Легкие оладьи из кабачков и киноа
Эти нежные оладьи быстры и просты в приготовлении, а также невероятно ароматны. Мне нравится готовить их на чугунной сковороде, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета. По желанию, для дополнительной хрусткости, они могут быть запечены в духовке после жарки.
Основа для наших оладий-это кабачки и киноа. Можно киноа подготовить заранее, за 2-3 дня и хранить в холодильнике.
Измельчить кабачки можно несколькими способами. Самый быстрый способ — это измельчение в кухонном комбайне, с использованием насадки-терки. Но также вы можете натереть кабачки на обычной терке.
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- 2 стакана вареной и охлажденной киноа
- 2 кабачка среднего размера, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана мелко-нарезанного репчатого лука
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 стакана измельченной зелени (укроп, шпинат или по желанию)
- 1 яйцо
- 1/2 стакана муки (возможно потребуется больше)
Способ приготовления:
- Если у вас нет заранее отваренной киноа, то приготовим ее сейчас. Из 2/3 стакана сырой киноа получится примерно 2 стакана вареной.
- Измельчите кабачки, отожмите их и отложите в сторону.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло, выложите пропущенный через пресс чеснок и нарезанный лук. Посолите, поперчите по вкусу и обжаривайте в течение 3-4 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким. Затем добавьте кабачки и обжаривайте еще примерно 2 минуты. Выключите огонь и добавьте в горячие овощи измельченную зелень, перемешайте.
- В большую миску переложите обжаренные овощи, отваренную киноа, вбейте яйцо, оставшуюся измельченную зелень и посолите по вкусу. Перемешайте и добавьте муку, затем еще раз перемешайте до получения однородной массы.
- Из получившейся массы сформируйте тонкие оладьи размером с ладонь. Если оладьи плохо формируются или не держат форму, то добавьте больше муки.
Понравилось? Тогда поставьте лайк и подпишитесь на канал, чтобы ваши друзья тоже смогли прочитать эту статью
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/gor4ica/legkie-oladi-iz-kabachkov-i-kinoa-5f14565eb437c579e5f4475a
Оладьи с кабачком и киноа
Оладьи с киноа и кабачками без молока – не только быстрое в приготовлении, вкусное, но и питательное блюдо. Оладьи являются одним из видов выпечки, которая готовится на скорую руку – главное не пережаривать их.
Чем полезны оладьи с киноа и кабачком?
Ингредиенты, которые мы используем для приготовления оладьев – киноа и кабачок, обуславливают пользу от их употребления.
Кабачок просто незаменим в повседневном меню тех, кто старается придерживаться правильного питания. Этот продукт низкокалориен, в нем содержится клетчатка, а также невысокое количество углеводов. Клетчатка, содержащаяся в мякоти кабачка, положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшается моторика кишечника. Кабачок – обязательный продукт для здорового питания. Именно поэтому мы включили этот полезный ингредиент в наши оладьи – такие оладушки не навредят здоровью и фигуре.
Еще один полезный ингредиент для оладьев по нашему рецепту – крупа киноа. Эта крупа богата легко усваиваемым белком, а также различными витаминами и микроэлементами, такими как цинк, фосфор, железо, калий и кальций. К полезным воздействиям от употребления этой крупы можно отнести выведение шлаков и токсинов из организма, активизацию процесса выработки желчи, укрепление костных тканей, нормализацию уровня холестерина и другие.
Употребляя оладьи с киноа и кабачком, можно не бояться излишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт, а также не опасаться набрать лишние килограммы.
Как приготовить оладьи с киноа и кабачком
- киноа – 200 грамм;
- кабачок – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 25 грамм;
- сметана – 2 ст.ложки;
- оливковое или растительное масло – 3 ст.ложки;
- красный перец, соль по вкусу.
Как приготовить кабачковые оладьи с киноа:
- Промываем киноа и отвариваем до готовности, затем остужаем.
- Очищаем кабачки, натираем их на терке и слегка обжариваем на масле (лучше использовать оливковое). Выкладываем кабачки в кастрюлю.
- Измельчаем чеснок и добавляем к кабачкам, туда же добавим соль и перец, киноа, яйца, муку и сметану. Все хорошо перемешаем до образования однородной массы.
- На сковороду капаем немного оливкового масла и столовой ложкой выкладываем оладьи. Обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
- Подавать можно с зеленью, сметаной или йогуртом.
Также можно приготовить обычные классические кабачковые оладьи без добавления киноа.
Источник статьи: http://pitaniepp.ru/oladi-s-kinoa-i-kabachkami/
Кабачковые оладьи с киноа и шпинатом
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Оладьи из кабачков и шпината с киноа
Хотите разнообразить летнее меню, тогда советую приготовить кабачковые оладьи с киноа и шпинатом. Эти оладьи получаются такими вкусными, что и глазом не успеете моргнуть, как тарелка опустеет. И вот что интересно, приготовить их можно как на завтрак, так и на ужин.
Муку я добавляла цельнозерновую и совсем чуть-чуть (её можно заменить на любую другую). Кабачки или цуккини необходимо натереть на крупной тёрке и хорошо отжать.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 штук оладий.
Как приготовить «Кабачковые оладьи с киноа и шпинатом» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления вам нужно будет подготовить кабачок, шпинат, киноа, соль, сливочное масло, цельнозерновую муку, воду.
Киноа (50 г) промыть и переложить в сотейник. Залить 100 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.
Листья шпината (1 пучок) промыть и обсушить, можно сразу их порезать. Обжарить на сливочном масле (15 г) буквально пару минут.
1 кабачок (у меня он был 300 г) натереть на крупной тёрке и хорошо отжать.
По готовности киноа слегка остудить и добавить вместе со шпинатом к кабачку. Прежде чем переложить шпинат в чашу, слегка прижмите её лопаткой или ложкой. Это поможет избавиться от лишней жидкости. Слегка посолить (2 г).
Всё хорошо перемешать, добавить 1 желток и цельнозерновую муку (20 г).
Ложкой взять необходимое количество овощной массы, если будет сок, то отжать вручную. Сформировать оладьи и обжарить на сливочном масле (45 г) до румяной корочки с двух сторон.
Переворачивайте оладьи аккуратно, они могут развалиться. Поэтому для начала хорошо поджарьте их с одной стороны, а потом с другой.
Кабачковые оладьи с киноа и шпинатом готовы к подаче. К ним можно подать сметану. Приятного Вам аппетита.
Источник статьи: http://webspoon.ru/receipt/kabachkovye-oladi-s-kinoa-i-shpinatom
Оладьи из цукини и киноа
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Оладьи с киноа, цукини и шпинатом
Где-то в интернете видела рецепт оладушек с цукини и киноа, точный состав не запомнила, а идея понравилась. Поэтому сегодня утром вооружившись интузиазЬмом, начала колдовать.
Вчера с дачи привезли шпинат, укроп, петрушку, все свежее ароматное, не лежать же в холодильнике, срочно в дело:) шпинат пару минут бланшировала, затем мелко покрошила, зелень также мелко покрошила, цукини потерла на средней терке, в это время отварила киноа (15 минут), немного остудила, всё соединила, добавила яйцо, кукурузную муку, соль и немного чеснока. Масса по консистенции получилась как на драники. Обжаривала на растительном масле до румяной корочки. Получились очень вкусные и сытные оладушки:)
Оладьи с киноа, цукини и шпинатом
Ингредиенты:
1 небольшой цукини
40 гр. Киноа
1 яйцо
1-2 ст.л. Кукурузной муки
Свежий шпинат (примерно 2 ладошки)
Пучок зелени
Зубчик чеснока
Соль
Для сына приготовила на пару (исключив соль, до года не рекомендуется досаливать),время 15 минут. Получилось тоже вкусно, нежно и сочно.
Источник статьи: http://tata2706.livejournal.com/95107.html
Оладьи из кабачков и киноа! Рецепт перуанской кухни!
Продолжая свои кулинарные эксперименты с рецептами экзотической кухни особо хочу выделить киноа, которое представляет перуанскую кухню. В адаптированном варианте она может применяться для того, чтобы сделать оригинальные оладьи из кабачков. Киноа стало моей любимой зерновой псевдокультурой. Медовый привкус и мягкая структура зернышек, казалось, делает киноа пригодной только для десертных блюд. Так нет, изучив основные аспекты кулинарии Перу, оказалось, киноа это таки крупа для приготовления основных блюд. Очень мне понравился рецепт оладушек (или блинчиков как в оригинале) из киноа и кабачка. Вкус немного ореховый, мягкий, для пряности добавлены ароматные травы, а еще к ним очень подошли маслины и адыгейский сыр.
Выглядит очень аппетитно!
Чтобы приготовить оладьи из кабачка и киноа нам понадобится:
- 200 грамм киноа
- 1 большой кабачок
- 2 грамм мки
- 2 яйца
- 2 стол. ложки сметаны
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайн. ложка базилика
- 2 стол. ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
1. Отвариваем киноа в подсоленной воде минут 15 до готовности, сливаем воду, промываем под проточной водой.
Теперь все буду готовить из киноа!
2. Кабачок можно сырой натереть на крупной терке и обжарить, а можно запечь в духовке, я сделала в духовке. Так как у меня кабачок был уже осенний и слишком твердый чтобы его можно было натереть, я запекла минут за 30.
Конечно если кабачок не запекать, то рецепт из категории на скорую руку!
3. Готовую мякоть вычищаем (или перекладываем если тушили) в глубокую чашку.
Осенний кабачок имеет оочень твердую корочку, так что мякоть очень хорошо отходит!
4. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к кабачкам, перчим и солим.
Кабачок с чесноком вкусно в любом рецепте!
5. В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной.
Я бы наверно к этой смеси еще сыр натерла, типа пармезан!
6. Замешиваем тесто на оладушки, кабачки смешиваем с киноа и мукой. Тщательно перемешиваем.
Замешиваем тесто по — перуански!
7. Вливаем яичную смесь и замешиваем. Я еще сухой зеленый лук добавила, для вкуса, но это по желанию, в принципе сюда можно любые специи добавить.
Добавьте Ваши любимые специи, к киноа подходят практически все сыпучие оттенки вкуса!
8. Противень смазываем оливковым маслом и ложкой выкладываем тесто, формируем оладьи. отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
Если жарить, то на разогретом оливковом масле, также выложить столовой ложкой тесто по форме оладушек и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны.
Мне запеченные оладьи больше нравятся, они мягче, зато у обжаренных хрустящая корочка!
9. Подаем горячими или холодными с салатом, солениями или сыром. Это из моих вкусовых сочетаний, а так оладьи из киноа и кабачка конечно хоть куда.
Источник статьи: http://www.cookilove.ru/oladi-iz-kabachka-i-kinoa-retsept-peruanskoy-kuhni/