Оладьи на кефире по дюкану рецепт атака

Рецепт оладьев на кефире по Дюкану с фото и видео инструкциями

Мои диетические оладьи на кефире по Дюкану получились на славу, скажу я вам, и сегодня хочу поделиться этим замечательным рецептом! Вы, наверное, уже перепробовали много вариантов из интернета и знаете, что обычно из теста получается 5-6, ну максиму 10 оладьев на завтрак.

Готовим диетические оладьи на кефире по Дюкану

Ингредиенты для приготовления:

Долго думала, какое количество кефира написать в рецепте и решила оставить 300 мл., хотя сама добавляю 400 мл. Почему? Потому что, если вы добавите 400 мл., то у вас должна быть сковорода с отличным антипригарным покрытием, которая никогда вас не подводит! Я купила себе недавно такую и теперь могу пожарить все что угодно и без единой капли масла.

Если у вас такая же сковорода, то смело добавляйте 400 мл.!

Сразу предвижу вопросы об отсутствии клейковины — если ее нет, то добавьте еще одну ложку крахмала, но только в этом случае пересчитайте ДОПы, т.е. полученную порцию оладьев разделите на 1,5 дня.

Готовим тесто для оладьев на кефире по Дюкану

Берем яйца и взбиваем их миксером (не долго и не сильно).

Взвешиваем крахмал и клейковину.

Берем соль, дрожжи и сахарозаменитель.

Все компоненты, кроме разрыхлителя, добавляем к яйцам и еще раз взбиваем миксером до получения однородной массы.

Тесто получается жидким и теперь его нужно оставить на 45-50 минут.

Я не ставлю тесто для оладье в теплое место и не создаю еще каких-то дополнительных условий, а просто накрываю тарелкой и отставляю в сторону.

Жарка оладьев по диете Дюкана

Спустя время приступаем к жарке оладьев — повторюсь, что не использую масло, хотя вы можете делать это при желании. Сковороду нужно хорошо разогреть, а потом убавить огонь до мощности чуть выше среднего. Для примера: на моей электрической плите у каждой конфорки 9 мощностей, сначала я разогреваю сковороду на 9-ке, а потом убавляю мощность до 7-ми.

Непосредственно перед жаркой оладьев на кефире, добавляем в тесто разрыхлитель, перемешиваем и приступаем к процессу.

Тут вроде бы все просто, но хочу дать несколько советов, которые помогут вам приготовить диетические оладьи на кефире по Дюкану без особых проблем:

1. Cтарайтесь не жарить сразу по 4-5 оладьев, начните с 2-х, посмотрите как они переворачиваются, а уже потом, при желании увеличивайте количество оладушков на сковороде. Я жарю по 2 шт. — тише едешь, дальше будешь .
2. Чем меньше оладушки, тем лучше результат! У меня они получаются размером 5-7 см., если больше, то даже на сковороде с хорошим антипригарным покрытием снимаются проблематично, т.к. тесто жидковатое. Не пытайтесь из оладьев делать блины!
3. Для разлива теста я использую обычную водочную стопку объемом 50 мл. — этого как раз хватает для приготовления 2-х оладушков.
4. Если возникают проблемы с переворачиванием оладьев, то сделайте так: сначала подденьте лопаточкой край, а потом аккуратно продвигайте лопатку под оладушек мелкими мельтешащими движениями из стороны в сторону, как бы подрезая его снизу;
5. Наберитесь терпения, т.к. теста получается много и жарить придется не 5 минут — я жарю оладьи минут 15-20.

Хочу показать свою сковороду после жарки всех оладьев без капли масла — ничего не пригорело!

А это уже результат — в зависимости от количества кефира и размера получается от 30 до 50 оладушков (на фото 30 шт.)

Начинка для оладьев

Оладьи становятся намного вкуснее когда остынут. Начинки можно придумать самые разные на ваш вкус! Мне, например, очень нравится с мёдом, но я на Стабилизации. Вам могу посоветовать йогурт или творог с сахарозаменителем, а из соленых вариантов мне очень нравится такой:

Все мелко режем, заправляем йогуртом (можно даже не солить), 1 ч.л. начинки кладем на оладушек и сворачиваем рулетом — с чаем или кофе очень вкусно!

Хочу обратить внимание на то, что начинки получается очень много, поэтому не рекомендую заправлять все сразу йогуртом, а взять именно то количество, которое планируете скушать.

Как всегда, с большим нетерпением, буду ждать ваших отзывов и фотоотчетов.

Полезно будет ознакомиться с видео рецептом:

Приятного аппетита!

Надеюсь все понятно?! Думаю каждый сможет сделать оладьи на кефире по Дюкану. К тому же они еще и диетические, а по моему рецепту вы испечете 30-50 оладушков и сможете наслаждаться ими с разными начинками в течении всего дня!

Источник статьи: http://vseolady.ru/oladi-na-kefire-po-dyukanu.html

Рубрика: Блины, оладьи

Тыквенные драники (Чередование)

• Тыква — 300-400 гр
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кукурузный крахмал -1 ст.л.
• Соль
• Специи: куркума, сушеный чеснок, молотый черный перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Сырую тыкву трем.
2. Смешиваем с остальными ингридиентами.
3. Жарим на антипригарной сковородке с двух сторон до готовности.

Бризоль (Чередование)

• Яйцо — 2 шт
• Фарш телятины — 100 гр
• Шампиньоны — 5 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Сметанообразноый творожка 0% — 1 ст.л.
• Молоко — 1 ст.л
• Тертыйдю — сыр — 2 ст.л.
• Горчица — ¼ ч.л.
• Чеснок -1 зуб
• Соль, перец
• Ооливковое масло — 1 ч.л.
• Зеленого лук и петрушка

Способ приготавления:

1. В блендер выкладываем мясо, яйца, молоко, соль, перец. Перемешиваем до однородной массы
2. Выливаем смесь на сковороду с 1 ч.л. оливкового масла
3. Жарим под крышкой несколько минут, на среднем огне.
4. Переворачиваем, жарим еще пру минут
5. Режем шампиньоны и немного их обжариваем
6. Выкладываем в посуду, туда же порезанный соломкой огурец, сыр, творожок, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем.
7. На одну половину «блина» выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через полминуты выключаем
8. При подаче щедро посыпаем рубленным зеленым луком с петрушкой

Сладкая лепешка (Чередование)

• Овсяные отруби — 2 ст.л.
• Пшеничные отруби — 1 ст.л.
• Обезжиренный мягкий творог (0%) — 1 ст.л.
• Желток — 1 шт
• Белки взбитые — 2 шт
• Низкокалорийный подсластитель — 1 ч.л.

• Миндальный ароматизатор — 2 капли
• Обезжиренный какао- 1 ч.л.
• Желток — 1 шт

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты для теста (за исключением белков) до получения однородной смеси.
2. Добавить на свой выбор начинку и взбитые белки.
3. Готовить на раскаленной сковороде на среднем огне с двух сторон.

Оладьи (Чередование)

• Яйцо — 1 шт
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Сах.зам. — 3 таб
• Соль — кончик ножа
• Творог обезжиренный — 3 ст.л.
• Кефир обезжиренный — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить в пену с солью.
2. Добавить все остальные ингредиенты и очень хорошо перемешать в блендере.
3. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон.
4. Подавать с дю-сметаной или творожком, смешанным с сахзамом и корицей.

Оладушки из тунца (Атака)

• Зеленый лук горстка, по вкусу
• Яйца — 1 шт
• Овсяные отруби — 1,5 ст.л.
• Соль и перец по вкусу
• Лук-шалот горстка, по вкусу
• Тунец, консервированный в воде — 1 банка

Способ приготовления:

1. Нарезать зеленый лук и лук-шалот.
2. Смешать все ингредиенты вместе.
3. Обжарить в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Оладушки со сливочным кремом (Атака)

Ингредиенты:
— 1 пачка творога;
— 1-2 яйца;
— 2 ст. л. овсяных отрубей;
— 1 ст. л. пшеничных отрубей;
— 3 таб. сах зама;
— Соль по вкусу;
— Кефир для сливок;
— Заменитель сахара для сливок;

Способ приготовления:
1. Растолочь заменитель сахара, смешать со всеми ингредиентами.
2. Отруби можно не перемалывать для муки (по желанию). Масса должна получится как густая сметана.
3. Жарить блинчики на тефлоновой сковороде, смазанной 1-2 каплями масла (для красивой, золотистой корочки).
4. Для сливок: растолочь заменитель сахара и смешать его с кефиром (лучше взбить).
5. Подавать оладьи со сливочным кремом.

Куриные оладьи (Чередование)

• Куриное филе — 900 гр
• Яйцо — 5 шт
• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
• Зеленый лук — ½ пуч
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Дю-майонез

Способ приготовления:

1. Порезать куриную грудку.
2. Добавить яйца, соль и перец. Добавить дю-майонез.
3. Мелко порезать лук.
4. Добавить его и крахмал к курице и яйцам.
5. Тесто по консистенции должно напоминать кляр.
6. Разогреваем сковороду и жарим на разрешенном количестве оливкового масла как оладушки.

Оладьи рыбные (Атака)

• Консервы рыбные — 1 шт
• Отруби овсяные — 1,5 — 2 ст.л.
• Яйца — 2 шт
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Достаем рыбу. Очищаем ее от косточек и удаляем лишний жир.
2. Рыбное мясо разминаем вилкой, добавляем яйца, отруби, соль и специи. Все хорошенько перемешиваем.
3. Жарим на сковороде с антипригарным покрытием либо на разрешенном количестве оливкового масла.

Блинчики с шоколадом (Чередование)

Для блинчиков (на небольшую порцию):

• Сухое молоко – 2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт
• Вода – 1 ст.л.
• Сахарозаменитель (по вкусу)
• Можно добавить ванилин, корицу или лимонный ароматизатор
• Немного оливкового масла (для смазывания сковороды)

• Какао – 0,5 ч.л.
• Сухое молоко — 1 ст.л.
• Сахарозаменитель (по вкусу, но лучше не делать и блины, и глазурь слишком сладкими)
• Вода — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Лучше готовить на небольшой сковороде. Нагреть и готовить на среднем огне.

Тщательно смешать все ингредиенты для блинчиков. Часть получившейся массы вылить на сковороду и жарить, пока сторона не схватится. После перевернуть.

Готовим глазурь: замешиваем воду и молоко до однородной массы (в небольшой посуде). Добавляем какао и сахарозаменитель, вновь размешиваем. Иногда, чтобы подсластитель лучше перемешался, воду нужно немного нагреть.

Готовые блинчики украшаем глазурью.

Оладушки «Цитрус» по Дюкану (Атака)

• Яйцо — 2 шт
• Овсяные отруби — 3 ст.л.
• Обезжиренный творог — 2 ст.л.
• Апельсиновая цедра — 1 ч.л.
• Корица
• Сахзам

Способ приготовления:

1. Соединяем яйца с отрубями и творогом.
2. Кожицу выбранных цитрусов моем и натираем на мелкой терке.
3. Добавляем в тесто и перемешиваем до однородной массы.
4. Оладьи обжариваем до золотистого цвета на среднем огне, на смазанной 2-3 каплями оливкового масла сковороде.

Источник статьи: http://dukanpro.ru/?cat=22