Домашняя кулинария
Рецепты Инны Жугастровой
Оладьи с тертым кабачком на сметане. Простой рецепт кабачковых оладий
Из всех добавок в тесто для домашних оладушков мне больше всего нравятся бананы, яблоки и кабачки. Простые рецепты вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сейчас самый разгар кабачкового сезона, предлагаю добавить натертый на средней терке кабачок в оладьи, это почти не повлияет на вкус, но обеспечит оладушкам нежность и уменьшит их калорийность. Все рецепты с кабачками — по этой ссылке.
- Кабачок молодой — 350 грамм
- Сметана 15-20% — 200 грамм
- Яйца — 1 штука
- Сода — 1 чайная ложка
- Лимонный сок или уксус — 2-3 чайные ложки
- Соль — щепотка
- Мука — 80 грамм
- Масло растительное — 1 чайная ложка
Как приготовить нежные оладьи на сметане с тертым кабачком по простому и быстрому рецепту
Все замешивается в одной емкости. Сметану соединить с яйцом. Насыпать в столовую ложку чайную ложку соды и выжать сок из небольшой дольки лимона. Или налить уксус. Сода вступит в реакцию.
Соединить гашеную соду с яйцом и сметаной
Кабачок очистить и натереть.
Натереть на средней терке очищенный кабачок
Посолить щепоткой соли, ложкой немного отжать сок.
Добавить кабачок к сметане с яйцом.
Соединить кабачок с остальными ингредиентами
Добавить муку, перемешать и оставить в тепле на 15-20 минут. Тесто для кабачковых оладий на сметане готово.
Тесто для кабачковых оладий
У оладий с кабачками нейтральный вкус. К ним можно подать сладкие соусы, варенье, мед… А можно острые, чесночные соусы, например цацики или кисломолочный соус. Пока тесто на кабачковых оладий отдыхает, я смешала блендером зубчик чеснока, 3 столовые ложки сметаны, 100 грамм адыгейского сыра и немного свежей зелени. Получился сырный соус, посолить, поперчить его по вкусу.
Сырный соус для кабачковых оладий
Оладьи буду жарить на сухой антипригарной сковороде, почти без масла. Растереть чайную ложку масла по донышку и нагреть сковороду. Тесто больше не перемешивать. Дальше — все как обычно, набрать ложкой тесто, выложить на сковороду. Когда оладушки пойдут вот такими симпатичными дырочками и немного подпекутся снизу, перевернуть.
Пожарить на минимальном количестве масла
И пожарить с другой стороны.
Оладьи на сметане и соде с добавлением тертого кабачка по быстрому и простому рецепту готовы.
Кабачковые оладьи на сметане
Подавать с пылу с жару. Кроме сырного соуса, я дополняю кабачковые оладьи свежими овощами. Кабачковые оладьи остаются нежными и не теряют вкусовых качеств и в остывшем виде. Это прекрасная холодная закуска.
Оладьи с кабачками на сметане
На фото видны кусочки пропеченного кабачка в разрезе оладушка.
Оладушек с тертым кабачком в разрезе
Кабачковые оладушки можно взять на природу, на пикник, а я возьму завтра на работу. С чашкой кофе и кусочком сыра — отличный легкий перекус в обеденный перерыв.
Оладьи на сметане с добавлением в тесто тертого кабачка
Из почти такого же теста пеку вафли на сметане с кабачками в электрической вафельнице. Хоть состав у них и одинаковый, но вид и вкус совсем разный.
Несладкие нежные закусочные кабачковые оладьи
Источник статьи: http://domashnyaya-kulinariya.ru/oladi-s-tertym-kabachkom-na-smetane-prostoj-retsept-kabachkovyh-oladij/
Оладьи из кабачков на сметане
Ингредиенты
Зелень (укроп/петрушка) — 2 веточки
Мука пшеничная — 5 ст.л. (с горкой)
Растительное масло — 70 мл (для жарки)
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Подготовьте все компоненты для приготовления оладий из кабачков на сметане.
Помойте и обсушите кабачок. Обрежьте хвостик. Если кожица твёрдая, лучше её очистить. Мякоть кабачка натрите на средней тёрке. Дайте ей немного постоять, после чего отожмите лишнюю жидкость, а получившуюся стружку выложите в глубокую миску.
Добавьте куриное яйцо, соль, немного пищевой соды, мелко нарезанную петрушку и сметану. На данном этапе можете использовать любые специи и зелень, которые нравятся вам по вкусу.
Получившуюся массу тщательно перемешайте и введите просеянную пшеничную муку.
Тесто снова перемешайте, чтобы не было мучных комочков. По консистенции оно должно получиться средней густоты. Если добавить больше муки, оладьи получатся пышнее, но не такими нежными, как хотелось бы.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Затем столовой ложкой выложите тесто, формируя круглые или овальные заготовки.
Жарьте их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до красивого румяного цвета. Готовые экземпляры переложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Таким образом израсходуйте всё тесто.
Нежнейшие оладьи из кабачков на сметане готовы — можно подавать на стол.
Они вкусные и в тёплом, и в охлаждённом виде. Отлично сочетаются с разнообразными соусами.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/22583
Как приготовить оладьи из кабачков со сметаной и зеленью — вкусный и быстрый рецепт
Как приготовить оладьи из кабачков — это очень просто, а самое главное полезно и вкусно. Сделав однажды вы навсегда останетесь поклонником этого блюда.
Я обожаю выпечку которая быстра и легка в приготовлении, именно к такой и относятся оладьи с кабачками. Их второе название цукини, в переводе с английского — летняя тыква, готовятся они так же быстро. Каждой хозяйке хочется порадовать своих родных чем то вкусненьким, так что берите мой рецепт на заметку, пробуйте и делитесь рецептом с вашими близкими.
Хочу предупредить, что с одной порции получается очень много, целая гора, так что хватит на большое количество гостей.
И так нам понадобится:
- Кабачки 400 гр.
- Яйца 3 шт.
- Сыр 200 гр.
- Мука 3-5 ст.ложек
- Чеснок 1-2 зубчика
- Соль 0,5 чайной ложки
- Перец по вкусу
- Сметана и зелень
Начнем приготовление:
Кабачки помыть и натереть на крупной тёрке.Чистить их не нужно.
В тарелочку разбиваем яйца, добавляем туда соль, перец. Всё взбиваем и отправляем в миску с тёртыми цукини.
Натираем на крупной тёрке сыр в ту же миску.
Следом добавляем муку и всё тщательно перемешиваем.
Сейчас нужно обязательно попробовать на соль. Должна получится густая консистенция, если у вас получается жидкая в этом случае добавьте ещё муки.
Разогреваем сковороду и наливаем туда растительное масло. Аккуратно двумя ложечками выкладываем смесь формируя оладушки. Обжариваем на небольшом огне с каждой стороны до золотистой корочки.
Для заправки: в блюдце со сметаной выдавливаем чеснок и отправляем туда мелко нарубленную петрушку. Всё хорошенько перемешиваем.
Вот и всё! Получается около тридцати штук.Подавать следует вместе с соусом на тарелочке. Нежные, хрустящие, но в то же время сочные внутри — они навсегда завоюют вашу любовь, и я уверена, что эти оладушки будут частым гостем на вашем столе.
Моя младшенькая доченька просто обожает их, её буквально приходится отгонять от стола чтобы она не переедала. Да и муж съедает все за один присест. Так что рекомендую, получается очень сытно и полезно.
Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:
Источник статьи: http://akademiyavkusa.ru/oladi-iz-kabachkov-so-smetanoj/