Оладьи на кефире от джейми оливера

Вкусные оладьи

Вкусные оладьи могут быть не только сладкие! Приготовим пикантные оладьи — как идеальное блюдо на завтрак.

Оладьи из сыра и кукурузы

— с беконом и карамелизированными бананами.

Ингредиенты 4 порции

1 х 340 г баночка кукурузы
6 шт. зеленого лука
1 свежий красный чили
2 крупных яйца
200 г зерненого творога
150 г блинной муки
50 мл молока
оливковое масло
4 полоски копченого бекона
4 маленьких банана
Соус табаско для подачи

Мастер класс Джейми Оливера Оладьи из сыра и кукурузы

Вылить содержимое банки с кукурузой в миску — вместе с маринадом.
Лук и чили мелко нарезать, затем добавить в миску — с яйцами, творогом и мукой.
Смешать вместе, затем постепенно добавить молоко, пока тесто не будет как густая сметана. Слегка приправить морской солью и черным перцем.
Поставить большую антипригарную сковородку на среднюю температуру и протереть кусочком кухонной бумаги, пропитанной жиром.
Поместите 1 полоску бекона в сковороду, и как только она начнет выпускать жир, покачивать сковороду, чтобы жир растекся. Добавить два небольших ковшика теста.
Очистить 1 банан и нарезать на четыре кусочка ломтиками под углом. Добавить их в сковороду.
Когда блины обжарятся с одной стороны, перевернуть их на другую сторону.
Подавать блины с бананом, беконом и табаско.
Продолжать с другими продуктами, пока не закончатся.

Интерес к кулинарии никогда не угаснет, ибо как говорил Джейми

Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.

Чтобы есть хорошо, нужны как умения, так и знание рецептов.

вы найдете рецепты в рубриках «Супы», «Вторые блюда», «Напитки».

Каждый рецепт — пошаговое руководство с фотографиями, с вариантами одного и того же блюда, также указаны способы и методы готовки блюда при помощи различной кухонной техники.
Вы будете в восторге — каждая хозяйка может с нуля научиться готовить самые сложные блюда!

Вкусные оладьи с ягодами

358 ккал
16.9 г жиров
39.4 г углеводов
14.6 г белков

Ингредиенты 3 порции (6 блинов)

1 крупное яйцо
1 чашка блинной муки
1 ч.л. разрыхлителя
20 г масла
6 ломтиков бекона
1 горстка черники

Мастер класс Оладьи с ягодами

Разбить и выпустить яйцо в миску.
Всыпать муку. Положить разрыхлитель (если используете).
Добавить чашку молока со щепоткой морской соли.
Венчиком перемешать все до однородности. Накрыть свою миску пленкой и поставить в сторону.
Нагреть антипригарную сковородку и обжарить бекон.
Растопить масло в большой сковороде и обжарить оладьи.
Когда оладьи обжарятся снизу, посыпать ягоды на оладьи — и перевернуть.
Подавать с беконом и кленовым сиропом, если хотите.

Оладьи — простое и быстрое блюдо, которое могут приготовить даже дети!

Посмотрите видео Джейми Оливера — как он готовит оладьи «из одной чашки»!

Источник статьи: http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/vkusnye-oladi/

Проверенные рецепты

вторник, 16 октября 2012 г.

Уэльские оладьи от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Оладьи приятно удивили — они получились в меру сладкими, ароматными и сытными. Очень вкусно.

Приготовление 1 ч. 45 мин.
25-30 оладий (7 см)

Ингредиенты:
500 г пшеничной муки и еще немного для присыпки
8 г разрыхлителя (или согласно пропорциям, указанным на упаковке)
75 г сахарного песка и еще немного для подачи
1 ст.л. молотой корицы (корица должна быть свежей и ароматной, в противном случае добавляйте больше по вкусу)
1 ч.л. молотого имбиря
250 г холодного сливочного масла
щепотка морской соли
150 г смеси тёмного и светлого изюма
1 крупное куриное яйцо
немного молока
растительное масло для жарки
Для начинки:
300 мл сливок 35%
1 ст.л. с горкой сахарного песка и еще немного для подачи
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
2 стакана свежих ягод, например клубники, малины или ежевики
сок 1/2 лимона

1. Изюм залить кипятком и замачивать около 20 минут, после чего слить воду и обсушить на бумажном полотенце.

2. Просеять муку в миску и смешать с сахаром и специями. Натереть туда же сливочное масло и добавить щепотку соли. Растереть тесто руками в крупную крошку.

3. Вмешать в тесто изюм, сделать в центре углубление и разбить в него яйцо. Добавить немного молока и всё хорошо перемешать с помощью вилки. После этого руками замесить тесто до однородности. Делать это нужно быстро, особо не усердствуя.

4. Присыпать чистую рабочую поверхность и скалку мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. С помощью небольшого стакана (мы использовали стакан диаметром 7 см) вырезать из теста столько кружков, сколько получится. Остатки теста соединить, снова раскатать и вырезать еще оладьи.

5. На среднем огне в антипригарной сковороде с толстым дном хорошо разогреть 2-3 ст.л. растительного масла (но можно и без масла, если антипригарный слой хороший). Выложить оладьи на сковороду и обжаривать с двух сторон по 4-5 минут до образования румяной корочки. При необходимости нужно подливать масло, а также убавлять/увеличивать огонь — лепешки должны получиться пропеченными внутри и с коричневой, но не пережаренной корочкой снаружи.

6. Готовые оладьи переложить на решетку и дать им полностью остыть.

Источник статьи: http://maxoness.blogspot.com/2012/10/blog-post_16.html

Пышные оладьи

Пышные оладьи или английские Crumpet (так называемые пышки) Джейми подаст с яйцами и сыром халуми.

7 разных способов подать оладьи на завтрак — в новой книге Джейми!

Пышные оладьи на дрожжах и молоке

Английские оладьи-пышки готовят из дрожжевого теста с добавлением молока. Пищевая сода добавляется для усиления силы дрожжей.
Пышки, в основном, любят в Великобритании, но также и в бывших колониях Великобритании.

Слово Crumpet известно было уже в 1694 году.
Это слово могло происходить от бретонского krampoch, гречневого блина, или от валлийского слова crempog, что означает тип блинов.

Английская пышка обычно круглой формы (но есть также квадратная и удлиненная версии), с небольшими отверстиями.
Английские оладьи жарятся с небольшим количеством жира, одна сторона поджаривается до золотисто-коричневого цвета, а другая остается светлой.
Пышки имеют эластичную губчатую структуру и довольно нейтральный вкус.
Их обычно едят в горячем виде, пока они хрустящие снаружи и сочные внутри.
Чаще всего употребляют со сливочным маслом; однако большой популярностью пользуются варенье, мармит, мед и сыр.

Если вы ищите рецепты блюд всех кухонь мира, вы их найдете на Кашевар: https://kashewar.com/

В новой книге Джейми дает 7 рецептов, как подать яичные оладьи на завтрак.

Если у вас нет возможности купить английские оладьи, то испеки их сами по рецепту Джейми!

Пышные оладьи рецепт Crumpet

Как испечь блины- пышки по-английски? — Вначале классический рецепт.

50 минут
291 ккал
Жиры 21 г
Белки 4,7 г
Углеводы 22,3 г
Клетчатка 0,8 г

Ингредиенты 12 порций

400 мл молока
1 столовая ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка сахарной пудры
300 г белой муки крепкого помола
½ чайной ложки пищевой соды
масло растительное, для смазки

Как приготовить

Слегка подогреть молоко.
В миске растворить дрожжи и сахар в теплом молоке и 100 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 15 минут или до образования пены.
Просеять муку, соду и 1 чайную ложку мелкой морской соли в большую миску.
Сделать углубление в центре и влить дрожжевую смесь.
Взбить венчиком от центра к краям до консистенции густых сливок — это займет несколько минут. При необходимости добавить немного воды.
Накрыть влажным кухонным полотенцем и отставить на 45 минут, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки.

Для сливочного масла влить сливки в миксер.
Взбивать на высокой скорости от 5 до 10 минут или до тех пор, пока сливки не разделятся на твердые частицы и жидкость.
Процедить через сито, слить жидкость, затем тщательно промыть твердые частицы холодной водой. Поместить в марлю и отжать лишнюю жидкость. Смешать с ½ чайной ложки морской соли и завернуть в пергаментную бумагу.

Смазать четыре кольца диаметром 10 см растительным маслом.
Добавить немного масла в большую сковороду и поставить на средний или сильный огонь.
Разложить кольца на сковороде и, когда они станут горячими, добавить 4 столовые ложки теста в каждое кольцо.
Готовить 5 минут или пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки.
Как только пузырьки лопнут, оставив маленькие дырочки, с помощью щипцов осторожно снять кольца и перевернуть пышки, затем готовить с другой стороны в течение 1 минуты.
Повторно смазать и разогреть кольца и сковороду перед приготовлением следующей партии.
Подавать оладьи теплыми, сбрызнув сливочным маслом.

Как подать пышные оладьи на дрожжах и молоке

Пышки на завтрак — красивые и хрустящие сверху и снизу, а внутри — пышные. Их легко приготовить в духовке.

Ингредиенты 12 порций

растительное масло
500 г крепкой хлебной муки
1 чайная ложка сахарной пудры
1 пакетик по 7 г дрожжей
щепотка пищевой соды

Как приготовить

Они идеально сочетаются со сливочным маслом, да вообще с любыми другими прекрасными приправами, которые у вас есть в шкафу. Моя жена любит клубничное варенье к ним, Дейзи любит мармит, Поппи любит мед, и лично мне нравится яичница-болтунья с каплей кетчупа.

Вот несколько идей для начала

Сливочный сыр; Джем и банан; Несколько кусочков вареной ветчины; Несколько кусочков сыра; Копченый лосось и долька лимона; Нарезанная клубника со сливками или йогуртом; Несколько кусочков хрустящего бекона; Джем; Ломтики банана и жидкий мед; Ложка нутеллы; Ветчина и горчица; Яйцо-пашот

… но нет никаких правил!

А вот так готовит Джейми пышные оладьи с яйцами

10 минут
389 ккал
Жиры 16,6 г
Белки 21 г
Углеводы 42,1 г
Клетчатка 2,9 г

Ингредиенты 2 порции

2 больших яйца
1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и очень мелко нарезанный
6 ломтиков копченого бекона высшего сорта
оливковое масло
4 круглых пышки
коричневый соус или кленовый сироп для подачи

Как приготовить

Разбить яйца в миску и немного взбить их с небольшой щепоткой морской соли, черного перца и бòльшей частью нарезанного перца чили.
Нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарить бекон в небольшом количестве оливкового масла. Пусть он станет хрустящим с обеих сторон.
А пока брать готовые оладьи и погружать их в смесь яиц и перца чили. Перевернуть их несколько раз — пока впитают яйца, как губка.
Отодвинуть бекон в сторону и наклонить сковороду так, чтобы жир стекал в середину. Добавить лепешки в сковороду и обжарить их несколько минут или до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить на другой стороне.
Подавать яичные пышки, покрытые хрустящим беконом, с ложкой коричневого соуса или сбрызнув кленовым сиропом. В завершение можно посыпать нарезанным перцем чили…

…если вы, как и я, помешаны на чили.
Идеально — рай на тарелке.

Видео Яичные пышные оладьи crumpet для завтрака Джейми Оливера

Один из рецептов в новой книге 7 способов

Может быть, что для приготовления яичной смеси вам могут понадобиться три яйца вместо двух, в зависимости от того, как хорошо ваши оладьи впитывают яйца. В целом, это вкусный и быстрый способ насладиться завтраком.

Ингредиенты 2 порции

2 больших яйца
морская соль и свежемолотый перец
1 свежий перец чили, очищенный от семян и очень мелко нарезанный
оливковое масло
4 круглых пышки

Как приготовить

Разбить яйца в миску и немного взбить их с небольшой щепоткой соли и перца и бòльшей частью нарезанного перца чили. Затем нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Готовые оладушки погрузить в смесь яиц. Переворачивать их несколько раз.
Положить пышки на сковороду и обжарить их несколько минут до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.