Оладьи из тыквы на пару в пароварке

Диeт-блюдa с «тыквoй»

У многих женщин слово «диета» ассоциируется с жесткими запретами на вкусности и ограничениями в еде. Но это заблуждение: диетические блюда могут быть невероятно вкусными, а в качестве бонуса идет польза. Причем создать разнообразное меню можно даже на основе одного продукта.

Предлагаем несколько простых, но замечательных рецептов из тыквы. Этот яркий, солнечный овощ содержит массу витаминов и полезных веществ, помогает поднять настроение и снять усталость, улучшить состояние волос и кожи, а также он незаменим, если вы решили бороться с лишними кило.

Тыква прекрасно сочетается с фруктами и другими овощами, поэтому при желании ее можно есть ежедневно.

тыквенные оладьи в духовке

Для приготовления этого блюда, простого и очень вкусного, вам понадобятся такие продукты:

тыква – 200 грамм
яйцо – 1 штука
мука – 4 столовые ложки
мед – 1 чайная ложка
обезжиренный кефир – четверть стакана
растительное масло – 1 чайная ложка
сода и ванилин
панировочные сухари или манка по желанию

тыкву натрите: крупная или мелкая терка по желанию;
вбейте в тыкву яйцо, смешайте в однородную массу;
в муку добавьте соду и ванилин. Продолжая вымешивать тыквенно-яичную массу, всыпьте в миску муку. В конце в готовое тесто добавьте мед;
сформируйте оладьи, после чего выложите их на противень. Предварительно застелите его бумагой для выпекания, смажьте растительным маслом и посыпьте сухарями или манкой.

Духовку выставить на 200 градусов. Выпекайте до готовности. Калорийность этого блюда составляет примерно 160 ккал на 100 грамм. Примечание: если ваша диета не слишком жесткая, оладики можно присыпать тертым сыром. Он даст потрясающе вкусный эффект.

Тыквенно-морковные котлеты на пару

Еще одно вкусное и низкокалорийное блюдо: паровые овощные котлетки.

тыква — 450 грамм
морковь — 3 штуки
манка — 2 столовые ложки
яйца — 1 штука
молоко — половина стакана
сахар — 1 столовая ложка
соль
панировочные сухари
оливковое масло

тыкву и морковь натрите на крупной терке;
припустить морковку в молоке до готовности;
вмешать в молочно-морковную массу тыкву и манку, перемешать до однородности, варить около 10 минут;
дайте немного остыть и вбейте яйцо;
всыпьте сахар, соль. Вымешайте тесто и оставьте на пять минут;
из получившегося теста сделайте котлеты, немножко сбрызните оливковым маслом и выкладывайте в пароварку минут на 20.

Примечание: котлетки можно и поджарить. Только используйте оливковое масло. Своей диетичности блюдо не потеряет, зато получится с корочкой.

Сырно-тыквенные шарики

Легкое диетическое блюдо, которым можно перекусить в полдник или поужинать, готовится в пароварке.

тыква — 100 грамм
твердый сыр — 100 грамм
мука — 2 столовые ложки
яйцо — 1 штука
соль

на крупной терке натрите сыр и тыкву;
вбейте яйцо, перемешайте;
вмешайте муку;
соль и специи добавьте по вкусу;
когда тесто станет однородным, разделите его на шарики, положите в пароварку и оставьте на 15-20 минут.

Примечание: длительность приготовления зависит от самой тыквы. Зимние овощи обладают более жесткой мякотью, поэтому для них требуется больше времени. Летние же нежные и мягкие, готовятся быстрее.

Тыква, запеченная в духовке

Очень простой и вкусный рецепт. Блюдо можно брать с собой на полдник, а можно подать к праздничному столу как легкую закуску.

тыкву нарежьте средними кусочками;
положите на противень и посыпьте дольки кунжутом;
запекайте в духовке 10 минут;
полейте медом, если он жидкий. Если нет, предварительно растопите на водяной бане.

Примечание: эту закуску можно сделать несладкой, если мед заменить сыром. В этом случае посыпьте овощи тертым сыром перед тем, как отправить в духовку.

Десерт из тыквы и сухофруктов

Самое трудное в диете — отказаться от сладостей. Но это не проблема, поскольку из тыквы можно приготовить вкусный, полезный и диетический десертик. Вам понадобится:

яблоки очистите от кожуры и сердцевинки, нарежьте кубиками вместе с тыквой;
выложите на противень и 10 минут запекайте в духовке;
орехи измельчите, курагу разрежьте пополам. Когда указанное время истечет, посыпьте яблочно-тыквенные дольки орехами и курагой и оставьте еще минут на 5-7;
в конце полить все, что получилось медом, можно разведенным водой.

Этот десерт вкусный горячий и холодный. Порции можно формировать, исходя из расчета: одно яблоко на человека. Тыкву можно готовить в духовке, в мультиварке, на пару.

Делать из нее десерты, запеканки, закуски и основные блюда. Сочетать с овощами, фруктами и мясом.

И все это будет вкусно, интересно, полезно. Так что экспериментируйте и радуйте друзей и близких разнообразным меню.

Источник статьи: http://slimim.diet/10209/dieticheskie-tykva/

Тыквенные оладьи – 12 лучших рецептов

Тыквенные оладьи – отличный вариант для завтрака на всю семью. Мука, сахар и кефир есть в каждом доме, а небольшую тыкву можно найти в ближайшем магазине. Вкусные и пышные тыквенные оладьи позволяют хозяйке не стоять у плиты весь день, но подарить своей семье хорошее настроение и заряд бодрости на весь день.

Оладьи с сырой тыквой

Оладьи из сырой тыквы подходят для детского и диетического меню. Если исключить из блюда яйца и сметану, оно придётся по вкусу и вегетарианцам.

Список ингредиентов:

Сырая тыква – 200 г.
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 4 ст.л.
Мука – 3-4 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Тыкву разморозить (если она лежала в холодильнике). Кожуру аккуратно снять, мякоть нарезать крупными кусками и натереть на крупной тёрке.
Переложить тёртую мякоть в отдельную миску. Добавить яйца, соль, сахар, сметану. Всё тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
Добавить немного муки, чтобы тыквенное тесто стало более густым. Ещё раз перемешать.
Сковороду разогреть с растительным маслом. Чтобы оладушки получились более нежными, растительное масло можно заменить на сливочное.
Сформировать небольшие оладушки столовой ложкой, периодически смачивая её в холодной воде – чтобы тесто не прилипало.
Обжаривать оладьи по 3-4 мин с каждой стороны. Если золотистая корочка появится раньше, оладьи можно смело переворачивать. Накрыть крышкой и дать постоять на слабом огне ещё пару минут – блюдо должно как следует пропечься и изнутри.
Готовые оладьи переложить на бумажное полотенце, чтобы снять верхний слой жира.

Блюдо обладает изумительным вкусом как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно со сметаной, мёдом, ягодным или фруктовым вареньем.

Пышные тыквенные оладьи на кефире

Тыквенные оладьи на кефире – вкусный и сытный завтрак для всей семьи. Получаются пышными и воздушными. По виду напоминают маленькие солнышки и значительно поднимают настроение с утра.

Для приготовления потребуется:

Тыква – 200 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 10 ст.л.
Кефир – 5 ст.л.
Сахарный песок – 4 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Ванилин – 1 щепотка.

Этапы приготовления:

Для начала нужно приготовить тесто. Оно должно получиться однородным и достаточно густым, чтобы оладьи не растекались по сковороде и не потеряли форму.
Кефир достать из холодильника и оставить на столе на 10-15 мин, чтобы он подогрелся до комнатной температуры.
Тыкву разморозить, тщательно промыть и очистить. Мякоть натереть на крупной тёрке. Для удобства можно разделить её на несколько частей.
Кефир, яйцо и сахар перемешать. Добавить немного соли, соды и ванилина. Осторожно засыпать просеянную муку, помешивая тесто ложкой, чтобы не получилось комочков.
К готовому тесту добавить тёртую тыкву. Всё перемешать до получения однородной массы.
Хорошо разогреть сковороду. Если она будет холодной, тесто будет прилипать и не пропечётся.
Сформировать оладушки столовой ложкой. Обжаривать до золотистой корочки 3-4 мин с каждой стороны.

Тыквенные оладьи подойдут и в качестве второго блюда к супу или мясу. Подавать лучше со сметаной или мёдом.

Пряные оладьи на молоке

Для приготовления пряных оладий на молоке потребуется:

Мука пшеничная – 300 г.
Тыква (мякоть) – 200 г.
Молоко – 250 мл.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Корица – ½ ч.л.
Имбирь (молотый) – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке и размять вилкой.
В отдельной миске смешать муку, сахар, соль, корицу и имбирь, яйца. Всё перемешать, чтобы получилась однородная масса. Комочки размять вилкой.
Заливать тесто на сковороду столовой ложкой. Обжаривать оладьи по 3-4 мин с каждой стороны. Готовое блюдо получится румяным и очень аппетитным.

Подавать пряные оладьи лучше с мёдом и веточками мяты.

Готовим в духовке

Тыквенные оладьи в духовке считаются более здоровыми, чем приготовленные на сковороде с жирным маслом. Кроме того, они не пригорают и получаются мягкими, воздушными.

Список ингредиентов:

Тыква – 400 г.
Мука пшеничная – 300 г.
Яйцо – 3 шт.
Йогурт – 2 ст.л.
Сахарный песок – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
Сода пищевая – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Тыкву почистить, мякоть натереть на крупной тёрке. Удалить остатки влаги.
Добавить к ней сахар, соль, соду, йогурт. Аккуратно засыпать просеянную муку.
Всё перемешать. Готовое тесто должно получиться густым и однородным.
Заранее разогреть духовку до 180 градусов.
Накрыть противень или формы для запекания пергаментной бумагой. Сверху смазать тонким слоем растительного масла.
Сформировать небольшие оладьи при помощи столовой ложки. Расстояние должно быть достаточно большим, чтобы оладьи не слиплись, если вдруг тесто начнёт растекаться.
Выпекать 13-15 мин при температуре 180 градусов.

Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой. Подавать с мёдом или джемом.

Тыквенные оладьи на пару

По вкусу тыквенные оладьи на пару похожи на оладьи, запечённые в духовке. Они получаются не менее пышными и воздушными, меняется только технология изготовления.

Список ингредиентов:

Тыква – 100 г.
Сыр твёрдых сортов – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Соль/сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры, удалить внутренности. Вместе с сыром натереть на крупной тёрке.
Тыкву и сыр перемешать, добавить яйцо, соль, сахар. Осторожно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая тесто. В результате должна получиться однородная масса средней густоты.
Сформировать из теста небольшие шарики. Твёрдый сыр придаст им густоты, и они не растекутся по решётке пароварки. Выкладывать на среднем расстоянии друг от друга.
Держать на пару около 20 мин. За это время оладьи должны как следует подрумяниться и подняться.

Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой или полить взбитыми сливками, джемом, вареньем. В качестве украшения сверху можно положить нарезанные кусочки фруктов.

Тыквенные оладьи с яблоками

Для приготовления сытных оладий с яблоками потребуется:

Тыква – 400 г.
Яблоки – 2 шт.
Мука 200 г.
Сметана – 100 г.
Яйцо – 2 шт.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления:

Тыкву и яблоки очистить, удалить семена и внутреннюю часть. Натереть на крупной тёрке и перемешать.
Залить в блендер яйца и сахар, взбить до получения пены. Добавить тыкву и яблоки, засыпать просеянную муку. Перемешать до образования густой однородной массы. По консистенции оно должно напоминать сметану средней жирности.
Сковороду разогреть с растительным маслом. Сформировать небольшие оладьи столовой ложкой, периодически смачивая её в холодной воде. Обжаривать до золотистой корочки.

Подавать горячими со сметаной или взбитыми сливками.

Рецепт без яиц

Тыквенные оладьи без яиц — постное блюдо. Они содержат минимальное количество муки, поэтому считаются более полезными и диетическими. В блюдо можно добавить специи по вкусу: корицу, гвоздику, ванилин.

Список ингредиентов:

Тыква – 500 г.
Мука пшеничная – 250 г.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Специи – по ½ ч.л.

Способ приготовления:

Тыкву разморозить, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке. Добавить соль и сахар, всё хорошо перемешать. Тыква должна пустить сок, чтобы тесто получилось более нежным.
Осторожно засыпать просеянную муку, специи. Перемешать тесто для получения однородной массы. Чтобы блюдо получилось более диетическим, пшеничную муку можно заменить на нутовую.
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Поверхность должна прогреться равномерно.
Сформировать небольшие оладьи столовой ложкой. Обжаривать до получения золотистой корочки по 3-4 мин с каждой стороны. На сковороду среднего диаметра уходит 5-6 оладий.

Подавать оладьи с гречневой или геркулесовой кашей, сметаной. Можно употреблять вместо хлеба. Хорошо сочетаются с вареньем или джемом.

Диетические тыквенные ПП оладьи

Тыквенные пп оладьи – неизменный спутник правильного питания и самых разных диет. Сама по себе тыква диетическая и блюда на её основе с низким содержанием муки получаются очень вкусными и полезными одновременно.

Список ингредиентов:

Тыква – 450 г.
Кефир – 150 г.
Мука (желательно рисовая) – 120 г.
Яйцо – 3 шт.
Корица – ½ ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву разморозить, очистить кожуру и удалить все семена. Мякоть разрезать на несколько кусков и натереть на крупной тёрке.
Яйца взбить венчиком или миксером. Добавить к ним просеянную муку, тщательно, размешивая, чтобы не образовывались комочки, сахар, соль, корицу. Диетические пп оладьи не должны получиться слишком сладкими. Постепенно влить в тесто кефир. Ещё раз перемешать. Должна получиться густая однородная масса, похожая на сметану средней жирности.
Разогреть сковороду и убавить газ до минимума. Столовой ложкой сформировать небольшие оладьи и обжаривать их с каждой стороны по 3-4 мин. Если золотистая корочка появится раньше, оладьи можно смело переворачивать.
Закрыть сковороду крышкой и подержать на огне ещё пару минут, чтобы тесто пропеклось изнутри.

Подавать готовое блюдо можно с нежирной сметаной, домашним майонезом, сиропом.

Тыквенные оладьи с творогом

Тыквенные оладьи с творогом – нечто среднее между обычными овощными оладьями и традиционными сырниками. Подойдут как отдельное сытное блюдо.

Список ингредиентов:

Тыква – 300 г.
Кефир – 200 мл.
Творог – 100 г.
Мука пшеничная – 3 ст.л.
Яйцо – 1 т.
Яблоко – 1 шт.
Изюм – 1 горсть.
Соль/сахар по вкусу.

Источник статьи: http://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/oladi/tykvennye-oladi-12-luchshix-receptov/