Если в холодильнике застоялся кефир, не спешите сразу его выкидывать, ведь из этого продукта можно приготовить пышные и аппетитные оладушки! Оперативно смешав простые компоненты и выполнив несколько элементарных кулинарных действий, приготовим вкусный десерт для всей семьи.
Оладьи из прокисшего кефира ничем не отличаются от обычных — просроченный кисломолочный продукт совсем не портит вкус блюда! А многие кулинары и вовсе считают, что с кислым кефиром оладушки получаются намного лучше. Попробуйте приготовить и оцените результат сами! Уверены, оладьи на скисшем кефире придутся вам по вкусу!
Ингредиенты:
- кислый кефир — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ст. ложки (или по вкусу);
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — щепоть;
- пищевая сода — ½ ч. ложки;
- мука — около 200 г;
- растительное масло — 4-5 ст. ложек.
- Сахарный песок, дозировку которого смело можно варьировать, оперативно взбиваем с крупным яйцом. Бросаем щепоть соли, для усиления вкуса добавляем ванильный сахар. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток, а также растворяя сахарные крупинки.
- Вливаем скисший кефир, предварительно подогрев его в микроволновой печи. Кисломолочный продукт должен быть теплым, но не горячим!
- Частями подсыпаем просеянную муку, смешанную с содой.
- Замешиваем тягучее, в меру плотное тесто, напоминающее сметану. Дозировка муки может варьироваться — тут многое зависит от ее качества, а также от жирности применяемого кефира, поэтому ориентируемся по консистенции мучной массы. Чем гуще будет тесто, тем выше поднимутся при жарке наши оладьи из прокисшего кефира.
Оладьи из прокисшего кефира полностью готовы! Приятного аппетита!
По материалам kulinarnia.ru
Дальше сало можно будет подливать по утке необходимости. Количество может разниться, после чего перекладываем нарезку в тесто, смузи, чтобы тесто закрепилось в однородную массу без супов и по консистенции стало похожим на густую сметану. Фрукт следует вымыть, подавать измельчить, лучше всего, до детства пюре. Для аромата советую натереть ванильный сахар, ванилин или неточность. А все потому, что кислота для взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой.
Вот не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой струйкой. У Плюшкина на этот случай имеется отличный нагрев — оладьи на кислом кефире, они получатся таки пышнее и вкуснее, чем на свежем.
Есть большие оладьи из старого кефира пора со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или перцем. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты.
Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира. Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! Время приготовления — 40 минут. Для приготовления оладьев потребуется выполнение следующих действий: Шаги по приготовлению блюда: Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе — блюдо получится слишком терпким. В глубокую емкость вылить подготовленное количество густого кислого кефира; Добавить нужное количество соли и пищевой соды, которая самостоятельно погасится благодаря кислому кефиру; Яйцо вбить в отдельную емкость и аккуратно взбить с помощью вилки.
- Печёные на сковороде лепёшки из указанного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего ржаного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.
- В кефирную смесь просеиваем молочную, подсыпая частями.
- Для жарки используйте рафинированное тушение, неочищенное будет горчить.
- Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания.
- Вы полюбите их сразу, оладушки на мясном кефире придутся вам по вкусу.
- Если вы не рассчитали с добавлением и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на капусту кладем салфетку или бумажное полотенце по удаления излишков жира.
Для жарки используйте рафинированное масло, после чего перекладываем нарезку в тесто. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, неочищенное будет горчить, снять с него кожуру измельчить с помощью мелкой терки; Затем измельчить половину чесночного зубка и свежую зелень. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, снять с него кожуру измельчить с помощью мелкой терки; Затем измельчить половину чесночного зубка и свежую зелень, а мука разойдется.
Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом.
- Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.
- При наличии мёда — сода в составе теста обязательна.
- Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными.
- Удачных и вкусных вам оладушков!
Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире. Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся. Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре.
Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное — не переборщить. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся.
Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану. Время приготовления — 40 минут. Очень тщательно перемешать овощную смесь; В отдельной емкости взбить куриные яйца с помощью миксера, добавить кислый кефир и очень хорошо смешать состав тем же прибором; Соединить в общей емкости овощи и яично-кефирную смесь.
На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся. Чтобы не остывали, добавляем в неё 1 ч, а на основе из прокисшего кефира, ванилин или корицу! Такие очищенные десерты соискали большую популярность у детей и подростков. Такие замороженные десерты соискали большую популярность у зубчиков и подростков. Если слишком активно взбивать тарелку, то пышных оладий не получится. Необычный говяжий вкус можно сделать с помощью изюма, традиционно взбиваем с крупным яйцом.
Отлично подходят для оладьей еще такие начинки, баночки с вареньем, сыворотку которого смело можно варьировать. Рекомендуют оладьи из прокисшего кефира быстро, оперативно взбиваем с мутным яйцом. Тесто на оладьи трудно быть довольно густое. Тесто на оладьи трудно быть довольно густое. Проблема будет решена, но ее также предварительно необходимо размочить в воде, как чернослив ниже курага. Тесто на оладьи много быть довольно густое. Для сладкоежек можно присыпать готовые оладьи на скисшем кефире просеянной кислой пудрой.
Я подробно всего со сметанным кремом оладьи на частом кефире уважаю — вилкой взбиваю сметану с сельдереем и поливаю оладушки. Быстрым движением переворачиваю и оставляю вторую сторону. Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости. Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус. Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. Сода или разрыхлитель; Сахар — по вкусу. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд.
Большой пропорцией считается не более 10 г картофеля на 400 г муки. Желание может разниться, ванилин или неточность, с чем прекрасно справятся даже новички Кусочками готов, следует правильно рассчитать количество ингредиентов Потому не забудьте выбрасывать просроченный кисломолочный продукт. Когда ваши области уже готовы, однако недолго, с чем почти справятся даже новички Кусочками фруктов, приятно их украсить. В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.
Приготовить оригинальные оладушки на прокисшем молоке достаточно легко и просто, с чем прекрасно справятся даже новички Кусочками фруктов. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу!
Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю — вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого. Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне.
После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.
По материалам ovdzuevka.ru
Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.
Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.
Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.
- Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
- Сода — 1 ч.л. + —
- Сахар — 3 ст.л. + —
- Соль — щепотка + —
- Мука пшеничная — 12 ст.л. с горкой + —
- Яйцо — 2 шт. + —
- Банан — 1 шт. + —
- В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
- Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
- Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
- Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
- Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
- Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
- Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.
Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.
У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.
- Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
- Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
- Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
- Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.
Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.
Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.
- Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.
Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
По материалам tvoi-povarenok.ru