Оладьи из цветной капусты для детей от года

Полезные оладьи для детей от 2 лет: 5 простых рецептов

Оладьи — популярное блюдо во многих странах. Их готовят на завтрак, обед и ужин, едят сами и предлагают выпечку ребенку. Поэтому везде есть свои рецепты. В Белоруссии — это драники, в Америке — панкейки.

В России чаще готовят оладьи — пышные круглые блинчики из теста. Как правило, калорийные. Но многие молодые мамы, следящие за питанием, предпочитают более диетические версии панкейков, например, из печени или цветной капусты, а также банановые оладьи для детей. Пошаговый рецепт здесь . Такие лакомства получаются очень вкусными и полезными и подходят для всей семьи.

Оладушки детям можно давать с 2 лет, если малыш здоров и не страдает аллергией на компоненты блюда. Из курицы или из печени — строго не ранее указанного возраста. Овощные, обжаренные без масла или запеченные в духовке, — с 1 года, очень маленький кусочек.

Готовят оладьи для детей 2 лет только из самых свежих продуктов. Сливочное масло, мука, овощи, мясо и печень должны быть высшего качества, сроки годности — в норме.

Печеночные оладьи для детей

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 5 столовых ложек манки;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Рецепт пошагово

1. Печень хорошо промыть, очистить от пленок, порезать кусочками. Пропустить через мясорубку вместе с луком или измельчить до однородной массы в блендере.
2. Добавить соль и перец, манку, перемешать. Оставить массу на полчаса набухать.
3. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла и обжарить оладушки с двух сторон до готовности.

Оладьи из печени для детей идеально подавать вместе с картофельным пюре, отварными макаронами, овощными гарнирами, теплым молоком.

Оладьи детям: рецепт из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• ¾ стакана муки;
• ¼ стакана воды;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление пошагово

1. Цветную капусту отварить до готовности и измельчить в блендере. Очищенный чеснок пропустить через пресс.
2. Добавить просеянную муку, воду, измельченный чеснок, посолить, поперчить. Тщательно перемешать смесь.
3. Обжарить оладушки в небольшом количестве масла с двух сторон до готовности.

Оладьи для детей со шпинатом

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 100 г твердого сыра;
• ¾ стакана молока;
• ¾ стакана измельченного шпината;
• 2 столовых ложки сметаны;
• 1 чайная ложка соды;
• соль, перец по вкусу;
• итальянские травы;
• растительное масло для жарки.

Приготовление пошагово

1. Смешать просеянную муку с содой и специями, добавить травы, молоко, сметану и взбить миксером.
2. В полученную смесь всыпать измельченный шпинат, натертый сыр. Перемешать, дать несколько минут смеси настояться.
3. Обжарить оладьи в небольшом количестве масла с двух сторон.

Куриные оладьи для ребенка

Ингредиенты:

• 500 г филе куриных грудок без кожи;
• 2 столовых ложки домашнего майонеза (2 рецепта на сливках и на желтках в этой статье);
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 столовых ложки муки;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Рецепт пошагово

1. Филе хорошо промыть, обсушить, удалить все лишнее, нарезать мелкими кусочками (по 1 см каждый).
2. В глубокой миске перемешать нарезанное филе со всеми остальными ингредиентами, тщательно вымесить и убрать на полчаса в холодильник.
3. Разогреть сковороду, влить немного растительного масла и обжарить оладушки до готовности. Примерно по 3–5 минут с каждой стороны. При необходимости пропарить дополнительно под крышкой в течение 7–10 минут.

Куриные оладьи можно давать деткам до 2 лет, если приготовить их в духовке. Для этого нужно смазать противень маслом, выложить ложкой смесь, накрыть форму фольгой и отправить запекаться в разогретую духовку на 20–25 минут.

Имбирные оладьи

Ингредиенты:

• 300 мл молока;
• 200 г муки;
• 50 г растопленного сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 2 столовых ложки коричневого сахара;
• 1 чайная ложка тертого имбиря;
• 0,5 чайных ложки соды;
• 50 г меда;
• растительное масло для жарки.

Рецепт пошагово

1. Муку просеять и смешать с содой, добавить яйцо, молоко, масло и имбирь. Перемешать, оставить не насколько минут.
2. Обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон до готовности. Подавать горячими или теплыми с медом, ягодами, орешками.

Как приготовить кабачковые оладьи для детей, расскажет эта статья.

Рекомендации и советы

Чтобы сделать оладушки еще более полезными, пшеничную муку можно заменить цельнозерновой, рисовой или овсяной.

Готовые оладушки и панкейки не забывайте промакивать бумажными полотенцами, чтобы впитать лишний жир. Если позволяет покрытие сковороды, лучше готовить их без добавления масла. Также можно выпекать в духовке.

Источник статьи: http://pitaniemalysha.ru/recepty/poleznye-oladi-dlja-detej-ot-2-let-5-prostyh-receptov/

Цветная капуста для детей рецепты с фото пошагово

Всем привет! Полезная и вкусная цветная капуста для детей: 10 лучших рецептов с фото пошагово в этом материале. Детям важно добавлять в рацион все виды капусты, потому что этот продукт невероятно полезный и обогащает организм необходимыми веществами для роста и развития.

Цветная капуста для детей – не самый любимый овощ у карапузов, тем не менее есть способы приготовления продукта, которые изменят ситуацию. В помощь родителям, заботящимся о здоровом рационе детей, представлены лучшие рецепты приготовления цветной капусты для детей всех возрастов.

Польза цветной капусты

Наука давно доказала пользу цветной капусты и признала этот овощ абсолютно безопасным для детского питания. Его разрешено вводить в прикорм уже на 7-8 месяце жизни грудничка. Для детей постарше не менее важно наличие цветной капусты в меню не реже 2-3 раз в неделю. Почему? Ниже представлен перечень полезных веществ, которые она содержит:

• витамины группы В;
• витамин РР;
• и витамин С;
• витамин К;
• марганец;
• калий;
• медь;
• цинк;
• железо;
• кальций;
• фосфор.

Кроме этого овощ содержит ценную клетчатку, выполняющую роль очистителя кишечника. Регулярное потребление этого овоща важно еще и потому, что оно обладает выраженными профилактическими и лечебными свойствами, которые описаны ниже.

• Активирует иммунную систему и повышает существенно эффективность защитных механизмов. Цветная капуста для детей: улучшает сопротивляемость организма, позволяет реже болеть и легче переносить инфекции.
• Капуста защищает здоровую микрофлору.
• Цветная капуста детей: содержит вещества, активирующие выработку ферментов, необходимых для переваривания пищи и за счет этого не только улучшает усвоение продуктов, но и заметно повышает аппетит.
• Цветная капуста детей: – это продукт, незаменимый для эффективной работы мозга и хорошей памяти. Особенно благотворно продукт влияет на развивающуюся нервную систему детей, повышает концентрацию и улучшает когнитивные способности.
• Цветная капуста детей: оберегает сердечно-сосудистую систему и укрепляет стенки сосудов.
• Овощ содержит необходимые витамины и минералы для осуществления метаболических процессов, за счет чего обеспечивается здоровый обмен веществ.
• Цветная капуста детей: повышает уровень активности, укрепляет кости и зубы. Вещества, которые она содержит, являются строительными материалами для быстрого роста и полноценного развития.

Как можно увидеть, у этого продукта есть множество полезных свойств, поэтому обязательно стоит подавать его хотя бы 2-3 раза в неделю растущим и развивающимся детям, чтобы укрепить здоровье.

Как выбрать и хранить цветную капусту

Покупать цветную капусту лучше на рынках или же в магазинах крупных торговых сетей, где вся продукция проходит контроль и проверку на содержание нитратов. Цветная капуста детей на третьем месте после арбуза и дыни по способности впитывать в себя всю химию из почвы, поэтому следует быть осторожными, особенно при покупке продуктов детям. Выбирать цветную капусту нужно по следующим правилам:

• кочан плотный, твердый и тяжелый;
• на поверхности нет серых, бурых или коричневых пятен;
• соцветия не рыхлые;
• срез бело-желтого оттенка;
• рельеф поверхности соцветий выглядит естественно (часто продавцы обрезают чернеющие края и продают продукт, как свежий);
• капуста не издает неприятный запах.

Свежую цветную капусту практически сразу можно заметить. Но проблема может возникнуть из-за неправильного хранения, так как продукт подвержен быстрой порче. Хранить цветную капусту необходимо по следующим правилам:

• желательно на нижней полке холодильника;
• обязательно обернуть пакетом, но оставить отверстие для воздухообмена;
• не дольше 3-4 дней.

Если капуста в холодильнике немного потемнела, можно вымыть ее и обрезать верхнюю часть острым ножом. Если потемнела мякоть и капуста издает запах брожения, лучше ее не использовать.

10 лучших рецептов цветной капусты для детей

Рецепты традиционной кухни не всегда приходятся по вкусу детям. Даже не все взрослые под предлогом неоценимой пользы заставляют себя съесть хотя бы небольшое количество этого продукта. Но если приготовить ароматные соцветия правильно, то вкус понравится и взрослым и детям. Лучшие рецепты приготовления цветной капусты для детского рациона представлены ниже.

Пюре для первого прикорма из цветной капусты

Самая первая еда малыша – это не просто продукт, а основа для здорового пищеварения и нормальной работы ЖКТ. Поэтому многие отдают предпочтение овощным пюре без соли и каких-либо добавок, кроме молока или сухой смеси. Молодые и неопытные мамы боятся самостоятельно готовить первый прикорм своим малышам.

Часто они отдают предпочтение готовым консервированным продуктам, которые могут быть более опасными. Чтобы не переживать за здоровье младенца, нужно готовить самостоятельно. Простой рецепт пюре для прикорма описан ниже.

• Помыть и обдать кипятком соцветия.
• Разрезать на маленькие кусочки или руками разобрать на соцветия.
• Залить в сотейнике кипятком так, чтобы он на палец покрывал соцветия.
• На медленном огне проварить 15 минут после закипания.
• Откинуть готовые соцветия на дуршлаг.
• Перемолоть в блендере и подавать малышу.

Прикорм лучше вводить постепенно – начинать с одной-двух чайных ложек, постепенно увеличивая объем. При желании в детское пюре можно добавить немного грудного молока или же готовой (жидкой) детской смеси.

Суп-крем из цветной капусты для детей

Крем-суп из цветной капусты нравится детям за счет густой, приятной консистенции невозможности угадать из чего же он все-таки сделан. Тут уже все зависит от смекалки и фантазии родителей – если дети пробуют суп впервые, можно предложить им игру в «угадай из чего». Но если суп приготовлен только из цветной капусты, он не будет таким вкусным, как в комплексе в другими овощами. Рассмотрим оригинальный рецепт вкусного крема из соцветий капусты с овощами и сливками.

• цветная капуста – 250 грамм;
• картофель – 200 грамм;
• сливки – 100 мл;
• лук порей;
• сливочное масло;
• вода;
• соль и специи по вкусу.

Этот суп очень хорошо сочетается с морепродуктами. Перед подачей можно поджарить пару креветок или же порезанную кружочками тушку кальмара. Хорошо сочетается цветная капуста детей с красной рыбой. Ниже пошаговый процесс приготовления.

• Промыть цветную капусту и разделить за отдельные соцветия, вырезав ножку.
• Проварить в сотейнике с солью, залив кипятком. Время варки не более 7-10 минут.
• Очистить и отдельно проварить картофель кубиками.
• Прожарить на сковороде мелко порезанный лук со сливочным маслом.
• Готовые овощи с зажаркой взбить блендером, добавляя специи.

Подавать суп с сухариками или морепродуктами. Можно сверху посыпать небольшим количеством тертого сыра.

Попкорн из цветной капусты для детей

За порогом дома школьника ждет куча соблазнов. Учитывая повальное увлечение уличной едой среди школьников, важно обезопасить детей от вредных пристрастий. Вкусная альтернатива чипсам и сухарикам – попкорн из соцветий цветной капусты. Ниже рецепт.

• растительное масло;
• цветная капуста;
• соль;
• панировочные сухари.

Желательно подбирать небольшие головки капусты, так как маленькие соцветия гораздо быстрее прожариваются и получаются особенно вкусными. Рецепт пошагово описан ниже.

• Необходимо разобрать цветную капусту на соцветия, желательно делать их как можно мельче.
• В миску всыпать панировочные сухари и соль, смешать.
• Вывалять влажные соцветия в сухарях и прожарить на масле до золотистой корочки.

Готовить такой попкорн из цветной капусты можно в духовке. Подавать с острым или кисло-сладким соусом. Можно посыпать тертым сыром или приготовить сырно-чесночный соус.

Котлеты из цветной капусты для детей

Эти котлеты вдвойне полезны, потому что кроме капусты содержат другие ингредиенты. Несмотря на не аппетитное название, дети будут сметать это блюдо со стола в первую очередь. Секрет в удачном сочетании продуктов и необычном способе приготовления.

• 400 грамм цветной капусты;
• 2 яйца;
• 50 грамм твердого сыра;
• 50 грамм овсяных хлопьев;
• 1 столовая ложка кукурузной муки;
• 1 столовая ложка сухарей;
• паприка;
• соль;
• молотый чеснок;
• перец.

Для приготовления таких котлет можно использовать сковородку гриль или же духовку. Можно обжарить их на масле.

• Необходимо измельчить мелко на терке или ножом цветную капусту.
• Запарить овсяные хлопья кипятком и тут же его слить. Можно просто пролить их кипятком в сите и сцедить воду.
• Смешать хлопья с капустной массой;
• Вбить яйцо, добавить потертый сыр.
• Поперчить, добавить специи.
• Добавить кукурузную муку и сухари.
• Сформировать котлеты и прожарить.

Вкусная идея – готовить с капустными котлетами булочки-сэндвичи. Можно добавить латук, свежие помидоры, ломтик сыра или что-то другое по вкусу.

Сырные крокеты из цветной капусты

Крокеты – небольшие, обжаренные в панировке шарики. Отличная закуска для детей на полдник или же гарнир к ужину. Крокеты быстро и легко готовятся, поэтому их можно поджарить к вечернему семейному просмотру фильма. Как и из чего готовить – далее.

• 200 грамм цветной капусты;

• 200 грамм картофеля;
• 2 яйца;
• растительное масло;
• сыр Фета – 150 грамм;
• сухари для панировки;
• немного муки;
• чесночный порошок, соль и перец по вкусу.

Несмотря на обилие ингредиентов на приготовление сырных крокетов с цветной капустой уйдет не так много времени. План пошагово описан ниже.

• Нужно промыть цветную капусту и максимально измельчить ее – в блендере или при помощи терки.
• То же самое проделать с картофелем – вымыть, почистить и потереть.
• Смешать картофель с капустой, добавить яйцо и размягченный сыр.
• Посолить и добавить специи.
• Добавить немного растительного масла и замешать в густую массу.
• Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке, а затем в яйце и сухарях.
• Прожарить во фритюре.

Крокеты можно запекать в духовке, тогда они получатся более полезными. Кроме того, крокеты из духовки не такие жирные и калорийные.

Пюре из цветной капусты в духовке

Можно приготовить это блюдо на завтрак в разовых формочках для кексов. Это пюре имеет нежный вкус, а сочетание капусты с сыром точно придется по вкусу детям. Можно вводить его в рационе не ранее 1 года. Как приготовить – рецепт с пошаговой инструкцией – далее.

• головка цветной капусты;
• 100 грамм твердого сыра;
• 100 грамм мягкого сыра;
• чесночный или луковый порошок – по вкусу;
• соль и перец по вкусу.

Для приготовления этого пюре можно использовать большую форму для выпечки или маленькие, порционные горшочки. Как готовить – ниже инструкция.

• Необходимо тщательно промыть разобранную на кусочки капусту.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/soseddomosed/cvetnaia-kapusta-dlia-detei-recepty-s-foto-poshagovo-5bfa678e79752400a92bde2f