Как приготовить пышные оладьи из сухого молока
Содержание статьи
Простые оладьи на сухом молоке
Чтобы быстро приготовить вкусные оладьи, возьмите:
— муку пшеничную – 5 ст.л.;
— молоко сухое – 2 ст.л.;
— сахар – 1 ст.л.;
— соль – 0,5 ч.л.;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— соду пищевую – 0,5 ч.л.;
— кислоту лимонную – 0,25 ч.л.;
— масло растительное – 3 ст.л.;
— ванилин – по вкусу.
Сначала необходимо просеять муку, чтобы в тесте не было комочков. Сухое молоко нужно смешать с солью и добавить в муку. Растереть яйцо с сахаром, добавить лимонную кислоту, соду, все тщательно перемешать. Добавить к яичной смеси половину стакана теплой кипяченой воды, перемешать. В полученную массу постепенно добавлять муку, следя за однородностью теста. В готовое тесто следует влить чайную ложку растительного масла (остальное масло использовать для жарки оладий). Для аромата нужно добавить немного ванилина.
Жарить оладьи следует на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. При жарке оладьи будут увеличиваться в объеме почти в два раза, поэтому не следует класть порции теста на сковородку слишком близко друг к другу.
Кокосовые оладьи с изюмом
Чтобы приготовить пышные оладьи на сухом молоке с изюмом, возьмите:
— молоко сухое – 200 г;
— воду – 200 мл;
— муку пшеничную – 200 г;
— стружку кокосовую – 3 ст.л.;
— изюм – 2 ст.л.;
— сыворотку творожную – 40 мл;
— сахар – 50 г;
— соду пищевую – 0,5 ч.л.;
— соль – 0,25 ч.л.;
— масло растительное – 2 ст.л.
Сначала следует взять небольшую емкость и развести в ней сухое молоко теплой водой. Хорошо перемешать, немного взбить и поставить остывать. Чтобы оладьи были пышными, в молочную смесь нужно добавить творожную сыворотку. Затем следует положить в тесто изюм и засыпать кокосовую стружку, все тщательно перемешать.
Добавить соду, соль, 2 ч.л. растительного масла (остальное использовать для жарки). Перемешать и порционно добавить муку, тщательно перемешивая тесто, чтобы избежать образования комочков. Жарить такие оладьи нужно на среднем огне, желательно прикрывая крышкой.
При желании вы можете разнообразить любой рецепт, добавляя в тесто любимые фрукты, ягоды и приправы. Чтобы сделать оладьи более нежными, можно добавить в тесто немного свежих натертых яблок и щепотку корицы для аромата. Если любите сладкое, влейте в готовое тесто столовую ложку вишневого или клубничного сиропа.
Следует соблюдать осторожность с сухими приправами: если добавить слишком много ванилина или корицы, можно испортить тесто, сделав его горьким. Для удобства можно заменить «чистые» ванилин и корицу на ванильный и коричный сахар – в том случае переборщить сложно.
Источник статьи: http://www.kakprosto.ru/kak-893772-kak-prigotovit-pyshnye-oladi-iz-suhogo-moloka-
Пышные оладьи на сухом молоке
Вариант 1: Пышные оладьи на сухом молоке — классический рецепт
Захотелось нежных блинчиков на завтрак, но в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира? Что делать? В крайнем случае можно приготовить их на воде. Но лучше включить в рецептуру сухое молоко, которое долго хранится. Из-за этого можно использовать данный ингредиент в любой момент. Итак, в этой подборке мы подробно рассмотрим, как приготовить различные варианты приготовления пышных оладий на сухом молоке.
Ингредиенты:
- две ложки сухого молока;
- 125 грамм воды;
- половина ложки разрыхлителя;
- куриное яйцо;
- 70 грамм муки;
- 15 грамм сахара;
- соль в тесто;
- четыре-пять ложек масла (рафинированного).
Пошаговый рецепт пышных оладий на сухом молоке
Пшеничную муку просеять в чистую и обязательно сухую емкость. Добавить сухое молоко. Перемешать.
Теперь всыпать соль, разрыхлитель и белый сахар. Вновь все смешать.
Струйкой залить в сухую смесь теплую воду. Заместить, чтобы в тесте не было ни единого комочка.
Отставить жидкую массу в сторону на 20-25 минут. Затем вбить внутрь куриное яйцо и влить ложку рафинированного масла.
С помощью венчика взбить тесто, чтобы оно стало полностью однородным.
Раскалить широкую сковороду. Влить ложку масла. Прогреть его.
Небольшими партиями залить тесто на дно сковороды, формируя круглые заготовки. Обжарить пышные оладьи на сухом молоке до золотистой корочки с обеих сторон.
Чтобы оладушки получились не только вкусными, но и ароматными, рекомендуем дополнить рецепт ванильным сахаром или корицей. В зависимости от того, какую пряность вы любите больше.
Вариант 2: Быстрый рецепт пышных оладий на сухом молоке
Для создания быстрых оладушек предлагаем смешать все ингредиенты сразу, а процесс их приготовления перенести из сковороды в духовку. Таким образом мы запечем все блинчики сразу и значительно сэкономим время.
Ингредиенты:
- семь ложек муки;
- две ложки сухого молока;
- чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли;
- ложка (с горкой) сахара;
- свежее яйцо;
- масло в тесто и для смазывания противня.
Как быстро приготовить пышные оладьи на сухом молоке
В чашу комбайна всыпать все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сухое молоко, разрыхлитель и сахар.
Установить насадку «Крюк» и начать перемешивание на малой скорости.
Спустя пару минут влить внутрь неполный стакан воды. Также добавить ложку растительного масла (обязательно без запаха) и разбить куриное яйцо.
Месить тесто для пышных оладий на сухом молоке еще несколько минут. При этом оно должно стать абсолютно однородным.
Противень щедро смазать маслом. Сверху, вливая по ложке теста, сформировать классические оладушки. Отправить выпечку в духовку. Готовить блинчики 4-5 минут с одной и столько же со второй стороны. Температура — 180 градусов.
Время запекания может немного отличаться от указанного в рецепте в зависимости от размеров самих оладий и мощности вашей конкретной духовки. Кроме того при смешивании допустимо добавить щепотку ванили, а при подаче блинчики лучше украсить джемом или сметанной заправкой.
Вариант 3: Пышные оладьи на сухом молоке с яблоками
Яблоки — идеальный продукт для нежных оладушек. Поэтому они часто присутствуют в этой выпечке. Мы решили не выдумывать колесо и предложить в третьим рецепте классические блинчики с сочными яблоками.
Ингредиенты:
- крупное яблоко;
- две ложки молока (сухого);
- семь-восемь ложек муки;
- 120 грамм тепло воды;
- разрыхлитель;
- ложка белого сахара;
- соль в тесто;
- яйцо куриное;
- масло подсолнечное (без запаха).
Как приготовить
В высокой миске соединить сыпучие ингредиенты, а именно: муку, сахар, разрыхлитель, сухое молоко и соль. Смешать лопаткой.
Осторожно влить теплую воду (фильтрованную или кипяченную). Перемешать лопаткой или веником до исчезновения комков.
Отставить тесто в сторону на полчаса. Затем влить внутрь ложку (столовую) рафинированного масла и добавить свежее яйцо.
Смешивать вязкую массу до однородности. На следующем этапе закинуть тертое яблоко. Его нужно непременно вымыть и зачистить от кожуры. Сердцевину с семечками также необходимо удалить.
В хорошо раскаленном масле (ложки будет достаточно) обжарить круглые заготовки пышных оладий на сухом молоке. Золотистая корочка образуется через 3-4 минуты.
Если у вас очень сладкое яблоко, сахар можно не добавлять вообще или значительно уменьшить его количество. Однако идеальным для наших оладушек считаются плоды с кисло-сладким вкусом.
Вариант 4: Пышные оладьи на сухом молоке с дрожжами
Пышность выпечке может придать не только разрыхлитель, но и сухие дрожжи. Вот только будьте аккуратны с их количеством, чтобы у вас не получились слишком высокие оладушки, которые могут не прожариться внутри за столь короткое время на сковороде.
Ингредиенты:
- 5 грамм дрожжей (в гранулах);
- 130 грамм теплой воды;
- пакетик ванильного сахара;
- семь-восемь ложек пшеничной муки;
- соль в тесто;
- две ложки сухого молока;
- 15 грамм сахара;
- куриное свежее яйцо;
- рафинированное масло в тесто и для обжаривания.
Пошаговый рецепт
Гранулированные дрожжи смешать с солью, просеянной пшеничной мукой, сухим молоком и сахаром. Также всыпать пакетик ароматного ванильного сахара.
Теперь вылить доведенную до 37-ми градусов воду. Лопаткой перемешать жидкое тесто до однородности.
Далее вбить среднее куриное яйцо. Ввести растительное масло (столовую ложку). Продолжить смешивание.
Оставить подготовленное тесто на 30-35 минут в тепле. Спустя заданное время тесто перемешать.
В прогретую сковороду влить ложку жидкого масла. Как только оно станет горячим, вылить несколько ложек теста на дно. Разровнять круглые заготовки.
Жарить пышные оладьи на сухом молоке по несколько минут для каждой стороны. Огонь — средний. Крышкой можно не накрывать.
Перед подачей все блинчики важно оставить на бумажных полотенцах, которые избавят нашу выпечку от масла. Что касается украшения, то к представленным оладушкам отлично подойдет сметанная или ягодная заправка, а также чашка чая или бокал морса.
Вариант 5: Пышные оладьи на сухом молоке с ягодами
Ягоды можно считать вторыми после яблок по популярности в списке дополнительных ингредиентов для оладий. Главное выбирайте мелкие плоды без косточек. Тогда блинчики получатся исключительно вкусными и внешне красивыми.
Ингредиенты:
- 120 грамм воды (теплой);
- две ложки сухого молока;
- три ложки ягодной смеси (замороженной);
- две ложки сахара;
- ложка разрыхлителя;
- 75 грамм муки;
- рафинированное масло (в тесто и для жарки);
- ваниль по вкусу;
- куриное яйцо;
- щепотка мелкой соли.
Как приготовить
Свежие ягоды промыть и хорошо просушить.
Смешать сухое молоко, соль, разрыхлитель, сахар и муку в подходящей миске.
Залить сухие ингредиенты теплой водой. Перемешать до однородного состояния.
Затем оставить тесто на полчаса, спустя которые вбить внутрь яйцо. Также ввести рафинированное масло (10-11 мл). Венчиком взбить массу. Закинуть ягодную смесь и перемешать лопаткой.
Обжарить круглые заготовки в раскаленном масле. Как только пышные оладьи на сухом молоке приобретут золотистый оттенок, переложить из сковороды на бумажные полотенца. Сняв жир, подать блинчики к чаю или молоку.
Если используется замороженная смесь из ягод, их важно оставить на несколько часов для оттаивания. Причем воду лучше полностью промокнуть, чтобы она не испортила консистенцию теста.
Вариант 6: Пышные оладьи на сухом молоке с сухофруктами
Сухофрукты редко включают в рецепты блинов. И совершенно зря. Такие оладушки получатся просто невероятными с необычными вкусовыми оттенками, забыть которые вы уже не сможете никогда.
Ингредиенты:
- столовая ложка изюма;
- пять штук чернослива;
- две ложки сухого молока;
- куриное яйцо;
- щепотка соли;
- рафинированное масло;
- ложка сахара;
- семь ложек муки;
- разрыхлитель;
- 130 грамм воды.
Пошаговый рецепт
Чернослив и изюм вымыть. Закинуть в миску и залить крутым кипятком. Отставить на 10-12 минут.
В это время разрыхлитель, сахар, муку, соль и сухое молоко смешать в чистой емкости. Влить теплую воду.
Взбить жидкое тесто венчиком. Добавить свежее яйцо и добавить немного рафинированного масла. Оно убережет пышные оладьи на сухом молоке от пригорания.
Помимо этого вкинуть в тесто отжатые и измельченные сухофрукты. Все смешать.
Готовить пышные блинчики в прогретом масле до аппетитной корочки золотистого оттенка. На это потребуется около 2-3 минут (для каждой стороны). В процессе подливайте по необходимости масло малыми порциями.
При выборе сухофруктов, конечно же, отдавайте предпочтение плодам без косточек. Кроме того допустимо использовать не только изюм и чернослив, но и другие виды: курагу, вишню, персики и другие.
Источник статьи: http://kopilka-kulinara.ru/vypechka/oladyi/pyshnye-oladi-na-suxom-moloke/