особенный вкус соусу и сделать его пикантным:

используйте чеснок, измельченные в блендере петрушку, кинзу, базилик, цедру лимона.

Чесночный майонез и соус с зеленью — отличное дополнение к мясным салатам и вторым блюдам. Майонез с цедрой раскроет вкус морепродуктов и рыбы.

Этот домашний продукт прост в приготовлении, однако требует определенных навыков и ловкости.

Следуйте представленной инструкции, и даже первый опыт в приготовлении домашнего майонеза будет успешным.

Видео рецепт приготовления домашнего майонеза

Источник статьи: http://bystryerecepty.ru/bake/oladi-na-majoneze.html